485043
21
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
21
LES RECETTES POUR LES PERSONNES SOUFFRANT D’ALLERGIES OU DE DIABÈTE
Recette des base pour une vingtaine de crêpes
1 petit œuf
1 CS de sucre = 30 g
50 g de beurre fondu
100 g de mélange de farine sans gluten pour
pâtisseries
150 ml de lait (0,3 ou 1,5 %)
une pincée de sel
Pour les crêpes salées, supprimez le sel.
Incorporez les ingrédients soigneusement
avec un mixer et laissez reposer la pâte pour
15 minutes au réfrigérateur pour laisser gonfler
la farine. Ne remuez pas la pâte trop longtemps
pou éviter des trous dans la crêpes.
La pâte doit être assez liquide (comme de la
crème).
Attention :
Quelques mélange de farine gonflent fortement.
Si la pâte devient trop visqueuse, ajoutez env.
50 ml de lait dégraissé ou de l’eau.
Nous recommandons de consulter votre médecin surtout en cas d’allergies multiples concernant les
ingrédients et les garnitures pour les crêpes et les galettes.
En cas de diabète on peur utiliser la recette ci-dessus, mais il faut remplacer le sucre par un sucre
pour les diabétiques.
LES RECETTES
Crêpes Suzette
100 g de beurre , 100 g de sucre, jus d’un demi
orange, 1 petit verre de Curaçao
Préparez des crêpes selon la recette de base,
en remplaçant une partie du lait par le jus d’un
demi orange et quelques gouttes de Curaçao.
Faites caraméliser le beurre et le sucre dans un
une poêle à flamber, ajoutez du jus d‘orange.
Pliez les crêpes, mettez-les dans la poêle, versez
le liqueur d’orange sur les crêpes et flambez-les
avec du rhum.
Crêpes fourrées de champignons et de foie
250 g de chanterelles/de champignons, 150 g
de foie de veau, 40 g de beurre, 4 tranches de
jambon, 100 ml de crème, 2 cuillères à thé
de Parmesan, 1/2 oignon haché, 1 pincée de
muscat, sel et poivre
Dorez l’oignons dans le beurre, ajoutez les
champignons et faites cuire pour 10 min.
environ.
Ajoutez la foie coupée en petits morceaux et
faites cuire pour 3 min.
Préparez des crêpes d’une pâte salée. Mettez
une demi tranche de jambon sur chaque crêpe.
Ajoutez la farce sur les crêpes et roulez-les.
Placez les crêpes roulées dans un plat à gratin
beurré, versez la crème au-dessus et distribuez
le parmesan râpé.
Gratinez dans le four à 230 °C.
Crêpes Gourmet
5 foies de poulet, 200 g de ris de veau, 40 g de
beurre, sel et poivre, un peu de vin blanc
Pour la sauce Béchamel:
50 g de beurre, 50 g de farine , ½ l de lait, sel,
poivre, muscat
Coupez le ris de veau en tranches fines et faites-
le rissoler dans le beurre. Ajoutez les foies des
poulet hachées.
Faites rissoler pour quelques minutes, puis
assaisonnez et ajoutez le vin.
Pour la sauce béchamel faite fondre la farine
dans le beurre chaud. Ajoutez le lait tout en
remuant et faites cuire pour 5 minutes.
Assaisonnez la sauce et ajoutez la moitié à la
farce.
Préparez des crêpes salées selon la recette de
base.
Distribuez la farce sur les crêpes, roulez-les, et
mettez-les dans un plat à gratin beurré, versez
la sauce sur les crêpes, ajoutez des flocons de
beurre.
Gratinez dans le four à 230 °C.
Crêpes aux jambon et au fromage
8 tranches de jambon cuit, 8 tranches de from-
age, 40 g de beurre, moutarde
Préparez des crêpes salées selon la recette de
base.
Tartinez les crêpes légèrement avec de la
moutarde et y mettez une tranche de jambon
et de fromage.
Roulez les crêpes, placez-les dans un plat à
gratin et versez du beurre fondu sur les crêpes.
Gratinez dans le four à 230 °C.
21

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Unold 48155 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Unold 48155 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,62 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info