Orgreenic Receptengids Tel Sell
48
• Doe bouillon in een pan en breng aan de kook. Doe het bundeltje en de suiker
erbij. Temper het vuur en laat sudderen. Neem ongeveer 1/3 kop bouillon uit de
pan en zet dit apart.
Bereiding van de bijgerechten:
• Week de rijstnoedels 30 minuten in koud water.
• Doe de gemberwortel met het zout in de foodprocessor en maak er een pasta van.
Doe deze pasta in een kom en roer er de 1/3 kop bouillon die u apart heeft
gehouden doorheen, zet weer weg.
• Snijd de toppen van de bosuien, haal het groene deel van het witte deel af. Snijd
beide delen apart klein. Doe het witte gehakte deel bij de bouillon samen met een
1 eetlepel gehakte munt en 1 eetlepel gehakte koriander en de chilipeper. Laat 5
minuten sudderen. Voeg dan de kip toe en laat nog 5 minuten sudderen
• Laat de rijstnoedels uitlekken in een zeef, doe in een kom en roer het gehakte
groene deel van de bosui erdoor evenals de rest van de munt en de koriander.
• Om te serveren laat u iedereen wat rijstnoedels opscheppen in een kom en de
soep er over heen scheppen
• Serveer met kleine kommetjes gemberpasta, taugé en limoenpartjes. Laat iedereen
zichzelf bedienen met vissaus als ze dat willen.
