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Travaillez au fouet le fromage blanc, le beurre,
les œufs, le sucre et le sucre vanillé, pour
obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine
et le lait, et travaillez le tout pour obtenir une
pâte lisse.
Pour cette recette, graissez largement les
plaques !
Gaufres salées
Gaufres aux carottes
150 g de beurre mou, 2 cuillères à soupe de
sucre, 4 œufs, 100 g de carottes finement
râpées, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel,
250 g de farine
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une
pâte lisse. On peut remplacer les carottes par
des courgettes.
Gaufres au fromage
120 g de beurre mou ou de margarine, 3 jaunes
d‘œuf, 5 cuillères à soupe de lait concentré,
125 ml de lait, 1/2 cuillère à café de sel,
1 pincée de sucre, 75g d’emmental râpé, 200 g
de fleur de farine ou de farine complète, 3 blancs
d’œuf battus en neige, 1 oignon émincé
Travaillez au fouet le beurre et les jaunes d’œuf
pour obtenir un mélange mousseux, ajoutez le
lait, le sucre, le sel, le fromage et la farine.
Incorporez les blancs battus en neige. N’ajoutez
l’oignon que juste avant la cuisson, pour éviter
que la pâte devienne amère.
Éventuellement, ajoutez 1 cuillère à soupe de
persil finement haché.
Ces gaufres s’accompagneront volontiers de
fromage blanc aux fines herbes et d’une salade
verte ou de carottes râpées.
Gaufres pour les personnes allergiques au
gluten
Gaufres de riz
150 g de riz rond, 600 ml de lait, 1 cuillère
à soupe de sucre, 30 g de beurre, 4 œufs,
1/2 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de sel
Faites cuire le riz avec le lait, le sucre et le
beurre, et laissez refroidir ce riz au lait. Ajoutez
au riz au lait les œufs, la cannelle et le sel, et
mélangez le tout.
Pour cette recette, graissez largement les
plaques !
Gaufres de pommes de terre
675 g de pommes de terre crues finement
râpées, 2 oignons crus finement émincés ou
hachés, 4 œufs, 2 pincées de sel, 2 cuillères à
soupe de crème légère, 5 cuillères à soupe de
persil finement haché, 100 à 125 g de fécule
Râpez fin les pommes de terre et hachez fin
les oignons à l’aide du mixeur plongeant ESGE
Zauberstab, puis mélangez-les avec les autres
ingrédients.
Pour cette recette, graissez largement les
plaques !
Recettes de donuts
Donuts simples
200 g de farine, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre
vanillé, 190 ml de lait, 1–2 œufs, 3 cuillères à
soupe d’huile de tournesol, 1/2 sachet de levure
chimique, 1 pincée de sel
Mélangez les œufs avec le sucre et le sucre
vanillé. Ajoutez la farine, la levure, le lait et
l‘huile, et mélangez le tout pour obtenir une
pâte lisse. Laissez reposer environ 10 minutes,
puis confectionnez les donuts (environ 1 cuillère
à soupe de pâte par donut).
ASTUCE : Ajoutez à la pâte des petits morceaux
de chocolat, ou roulez les donuts dans un
mélange de sucre et de cannelle.
Donuts croustillants
2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 pincée de
sel, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs,
250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g
de sucre, 250 g de farine, huile de tournesol
Mélangez tous les ingrédients à l’exception du
sucre glace pour obtenir une pâte lisse. Laissez
reposer environ 10 minutes, puis confectionnez
les donuts (environ 1 cuillère à soupe de pâte
par donut).
Donuts à la pâte levée
125 ml de lait, 40 g de sucre, 1 cuillère à
café de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 75 g
de beurre, 1/2 paquet de levure de boulanger,
250 g de farine, 1 œuf, 1 jaune d’œuf, 1 pincée
de cannelle, 1 pincée de sucre
Faites tiédir le lait et le beurre au four à micro-
ondes ou dans une casserole. Ajoutez le sucre,
le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez
la levure, et versez dans un saladier. Ajoutez la
farine, l’œuf et le jaune d’œuf, et travaillez le tout
pour obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez
lever la pâte dans un endroit chaud pendant
environ 30 minutes. Confectionnez ensuite les
donuts (environ 1 cuillère à soupe de pâte par
donut). Les donuts cuits seront saupoudrés d’un
mélange de sucre et de cannelle, à moins que
vous ne préfériez les décorer d’un glaçage.
