Ziehen Sie den Netzstecker aus der Anschlussdose und lassen Sie das Gerät vor der Reinigung
abkühlen.
• Teigbehälter: Nehmen Sie den Teigbehälterdurch Drehen gegen den Uhrzeigersinn heraus,
ziehen Sie dann am Griff, um ihn herauszuziehen und wischen Sie den Behälter innen und
außen mit einem feuchten Lappen ab. Benutzen Sie dabei um die Anti Haftbeschichtung zu
schonen keine scharfen Reinigungsmittel. Vor dem Wiedereinsetzen muss der
Teigbehältervollständig getrocknet sein.
Hinweis: Setzen Sie den Teigbehälterdurch Drehen im Uhrzeigersinn bis zum Einrasten ein.
Wenn er sich nicht einsetzen lässt verschieben sie ihn leicht, bis er sich in der korrekten
Position befindet und drücken sie ihn nach unten.
• Knethaken: Wenn sich das Knetmesser nur schwer vom Brot entfernen lässt, benutzen Sie
den Hakenstift. Wischen Sie auch den Knethaken mit einem feuchten Baumwolltuch ab.
Sowohl Knethaken als auch Teigbehältersind spülmaschinenfest.
• Gehäuse: Wischen sie die Außenseite mit einem feuchten Tuch ab. Benutzen Sie keine
Scheuermittel, diese würden den Oberflächenglanz trüben. Tauchen Sie das Gehäuse zum
Reinigen nie unter Wasser.
Hinweis: Es ist besser, den Deckel zur Reinigung nicht auseinanderzunehmen.
• Bevor Sie den Brotbackautomat aufräumen, achten Sie darauf, dass er vollständig
ausgekühlt, trocken und sauber und der Deckel geschlossen ist.
Brotzutaten
1. Brotmehl
Brotmehl enthält viel Gluten (kann also als hoch glutenhaltiges Mehl, das viele Proteine beinhaltet,
bezeichnet werden) es ist sehr nachgiebig und das Brot fällt nach dem Aufgehen nicht zusammen. Da
der Anteil an Gluten höher ist als bei gewöhnlichem Mehl, ist es für größere Brote geeignet und
besitzt eine bessere Struktur. Brotmehl ist die wichtigste Zutat bei der Herstellung von Brot.
2. Einfaches Mehl
Mehl ohne Backpulver, geeignet für Schnellbrote.
3. Vollkornmehl
Vollkornmehl ist im Ganzen gemahlenes Korn. Es enthält Getreidehülsen und Gluten. Vollkornmehl
ist nahrhafter und schwerer als handelsübliches Mehl. Vollkornbrot ist gewöhnlich relativ klein. Viele
Rezepte kombinieren daher Vollkornmehl und Brotmehl um ein optimales Ergebnis zu erreichen.
4. Dunkles Weizenmehl
Dunkles Weizenmehl enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen und ähnelt von seinen
Eigenschaften her dem Vollkornmehl. Um weit genug aufzugehen muss es zusammen mit hohen
Anteilen von Brotmehl gemischt werden.
5. Selbstaufgehendes Mehl
Eine Art Mehl, die bereits Backpulver enthält und besonders für Kuchen verwendet wird.
6. Maismehl und Hafermehl
Maismehl und Hafermehl werden getrennt aus Mais und Hafer gemahlen. Sie werden als Zusätze
verwendet, um kräftigeres Brot herzustellen und Geschmack und Festigkeit zu verbessern.
7. Zucker
Zucker ist eine wichtige Zutat um Süße und Farbe des Brotes zu verstärken. Es wird auch als Nährung
im Hefebrot angesehen. Weißer Zucker wird häufig verwendet. Brauner Zucker, Puderzucker oder
Baumwollzucker können für spezielle Erfordernisse verlangt werden.
8. Hefe
Während des Gärungsprozesses produziert die Hefe Kohlendioxid. Diese Kohlendioxyd last das den
Teig aufgehen und die innere Struktur weicher werden. Als Nahrung benötigt die Hefe Kohlehydrate
in Form von Zucker und Mehl.
1 Teelöffel (TL) Aktiv Trockenhefe = ¾ TL Instanthefe
1.5 Teelöffel (TL) Aktiv Trockenhefe =1 TL Instanthefe
