6
LE MODE “ATHLETE”
5. Pourquoi est-il nécessaire d’intégrer un
mode “athlète” dans un impédancemètre?
On a découvert que le pourcentage de la masse
graisseuse calculé par BIA pouvait être surestimé
chez les athlètes adultes de haut niveau.
Les variations physiologiques de densité musculaire
et de niveau d’hydratation des athlètes sont deux
des raisons qui expliquent cette différence. Le
mode “athlète” doit être sélectionné uniquement
par des adultes de plus de 18 ans.
6. Quelle est la définition d’un athlète ?
Les chercheurs s’accordent généralement à dire
qu’une dimension quantitative peut être utilisée pour
définir un athlète. Par exemple, un athlète peut être
défini comme une personne qui s’entraîne au
minimum 2 heures, 3 fois par semaine, pour
améliorer des aptitudes spécifiques requises pour la
pratique d’un sport et/ou d’une activité spécifiques.
L’APPORT JOURNALIER EN CALORIES
7. Que sont les calories?
En médecine, la quantité d’énergie contenue dans les
aliments se mesure en kilocalories (une kilocalorie
= 1 000 calories). Le corps humain utilise cette
énergie pour vivre et respirer et exécuter toutes les
activités quotidiennes. On peut employer soit la
notion de kilocalorie (Cal) ou l’unité de kilojoule, qui
est désormais l’unité internationale. Les régimes par
contre restent établis en calories. Retenez simplement
que 1 Cal = 4,18 kilojoules (kjoules, ou kJ).
Tout aliment fournit des calories et toute calorie fournit
de l’énergie. Ce sont les composants des aliments
(les nutriments: Protides, Lipides, Glucides) qui
couvrent les besoins énergétiques.
Lire : 1 g de Protides fournit 17 kJ (4 kCal).
Les autres nutriments (Eau, Vitamines, Minéraux et
Fibres) n’apportent pas d’énergie. Les aliments et
boissons sont composés d’une combinaison de
Protides, Lipides et Glucides.
L’apport énergétique d’un aliment correspond donc
à la somme des calories fournie par chaque nutriment.
Il est toujours donné pour 100 g d’aliment.
8. Quels sont les facteurs influençant le calcul
du besoin énergétique d’un individu ?
De nombreux facteurs influent le calcul du besoin éner-
gétique d’un individu. Ils correspondent aux différentes
origines des dépenses d’énergie de l’organisme.
a/ Le métabolisme de base: c’est l’énergie minimale
nécessaire pour l’entretien courant de la vie. Même au
repos, le corps humain est très occupé: le coeur bat,
le cerveau envoie ses messages, des muscles
travaillent … Le Métabolisme de Base représente
60 à 70% de la dépense énergétique.
b/ L’âge: les enfants et les adolescents brûlent plus
d’énergie par Kilogramme de poids qu’un adulte.
Les besoins énergétiques augmentent jusqu’à 20
ans environ, puis ils commencent à baisser de 2%
par décennie jusqu’à 60 ans, et ensuite de 10%.
c/ Le genre: un homme consomme plus d’énergie
qu’une femme. Son corps est constitué d’une masse
grasse moins importante et de 10 à 20% de muscles
en plus qu’une femme de même âge et de même taille.
Généralement, le besoin énergétique d’un homme
est 5 à 10% plus élevé que celui d’une femme.
Exceptions: une femme enceinte ou allaitante a un besoin d’énergie
journalier augmenté pour assurer la bonne santé de la maman et du bébé.
d/ La thermorégulation: elle correspond aux
dépenses pour maintenir le corps à sa température
physiologique de 37°C. Une personne vivant dans une
ambiance froide aura des dépenses énergétiques plus
élevées. Les conditions de vie moderne (chauffage,
vêtements chauds) réduisent cette dépense.
Ce facteur de variation est devenu négligeable.
e/ La thermogenèse: c’est la dépense énergétique
due à la prise alimentaire, à la digestion des aliments
et au stockage des nutriments. Elle représente 10%
de la dépense énergétique totale.
f/ Le travail musculaire: une personne active brûle
plus de “calories” qu’une personne sédentaire. Se
laver, s’habiller, jardiner, faire une promenade ou du
sport, toutes ces activités consomment l’énergie
fournie par notre corps. Les dépenses engendrées
varient avec le type d’activité et son intensité.
PÈSE-PERSONNE ÉLECTRONIQUE - IMPÉDANCEMÈTRE
Nutriments (pour un gramme) Calories Kilojoules
Glucides 4 kilocalories 17 kilojoules
Protéines 4 kilocalories 17 kilojoules
Lipides 9 kilocalories 38 kilojoules
