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15. Rimuovere con cura il pane dal cestello e lasciar raffreddare per circa 20 minuti prima di affettarlo.
16. Se al termine del processo di cottura non ci si trova nella stanza o non si è premuto il tasto START/STOP,
il pane verrà mantenuto caldo automaticamente per 1 ora, quindi spegnere la corrente.
17. Quando non si utilizza la macchina o a operazione completata, spegnere la corrente e scollegare il cavo di
alimentazione.
Note: Prima di affettare il pane, utilizzare l’estrattore per asportare il braccio impastatore che si trova
nella parte inferiore del pane. Il pane è bollente, non rimuovere il braccio impastatore con le mani.
. Istruzioni speciali
1 Pane a cottura veloce
Il pane a cottura veloce viene preparato utilizzando lievito in polvere o bicarbonato che si attivano con
l’umido e il calore. Per ottenere un pane a cottura veloce perfetto, si consiglia di inserire tutti gli
ingredienti liquidi sul fondo del cestello e quelli asciutti sopra. Durante la fase iniziale di impasto, la
pastella e gli ingredienti secchi potrebbero depositarsi negli angoli del cestello e potrebbe essere
necessario intervenire con una spatola di gomma per evitare la formazione di blocchi di farina.
. Pulizia e manutenzione
Scollegare la macchina dalla corrente e lasciarla raffreddare prima di procedere alla pulitura.
1. Cestello: Strofinare internamente ed esternamente con un panno umido. Non utilizzare oggetti affilati o
detergenti abrasivi per evitare di danneggiare il rivestimento antiaderente. Asciugare completamente il
cestello prima di installarlo.
2. Braccio impastatore: se risulta difficile rimuovere il braccio impastatore dal suo asse, riempire il contenitore
con acqua calda e lasciare a mollo per circa 30 minuti. È possibile rimuovere il braccio con facilità per
effettuare la pulizia. Pulire con cura il braccio utilizzando un panno di cotone umido. Sia il cestello sia il
braccio impastante possono essere lavati in lavastoviglie.
3. Struttura: pulire con delicatezza la superficie esterna della struttura con un panno bagnato. Non utilizzare
detergenti abrasivi per evitare di danneggiare la lucidatura della superficie. Non immergere la struttura in
acqua per effettuare la pulizia.
Nota: Si consiglia di non smontare il coperchio per effettuare la pulizia.
4. Prima di riporre la macchina, assicurasi che si sia completamente raffreddata, che sia pulita e asciutta e
che il coperchio sia chiuso.
Introduzione agli ingredienti del pane
1. Farina per pane
La farina per pane presenta un'alta concentrazione di glutine (si può quindi definirla ricca di glutine e di
proteine) È molto elastica e mantiene la forma del pane dopo la lievitazione. Grazie all’alto contenuto di
glutine può essere utilizzata per cuocere grandi quantità di pane con una migliore fibra interna. La farina per
pane è l’ingrediente più importante nella preparazione del pane.
2. Farina
La farina viene prodotta con grano duro e tenero. È indicata per pane a cottura veloce o torte.
3. Farina integrale
La farina integrale si ottiene dalla macinazione dei cereali. Contiene crusca e glutine, è più pesante e più
nutriente della farina comune. Il pane che si ottiene utilizzando farina integrale è generalmente di dimensioni
ridotte. Molte ricette combinano farina per pane e farina integrale per ottenere risultati ottimali.
4. Farina di grano saraceno
La farina di grano saraceno, chiamata anche “bigia”, è un tipo di farina ricco di fibre simile a quella integrale.
Per ottenere pane di grandi dimensioni dopo la lievitazione, deve essere usata in combinazione con farina
per pane.
5. Farine per torte
La farina per torte si ottiene dalla macinazione di grano tenero o di grano a basso contenuto di proteine,
particolarmente utilizzato per realizzare torte. Farine di tipi diversi possono sembrare uguali, ma la funzione
del lievito o la capacità di essere assorbito dai vari tipi di farina differisce in larga misura in base all'area e a i
metodi di coltivazione, al processo di macinazione e alla vita d’immagazzinaggio. Si possono scegliere
farine di diverse marche per verificare, assaggiare e confrontare quella che dà i migliori risultati sulla base
della propria esperienza e del proprio gusto.
6. Farina di granoturco e farina d'avena
La farina di granoturco e la farina d'avena si ottengono rispettivamente dalla macinazione del granoturco e
dell’avena. Sono un ingrediente aggiuntivo nella realizzazione del pane grosso e vengono utilizzate per
esaltarne il sapore e la consistenza.
7. Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante che conferisce sapore dolce e doratura al pane. Contribuisce
a far lievitare il pane. Lo zucchero bianco è largamente utilizzato, mentre zucchero di canna, zucchero a velo
