723006
40
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/69
Pagina verder
40
選用乳酪的材料
牛奶
應該使用什麼牛奶?
所有食譜(除非特別指明)都是用牛奶製作。你亦可使用植物奶(例
如豆奶)或羊奶,然而這樣乳酪的結實程度會根據所用的奶而有所不
同。鮮奶或可長期保存的牛奶,以至所有下列牛奶都適合在這飯煲使
用﹕
可長期保存的牛奶﹕使用超高溫法處理(UHT)的全脂牛奶可令乳
酪更結實。半脫脂奶會降低所製乳酪的結實度。然而可在半脫脂奶
中加入兩湯匙奶粉。
經巴士德消毒的牛奶﹕ 這種奶所製的乳酪會有更多奶油;頂部會有
一層薄膜。
鮮奶(農場牛奶)﹕ 這種牛奶必須先煮沸。建議讓其沸騰一段長時
間。這種牛奶未經煮沸或會有危險。煮沸後必須放在飯煲內冷卻後
才使用。不建議使用由鮮奶製成的乳酪進行發酵。
奶粉沖成的牛奶﹕ 使用這種奶,所製成的乳酪奶油會非常多。遵守
製造商在包裝上所印的指引。
請選用全脂奶,最好是經高溫處理過、可長久保存的。
鮮奶或未經巴士德法消毒的牛奶必須先煮沸然後冷卻,再移除頂層薄
膜。
發酵劑
乳酪
獲得的方法有以下幾種﹕
市面有售的天然乳酪,盡量選最長的保鮮期;這樣乳酪會含有較多
發酵劑,可令乳酪更結實。
急凍乾發酵劑。請遵照說明所指示的時間喚醒發酵劑。這些發酵劑
可在超級市場、藥房、某些健康食品店購得。
近期自製的乳酪——必須是天然而且近期製作。這個過程稱為培養
(Culturing)。經過五道培養程序後,舊乳酪的有效發酵劑會流
失,因此有可能令新製成的乳酪不夠結實。因此你須要加入急凍乾
發酵劑再次啟動發酵程序。
如果牛奶已經煮沸,須在加入發酵劑前冷卻至室溫。
溫度太高會破壞發酵劑的性能。
40

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal RK7088 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal RK7088 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 2,73 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info