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Kräuter-Joghurt-Sauce
4 Portionen
100 ml Sahne, 100 ml Magerjoghurt, 1 TL
Essig, Salz, Pfeffer
Die Zutaten im Milchaufschäumer emulgieren.
2 fein zerkleinerte Knoblauchzehen und je
1 EL fein zerkleinerten Basilikum, Dill, Kerbel,
Rosmarin, Schnittlauch und Thymian zugeben
und mit der Gabel unterrühren.
Diese Salatsauce passt hervorragend zu Salat-
gurken.
Kümmel-Sahne-Joghurt-Sauce
4 Portionen
Grundsauce wie Kräuter-Joghurt-Sauce her-
stellen
Statt der Kräuter 2 TL Kümmel ganz mit der
Gabel unterrühren.
Diese Salatsauce passt gut zu Krautsalat
Roquefort-Sahne-Joghurt-Sauce
4 Portionen
Grundsauce wie bei Kräuter-Joghurt-Sauce her-
stellen.
Statt der Kräuter 100 g Roquefort sehr fein
würfeln und mit der Gabel unterrühren.
Diese Salatsauce passt hervorragend zu Feld-
salat.
Curry-Sahne-Joghurt-Sauce
4 Portionen
Grundsauce wie bei Kräuter-Joghurt-Sauce her-
stellen.
Statt der Kräuter 1 TL Currypulver mit auf-
schäumen.
Diese Salatsauce passt hervorragend zu
Endivien-Salat
Eier-Sahne-Joghurt-Sauce
4 Portionen
Grundsauce wie bei Kräuter-Joghurt-Sauce her-
stellen.
2 fein gewürfelte hartgekochte Eier, 1 EL Schnitt-
lauchröllchen mit der Gabel unterrühren.
Diese Salatsauce passt hervorragend zu Kar-
toffelsalat.
Nuss-Sahne-Joghurt-Sauce
Grundsauce wie bei Kräuter-Joghurt-Sauce her-
stellen.
Je 1 EL grob gehackte Walnüsse, Pinienkerne
und Pistazien mit der Gabel unterrühren.
Diese Salatsauce passt hervorragend zu Chico-
rée.
Käsesauce
4 Portionen
4 EL Sahne, 4 EL Magerjoghurt, 1 EL Weinessig,
2 EL trockener Weißwein, 2 EL Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten mit dem Milchaufschäumer emul-
gieren.
2 EL grob geriebenen Emmentaler mit der Gabel
unterrühren.
Diese Salatsauce passt hervorragend zu Toma-
tensalat.
