486891
122
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/140
Pagina verder
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
122 TEAM BBA 8 070420
Assembly page 122/140
Fax +32 2 359 95 50
Glutine
Il glutine è la proteina del grano che rende la pasta elastica. Si trova in generale il glutine nella
maggior parte dei negozi di salute ed alimentazione alla rinfusa. Viene a volte utilizzato in
piccole dosi, con farine dense, con poco glutine, come la farina di grano intero, per
aumentare il volume e alleviare la tessitura.
Farina per dolci
La farina per dolci contiene poco glutine/proteina, è specialmente concepita per le ricette di
dolci. Non la raccomandiamo per ricette di pane.
Farina fermentante
La farina fermentante contiene ingredienti di lievitazione inutili che nuocciono alla
preparazione di pani e dolci. Non usarla con questo apparecchio.
Crusca
La crusca (non trasformata) e il germoglio di grano costituiscono le parti esterne gregge dei
chicchi di grano e di segale separati dalla farina. Si aggiungono spesso al pane in piccole
quantità per arricchirlo, e dargli gusto e corpo. Sono pure utilizzati per migliorare la tessitura del
pane.
Semola di mais e farina di avena
La semola di mais e la farina di avena provengono dal mais bianco o giallo macinato grosso e
dall’avena in fiocchi o spuntata. Sono usati generalmente per migliorare il sapore e la tessitura
del pane.
Grano macinato
Il grano macinato ha una tessitura grossolana. Proviene dal chicco del grano tagliato in
frammenti angolari. Il grano macinato da al pane integrale un sapore di nocciola e una
tessitura croccante.
Sette cereali
Il “sette cereali” è una mescolanza di grano macinato, avena, crusca, segale, semola di mais,
lino e miglio.
Lievito
Durante la fermentazione, il lievito produce del biossido di carbonio, necessario per fare pane.
Per produrre quel gas, il lievito ha bisogno dei carboidrati che si trovano nello zucchero e nella
farina. Si utilizza il lievito granulato attivo in tutte le ricette che richiedono lievito. In effetti,
esistono quattro altri tipi di lievito: fresco, secco, rapido e per macchina da pane. Consigliamo
di utilizzare il lievito secco tradizionale benché si possa anche utilizzare il lievito rapido in
quantità ridotte. I lieviti freschi o pressati non offrono buoni risultati.
Sempre riporre il lievito nel frigorifero per conservare la freschezza. Troppo calore lo
renderebbe inutilizzabile. Occorre pure verificare la freschezza, guardando la data di
scadenza. Dopo aver aperto un imballaggio o una scatola, riporre e refrigerare al più presto
per utilizzarla più tardi. Spesso, quando il pane o la pasta non lievita, significa che il lievito è
troppo vecchio. Si può effettuare il seguente test per verificare se il lievito è vecchio e inattivo.
122

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Team BBA 8 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Team BBA 8 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,25 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info