Rindfleisch • rundvlees • boeuf
SUKI-JAKI (BOEUF AUX CAROTTES ET PETITS POIS)
T
EMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
POUR 4 PERSONNES : • 400 GD’ALOYAU DE BOEUF • 1 CAROTTE MOYENNE • 1 À 2 TRANCHES DE GINGEMBRE
• 4 C. À SOUPE DE BOUILLON DE POULE • 1 C. À SOUPE DE BEURRE • 1 C. À CAFÉ DE SAINDOUX • 100 GDE
PETITS POIS
• 2 1/2 C. À SOUPE D’HUILE • 1 C. À SOUPE DE SAUCE DE SOJA • 1 C. À CAFÉ DE SUCRE • 1/2
C. À SOUPE DE PÂTE DE SOJA • 1 C. À CAFÉ DE SEL • 2 C. À CAFÉ DE FARINE (MÉLANGÉE À 2 1/2 C. À CAFÉ
D
’EAU)
C
ouper la viande en petits cubes. Couper la carotte en dés. Emincer le gingembre. Chauffer
le bouillon de poule dans une poêle. Ajouter les carottes et laisser mijoter à feu moyen jus-
qu’à évaporation presque complète du liquide. Ajouter le beurre, le saindoux et les petits pois.
Laisser mijoter 2 min. et remuer fréquemment.
Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5. Ajouter le gingembre et le boeuf puis faire revenir 2 min.
Ajouter la sauce de soja, le sucre, la pâte de soja et le sel puis cuire, th. 3, en remuant sans arrêt.
Ajouter la farine préalablement délayée avec l’eau et bien mélanger avec la viande. Ajouter les
carottes et les petits pois et mélanger vigoureusement.
Servir immédiatement avec du riz et des nouilles.
SUKI-JAKI (RUNDVLEES MET WORTEL EN DOPERWTJES)
B
EREIDINGSTIJD : 20 MINUTEN
VOOR 4 PERSONEN : • 400 G OSSENHAAS • 1 MIDDELGROTE WORTEL • 1 TOT 2 PLAKJES GEMBER • 4 EL
KIPPENBOUILLON
• 1 EL BOTER • 1 TL REUZEL • 100 G DOPERWTEN • 2 1/2 EL OLIE • 1 EL KETJAP • 1 TL
SUIKER
• 1/2 EL SOJAPASTA • 1 TL ZOUT • 2 AFGESTREKEN TL BLOEM (AANGELENGD MET 2 1/2 EL WATER)
S
nij het vlees en de wortel in kleine dobbelstenen. Hak de gember fijn. Verwarm de kippen-
bouillon in een pannetje. Voeg de stukjes wortel toe en laat de wortel zacht koken tot al het
vocht bijna verdampt is. Voeg dan de boter, reuzel en doperwten toe. Laat alles al roerend nog 2
min. koken.
Verhit de olie in de Wok op stand 5. Voeg de gember en het vlees toe en bak de stukjes vlees in
2 min. rondom bruin. Voeg dan ketjap, suiker, sojapasta en zout toe, zet de Wok op stand 3 en
blijf roeren. Schenk er dan de aangelengde bloem bij en meng dit goed door het vlees. Voeg de
inhoud van het pannetje toe en blijf goed roeren.
SUKI-JAKI (GEWÜRFELTE RINDERLENDE MIT KAROTTEN UND ERBSEN)
K
OCHZEIT : 20 MINUTEN
FÜR 4 PERSONEN : • 400 G RINDERLENDE • 1 MITTELGROßE KAROTTE • 1 BIS 2 SCHEIBEN INGWER-
WURZEL • 4 EL HÜHNERBRÜHE • 1 EL BUTTER • 1 TL SCHMALZ • 100 G ERBSEN • 2 1/2 EL PFLANZENÖL
• 1 EL SOJASAUCE • 1 TL ZUCKER • 1/2 EL SOJAPASTE • 1 TL SALZ • 2 TLMEHL (MIT 2 1/2 TL WASSER
VERRÜHRT
)
R
inderlende in kleine Würfel schneiden. Karotte würfeln, Ingwer-Wurzel zerkleinern.
Hühnerbrühe in einer Pfanne erhitzen. Karottenwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze so
lange schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Butter, Schmalz und Erbsen dazugeben.
2 Min. schmoren und mehrmals dabei wenden.
Öl bei Position 5 im Wok erhitzen. Ingwer und Rindfleisch hineingeben und 2 Min. anbraten.
Sojasauce, Zucker, Sojapaste und Salz hinzufügen und 2 weitere Min. unter ständigem Wenden
auf Position 3 garen. Das mit Wasser angerührte Mehl dazugeben und mit dem Fleisch gut ver-
mischen. Karotten und Erbsen hinzufügen und kräftig vermischen.
Sofort mit Reis und Nudeln servieren.
