Recepten
Wafels
Plaats de wafelplaten.
Verdeel het beslag over ieder vakje en let er op dat het beslag niet over de
plaat heen loopt. Laat het beslag 4 minuten bakken, al naar gelang uw
smaak.
Open het apparaat tijdens het bakken niet.
Neem de wafels uit het apparaat en laat ze op een rooster 1 minuut
uitwasemen. Ze zijn dan krokanter.
Klassieke wafels
• 300 g bloem • 10 g bakpoeder • zout • 75 g witte basterdsuiker • 100 g boter
• 2 eieren • 1/2 l melk
Meng de bloem en het bakpoeder in een kom. In het midden een kuiltje
maken en een snufje zout, de suiker, de gesmolten boter en de eieren
toevoegen. De melk beetje bij beetje toevoegen. Roeren tot een egaal
beslag ontstaat. Laat het beslag 1 uur rusten, alvorens te gaan bakken.
Wafels van bierbeslag
• 33 cl bier • 250 g bloem • 10 g bakpoeder • 1 theelepel zout • 75 g witte
basterdsuiker • 50 g boter • 4 eieren • 1 theelepel citroensap
Giet het bier in een schenkkan en wacht 5 minuten totdat het schuim is
verdwenen. Mix de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop de eieren in
een grote kom samen met het bier, de boter, de suiker en het citroensap
gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk lepel voor lepel deze bij de bloem.
Klop dit op tot een egaal beslag.
Warm chocolade wafels met ijs
• 250 g bloem • 10 g bakpoeder • 1 snufje zout • 2 klontjes suiker • 75 g boter
• 2 eieren • 1/4 l melk • 1 likeurglaasje cognac • vanille ijs • chocolade
Het bakpoeder laten rijzen door deze een kwartiertje te laten rusten in een
glas water met 2 klontjes suiker. Deze bereiding vermengen met de eieren
en de gesmolten boter. Daarna de melk, bloem, cognac en het zout
hieraan toevoegen tot een egaal beslag verkregen wordt. Het deeg 3 uur
voor het bakken in een matig verwarmde kamer laten rusten. Voor het
serveren de wafels garneren met 2 bolletjes vanille ijs en eventueel warme
chocoladesaus (ze kunnen ook gegeten worden met suiker of jam).
