39
předem prosejte). Zřeďte těsto mlékem, dokud
nepoteče ze lžíce jako hustá směs.
Tvarohové vafle
Na přibl. 12 vaflí
Přísady: 100 g másla nebo margarínu, 125 g
odkapaného tvarohu, 40 g cukru, nastrouhaná
kůra z ½ citronu, 150 g mouky, necelého ¼ l
vlažného mléka, 4 vejce.
Příprava: Ušlehejte bílek do ztuhnutí (přidejte
1 lžíci cukru krátce před ztuhnutím). Rozmixujte
žloutek s cukrem do zpěnění a přidejte tvaroh,
tuk a nastrouhanou citronovou kůru. Střídavě
přimíchávejte prosetou mouku a mléko. Nakonec
přidejte ušlehaný sníh.
Mandlové vafle
Na přibl. 10 vaflí
Přísady: 200 g másla nebo margarínu, 75 g
cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 4 vejce, 125 g
oloupaných mletých mandlí, 350 g mouky,
1 lžička prášku do pečiva, asi 1/8 l vlažného
mléka, 2 lžíce rumu.
Příprava: Ušlehejte bílek tyčovým mixerem do
ztuhnutí (přidejte 1 lžíci cukru těsně krátce
před ztuhnutím). Rozmixujte žloutek s cukrem
do zpěnění a pomalu přidávejte přepuštěný
tuk. Střídavě přimíchávejte prosetou mouku
smíchanou s práškem do pečiva a mléko.
Nakonec přidejte mandle a šlehaný sníh. Tyto
vafle uložte pokud možno na 1 den do uzavřené
nádoby.
Na přibl. 8 vaflí
Přísady 250 g másla nebo margarínu, 75 g
cukru, trochu nastrouhané citronové kůry,
4vejce, 250 g mouky, 1 lžička prášku do pečiva,
asi 1/8 l vlažného mléka, 300 g oloupaných
jablek nakrájených na kostičky, 50 g mletých
mandlí nebo oříšků, ½ lžičky skořice, 1 lžíce
rumu.
Příprava: Jablečné kostičky smíchejte se skořicí,
cukrem, rumem a mletými oříšky a nechte
nasáknout. Rozmixujte do zpěnění tuk a přidejte
citronovou kůru a vejce. Smíchejte mouku
s práškem do pečiva a střídavě ji přidávejte s
mlékem. Vlijte jablečnou-oříškovou směs a
pečte. Podávejte zatepla posypané cukrem a
skořicí.
Na přibl. 8 vaflí
Přísady: 250 g másla nebo margarínu, 150 g
mouky a 100 g kukuřičného škrobu, 4 vejce,
150-200 g cukru, 1 odměrka třešňovice nebo
brandy, podle chuti anýz, citron, mletý zázvor
nebo koriandr.
Příprava: Margarín nebo máslo nechte hodně
změknout. Rozmixujte do zpěnění cukr a
vejce a pomalu přidávejte změklý tuk. Pomalu
přimíchávejte prosetou mouku smíchanou s
kukuřičným škrobem. Nakonec přidejte alkohol.
Podávejte posypané práškovým cukrem.
Kvasnicové vafle
Na přibl. 14 vaflí
Přísady: 150 g másla nebo margarínu, 75 g
cukru, 4 vejce, špetka soli, 375 g mouky, 25 g
čerstvých kvasnic, 1/8 l kyselé smetany.
Příprava: Rozmixujte kvasnice, asi 75 ml vlažné
vody, 1 lžíci mouky a trochu cukru a nechte
vykynout. Přidejte všechny přísady do kynutého
těsta a nechte kynout. Upečte a podávejte
horké, posypané cukrem a skořicí.
U pikantních vaflí můžete přidat následující koření a přísady (vždy nakrájené nadrobno): syrovou
nebo vařenou šunku, salám, mandle, oříšky, jablka, cibuli, okurky, paprikové lusky, ančovičky, olivy,
kapary, lososa, mušle, spodek artyčoku, žampiony, strouhaný sýr, kraby, tence nakrájená rajčata.
Okořeňte pepřem, solí, paprikou, oreganem, pizza kořením, hořčicí, rajským protlakem, kmínem,
kajenským pepřem, česnekem atd. Jako příloha se hodí například saláty, pikantní cottage sýr nebo
tvaroh.
Na přibl. 8-9 vaflí
Přísady: 500 g pšeničné mouky typu 1050,
80 g jemně nakrájené prorostlé uzené slaniny,
1svazek jemně nasekané petržele, 50 g pražené
cibule, 1½ lžičky soli, špetka cukru, 500 ml
vlažné vody, 50 ml oleje, 1 sáček = 7 g sušených
kvasnic, 2 lžičky sušeného pšeničného kvasu.
Příprava: Všechny přísady vložte do mísy a
rozmixujte (těsto nesmí kynout, když se použijí
suché kvasnice). Předehřejte přístroj na střední
teplotu a pečte vafle asi 7-8 minut.
Na přibl. 8 vaflí
Přísady: 500 g směsi na pečení chleba (hodí se
kterýkoliv přípravek na chléb z pšeničné směsi),
