69
INDLEDNING
Brød spiller en vigtig rolle i vores ernæring.
Hvem har aldrig drømt om at lave sit eget brød?
Det er nu muligt i kraft af din bagemaskine.
Hvad enten du er ekspert eller begynder, skal du blot tilsætte ingredienserne og bagemaskine sørger for
resten. Du kan således let lave brød, brioche, dej og marmelade, uden du behøver at gøre noget. Det er
dog nødvendigt at lære, hvordan apparatet fungerer for at bruge det bedst muligt. Du skal derfor tage dig
tid til at lære apparatet at kende og bliv ikke skuffet, hvis de første forsøg ikke ser så vellykkede ud. Hvis
du er utålmodig, er der en hurtig opskrift i afsnittet ”Hurtig start”, som vil hjælpe dig gennem de første trin.
Du skal vide, at brødets tekstur, når det er lavet på denne måde, er mere kompakt end brødet fra en
bager.
FØRSTE TRIN
Gode råd og tips for at lave vellykkede brød
1
Læs brugsanvisningen omhyggeligt igennem og brug opskrifterne i den: Man laver brød i dette apparat
ligesom i hånden!
2
Alle de anvendte ingredienser skal have stuetemperatur og de skal vejes præcist. Afmål væskerne
med det medfølgende målebæger. Brug den medfølgende dobbelte måleske til at
afmåle en teskefuld i den ene side og en spiseskefuld i den anden side. Ukorrekte
målinger vil give sig udtryk i et dårligt resultat.
3
Brug ingredienserne før deres udløbsdato og opbevar dem et køligt og tørt sted.
4
Det er vigtigt at veje melet præcist. Derfor skal melet vejes på en køkkenvægt. Brug aktivt, dehydreret
gær i pose. Brug ikke bagepulver med mindre andet er anført i opskrifterne. Når en pose gær er åbnet,
skal den bruges indenfor 48 timer.
5
For at undgå at forstyrre hævningen, anbefaler vi at komme alle ingredienserne ned i formen lige fra
starten og undgå at åbne låget under brug. Overhold ingrediensernes rækkefølge og mængderne
anført i opskrifterne. Kom først de flydende og derefter de faste ingredienser i. Gæren må ikke
komme i kontakt med væskerne eller saltet.
Generel rækkefølge der skal overholdes:
Flydende ingredienser (smør, olie, æg, vand, mælk)
Salt
Sukker
Mel, første halvdel
Pulvermælk
Specifikke faste ingredienser
Mel, andel halvdel
Gær
