19
H: Dik snijden
G: Fijn raspen / Parmezaanse kaas
E: Fritessnijder
- Maler
- Blender
- Stamper
- Citruspers
Enkele basisrecepten
Wit brooddeeg
500 g bloem – 300 g lauw water – 2 zakje bakkersgist – 10 g zout.
Doe in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes, het meel, het zout en het
bakkersgist.
Laten werken op stand 2 en tijdens de eerste seconden meteen het lauwe water via de vulschacht van het
deksel toevoegen. Schakel de keukenmachine uit zodra het deeg tot een bal gevormd is (ca. 60 sec). Laat
het deeg rijzen op een warme plaats, totdat het volume hiervan verdubbeld is. Kneed daarna opnieuw het
deeg en plaats het op de beboterde, met meel bestrooide bakplaat. Laat het opnieuw rijzen. Verwarm uw
oven voor op 240°. Zodra het volume van het brood verdubbeld is, plaatst u het in de oven en zet u de
temperatuur op 180°. Bak het brood in 30 - 40 min. gaar. Zet tegelijkertijd in de oven een met water
gevuld glas, voor een knapperig korstje.
Pizzadeeg
150 g meel – 90 g lauw water - 2 eetlepels olijfolie – ½ zakje bakkersgist – zout
Doe in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes, het meel, het zout en het
bakkersgist.
Laten werken op stand 2 en tijdens de eerste seconden meteen het lauwe water en de olijfolie via de
vulschacht van het deksel toevoegen. Schakel de keukenmachine uit zodra het deeg tot een bal gevormd
is (15 tot 20 sec). Laat het deeg rijzen op een warme plaats, totdat het volume hiervan verdubbeld is.
Verwarm uw oven voor op 240°. Rol in de tussentijd het deeg uit en garneer het naar keuze met:
tomatenpuree en uien, champignons, ham, mozzarella, enz… Versier uw pizza met wat ansjovis en zwarte
olijven, strooi er wat oregano en geraspte kaas over en schenk hier wat druppels olijfolie over. Plaats de
gegarneerde pizza op een beboterde en met meel bestrooide bakplaat. Zet hem 15 tot 20 min. in de
oven en bak het onder toezicht gaar.
Kruimeldeeg
280 g meel – 140 g zachte boter in stukjes – 70 ml water (50 g) - een snufje zout
Doe in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes, het meel, het zout en de boter.
Enkele seconden laten werken op stand 2 en daarna het water via de vulschacht van het deksel toevoegen.
Laten werken tot het deeg tot een bal gevormd is (25 tot 30 sec). Minstens 1 uur koel wegzetten, uitrollen
en bakken met de garnering van uw keuze
Pannenkoekbeslag
(in de mengkom met het sikkelmes of in de blender)
160 g meel – 1/3 l melk – 2 eieren – ½ theelepel fijn zout – 2 eetlepels olie – 15 g suiker (naar keuze) – Rum
(naar keuze)
Doe alle ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine, voorzien van het sikkelmes. Gedurende 20 sec
laten werken op stand 1 en vervolgens gedurende 25 sec op stand 2.
Meng in de mengkom alle ingrediënten, m.u.v. het meel. Laten werken op stand 2 en na enkele seconden
geleidelijk aan het meel via de opening in het midden van het deksel van de blender toevoegen en daarna
45 sec mixen.
NL
