Rindfleisch • rundvlees • boeuf
CHILI CON CARNE
T
EMPS DE CUISSON : ENVIRON 2 H 25
POUR 8 PERSONNES : • 1,5 KG DE BOEUF MAIGRE COUPÉ EN DÉS DE 2 CM (GÎTE À LA NOIX OU TRANCHE) •
4 C. À SOUPE D'HUILE DE MAÏS • 2 GROS OIGNONS • 3 GOUSSES D'AIL • 3 C. À CAFÉ DE CHILI EN POUDRE
(PIMENT) • 1 C. À CAFÉ DE GRAINES DE CUMIN • 1 C. À CAFÉ D'ORIGAN SÉCHÉ • TABASCO • 5 DL DE BOUILLON
DE BOEUF
• 1 BOÎTE DE TOMATES AU NATUREL (400 G ENVIRON) • 2 BOÎTES DE HARICOTS ROUGES (800 G
ENVIRON
) • SEL • POIVRE
F
aire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter ensuite
la viande et faire cuire pendant 5 à 6 min., th. 5, en remuant à découvert. Ajouter chili, cumin,
origan, quelques gouttes de tabasco, sel et poivre. Remuer puis mouiller avec le bouillon et ajou-
ter les tomates égouttées. Faire mijoter ensuite à couvert pendant 60 à 70 min., th. 3. Ajouter les
haricots rouges égouttés et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure, toujours th. 3.
CHILI CON CARNE
K
OCHZEIT : CIRCA 2 H 25
FÜR 8 PERSONEN : • 1,5 KG MAGERES, IN 2 CM GROßE WÜRFEL GESCHNITTENES RINDFLEISCH • 4 EL
MAISÖL • 2 GROßE ZWIEBELN • 3 KNOBLAUCHZEHEN • 3 TL CHILIPULVER • 1 TL KÜMMELKÖRNER • 1 TL
GETROCKNETEN MAJORAN • TABASCO • 5 DL RINDERBRÜHE • 1 DOSE GESCHÄLTE TOMATEN (CIRCA 400 G)
• 2 DOSEN ROTE BOHNEN (CIRCA 800 G) • SALZ • PFEFFER
D
as Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen
bräunen. Dann das Fleisch hinzufügen und 5 bis 6 Min. auf Position 5 ohne Deckel und unter
Umrühren kochen lassen. Chili, Kümmel, Majoran, einige Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer hin-
zufügen. Umrühren und mit der Brühe übergießen, dann die abgetropften Tomaten hinzugeben.
Ohne Deckel 60 bis 70 Min. garen lassen. Die abgetropften roten Bohnen hinzugeben, nochmals
1 Stunde auf Position 3 kochen lassen.
Je nach Geschmack mit rohen, gehackten Zwiebeln oder geriebenem Cheddar servieren.
CHILI CON CARNE
B
EREIDINGSTIJD : CA. 2 H 25
VOOR 8 PERSONEN : • 1,5 KG MAGERE RUNDERLAPPEN, IN DOBBELSTENEN VAN 2 CM GESNEDEN • 4 EL MAÏS-
OLIE • 2 GROTE UIEN • 3 TEENTJES KNOFLOOK • 3 TL CHILIPOEDER • 1 TL KOMIJN • 1 TL GEDROOGDE ORE-
GANO • TABASCO NAAR SMAAK • 5 DL RUNDERBOUILLON • 1 BLIK GEPELDE TOMATEN (CA. 400 G) • 2 BLIK-
KEN BRUINE BONEN OF CHILIBONEN (CA. 800 G) • ZOUT • PEPER
V
erhit de olie in de Wok op stand 5 en fruit hierin de gesnipperde uien en uitgeperste knoflook.
Voeg het vlees toe en bak dit in 5 tot 6 min. rondom bruin . Voeg chilipoeder, komijn, orega-
no, een paar druppeltje Tabasco, zout en peper toe. Meng alles goed en voeg daarna de bouillon
en de gepelde tomaten bij het vlees. Laat het geheel 60 tot 70 min. sudderen op stand 3 met het
deksel op de Wok. Voeg dan de uitgelekte bonen toe, laat de Wok op stand 3 staan, doe het dek-
sel weer op de pan en laat het gerecht nog 1 uur sudderen.
Serveer dit bonengerecht, naar smaak, met wat gesnipperde rauwe ui en geraspte cheddar.
