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Raclette gril & bruschetta
Le nombre de personnes et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier suivant la
grosseur des aliments, les quantités d'ingrédients et les goûts de chacun.
Raclette Savoyarde (pour 2 personnes)
• 400 g de fromage à raclette • 4 pommes de terre • 4 tranches de jambon de Savoie • quelques poivrons • quelques champignons
de Paris • 1 bocal de cornichons • 1 bocal d’oignons au vinaigre
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Découper le fromage en tranches, les poivrons en quartiers et émincer
les champignons. Présenter dans des raviers indépendants les cornichons, les oignons, les champignons et les poivrons.
Disposer une tranche de fromage dans chaque coupelle et laisser fondre. Déguster la raclette accompagnée du jambon,
des pommes de terre et des différentes garnitures.
Raclette à la viande des Grisons (pour 2 personnes)
• 400g de fromage à raclette • 4 pommes de terre • 2 tranches fines de viande des Grisons • 2 tranches de jambon cru •
muscade râpée • paprika • poivre • tomates • persil
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs puis les découper en tranches fines. Déposer une tranche de fromage
dans chaque coupelle. Recouvrir d’une couche de pommes de terre puis d’une deuxième tranche de fromage. Superposer
une tranche de viande séchée. A mi-cuisson, épicer à votre goût. Servir avec du jambon cru et décorer avec des tranches de
tomates et un peu de persil.
Raclette au fromage de chèvre (pour 2 personnes)
• 400 g de fromage à raclette • 1 petit fromage de chèvre coupés en tranches • 4 de pommes de terre • un peu de thym
• 1 pot d’olives noires
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Répartir les tranches de fromage de chèvre dans les coupelles. Recouvrir
d’une tranche de fromage à raclette et laisser fondre. Déguster la raclette.
Tartine cèpes et lard grillé (pour 2 personnes)
• 4 tranches de pain de seigle • 4 tranches de jambon fumé • 4 cèpes frais • ½ gousse d’ail • Ciboulette • Huile de noix
• Poivre
Couper les champignons en tranches, hacher la ciboulette. Frotter les tranches de pain avec l’ail et les faire toaster dans la
plaque bruschetta. Faire griller le jambon fumé sur la plaque grille. Disposer le jambon fumé, les champignons. Poivrer et
verser un filet d’huile de noix. Placer dans plaque bruschetta durant 5 min. Disposer la ciboulette sur les tranches de pain.
Bruschetta jambon cru, poivron grillé et mozzarella (pour 2 personnes)
• 4 tranches de pain de campagne • 100g de poivrons grillés • 4 tranches de jambon cru • 1 boule de mozzarella •
Sauce tomate • ½ gousse d’ail • Poivre
Couper la mozzarella en tranches, découper les poivrons et le jambon en lamelle. Frotter les tranches de pain avec l’ail.
Etaler la sauce tomate sur le pain, ajouter les tranches de mozzarella, de jambon cru et les poivrons. Poivrer et placer dans
la plaque bruschetta durant 10 min pour faire dorer la mozzarella.
Bruschetta ricotta, chorizo, roquette et pignon de pin (pour 2 personnes)
• 4 tranches de pain aux noix • 4 cuil à soupe de ricotta • ¼ chorizo • 1 poignée de roquette • ½ gousse d’ail •
½ poignée de pignons de pin • Huile d’olive • Poivre
Faire revenir les pignons sur la plaque gril pour les faire colorer. Eplucher l’ail et le chorizo, les couper en fines tranches.
Frotter les tranches de pain avec l’ail et les faire toaster dans la plaque bruschetta. Etaler la ricotta et disposer le chorizo, la
roquette et les pignons de pin. Poivrer et verser un filet d’huile d’olive. Faire gratiner les tartines 5 à 7 min.
