40
Frugt
Ingredienser
Type
Kvantitet
Tilbered
ningstid
Anbefalinger
P
ærer
F
riske
4 2
5 min
Brug dampfad 1 og 2 (uden dampindsatse).
Dampes hele eller halve
Bananer Friske 4 15 min
Hele
Æbler Friske 5 20 min
I kvarte
Gode råd og fremgangsmåder
• Pres ikke maden sammen i dampfadene. Dampen skal kunne cirkulere så meget som muligt.
• For det bedste resultat skal maden være i stykker af cirka samme størrelse (såsom kartofler,
grønsager og kyllingebryst), så de skal tilberedes lige længe. Størrelse og tykkelse ændrer på
tilberedningstiden.
• Undgå at løfte på låget for at se til maden for ofte, da dampen slipper ud, hvilket forlænger
tilberedningstiden.
• Hvis opskriften kræver plastfolie, skal du altid bruge den type folie, der er egnet til en
mikrobølgeovn. Plastfolie bruges ofte for at undgå kondensvand, der kan ødelægge sart mad
såsom kagecreme. Undgå alufolie, da det generelt forlænger tilberedningstiden.
• Anbring mad af en passende størrelse i dampfadene, især hvis det er hele stykker som f.eks. fisk.
• Dampet mad kan krydres og smages til med friske urter, citron- eller appelsinskiver, hvidløg eller
løg. Anbring disse enten direkte under eller oven på maden i dampfadet.
• For at give kød, fjerkræ og fisk en lækker smag og gøre dem saftige og møre kan du lade dem
marinere i et par timer før dampning. Marinaden kan være simpel med vin og friske urter eller
stærkt krydret med barbecue- eller tandooriblanding.
• Frosne grønsager kan dampes fra frossen tilstand. Skaldyr, fjerkræ og kød skal tøs helt op før
tilberedning.
• Ved mad, der kræver lang tilberedningstid, skal der tilføjes koldt vand under dampningen.
• Brug altid grydelapper, når du håndterer dampfadene eller dampskålene under eller efter
tilberedning.
Tilberedning i dampskålene
Fremgangsmåde
Du kan lave mad i dampskålene efter den medfølgende
opskriftsbog eller efter egne opskrifter. Hæld ingredienserne i
skålene. Sørg for ikke at fylde dem for meget, da maden kan
hæve under tilberedning, så det løber over. Læg eventuelt låg på
skålene. Placer de fire skål i holderen
- fig. 16. Tag om holderens
greb, og anbring denne i dampfadet
- fig. 17.
Skålene skal altid placeres i
det øverste fad (fad nr. 3)
lige under låget.
TEFAL400_NoticeVitaCuisine_8L_NC00015055_TEAL400_NoticeVitacuisine_GB 01/02/10 14:59 Page40
