721802

Tefal PF6118 Handleiding

19
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/92
Pagina verder
291
INGREDIENTS6
Fat and oil: fats make the bread softer and tastier. It will also keep better and for longer. Too
much fat slows down rising. If you use butter, make sure that it is cold and dice it to distribute
it evenly in the preparation. Do not add warm butter. Avoid the fat coming into contact with
the yeast because the fat could prevent the yeast from rehydrating.
Eggs: eggs enrich the dough, improve the colour and encourage good development of the
interior. Recipes are calculated for one medium egg weighing 50 g; if the eggs are larger, add
less liquid; if the eggs are smaller then you will have to add a little more liquid.
Milk: you can use fresh milk (cold, unless stated otherwise in the recipe) or powdered milk.
Milk also has an emulsifying eect which forms more regular air cells and therefore gives the
interior of the bread a good appearance.
Water: water rehydrates and activates the yeast. It also hydrates the starch in the our and
allows the interior of the bread to be formed. Water may be partially or completely replaced
by milk or other liquids. Temperature: see paragraph in the “preparation of recipes” section
(page 296).
Flour: the weight of the our varies considerably depending on the type of our used.
Depending on the quality of the our, the baking results of the bread may also vary. Keep
the our in an airtight container because it reacts to ambient conditions, either absorbing or
losing humidity. It is preferable to use “strong”, “bread making quality” or “bakery” our rather
than standard our. Adding oats, bran, wheat germ, rye or even whole grains to the bread
dough will give a heavier bread that has not risen as much.
The use of T55 our is recommended, unless stated otherwise in the recipes. If using
special our mixtures for bread or brioche or milk bread, do not exceed a total of 1000 g
of dough. See the manufacturer’s recommendations for the use of these preparations.
Sieving the our also aects results: the more complete the our is (i.e. it contains part of
the wheat grain husk, the less the dough will rise and the heavier the bread will be.
Sugar: use white or brown sugar or honey. Do not use sugar lumps. Sugar feeds the yeast,
gives the bread a good avour and improves browning of the crust.
Salt: gives the bread taste and regulates the activity of the yeast. It should not come into
contact with the yeast. Thanks to the salt, the dough is rm, compact and does not rise too
quickly. It also improves the structure of the dough.
Yeast: baker’s yeast comes in several forms: fresh in small cubes, dried active yeast for
rehydration or instant dried yeast. Yeast is sold in supermarkets (bakery or chilled sections),
but you can also buy fresh yeast at the bakery. Fresh or instant dried yeast should be directly
incorporated into the baking pan of your machine with the other ingredients. However, you
can break up the fresh yeast with your ngers to spread it around the mixture. Only dried
active yeast (which comes in small balls) should be mixed with a little warm water before
use. The ideal temperature is around 35°C; below this it will be less eective and above this it
risks losing its activity. Make sure that you keep to the recommended doses and think about
multiplying the quantities if you use fresh yeast (see the table of equivalences below).
Quantity/weight equivalence between dried yeast and fresh yeast:
Dried yeast (cc)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Fresh yeast (g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
EN
… 19 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal PF6118 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal PF6118 in de taal/talen: Engels, Spaans, Pools, Turks als bijlage per email.

De handleiding is 4,03 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info