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Brotbackautomat
Bread maker
Machine à pain
Broodbakmachine
Máquina de hacer pan
Máquina para cozer pão
Macchina da pane
I/B Version
070420
TEAM BBA 8
230 V ~ 600 W
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2 TEAM BBA 8 070420
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3 TEAM BBA 8 070420
Assembly page 3/140
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D
Gerät
1. Deckel
2. Sichtfenster
3. Tragegriff
4. Seitliches Belüftungsgitter (an beiden
Seiten)
5. Backform
Bedienelement
6. Taste zur Regelung der Krustefarbe
(Croûte)
7. Taste zur Einstellung des Gewichtes
(Poids)
8. Start/Stop-Taste
9. MENU-Knopf zur Eingstellung eines
Programms
10. Knopf um die Einstellung der
Zeitschaltuhr zu steigern
11. Knopf um die Einstellung der
Zeitschaltuhr zu senken
12. LCD-Display
13. Messbecher
14. Messlöffel
15. Knethaken
16. Ein-/Ausschalter
GB
Appliance
1. Lid
2. Viewing window
3. Handle
4. Side vents (on both sides)
5. Baking tin
Control panel
6. Crust colour key (Croûte)
7. Loaf weight key (Poids)
8. Start/Stop key
9. Menu key
10. Time up key
11. Time down key
12. LCD display
13. Measuring cup
14. Measuring spoon
15. Kneading blade
16. On/off switch
FR
Appareil
1. Couvercle
2. Fenêtre du couvercle
3. Poignée
4. Grilles d'aération latérales (gauche et
droite)
5. Moule
Panneau de commande
6. Bouton de réglage de la cuisson de la
croûte
7. Bouton de réglage du poids du pain
8. Bouton start/stop
9. Bouton de sélection des programmes
(MENU)
10. Bouton pour augmenter le délai de
démarrage différé
11. Bouton pour réduire le délai de
démarrage différé
12. Affichage LCD
13. Bol doseur
14. Cuillère de dosage
15. Pétrisseur
16. Interrupteur marche/arrêt
NL
Toestel
1. Deksel
2. Kijkvenster
3. Handvat
4. Zijdelingse verluchtingsroosters (links
en rechts)
5. Bakvorm
Bedieningspaneel
6. Knop voor het instellen van de
korstkleur (Croûte)
7. Knop voor het instellen van het
gewicht (Poids)
8. Start/Stopknop
9. MENU-knop voor het instellen van een
programma
10. Knop van de tijdschakelaar om tijd
toe te voegen
11. Knop van de tijdschakelaar om tijd te
reduceren
12. LCD-display
13. Maatbeker
14. Maatlepel
15. Kneedhaak
16. Aan-/uitschakelaar
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4 TEAM BBA 8 070420
Assembly page 4/140
Fax +32 2 359 95 50
SP
Aparato
1. Ventana de la tapa
2. Rejillas de aeración laterales
(izquierda y derecha)
3. Asa
4. Tapa
5. Molde
Panel de mandos
6. Botón de reglaje de la cocción de la
corteza
7. Botón de reglaje del peso del pan
8. Botón start/stop
(encendido/apagado)
9. Botón de selección de los programas
(MENU)
10. Botón para aumentar el plazo de
arranque diferido
11. Botón para reducir el plazo de
arranque diferido
12. Pantalla LCD
13. Recipiente de dosificación
14. Cuchara dosificadora
15. Amasadora
16. Interruptor encendido/apagado
P
Aparelho
1. Tampa
2. Janela da tampa
3. Punho
4. Grelhas laterais para ventilação
(esquerda e direita)
5. Forma
Painel com comandos
6. Botão para regular o cozimento da
côdea do pão
7. Botão para regular o peso do pão
8. Botão start/stop (ligado/desligado)
9. Botão de selecção dos programas
(MENU)
10. Botão para aumentar o prazo do
arranque diferido
11. Botão para reduzir o prazo do
arranque diferido
12. Écrã LCD
13. Taça medidora
14. Colher doseadora
15. Amassador
16. Interruptor ligado/desligao
I
Apparecchio
1. Finestra del coperchio
2. Griglie di aerazione laterali (sinistra e
destra)
3. Maniglia
4. Coperchio
5. Forma
Pannello di controllo
6. Pulsante di regolamento della cottura
della crosta
7. Pulsante di regolamento del peso del
pane
8. Pulsante start/stop (acceso/spento)
9. Pulsante di selezione dei programmi
(MENU)
10. Pulsante per aumentare il termine di
avviamento differito
11. Pulsante per ridurre il termine di
avviamento differito
12. Schermo LCD
13. Misura
14. Cucchiaio dosatore
15. Impastatrice
16. Interrutore acceso/spento
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5 TEAM BBA 8 070420
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6 TEAM BBA 8 070420
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WICHTIGE SICHERHEITSVORSCHRIFTEN
Lesen Sie aufmerksam die Gebrauchsanleitung, bevor Sie Ihr Gerät benutzen.
Wichtig: Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das
Gerät sicher zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine
verantwortliche Person benutzen. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass
sie nicht mit dem Gerät spielen.
Kontrollieren Sie, ob die Netzspannung mit der auf dem Gerät vermerkten Spannung
übereinstimmt, bevor Sie das Gerät benutzen.
Lassen Sie Ihr Gerät niemals beim Gebrauch unbeaufsichtigt.
Überprüfen Sie regelmäßig die Anschlussleitung und das Gerät auf Beschädigungen. Bei
Beschädigungen an Anschlussleitung oder Gerät, darf das Gerät aus Sicherheitsgründen
nicht mehr benutzt werden. Für Reparaturen wenden Sie sich an einen Fachmann
(*)
.
Benutzen Sie das Gerät nur zu Haushaltszwecken, wie in der Bedienungsanleitung
angegeben.
Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten, weder zum Reinigen,
noch zu einem anderen Zweck. Geben Sie das Gerät niemals in die Spülmaschine.
Seien Sie nach dem Backvorgang äußerst vorsichtig, da das Gerät während des
Backvorganges sehr heiß wird. Warten Sie, bis es völlig erkaltet hat, und ziehen Sie immer
den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie es reinigen oder wegräumen.
Benutzen Sie das Gerät nicht in der Nähe einer Wärmequelle.
Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien und bewahren Sie es an einem trockenen Platz auf.
Benutzen Sie nur Zubehör, welches vom Lieferanten empfohlen wurde. Anderes Zubehör
stellt eine Gefahr für den Benutzer dar und das Gerät könnte dadurch beschädigt
werden.
Ziehen Sie niemals an der Anschlussleitung, um das Gerät zu bewegen. Achten Sie darauf,
dass zufälligerweise die Anschlussleitung nicht irgendwo hängen bleibt und dies zum Fall
des Gerätes führen könnte. Wickeln Sie die Anschlussleitung nicht um das Gerät oder
knicken Sie diese nicht.
Stellen Sie das Gerät auf einen Tisch oder auf eine ebene Fläche damit es nicht umfällt.
Achten Sie darauf, dass die Anschlussleitung nicht mit den heien Teilen des Gerätes in
Kontakt kommt.
Achten Sie darauf, dass die heien Teile nicht mit leicht entflammbarem Material, wie
Gardinen, Tischdecken, usw. in Berührung kommen. Brandgefahr!
Während des Gebrauchs können zugängliche Teile des Gerätes eine sehr hohe
Temperatur erreichen. Berühren Sie diese Teile nicht während des Gebrauchs, sondern
betätigen Sie nur die Regelknöpfe. Wenn das Symbol auf einer gewissenen Fläche
des Gerätes geklebt ist, ist es eine Warnung. Dieses Symbol bedeutet: ACHTUNG, diese
Fläche könnte während des Gebrauches heiß werden.
Achten Sie darauf, dass die Beschichtung der Backform und des Knethakens nicht
abgekratzt wird, da ansonsten die Antihaftbeschichtung beschädigt werden könnte.
Überschreiten Sie niemals die Mengen Mehl und Hefe, die in dieser Bedienungsanleitung
empfohlen werden, da der Teig sonst aus der Backform überlaufen würde.
Decken Sie das Gerät niemals ab (z.B. mit einem Tuch), da dies den Dampfaustritt
behindern würde.
Um elektrische Schläge zu vermeiden, und um die Backform nicht zu beschädigen,
Stecken Sie keine Gegenstände in die Backform.
Ihr Gerät darf niemals über eine externe Zeitschaltuhr oder irgendein anderes, separates
Fernbedienungssystem eingeschaltet werden.
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(*)
Fachmann: anerkannter Kundendienst des Lieferanten oder des Importeurs, der für derartige
Reparaturen zuständig ist. Für eventuelle Reparaturen wenden Sie sich bitte an diesen
Kundendienst.
BEMERKUNG
Das Gerät hat ein relativ kurzes Kabel damit der Benutzer nicht darüber fallen oder darauf
treten kann. Sie können durchaus eine Verlängerungsschnur benutzen. Achten Sie dennoch
auf folgendes:
Die Spannung der Verlängerungsschnur sollte mit der Spannung des Gerätes
übereinstimmen oder selbst höher sein.
Um Unfälle zu vermeiden, darauf achten, dass die Anschlussleitung nicht herunterhängt
und Sie darüber stolpern.
BEVOR DEM ERSTEN GEBRAUCH
Packen Sie das Gerät aus, und entsorgen Sie alle Packungsmaterial. Reinigen Sie den Deckel,
die Backform und andere Zubehörteile mit einem feuchten Tuch, und trocknen Sie alle Teile
sorgfältig ab.
Die Qualität des Brotes, das Sie erhalten kann von vielen Faktoren abhängen. Deshalb ist es
notwendig, die Zutaten und ihre Interaktion zu kennen.
Temperatur
Alle Zutaten, die Sie in den Brotbackautomaten hineingeben sollten Zimmertemperatur haben.
Auch der Raum, in dem Sie das Brot backen, sollte normal (ca. 20 23°C) temperiert sein.
Dosierung der Zutaten
Ihr Gerät ist mit einem Messbecher und einer kombinierten Messlöffel (groß und klein)
ausgerüstet. Messen Sie die Zutaten ausschließlich mit diesen Zubehörteilen. Die
Dosierungen in den Rezepten dieser Bedienungsanleitung sind auf diese Zubehörteile
abgestimmt.
In dieser Bedienungsanleitung wird oft auf "Messbecher" und Teile eines Messbechers
verwiesen. Dies entspricht dem Wort "CUP", das sich auf dem Messbecher befindet.
Auf dem Messlöffel gibt es folgende Markierungen:
"Tablespoon" bedeutet Esslöffel
"Teaspoon" bedeutet Teelöffel
Um die flüssigen Zutaten zu messen, füllen Sie den Messbecher und stellen Sie ihn auf eine
ebene Fläche. Hocken Sie nieder bis Ihre Augen sich am Niveau des Messbechers
befinden. Das Niveau der Flüssigkeit muss der Markierung der gewünschten Menge
entsprechen. Eine annähernde Messung ist nicht ausreichend und könnte das
Gleichgewicht des Rezeptes zerstören.
Um Mehl zu messen, füllen Sie den Messbecher ein bisschen über dem Rand, und
entfernen Sie den Überrest mit einem flachen Utensil, das Sie über den Rand reiben.
Zerstampfen Sie das Mehl nicht, da Sie dann eine zu große Menge benutzen würden.
Sieben Sie das Mehl nicht. Für kleine Mengen, benutzen Sie den Messlöffel und
vergewissern Sie sich, dass er flach gefüllt ist, nicht rund. Für manche trockne Zutaten wie
Rosinen oder Schokoladenstreusel sollten Sie eine Küchenwaage benutzen.
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8 TEAM BBA 8 070420
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Geografische Höhe
In Hochlagen (mehr als 914 Meter) verdunstet Wasser schneller und das Brot geht auch
schneller auf. Daher ist es in den Hochlagen notwendig, die Rezepte dementsprechend leicht
zu korrigieren, indem Sie etwas mehr Flüssigkeit oder etwas weniger trockne Zutaten benutzen.
Nachfolgende Tabelle gibt Ihnen die Lösungen, der Höhe entsprechend:
HÖHE
Modifizierung
914m
1524m
2133m
Reduzieren Sie die
Hefemenge: pro Teelöffel
im Rezept, reduzieren Sie
um
1/8 Teelöffel
1/8 1/4 Teelöffel
+ 1/4 Teelöffel
Reduzieren Sie die
Zuckermenge: pro Esslöffel
im Rezept, reduzieren Sie
um
0-1 Teelöffel
0-2 Esslöffel
1- 2 Teelöffel
Fügen Sie Flüssigkeit hinzu:
pro Messbecher im
Rezept, fügen Sie
folgende Menge hinzu
1 -2 Esslöffel e
2-4 Esslöffel
3-4 Esslöffel
Zutaten
Der kritischste Faktor für den Erfolg des Brotbackens ist die Qualität und Frische der Zutaten.
Bitte beachten sie auch, dass die Mengeneinheiten der Zutaten genauestens eingehalten
werden müssen.
Allzweckmehl
Allzweckmehl ist eine Mischung von weichem und hartem Weizen, speziell für Brot und Kuchen
entworfen. Obwohl dieses Mehl zu guten Ergebnissen führt, empfehlen wir Ihnen jedoch
Brotmehl zu benutzen.
Brotmehl
Brotmehl enthält einen hohen Gluten-/Proteingehalt, und wurde mit Backhilfsmitteln, die den
Teig während des Knetprozesses flexibler machen, behandelt. Im Allgemeinen hat dise
Mehlsorte einen höheren Glutengehalt als Allzweckmehl, was von Sorte zu Sorte aber variieren
kann. Wir empfehlen Ihnen Brotmehl zu benutzen, obwohl Allzweckmehl auch zu guten
Ergebnissen führen wird.
Vollkornmehl
Vollkornmehl wird aus vollständigen Weizenkörnern produziert und enthält noch die Kleie und
den Keim, wodurch dieses Mehl dichter und reicher an Nährstoffen als Allzweckmehl ist. Brot,
das mit Vollkornmehl gemacht wurde, ist im Allgemeinen kleiner und schwerer als Weißbrot. Um
dies zu lösen, kann man dieses Mehl mit Allzweckmehl, Brotmehl oder Gluten mischen. Das Brot
wird dann höher und weicher sein.
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Roggenmehl
Roggenmehl ist reich an Fasern und kann mit Vollkornmehl verglichen werden. Diese Mehlsorte
muss stets mit Weizenmehl, Allzweckmehl oder Brotmehl gemischt werden, da Roggenmehl
nicht genug Gluten enthält um zu einem guten Ergebnis zu führen.
Gluten
Gluten ist das Protein, das sich in Weizen befindet und den Teig elastisch macht. Gluten findet
man in den meisten Supermärkten und bei den Lebensmittelhändlern. Es wird manchmal in
kleinen Mengen mit dichten Mehlsorten, die wenig Gluten enthalten, gemischt um das
Volumen des Brotes zu vergrößern und die Textur lockerer zu machen.
Kuchenmehl
Kuchenmehl, das wenig Gluten/Protein enthält, wurde speziell für Kuchenrezepte entworfen. Es
ist nicht für Brotrezepte geeignet.
Mehl mit Backpulver
Mehl mit Backpulver enthält unnötige Aufgehmittel die schädlich sind für die Zubereitung von
Brot oder Kuchen. Es ist also nicht für dieses Gerät geeignet.
Kleie
Kleie (nicht behandelt) und der Weizenkeim sind die rohen Hülsen des Weizens oder des
Roggens, die vom Mehl getrennt werden. Diese werden dem Brot in kleinen Mengen
hinzugefügt um es mehr Geschmack zu geben. Sie werden auch benutzt um die Textur des
Brotes zu verbessern.
Maisgrieß und Hafermehl
Maisgrieß und Hafermehl kommen aus fein- oder grobgemahlenem gelbem oder weißem Mais
und aus Haferflocken. Diese werden hauptsächlich benutzt um den Geschmack und die Textur
des Brotes zu verbessern.
Gemahlener Weizen
Gemahlener Weizen hat eine sehr rohe Textur. Er stammt aus zerschmettertem Weizenkorn.
Gemahlener Weizen gibt Vollkornbrot einen Nussgeschmack und eine knusprige Textur.
Siebenkornmehl
Siebenkornmehl ist eine Mischung von gemahlenem Weizen, Hafer, Roggen, gemahlener Kleie,
Maisgrieß, Flachs und Hirse.
Hefe
Während der Fermentierung, produziert die Hefe Kohlendioxyd, das zum Brotbacken
notwendig ist. Um dieses Gas zu produzieren benötigt die Hefe Kohlenhydrat, das man in Mehl
und Zucker findet. In allen Rezepten wo Hefe notwendig ist, wird Trockenhefe mit schneller
Wirkung benutzt. Es gibt eigentlich 4 Hefesorten: frische Hefe, Trockenhefe, Hefe mit schneller
Wirkung, Hefe für Brotbackautomaten. Wir empfehlen Ihnen Trockenhefe zu benutzen, obwohl
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10 TEAM BBA 8 070420
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Trockenhefe mit schneller Wirkung in kleinen Mengen auch zu guten Ergebnissen führt. Frische
Hefe ergibt keine gute Ergebnisse.
Sie müssen Hefe immer im Kühlschrank aufbewahren damit diese frisch bleibt. Wenn Sie die
Hefe in einem zu heißen Raum aufbewahren, wird sie verderben. Es ist auch sehr wichtig sich zu
vergewissern, dass die Hefe noch frisch ist, indem Sie das Verfalldatum kontrollieren. Sobald die
Verpackung geöffnet ist, ist es wichtig diese gut zu schließen und den Rest in den Kühlschrank
zu stellen für künftigen Gebrauch. Oft ist verdorbene oder alte Hefe die Ursache eines
schlechten Ergebnisses. Sie können einen Test machen, um zu wissen, ob die Hefe noch aktiv
bzw. zu alt ist:
Gießen Sie ½ Messbecher Leitungswasser in eine Tasse.
Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu und mischen Sie. Bestreuen Sie mit 2 Teelöffeln Hefe.
Stellen Sie die Tasse in einen warmen Raum, und warten Sie 10 Minuten.
Die Mischung sollte schäumen und einen starken Hefegeruch freigeben. Wenn dies
nicht der Fall ist, ist die Hefe zu alt. Sie sollten neue Hefe kaufen.
Zucker
Zucker spielt für die Farbe und den Geschmack des Brotes eine wichtige Rolle. Er hat auch eine
Funktion im Fermentationsvorgang, da er als Nahrung dient für die Hefe. Wenn ein Rezept
Zucker benötigt, sollten Sie Kristallzucker benutzen. Ersetzen Sie diese Zuckersorte nicht durch
Pulverzucker oder braunen Zucker, es sei denn, dass das im Rezept so erwähnt ist. Benutzen Sie
keine chemische Süßstoffe, da die Hefe damit nicht richtig reagiert.
Salz
Salz ist notwendig für das Gleichgewicht und den Geschmack des Brotes und der Kuchen, und
auch für die Krustefarbe. Um Gesundheitsgründen, können Sie Salz weglassen. Das Brot dürfte
aber etwas mehr aufgehen als normales Brot.
Flüssigkeit/ Milch
Um Brot zu backen, können Sie auch Flüssigkeiten wie Milch oder eine Kombination von
Milchpulver und Wasser benutzen. Milch gibt dem Brot mehr Geschmack und eine weichere
Textur und Kruste, während nur Wasser die Kruste knuspriger macht. Wenn Sie die Zeitschaltuhr
benutzen, geben Sie bitte nur Milchpulver ins Gerät. Manche Rezepte benötigen Fruchtsaft um
dem Brot mehr Geschmack zu geben.
Eier
Eier geben dem Brotteig und Kuchenteig eine reiche und weiche Textur. Benutzen Sie stets
dicke Eier.
Butter, Öl oder Margarine
Butter, Öl und Margarine geben dem Brot mit Hefe eine weiche Textur. Brot mit Butter können
Sie länger aufbewahren. Wenn Sie Butter oder Margarine, die gerade aus dem Kühlschrank
kommt, müssen Sie diese in kleine Würfel zerschneiden um die Mischung während des
Knetvorganges zu erleichtern.
Backpulver
Backpulver ist ein Aufgehmittel, das für Kuchen und schnell gebackenes Brot benutzt wird.
Dieses Aufgehmittel benötigt keine Aufgehzeit bevor dem Backvorgang, da die chemische
Reaktion auftritt, wenn die flüssigen Zutaten hinzugefügt werden.
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Natriumbikarbonat
Natriumbikarbonat ist ein anderes Aufgehmittel, das man nicht mit Backpulver verwirren darf.
Es benötigt auch keine Aufgehzeit bevor dem Backvorgang, da die chemische Reaktion
während des Backvorganges stattfindet.
Spezielle Glasur für Brot:
Wählen Sie eine der nachfolgenden Glasuren um Ihr Brot zu verbessern:
Eierglasur: klopfen Sie ein Ei und 1 Teelöffel Wasser. Decken Sie den Teig mit der Mischung,
bevor Sie ihn in den Ofen stecken.
Kruste mit geschmolzener Butter: Gießen Sie geschmolzene Butter auf frisch gebackenes Brot
um eine weichere Kruste zu erhalten.
Milchglasur: decken Sie frisch gebackenes Brot mit Milch oder Sahne um eine weiche und
glänzende Kruste zu bekommen.
Zuckerguss: Mischen Sie 1 Messbecher Pulverzucker mit 1 oder 2 Teelöffeln Milch um eine
reiche Glasur zu machen, und gießen Sie diese auf Süßes Brot.
Mohn-/Sesam-/Kümmelkörner/Maisgrieß/Hafermehl:
Bestreuen Sie ein frisch glasiertes Brot mit den gewünschten Körnern.
INBETRIEBNAHME DER BROTBACKMASCHINE
BEDIENELEMENT
Display:
Zeigt die Nummer des Programms.
Zeigt die übrige Programmdauer, Minute pro Minute.
Zeigt eine Fehlermeldung (Fehlermeldungen "E:EE" und "H:HH")
- und +
Mit diesen Tasten können Sie die Zeitschaltuhr für die Vorprogrammierung einstellen.
Jeden Druck ändert die Zeit jeweils um 10 Minuten.
Wenn Sie diese Taste Knopf länger eindrücken, läuft die Zeit schneller.
MENU-Taste:
Mit dieser Taste können Sie ein Programm wählen (von 1 bis 12)
Jeden Druck schaltet auf nächstes Programm um.
START/STOP-Taste:
Mit dieser Taste starten Sie ein Programm.
Drücken Sie auf diese Taste und halten Sie diese eingedrückt bis Sie ein Tonsignal hören um ein
Programm zu beenden oder die Einstellung der Zeitschaltuhr abzubrechen (Achtung: Drücken
Sie nicht auf die START/STOP-Taste, wenn Sie den Deckel während eines Programms öffnen um
das Brot zu beobachten).
Achtung: Diese Taste schaltet das Gerät nicht ein und aus. Benutzen Sie dazu den Ein-
/Ausschalter, der sich an der Rückseite des Gerätes befindet.
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12 TEAM BBA 8 070420
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Kurste-Taste ( "croûte")
Drücken Sie auf diese Taste um die Krustefarbe zu wählen (manche Programme ermöglichen
diese Funktion nicht). Bei jedem Druck schaltet der Pfeil auf die nächste Farbe um.
Gewicht-Taste ( "poids")
Ermöglicht Ihnen das Gewicht des Brotes zu wählen (manche Programme ermöglichen diese
Wahl nicht). Bei jedem Druck auf diese Taste schaltet der Pfeil auf das andere Gewicht um.
MÖGLICHE TONSIGNALE
Dieses Gerät erzeugt mehrere Tonsignale:
1 langes Tonsignal: - Das Gerät ist angeschaltet.
- Sie haben eine Falsche Taste gedrückt.
1 kurzes Tonsignal: Sie haben eine richtige Programmierungstaste gedrückt.
Mehrere Tonsignale nacheinander: Die Funktion "Zutaten hinzufügen" ist aktiv.
10 kurze Tonsignale: Das Programm ist abgelaufen.
GEBRAUCH
1. Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Backform indem Sie diese entgegen dem
Uhrzeigersinn drehen um sie zu lockern, und sie dann anhand des Griffes hochheben
(Abb. 1, Seite 5). Gießen Sie niemals Zutaten in die Backform wenn diese sich noch im
Innenraum des Gerätes befindet, damit keine Zutaten im Innenraum geraten. Stellen Sie
die Backform immer auf eine ebene Fläche.
2. Setzen Sie den Knethaken auf die Achse, die Sich in der Backform befindet, auf, indem Sie
die flache Seite des Knethakens gegenüber der flachen Seite der Achse stellen (Abb. 2,
Seite 5). Vergewissern Sie sich, dass es keine Nahrungsreste auf der Achse gibt, damit der
Knethaken richtig aufgesetzt werden kann. Achtung: Wenn der Knethaken nicht richtig
aufgesetzt ist, könnte es während des Knetvorganges loskommen, was die Mischung
verstören würde.
3. Wählen Sie ein Rezept im "Rezepten"-Abschnitt dieser Bedienungsanleitung.
Messen Sie die Zutaten wie im Abschnitt "Dosierung der Zutaten" beschrieben, gut ab.
Gießen Sie die Zutaten immer in der Reihenfolge, die im Rezept beschrieben ist, in die
Backform.
Gießen Sie die Hefe immer an letzter Stelle. Vergewissern Sie sich, dass die Hefe
weder mit den Flüssigen Zutaten, noch mit dem Salz in Kontakt kommt.
4. Stellen Sie die Backform ins Gerät. Senken Sie diese dazu ins Gerät und drehen Sie diese im
Uhrzeigersinn bis sie festsitzt (Abb. 3, Seite 5).
5. Schließen Sie den Deckel und stecken Sie den Stecker in die Steckdose. Drücken Sie auf
den Ein-/Ausschalter bis er auf die Ein-Stellung (1) steht. Sie werden ein Tonsignal hören,
und "3:00" wird im Display erscheinen, aber ":" blinkt nicht. Das Programm "1" erscheint
automatisch im Display.
6. Wählen Sie das gewünschte Programm je nach dem gewählten Rezept, indem Sie auf die
MENU-Taste drücken. Die entsprechende Nummer wird im Display erscheinen. Jedesmal
Sie auf die MENU-Taste drücken, wird im Display die Nummer des nächsten Programms
erscheinen.
7. Wählen Sie den gewünschten Bräunungsgrad für die Kruste, indem Sie auf die Kruste-Taste
(croûte) drücken. Jedesmal Sie auf die Kruste-Taste drücken, schaltet der Pfeil im Display
auf die nächste Krustefarbe um (halbdunkel, dunkel oder hell (moyen, foncé, clair).
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8. Wählen Sie das Gewicht, idem Sie auf die Gewicht-Taste (poids) drücken. Jedesmal Sie
auf diese Taste drücken, schaltet der Punkt im Display auf das andere Gewicht um.
9. Drücken Sie auf die START/STOP-Taste. Die Dauer des Programms in Minuten und Stunden
wird im Display erscheinen. Zum Beispiel: Wenn Sie ein Rezept, das das "Standard"-
Programm benötigt, für ein Brot von 675gr mit halbdunkle (moyen) Krustefarbe wählen,
wird "3:00" im Display erscheinen. Bis zum Ende des Programms wird im Display die übrige
Zeit Minute pro Minute erscheinen. Bei den Programmen "Standard", "Français"
(Französisch), "Blé complet" (Vollkorn), "Brioché"(Süß) und "Sandwich" ertönt ein Tonsignal
während des Vorganges, um anzudeuten, dass Sie in dem Moment Zutaten hinzufügen
dürfen. Öffnen Sie dazu den Deckel und fügen Sie die gewünschten Zutaten hinzu.
Vorsicht! Wenn Sie den Deckel öffnen, könnte heißer Dampf herauskommen.
Bemerkung: Sobald Sie auf START/STOP gedrückt haben, ist es unmöglich die anderen
Einstellungen mit den anderen Tasten zu änderen.
10. Sobald das Programm zu Ende kommt, hören Sie 10 Tonsignale. Stellen Sie weder die heiße
Backform, noch andere Gegenstände auf die Oberseite des Gerätes um es nicht zu
beschädigen. Wenn Sie die Warmhaltefunktion nicht benutzen möchten, stoppen Sie das
Gerät, indem Sie 3 bis 5 Sekunden auf die START/STOP-Taste drücken. Ein Tonsignal ertönt
und die Anfangeinstellung erscheint im Display.
11. Wenn Sie nach Ablauf der Backzeit das Brot nicht sofort aus dem Gerät entfernen, fängt
die Warmhaltefunktion an. Der Doppelpunkt des "0:00" wird maximal 60 Minuten blinken
und das Brot wird warmgehalten. Nach Ablauf der 60 Minuten, wird der Doppelpunkt zu
blinken aufhören und wird die Anfangeinstellung wieder im Display erscheinen. Sie können
die Backform jederzeit während der Warmhaltezeit entfernen. Um diese Funktion
auszuschalten, müssen Sie auf die START/STOP-Taste drücken, bis Sie ein Tonsignal hören.
Die Anfangeinstellung wirdt im Display erscheinen. Stellen Sie den Ein-/Ausschalter auf "0"
und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht mehr benutzen.
Achtung: Wenn Sie das Programm 8 (Pâte = Teig) benutzen, empfehlen wir Ihnen die
Warmhaltefunktion nicht zu benutzen. Wenn Sie Teig, der fertig ist, zu lange im Gerät
lassen, könnte er zu viel aufgehen, und zu schlechten Ergebnissen führen. Um ein gutes
Ergebnis zu erhalten, entfernen Sie den Teig sofort aus dem Gerät und lesen Sie die
Anweisungen des Rezeptes bezüglich des Backverfahrens.
12. Das Gerät ist mit einem Sichtfenster ausgerüstet, wodurch Sie den Knetvorgang, die
Mischung und den Backvorgang beobachten können. Von Zeit zu Zeit kann Dampf auf
dem Fenster auftreten. Sie können den Deckel öffnen um den Teig zu beobachten, aber
ÖFFNEN SIE DEN DECKEL AUF KEINEN FALL WÄHREND DES BACKENS (ungefähr die letzte
Stunde des Programms) da das Brot zusammenstürzen könnte.
13. Um das Brot aus der Backform zu entfernen, benutzen Sie Topflappen und entfernen Sie
zuerst die Backform indem Sie diese entgegen dem Uhrzeigersinn drehen um sie zu
lockern, und sie dann anhand des Griffes hochheben (Abb. 1, Seite 5). Drehen Sie die
Backform um, schütteln Sie diese, bis das Brot herauskommt, und stellen Sie es auf einen
Gitterrost damit es abkühlen kann (Abb. 4, Seite 5). Da die Backform eine
Antihaftbeschichtung besitzt, sollte das Brot leicht herauskommen. Wenn das nicht der Fall
ist, benutzen Sie keine Metallutensilien, sondern benutzen Sie einen Holz- oder Plastikspatel.
Achtung: Wenn Sie das Brot aus der Backform entfernen, kann es sein, dass der Knethaken
sich im Brot befindet. Entfernen Sie den Knethaken immer, bevor Sie dar Brot in Scheiben
schneiden.
14. Lassen Sie das Brot mindestens 60 Minuten auf dem Gitterrost abkühlen damit der Dampf
entweichen kann, bevor Sie das Brot schneiden. Benutzen Sie zum Schneiden ein
Brotmesser oder ein Elektromesser.
GEBRAUCH DER ZEITSCHALTUHR FÛR DIE VORPROGRAMMIERUNG
Benutzen Sie die Zeitschaltuhr um den Anfang eines Programms zu verschieben. Diese Funktion
ermöglicht Ihnen, das Gerät bis 13 Stunden im Voraus zu Programmieren. Zum Beispiel: Sie
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können die Zeitschaltuhr um 19 Uhr einstellen, und am nächsten Morgen um 8 Uhr mit dem
Geruch des frischen Brotes aufwachen.
Um die Zeitschaltuhr einzustellen, gehen Sie wie folgt vor:
Achtung: Benutzen Sie die Zeitschaltuhr nicht für Rezepte, die frische Zutaten wie Eier,
Sahne und Käse enthalten.
Bestimmen Sie die Zeit, an der das Brot fertig sein muss, und zählen Sie die Anzahl Stunden
bis dann. Zum Beispiel: wenn es 20 Uhr ist wenn Sie die Zutaten in die Backform gießen, und
Sie möchten am nächsten Morgen um 8 Uhr frisch gebackenes Brot erhalten, so braucht
es insgesamt 12 Stunden bis das Brot fertig ist. Sobald Sie das gewünschte Programm, die
gewünschte Krustefarbe usw. eingestellt haben, brauchen Sie nur noch die gesamte
Anzahl Stunden einzustellen in diesem Fall 12 Stunden.
Drücken Sie auf + des Bedienelements und "3:00", Zeit für diese Einstellung, wird im
Display erscheinen. Drücken Sie weiter auf + bis 12:00 erscheint. Sie brauchen den
Unterschied zwischen der Einstellzeit (2:50) und der gewünschten Anzahl Stunden (12:00)
nicht zu berechnen. Das Gerät wird sich automatisch anpassen, damit das Brot nach der
gewünschten Zeit fertig ist. Wenn Sie 12:00 überschreiten, drücken Sie auf - um
zurückzukommen. Wenn Sie die Taste eingedrückt halten, läuft die Zeit schneller.
Sobald die gewünschte Zeit programmiert ist, drücken Sie auf die START/STOP-Taste. Der
Doppelpunkt wird im Display blinken, um anzudeuten, dass die Zeitschaltuhr eingestellt
worden ist, und dass das Abzählen der Minuten jetzt anfangen wird. Die übrige Zeit bis zum
Ende des Programms wird Minute pro Minute im Display erscheinen. Wenn die
Zeitschaltuhr "0:00" erreicht, ist das Brot fertig, und ertönen 10 Tonsignale.
Falls bei der Einstellung der Zeitschaltuhr ein Fehler auftritt, drücken Sie auf die STOP-Taste
bis ein Tonsignal ertönt. Die Einstellung wird dann annulliert, und Sie können die
Zeitschaltuhr neu einstellen.
PROBLEME UND LÖSUNGEN
Problem
Lösung
Rauch tritt aus den seitlichen Belüftungsgittern
während des Backverfahrens.
Dies kann auftreten wenn es Öl auf dem
Heizelement gibt. Ziehen Sie den Stecker aus
der Steckdose, entfernen Sie die Backform
und reinigen Sie das Heizelement mit einem
trocknen Tuch. Vergewissern Sie sich dabei,
dass Sie sich nicht verbrühen.
Das Mehl läuft über die Backform in den
Innenraum des Gerätes.
Ziehen Sie den Stecker und warten Sie, bis das
Gerät abgekühlt ist. Wischen Sie den
Innenraum mit einem sauberen Tuch ab.
Seien Sie vorsichtig wenn Sie in der Nähe des
Heizelementes reinigen.
Die untere Kruste ist zu dick
Dies kann passieren, wenn das Brot nach
Ablauf des Backverfahrens zu lange im Gerät
bleibt. Entfernen Sie das Brot früher.
Das Brot ist nicht gut gebacken
Vergewissern Sie sich, dass der Knethaken
richtig auf der Achse aufgesetzt ist.
Öffnen Sie den Deckel nicht zu oft während
des Backvorganges.
Man hört den Motor, aber die Zutaten
werden nicht gemischt.
Kontrolllieren Sie ob die Backform und der
Knethaken richtig montiert und befestigt sind.
[E:EE] erscheint im Display
Wenn E:EE im Display erscheint, nachdem Sie
auf die START/STOP-Taste gedrückt haben,
zeigt dies einen Defekt des
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Temperatursensors.
Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und
wenden Sie sich an den nächsten
Kundendienst.
[H:HH] erscheint im Display
Wenn H:HH im Display erscheint, nachdem Sie
ein Programm gestartet haben, ist die
Temperatur im Innenraum zu hoch. Öffnen Sie
den Deckel und lassen Sie den Innenraum
etwa 10 bis 20 Minuten abkühlen.
Wenn Sie mit dem Ergebnis nicht zufrieden sind, kontrollieren Sie folgende Punkte:
Achtung: versuchen Sie jeweils nur eine Lösung pro Brot!
A) Dosierungsproblem
Brot geht auf, und stürzt zusammen
Reduzieren Sie die Menge Wasser/Milch um 2 Esslöffel.
Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz hinzu.
Reduzieren Sie die Menge Hefe um 1/4 Teelöffel.
Brot geht zu viel auf
Reduzieren Sie die Menge Mehl um 2 Esslöffel.
Reduzieren Sie die Menge Wasser/Milch um 2 Esslöffel.
Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz hinzu.
Reduzieren Sie die Menge Zucker/Honig um 1 Teelöffel.
Reduzieren Sie die Menge Hefe um 1/4 Teelöffel.
Brot geht nicht ausreichend auf
Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser/Milch hinzu.
Reduzieren Sie die Menge Salz um 1/4 Teelöffel.
Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker/Milch hinzu.
Fügen Sie 1/4 Teelöffel Hefe hinzu.
Die Kruste ist zu dunkel
Reduzieren Sie die Menge Zucker/Honig um 1 Teelöffel.
Das Brot ist nicht gebacken
Reduzieren Sie die Menge Wasser/Milch um 2 Esslöffel.
Die Oberseite des Brotes ist nicht gebacken
Reduzieren Sie die Menge Mehl um 2 Esslöffel.
Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser/Milch hinzu.
Die Textur des Brotes ist zu dicht oder zu schwer
Reduzieren Sie die Menge Mehl um2 Esslöffel.
Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu.
Fügen Sie 1/4 Teelöffel Hefe hinzu.
B) Probleme der Zutaten
Wenn es sich nicht um ein Dosierungsproblem handelt, kann ein Problem wegen der
gebrauchten Zutaten auftreten.
Brot geht auf, und stürzt zusammen
Das Mehl ist zu fein.
Brot geht zu viel auf
Sie haben die falsche Hefesorte benutzt.
Sie haben das Salz vergessen.
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Brot geht nicht ausreichend auf
Das Mehl ist zu alt.
Das Mehl enthält zu wenig Gluten.
Das Mehl ist zu fein.
Sie haben die falsche Hefesorte benutzt.
Sie haben zu viel Salz benutzt.
Brot ist flach, geht wenig oder nicht auf
Die Flüssigkeit ist zu kalt/heiß.
Das Mehl ist zu alt.
Das Mehl enthält zu wenig Gluten.
Das Mehl ist zu fein.
Sie haben die Hefe vergessen.
Die Hefe ist verdorben.
Sie haben die falsche Hefesorte benutzt.
Sie haben zu viel Salz benutzt.
Sie haben das Salz vergessen.
Die Zutaten sind nicht gut gemischt worden
Das Mehl ist zu fein.
Die Textur des Brotes ist zu dicht oder zu schwer
Sie haben die falsche Hefesorte benutzt.
REINIGUNG UND PFLEGE
Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, und warten Sie bis das Gerät abgekühlt ist, bevor Sie
es reinigen.
1. Backform
Entfernen Sie die Backform aus dem Gerät wie bereits in dieser Bedienungsanleitung
beschrieben, bevor Sie diese Reinigen. Benutzen Sie ein feuchtes Tuch. Wenn nötig
können Sie etwas Seifenwasser benutzen. Benutzen Sie keine Metallutensilien oder
Scheuermittel, da diese die Antihaftbeschichtung der Backform beschädigen würden.
Eine verkratzte oder beschädigte Backform ist von der Garantie ausgeschlossen. Sie
dürfen die Backform ebenfalls in die Spülmaschine geben. Nach einer gewissen Zeit wird
das Aussehen der Antihaftbeschichtung sich leicht ändern. Dies ist normal, und hat keinen
schlechten Einfluss auf die Qualität und Eigenschaften der Beschichtung.
2. Knethaken
Reinigen Sie den Knethaken mit einem feuchten Tuch. Wenn Sie den Knethaken nicht
losmachen können, füllen Sie die Backform mit heißem Wasser damit eventuelle
Nahrungsmittel, die sich auf dem Knethaken befinden, weich werden, und so den
Knethaken lockern. Wenn das Loch des Knethakens schmutzig ist, können Sie es mit einem
Zahnstocher reinigen. Vergewissern Sie sich dabei, dass Sie die Antihaftbeschichtung des
Knethakens nicht verkratzen. Sie dürfen den Knethaken ebenfalls in die Spülmaschine
geben.
3. Deckel mit Sichtfenster
Reinigen Sie ihn mit einem feuchten Tuch. Tauchen Sie ihn niemals in Wasser oder andere
Flüssigkeiten.
4. Innenraum
Wenn nötig können Sie den Innenraum, in dem sich die Backform befindet, reinigen.
Benutzen Sie dazu nur ein feuchtes Tuch. Vergewissern Sie sich, dass das Gerät kalt ist,
bevor Sie mit der Reinigung anfangen, und vergewissern Sie sich, dass der Innenraum
völlig trocken ist, bevor Sie das Gerät erneut anschalten.
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5. Gehäuse
Reinigen Sie das Gehäuse mit einem feuchten Tuch. Tauchen Sie das Gerät niemals in
Wasser oder andere Flüssigkeiten.
BESCHREIBUNG DER PROGRAMME UND REZEPTVORSCHLÄGE
SPEICHERFUNKTION
Wenn es einen Stromausfall gibt, wird das Programm automatisch fortgesetzt, wenn die
Stromversorgung innerhalb von 15 Minuten wieder funktioniert, ohne dass Sie auf START/STOP
drücken müssen. Wenn der Stromausfall aber länger als 15 Minuten dauert, wird die
Speicherfunktion nicht funktionieren und werden Sie das Gerät erneut programmieren müssen.
Wenn das laufende Programm den Knetzyklus nicht überschritten hatte, starten Sie das
Programm einfach aufs Neue. Wenn das Programm schon weiter war, aber noch nicht mit
dem Backen angefangen hatte, benutzen Sie das Programm 12 (Cuisson) um den Teig 1
Stunde zu backen. Wenn das Programm vor dem Stromausfall schon mit dem Backen
angefangen hatte, empfehlen wir Ihnen die Zutaten zu entsorgen und ganz erneut
anzufangen, da das Backprogramm zu lange sein könnte.
STANDARD WEIßBROT
Programm: 1 (Standard)Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé) Gewicht:
675gr/900gr
Programmdauer: 675gr: 2:53
900gr: 3:00
Benutzen Sie dieses Programm um Brot mit Weizenmehl zu machen, obwohl dieses Programm
auch für Rezept mit etwas Vollkornmehl benutzt werden kann. Das Brot wird etwas dichter als
Französisches oder süßes Brot sein.
Zutaten:
675gr
900gr
1 ¼ Messbecher Wasser
1 Esslöffel Margarine oder Butter
1 Teelöffel Salz
1 ½ Esslöffel Milchpulver
2 Esslöffel Zucker
3 Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
1 1/3 Messbecher Wasser
1 ½ Esslöffel Margarine oder Butter
1 ¾ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Milchpulver
2 ½ Esslöffel Zucker
3 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ½ Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Wählen Sie das gewünschte Gewicht.
6. Drücken Sie auf START/STOP.
7. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
8. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
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FRANZÖSISCHES BROT
Programm: 2 (Français) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé) Gewicht:
675gr/900gr
Programmdauer: 675gr: 3:40
900gr: 3:50
Französisches Brot hat eine knusprigere Kruste und eine lockere Textur im Vergleich zu Standard
Weißbrot.
Zutaten:
675gr
900gr
1 1/4 Messbecher Wasser
2 Esslöffel Öl
1 ½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
2 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
1 ½ Messbecher Wasser
2 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Salz
2 ½ Esslöffel Zucker
3 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ½ Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Wählen Sie das gewünschte Gewicht.
6. Drücken Sie auf START/STOP.
7. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
8. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
VOLLKORNBROT
Programm: 3 (Blé complet) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr/900gr
Programmdauer: 675gr: 3:32
900gr: 3:40
Wählen Sie dieses Programm für Rezept die große Mengen Vollkorn-, Roggen-, oder Hafermehl
enthalten.
Zutaten:
675gr
900gr
1 ¼ Messbecher Wasser
1 ½ Esslöffel Margarine oder Butter
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 1/3 Messbecher Allzweckmehl oder
Brotmehl
1 1/3 Messbecher Vollkornmehl
1 Teelöffel Trockenhefe
1 1/3 Messbecher Wasser
2 Esslöffel Margarine oder Butter
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 2/3 Messbecher Allzweckmehl oder
Brotmehl
1 2/3 Messbecher Vollkornmehl
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
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Bemerkung: Sie können zu den Zutaten 1 ½ Esslöffel Gluten hinzufügen um die Höhe und die
Textur des Brotes zu verbessern.
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Wählen Sie das gewünschte Gewicht.
6. Drücken Sie auf START/STOP.
7. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
8. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
SCHNELLPROGRAMM
Programm: 4 (Rapide) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé)
Programmdauer: 1:40
Benutzen Sie diese Funktion um schnell Brot zu backen. Das Brot wird jedoch dichter und
niedriger sein.
Zutaten:
1 Messbecher Wasser
2 Esslöffel Butter oder Margarine
1 ½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Milchpulver
3 Messbecher Allzweckmehl
2 Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Drücken Sie auf START.
6. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
7. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
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SüßES BROT
Programm: 5 (Brioché) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé) Gewicht:
675gr/900gr
Programmdauer: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Wählen Sie dieses Programm um Rezepte zu machen, die Fruchtsaft, mehr Zucker oder andere
süße Zutaten wie geraspelten Kokosnuss, Korinthen, getrocknete Früchte oder Schokolade
benötigen.
Zutaten:
675gr
900gr
1 ¼ Messbecher Milch
1 ½ Esslöffel Butter oder Margrine
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1 ½ Esslöffel Honig
3 Esslöffel Zucker
3 Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 Teelöffel Trockenhefe
1 ½ Messbecher Milch
2 Esslöffel Butter oder Margrine
2 Eier
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Honig
4 Esslöffel Zucker
3 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Wählen Sie das gewünschte Gewicht.
6. Drücken Sie auf START/STOP.
7. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
8. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
ROSINENBROT MIT ZIMT
Programm: 5 (Brioché) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé) Gewicht:
675gr/900gr
Programmdauer: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Zutaten:
675gr
900gr
1 Messbecher + 1 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Öl
¾ Teelöffel Zimt
1 Esslöffel brauner Zucker
60gr Rosinen
60gr Nüsse
1 ½ Teelöffel Salz
2 ¼ Messbecher Brotmehl oder Allzweckmehl
1 Teelöffel Trockenhefe
1 1/3 Messbecher Wasser
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Zimt
1 1/3 Esslöffel brauner Zucker
80gr Rosinen
80gr Nüsse
2 Teelöffel Salz
2 ¼ Messbecher Brotmehl oder Allzweckmehl
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
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Bemerkung: Fügen Sie die Rosinen hinzu, wenn Sie den Tonsignal zum Zufügen der Zutaten
hören.
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Wählen Sie das gewünschte Gewicht.
6. Drücken Sie auf START/STOP.
7. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
8. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
PESTOBROT MIT DEN SUPERSCHNELLEN PROGRAMMEN I und II
Programm: 6 (ULTRA-RAPIDE I) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr
Programm: 7 (ULTRA-RAPIDE I) Krustefarbe: hell/halbdunkel/dunkel (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 900gr
Programmdauer: 0:58
Diese Programme erlauben Ihnen Brot von 675gr (ULTRA-RAPIDE I) oder von 900gr (ULTRA-
RAPIDE II) in 58 Minuten zu backen. Mit diesen Programme ist die Zeitschaltuhr nicht verfügbar.
Da der Teig weniger aufgehen wird, könnte das Brot kleiner sein, als mit anderen Programmen.
!! Wenn das Wasser zu heiß oder zu kalt ist, wird das Brot nicht genügend aufgehen. Die
Temperatur des Wassers ist also unheimlich wichtig für ein gutes Ergebniss.
Zutaten:
675gr
900gr
1 ½ Messbecher heißes Wasser (48°C- 50°C)
3 Esslöffel Pesto
1 1/3 Esslöffel Milchpulver
1 1/3 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
2 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
3 Teelöffel Trockenhefe
2 1/5 Messbecher heißes Wasser (48°C- 50°C)
½ Messbecher Pesto
2 Esslöffel Milchpulver
2 Esslöffel Zucker
2/3 de Teelöffel Salz
3 ¼ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
4 Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie die gewünschte Krustefarbe.
5. Drücken Sie auf START/STOP.
6. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
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7. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
PIZZATEIG
Programm: 8 (Pâte)
Programmdauer: 1:30
Mit diesem Programm wird Teig zubereitet, aber nicht gebacken. Mit diesem Programm
können Sie jede Teigsorte machen, die Sie bearbeiten können um Pizza, Semmeln, Brezeln oder
Beignets zu machen, die dann im Ofen oder in der Fritteuse gebacken werden müssen.
Zutaten:
1 ¼ Messbecher Wasser
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
2 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ½ Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm. Drücken Sie auf START/STOP.
4. Nach Ablauf des Zyklusses, entfernen Sie den Teig aus der Backform.
5. Lassen Sie den Teig 10 Minuten aufgehen.
6. Gießen Sie Tomatensoße und verspreiden Sie die Zutaten auf der Pizza.
7. Backen Sie die Pizza 15 Minuten in einem normalen Ofen auf 200°C.
ERDBEERENMARMELADE
Programm: 9 (Confiture)
Programmdauer: 1:20
Mit diesem Programm können Sie sehr einfach Marmelade machen.
Sneiden Sie die Früchte in Würfel von Max. 1 cm. Benutzen Sie keinen normalen Zucker sondern
speziellen Zucker für Marmelade.
Das Gerät wird zuerst vorheizen (das Gerät wird also erst nach der Vorheizung aktiv werden).
Zutaten:
900gr Erdbeeren in Würfeln von 1 cm.
500gr Zucker für Marmelade
1 Esslöffel Zitronensaft
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten.
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Drücken Sie auf START/STOP.
5. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät.
6. Gießen Sie die Marmelade in ein sterilisiertes Glasbehälter und schließen Sie den Behälter
mit einem sterilisierten Deckel. Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank.
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
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KUCHEN
Programm: 10(Gâteau)
Programmdauer: 2:50
Wählen Sie diese Kuchenfunktion (Gâteau) um Kuchenteig zu machen.
Zutaten:
8 Esslöffel de beurre
8 Esslöffel Zucker
5 Eier
1 ½ Messbecher Allzweckmehl
1 ½ Esslöffel Zitronensaft
1 ½ Teelöffel Backpulver
Hinweis: Reiben Sie beim Mischen die Seiten der Backform um eine homogene Mischung zu
erhalten.
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Drücken Sie auf START/STOP.
5. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie den Kuchen.
6. Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
SANDWICH
Programm: 11 Gewicht: 675gr/900gr
Programmdauer: 675gr: 2:55
900gr: 3:00
Zutaten:
675gr
900gr
1 Messbecher Wasser
1 ½ Esslöffel Butter oder Margarine
1 ½ Teelöffel Salz
1Esslöffel Zucker
2 ½ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
1 1/3 Messbecher Wasser
2 Esslöffel Butter oder Margarine
2 Teelöffel Salz
1 ½ Esslöffel Zucker
3 ¼ Messbecher Allzweckmehl oder Brotmehl
1 ½ Teelöffel Trockenhefe
1. Messen Sie die Zutaten sorgfältig und gießen Sie diese in die Backform, indem Sie die
obenerwähnte Reihenfolge beachten (flüssige Zutaten an erster Stelle).
2. Stellen Sie die Backform richtig ins Gerät. Schließen Sie den Deckel.
3. Wählen Sie das gewünschte Programm.
4. Wählen Sie das gewünschte Gewicht.
5. Drücken Sie auf START/STOP.
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
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6. Nach Ablauf des Backprogramms, entfernen Sie die Backform anhand eines Topflappens
aus dem Gerät und entfernen Sie das Brot.
7. Lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es
schneiden.
BACKEN
Programm: 12 (Cuisson)
Programmdauer: 1:00
Da dieses Programm einen Backvorgang von einer Stunde ausführt, müssen Sie das Gerät gut
beobachten. Dieses Programm ist nützlich, wenn es einen Stromausfall gibt während des
Aufgehzyklusses, und vor dem Backzyklus eines Programmes.
Lesen Sie den "Speicherfunktion"-Absatz für mehr Auskünfte über Stromausfälle.
UMWELTSCHUTZ RICHTLINIE 2002/96/EG
Zum Schutz unserer Umwelt und unserer Gesundheit sind Elektro- und Elektronik-Altgeräte nach
bestimmten Regeln zu entsorgen. Dies fordert den Einsatz sowohl des Herstellers bzw.
Lieferanten als auch des Verbrauchers.
Aus diesem Grund darf dieses Gerät, wie das Symbol auf dem Typenschild bzw. auf der
Verpackung zeigt, nicht in den unsortierten Restmüll gegeben werden. Der Verbraucher hat
das Recht, dieses Gerät über kommunale Sammelstellen zu entsorgen; von dort aus wird die
spezifische Behandlung, Verwertung bzw. das Recycling gem. den Erfordernissen der Richtlinie
sichergestellt.
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width x 210 mm height). When folding, make sure you
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IMPORTANT SAFEGUARDS
Please read these instructions carefully before using the appliance.
Important: People (including children) who are not able to use the appliance in a safe way,
due to their physical, sensorial or mental capacity or their lack of experience or knowledge,
must never use the appliance except if they are supervised by a person responsible for their
safety or if they previously received instructions concerning the safe use of the appliance.
Close supervision is necessary to prevent children from using the appliance as a toy.
Check that your mains voltage corresponds to that stated on the appliance.
Never leave the appliance unsupervised when in use.
From time to time check the appliance and its cord for damages. Never use the
appliance if cord or appliance shows any signs of damage. All repairs should be made by
a competent qualified electrician(*).
Only use the appliance for domestic purposes and in the way indicated in these
instructions.
Never immerse the appliance in water or any other liquid for any reason whatsoever.
Never place it into the dishwasher.
Be very careful right after the baking process, as the appliance is very hot. Let it cool
down completely before storing or cleaning it.
Never use the appliance near hot surfaces.
Before cleaning or storing, always unplug the appliance from the power supply.
Never use the appliance outside and always place it in a dry environment.
Never use accessories, which are not recommended by the producer. They could constitute
a danger to the user and risk to damage the appliance.
Never move the appliance by pulling the cord. Make sure the cord cannot get caught in
any way. Do not wind the cord around the appliance and do not bend it.
Stand the appliance on a table or flat surface to prevent it from falling.
Make sure the cord never comes into contact with the hot parts of the appliance. Never
touch the hot parts of the appliance in order to avoid injuries.
Make sure the appliance never comes into contact with inflammable materials, such as
curtains, cloth, etc… when it is in use, as a fire might occur.
The temperature of the accessible surfaces may be very high when the appliance is in
use. Never touch those surfaces during use. Use oven mitts to handle the baking tin after
the baking process in order to avoid injuries. Should the symbol be indicated on a
certain surface, you need to be careful when handling the product. This symbol means
CAUTION, this surface may get very hot during use.
Be careful not to scratch the special coating of the baking tin and kneading blade, as this
would damage the non-stick feature.
Never exceed the amounts of flour and yeast that are recommended in the recipes of this
manual. Otherwise, the dough might flow over the baking tin.
Never cover the appliance (e.g. with a cloth), as this would hinder the steam outlet.
Never put any object in the baking tin, as this could cause electric shocks or damage the
non-stick coating of the tin.
Your appliance must never be switched on through an external timer or any kind of
separate remote control system.
(*)
Competent qualified electrician: after sales department of the producer or importer or any
person who is qualified, approved and competent to perform this kind of repairs in order to
avoid all danger. In any case you should return the appliance to this electrician.
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SHORT CORD INSTRUCTIONS
A relatively short power supply cord is provided to reduce the risk resulting from becoming
entangled in, or tripping over a longer cord. Extension cords may be used if care is exercised in
their use.
The electrical rating of the extension cord should be at least that of the appliance. If the
electrical rating of the extension cord is too low, it could overheat and burn.
The longer cord should be arranged so that it will not drape over the counter top or
tabletop where it can be pulled on by children or tripped over.
BEFORE THE FIRST OPERATION
Unpack the appliance and remove all packaging material. Clean the lid, the accessories and
the baking tin with a soft damp cloth and dry these parts thoroughly. The quality of the bread
can depend on many factors. Therefore, it is very important to know all ingredients and their
interaction. This will allow you obtaining satisfactory results.
Temperature
All ingredients that you pour in the bread maker should be at an ambient temperature. The
room where you use the appliance should be at a temperature of about 20 to 23°C.
Measuring the ingredients
Your appliance is equipped with a combined graduated spoon (small and large).
Measure the ingredients with this spoon only. The recipes of this instruction manual are
based upon the measures of this accessory.
When talking about "cup" in this instruction manual, it refers to one measuring cup
supplied.
On the combined graduated spoon, you'll see the following marks:
Table spoon
Teaspoon
To measure liquid ingredients, fill the measuring cup and place it on a flat surface. The
liquid level line must be aligned to the mark of measurement. An approximate
measurement is not sufficient and could have a bad influence on the balance of the
recipe.
To measure the flour lightly spoon it into the measuring cup and once filled, level off with a
straight-edged utensil. Scooping or tapping a measuring cup will pack the flour and you
will end up with more than is required. This extra amount could affect the balance of the
recipe. Do not sift the flour. To measure small amounts, use the graduated spoon and
make sure it is level, not heaped. For some dry ingredients such as raisins or chocolate
chips, we advise you to use a kitchen scale.
Geographic situation
At altitude above 3,000 feet, flour tends to be drier and absorbs less liquid. Slightly more liquid
or less flour may be required.
Dough rises faster at higher altitude. Either sugar, yeast or liquid should be adjusted slightly to
prevent over-rising. See table below for guidelines.
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ALTITUDE
Adjustment
3,000 ft
5,000 ft
7,000 ft
Reduce yeast: For each
tsp in the recipe, decrease
by
1/8 tsp
1/8 1/4 tsp
+ 1/4 tsp
Reduce sugar: For each
tbs in the recipe, decrease
by
0-1 tsp
0-2 tsp
1- 2 tsp
Increase liquid: For each
cup in the recipe, add
1 -2 tbs
2-4 tbs
3-4 tbs
Ingredients
One of the most important factors involved when making bread is the quality and freshness of
the ingredients. Moreover, it is absolutely necessary to follow the amounts prescribed
accurately.
All-purpose flour
All-purpose flour is a blend of refined hard and soft wheat flours especially suited for making
breads and cakes. While this type of flour may give acceptable results from your bread maker,
we recommend using bread flour.
Bread flour
Bread flour is high gluten/protein flour that has been treated with conditioners that give dough
a greater tolerance during kneading. Bread flour typically has a higher gluten concentration
than all-purpose flour, however, depending on different milling practices this may vary. Bread
flour is recommended for use with this bread maker, but all-purpose flour will give acceptable
results.
Whole-wheat flour
Whole-wheat flour is milled from the entire wheat kernel, which contains the bran and germ
and makes it heavier and richer in nutrients than all-purpose flour. Bread made with this flour is
usually smaller and heavier than white loaves. To overcome this, whole-wheat flour is usually
mixed with all-purpose flour, bread flour or gluten to produce taller, light-textured bread.
Rye flour
Rye flour is a high fibre flour similar to whole-wheat flour. Rye flour must always be mixed with a
high proportion of all-purpose flour, bread flour or gluten, as it does not contain enough gluten
to develop the structure for a tall, even-grained loaf.
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Gluten
Gluten is the protein in the wheat that makes the dough elastic. Gluten is usually available at
most health food and bulk stores and is sometimes used in small portions with dense, low gluten
flours such as a whole-wheat to increase volume and lighten texture.
Cake flour
Cake flour is low gluten/protein flour and is specially designed for use in cake recipes. It is not
recommended for bread recipes.
Self-rising flour
Self-rising flours contain unnecessary leavening ingredients that will interfere with bread and
cake making. It is not recommended for use in your bread maker.
Bran
Bran (unprocessed) and wheat germ are the coarse outer portions of the wheat or rye grains
separated from the flour. They are often added in small quantities to bread for nutritional
enrichment, heartiness and flavour. They are also used to enhance the texture of bread.
Cornmeal and oatmeal
Cornmeal and oatmeal come from the coarsely ground white or yellow corn and from rolled
or steel-cut oats. They are used primarily to enhance the flavour and texture of bread.
Cracked wheat
Cracked wheat is very coarse in texture. It comes from wheat kernels cut into angular
fragments. It gives whole grain bread a nutty flavour and crunchy texture.
Seven-grain cereal blend
Seven-grain cereal blend is a blend of cracked wheat, oats, bran, rye, cornmeal, flax seeds
and hulled millet.
Yeast
Yeast, through a fermentation process procedures gas (carbon dioxide) necessary to make
bread rise. Yeast must be able to feed on sugar and flour carbohydrates in order to produce
this gas. Active dry granular yeast is used in all recipes that call for yeast. There are basically
four different types of yeast available; fresh, dry, quick-rising and bread machine. It is
recommended that traditional dry yeast be used, however, quick-rising yeast can also be used
in lesser amounts. Fresh or compressed cake yeast is not recommended, as they will produce
poor results.
Yeast must always be stored in a refrigerator to keep it fresh. Too much heat will kill it. Ensure
that your yeast is opened, it is important that the remaining contents be immediately resealed
and refrigerated as soon as possible for future use. Often bread or dough, which fails to rise, is
due to stale yeast being used. The following test can be done to determine whether your yeast
is stale and inactive:
Place ½ cup of lukewarm water into a small bowl or cup.
Stir 1 tsp of sugar into the water then sprinkle 2 tsp of yeast over the surface.
Place the cup in a warm area and allow sitting for 10 minutes undisturbed.
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The mixture should foam and produce a strong yeast aroma. If this does not occur,
fresh yeast should be purchased.
Sugar
Sugar is important for the colour and flavour of breads. It is also food for yeast as it supports the
fermentation process. Recipes that call for sugar require granulated sugar. Do not substitute
powdered sugar or brown sugar unless indicated. Artificial sweeteners cannot be used as a
substitute for sugar as yeast will not react properly with them.
Salt
Salt is necessary to balance the flavour of breads and cakes, as well as for the crust colour that
develops during baking. For dietary reasons, it may even be eliminated entirely, however, your
bread may over-proof and rise higher than normal.
Liquids/milk
Liquid such as milk or a combination of powdered milk and water can be used when making
bread. Milk will improve flavour, provide a velvety texture and soften the crust, while water
alone will produce a crispier crust. Use only powdered milk when using the delay timer. Some
recipes call for juice (orange, apple, etc.) to be added as a flavour enhancer.
Eggs
Eggs add richness and velvety texture to bread dough and cakes. Use only large-size eggs in
these recipes.
Butter, oil and margarine
Butter, oil and margarine shorten or tenderise the texture of yeast breads. However, breads
that call for butter stay fresh longer. If butter or margarine is used directly from the refrigerator,
it should be cut into small pieces for easier blending during the kneading cycle.
Baking powder
Baking powder is a leavening agent used in quick breads and cakes. This type of leavening
agent does not require rising time before baking as the chemical reaction works during baking
process.
Baking soda
Baking soda is another leavening agent not to be confused with nor substituted for baking
powder. It also does not require rising time before baking as the chemical reaction works
during baking process.
Special glazes for yeast breads
Select one of the following glazes to enhance your bread:
Egg glaze: Beat 1 large egg and 1 tsp of water together, brush generously. Apply to dough
only, before baking in your regular oven.
Melted Butter Crust: Brush melted butter over just-baked bread for a softer, tender crust.
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Milk Glaze: For a softer, shiny crust, brush just-baked bread with milk or cream.
Sweet icing glaze: Mix 1 cup sifted icing sugar with 1 to 2 tsp of milk to make a consistent glaze.
Drizzle over sweet breads.
Poppy/sesame/caraway seed/cornmeal/oatmeal:
Sprinkle your choice of these seeds generously over just-glazed bread.
OPERATING YOUR BREAD MAKER
CONTROL PANEL
Display window:
Displays the programme number.
Displays a minute-by-minute baking time countdown.
Displays an error (error warning codes "E:EE" and "H:HH")
- and +
Allow setting the timer to delay the baking process.
The arrows allow to set the time up or down in 10-minute increments.
To quickly advance or set the time back, press and hold down the arrows.
MENU key:
Press to select a programme of your choice (from 1 to 12)
Each time you press this key, the display switches to the next programme.
START/STOP key:
Allows starting a programme.
Press and hold until you hear a beep to stop operation or cancel a timer setting. (Note: it is not
necessary to press the stop key when you open the lid to check the progress of your bread).
Caution: this key does not switch the appliance on and off. TO do so, press the on/off switch in
the back of the appliance.
Crust key (Croûte):
Press this key to select the crust colour between light, medium and dark (respectively
clair/moyen/foncé) (some programmes do not allow this choice). Each time you press this key,
the arrow on the display will switch to the next crust colour.
Weight key (Poids):
Allows you to choose the loaf size (some programmes do not allow this choice). Each time you
press this key, the arrow on the display switches to the next weight).
BEEP SIGNALS
The appliance emits several beeps:
1 long beep: - Appliance is turned on
1 short beep: A valid programme key is pressed
several consecutive beeps: the "add ingredients" function is activated.
10 short beeps: the programme is completed.
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USE
1. Open the lid and remove the baking pan by turning it anti-clockwise to unlock it, and by
raising it by its handle (Fig. 1, page 5). It is important to remove the baking pan from the
unit. Do not add ingredients to the baking pan while it is in the unit to avoid the risk of
spilling ingredients into the inner case.
Place your bread maker where it is level, stable and secure.
2. Attach the kneading blade onto the shaft inside the baking pan by lining up the flat side
of the blade with the flat side of the shaft (Fig. 2, page 5). Push the blade firmly onto the
shaft. Important: Be sure to set the kneading blade firmly into place, otherwise, the blade
may come off during operation. This will affect the kneading or mixing. Be sure the shaft is
clean of any particles to ensure the kneading blade will fully seat into place.
3. Select a recipe from the "Recipes" section below. When following the recipe:
Measure the ingredients carefully and accurately. Refer to the section "Measuring
your ingredients".
Always add ingredients into the baking tin in the order they are listed.
Yeast is always added last. Be sure that the yeast does not touch the liquid
ingredients.
4. Return the baking tin to the unit. To do so, insert it and turn it clockwise until it is locked to
the bottom of the cavity (Fig. 3, page 5).
5. Close the lid and connect the plug to the power outlet. Put the on/off switch in ON
position (1). A beep will sound and "3:00" will appear on the display but the ":" will not flash.
Programme 1 will appear as default setting.
6. Select the appropriate programme for your recipe by pressing the MENU button on the
control panel. Each time MENU is pressed, the number in the display window will move to
the next setting. Be sure to press the button until you hear a beep.
7. Select the appropriate colour setting for your bread crust by pressing the crust button
(Croûte). Each time you press this key, the arrow goes from moyen (medium) to foncé
(dark) to clair (light).
8. Select the appropriate setting for loaf size by pressing the weight button (poids). Each time
this button is pressed, the display will cycle form one weight to another.
9. Press the START/STOP key. The baking time in hours and minutes will appear in the LCD
display. For instance, if you choose a recipe using the standard bread programme for
medium crust and 675gr size, the display will show "3:00". It will count down the remaining
processing time in one-minute increments until the bread is done. When using the
programmes "Standard", "Français" (French), "Blé complet" (wholewheat meal), "Brioché"
(sweet) and "Sandwich", a beep will sound during the cycle to indicate that you can add
ingredients. Oopen the lid and add the desired ingredients. Be careful when opening the
lid because steam might escape.
Note: Once you have pressed on the START/STOP key, it is impossible to modify the settings
with the other keys.
10. When the programme is completed, 10 beeps will sound. To avoid damaging the bread
maker surface, do not put any object or the hot baking tin on top of the unit. If you do not
want to use the keep warm function, stop the appliance by pressing the START/STOP
button for 3 to 5 seconds. A long beep will sound and the display will go back to the
default setting.
11. If you do not press the START/STOP key and leave the loaf inside the baking tin, the "keep
warm" function begins automatically when baking time is done. The colon in the "0:00" will
continue to flash for up to 60 minutes after baking is completed and will keep the bread
warm during that time. At the end of the hour, the display will come back to the default
setting. You may remove the baking tin any time during the "keep warm" cycle. To turn off
the "keep warm" feature before 60 minutes are up, simply press the START/STOP key and
hold it until it beeps. Put the on/off switch in OFF position (0) and unplug the unit when
finished. Caution: when using the programme 8 (PATE= DOUGH), do not use the keep
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
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language integrity.
32 TEAM BBA 8 070420
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warm function because if you leave finished dough in the unit too long, it may over-rise
and produce poor results. For best results, remove the dough at the end of the cycle and
follow the recipe directions for shaping, resting and baking.
12. This bread maker has a convenient viewing window so that you may watch the progress
of the bread as it is mixed, kneaded and baked. Occasionally, some moisture may form
on the window during processing. You may lift the lid to look inside during the mixing and
kneading stages, however, DO NOT OPEN THE LID DURING THE BAKING CYCLE
(approximately the last hour) as this may cause the bread to collapse.
13. To remove the bread from the baking pan, use potholders or oven mitts and turn it
anticlockwise and raise it by its handle. (Fig. 1, page 5). Turn the pan upside down and
shake the bread out onto a wire cooling rack (Fig. 4, page 5). The baking pan has a non-
stick coated finish so that the bread should come out easily. Do not use metal utensils to
remove bread as they may scratch the non-stick coating. If needed, slide a flat rubber or
plastic spatula along the sides of the pan to loosen the loaf. If the kneading paddle
remains in the bottom of your loaf, use the end of a plastic spoon or other non-metal
utensil to remove it. Do not use a knife or other sharp metal object, as this will scratch the
non-stick coating on the kneading blade. Always check to see where the kneading blade
is when removing a baked loaf of bread. If it remains stuck to the bread you may
accidentally damage it by cutting into it while slicing.
14. Allow bread to cool on a rack for at least 60 minutes before slicing, to release steam. Use
a good serrated bread knife or electric knife.
USING THE TIMER FOR DELAYED OPERATION
Use the timer when you wish to delay the completion of your bread. This feature allows you to
delay the baking time for up to 13 hours. For example, you can set the timer at 7 p.m. and
wake up to fresh bread by 8 a.m. the following morning.
To set the timer, follow the instructions below:
Note: Do not use the timer and delay function with recipes that call for fresh ingredients
that might spoil such as eggs, fresh milk, sour cream or cheese.
To set the timer, determine when you would like your bread to be ready and count the
number of hours until then. For example, if it is 8 p.m. when you place all your ingredients in
the baking tin and you would like to wake up to the aroma of fresh bread at 8 a.m. the
next morning, you need a total of 12 hours before your bread is complete. Once you have
chosen the appropriate settings for your recipe, simply set the timer for the total number of
hours in this case, 12 hours.
Press the + key on the control panel and "3:00" the time for this setting will
automatically show in the display window. Continue to press + until the display
indicates 12:00. You do not need to mathematically calculate the difference between
the setting time (3:00) and the total hours you want (12:00). The bread maker will
automatically adjust to include the setting time. Simply set the timer for your total hours
(12). If you pass the 12:00, press the - key to go back. You may press and hold down
either arrow to quickly advance the time in the display.
Once you have set the time, press START/STOP. The colon ":" in the display will flash to
indicate that the timer has been set and the countdown will start. The timer will count
down in one-minute increments. When the display reaches 0:00, your bread is complete
and 10 beeps will sound.
If you make a mistake while setting the timer, press and hold the START/STOP key until it
beeps. This will clear the display and you can set the timer again.
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
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Assembly page 33/140
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TROUBLESHOOTING GUIDE OPERATION PROBLEMS
Problem
Solution
Smoke comes out of the side vents during the
baking process
This can be due to some oil on the heating
element. Unplug the appliance, remove the
baking tin and clean the heating element
with a dry cloth. Be careful not to get burned.
Flour spilled out of the bread tin into the inner
case
Unplug the unit and allow to cool, wipe out
inner case with a clean cloth. Use care when
cleaning around the heating element.
The lower crust is too thick
This can happen if you leave the bread for a
long time in the baking tin. Try to remove the
loaf earlier.
Bread did not bake properly
Ensure the kneading blade is properly seated
on the mounting shaft.
Avoid opening the appliance too frequently
during the programme.
You can hear the motor but the dough is not
being mixed
Check that the baking tin is locked properly
and that the kneading blade is properly
installed.
[E:EE] appears in the display window
If the display shows “E:EE” after you have
pressed START/STOP, the temperature sensor is
disconnected. Unplug the appliance and
contact the nearest customer service.
[H:HH] appears in the display window
If the display shows “H:HH” after the
programme has been started, the
temperature inside is still too high. Then the
programme has to be stopped. Open the lid
and let the machine cool down for 10 to 20
minutes.
If the result is not satisfactory, please check the following points:
Caution: Try one solution at a time per loaf.
A) Measurement problems
Loaf rises then falls
Decrease the amount of water/milk by 2 tbs.
Increase the amount of salt by 1/4 tsp.
Decrease the amount of yeast by 1/4 tsp.
Loaf rises too much
Decrease the amount of flour by 2 tbs.
Decrease the amount of water/milk by 2 tbs.
Increase the amount of salt by 1/4 tsp.
Decrease the amount of sugar/honey by 1 tsp.
Decrease the amount of yeast by 1/4 tsp.
Loaf does not rise enough
Increase the amount of water/milk by 2 tbs.
Decrease the amount of salt by/4 tsp.
Increase the amount of sugar/honey by 1 tsp.
Increase the amount of yeast by 1/4 tsp.
Crust is too dark
Decrease the amount of sugar/honey by 1 tsp.
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
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Assembly page 34/140
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Loaf partially cooked
Decrease the amount of water/milk by 2 tbs.
Top of the loaf is not smooth
Decrease the amount of flour by 2 tbs.
Increase the amount of water/milk by 2 tbs.
Texture of the loaf is heavy or dense
Decrease the amount of flour by 2 tbs.
Increase the amount of sugar by 1 tsp.
Increase the amount of yeast by 1/4 tsp.
B) Ingredient problems
If the poor result is not due to measurement problems, it can also be due to the ingredients
themselves:
Loaf rises then falls
The flour is too fine.
Loaf rises too much
You used a wrong type of yeast.
You forgot to add salt.
Loaf does not rise enough
The flour is too old.
The flour does not contain enough gluten.
The flour is too fine.
You used a wrong type of yeast.
You put too much salt.
Flat loaf, little to no rising
The liquid is too hot/cold.
The flour is too old.
The flour does not contain enough gluten.
The flour is too fine.
You forgot the yeast.
The yeast is too old.
You used a wrong type of yeast.
You put too much salt.
You forgot to add salt.
If the ingredients are only partially mixed
The flour is too fine.
If the loaf texture is heavy or dense
You used a wrong type of yeast.
CLEANING AND CARE
Unplug the appliance and let it cool down before cleaning.
1. Baking tin
Take the baking tin out of the appliance as explained earlier in this manual before
cleaning. Clean the inside and outside with a damp cloth. If necessary, use soapy water
to clean the inside of the baking tin. Never use scratching or abrasive objects, as they
would damage the non-stick coating of the baking tin. No guarantee claims will be
accepted in case the non-stick coating of the baking tin is scratched or damaged. The
baking tin can also be put in the dishwasher. After a while, the appearance of the non-
stick coating might change because of the steam and humidity. This is normal and does
not affect the features and quality of the coating.
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changes except under special instruction from Team
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
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2. Kneading blade
Clean the kneading blade with a damp cloth. If the kneading blade is difficult to detach,
pour some hot water in the baking tin and wait for a few minutes. Hot water will release
the connection of the kneading blade. If the hole of the kneading blade is obstructed,
clean it with a toothpick, making sure not to scratch the blade. The baking tin can also be
put in the dishwasher.
3. Lid with window
Clean it with a damp cloth. Never immerse it in water or any other liquid.
4. Inner case
If necessary, you can also clean the inner case. There too, only use a damp cloth. Make
sure the inner case has totally cooled down before cleaning it. Make sure it is totally dry
before switching on the appliance.
5. Housing
Clean the housing of the appliance with a damp cloth. Never immerse the appliance in
water or any other liquid.
PROGRAMME DESCRIPTION AND RECIPE SUGGESTIONS
MEMORY
If there is a supply interruption during the course of bread making, the process of bread making
will be continued automatically if the supply is restored within 15 minutes, without having to
press the START/STOP key. If the supply interruption time exceeds 15 minutes the memory
cannot be kept and the bread maker must be restarted. If the programme cycle had not
gone further than the kneading cycle, just restart the programme. If the programme had gone
a bit further than the kneading cycle but had not reached the beginning of the baking cycle,
use the baking programme "CUISSON" which will start the baking process. However, if the
programme was in the middle of the baking cycle at the time of the supply interruption, it is
advisable to discard the dough and to start all over again as the baking programme might be
too long and might burn the dough.
STANDARD WHITE BREAD
Programme: 1 (Standard) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé) Weight:
675gr/900gr
Duration: : 675gr: 2:53
900gr: 3:00
This setting is used for breads, which primarily use white flour; though some recipes may include
small amounts of whole-wheat flour as well. Loaves will be slightly denser than French or sweet
breads.
Ingredients:
675gr
900gr
1 ¼ cup of water
1 tablespoon of butter of margarine
1 teaspoon of salt
1 ½ tablespoon of powdered milk
2 tablespoons of sugar
3 cups of all-purpose flour or bread flour
1 ¼ teaspoons of quick-rise yeast
1 1/3 cup of water
1 ½ tablespoon of margarine or butter
1 ¾ teaspoon of salt
2 tablespoons of powdered milk
2 ½ tablespoons of sugar
3 ½ bols doseurs of all-purpose flour or bread
flour
1 ½ teaspoon of quick-rise yeast
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Assembly page 36/140
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1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Select the loaf size.
6. Press the START/STOP key.
7. Using oven mitts, remove the bread after the baking time has elapsed.
8. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
FRENCH BREAD
Programme: 2 (Français) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé) Weight:
675gr/900gr
Duration: 675gr: 3:40
900gr: 3:50
Traditionally, French bread has a crispier crust and lighter inside texture than basic breads.
Ingredients:
675gr
900gr
1 1/4 cup of water
2 tablespoons of oil
1 ½ teaspoon of salt
2 tablespoons of sugar
2 ½ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ¼ teaspoon of quick-rise yeast
1 ½ cup of water
2 tablespoons of oil
2 teaspoons of salt
2 ½ tablespoons of sugar
3 ½ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ½ teaspoon of quick-rise yeast
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Select the loaf size.
6. Press the START/STOP key.
7. Using oven mitts, remove the bread after the baking time has elapsed.
8. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
WHOLE-WHEAT BREAD (Blé complet)
Programme: 3 (Blé complet) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé) Weight:
675gr/900gr
Duration:675gr: 3:32
900gr: 3:40
This setting is used for recipes with significant amounts of whole-wheat or rye flour, oats, or bran.
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Ingredients:
675gr
900gr
1 ¼ cup of water
1 ½ tablespoon of margarine or butter
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
1 1/3 cup of all-purpose flour or bread flour
1 1/3 cup of wholewheat flour
1 teaspoon of quick-rise yeast
1 1/3 cup of water
2 tablespoons of margarine or butter
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
1 2/3 cup of all-purpose flour or bread flour
1 2/3 cup of wholewheat flour
1 ¼ teaspoon of quick-rise yeast
Note: you may add 1 ½ tablespoon of gluten to the ingredients to improve the height and
texture of this bread.
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Select the loaf size.
6. Press the START/STOP key.
7. Using oven mitts, remove the bread after the baking time is elapsed.
8. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
RAPID BREAD
Programme: 4 (Rapide) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé)
Duration: 1:40
Use this setting for quick bread making. However, the bread will be denser and not as tall.
Ingredients:
1 cup of water
2 tablespoons of butter or margarine
1 ½ teaspoon of salt
2 tablespoons of sugar
1 tablespoon of powdered milk
3 cups of all-purpos flour
2 teaspoons of quick-rise yeast
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Press the START/STOP key.
6. Using oven mitts, remove the bread after the baking time is elapsed.
7. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
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SWEET BREAD
Programme: 5 (Brioché) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé) Weight:
675gr/900gr
Duration: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Use this setting for recipes that use fruit juice, additional sugar, or sweet ingredients such as
coconut flakes, raisins, dried fruit or chocolate. Baking temperature is reduced to prevent
burning and the extra rise cycle gives the loaves a light, airy texture.
Ingredients:
675gr
900gr
1 ¼ cup of milk
1 ½ tablespoon of butter or margarine
1 egg
1teaspoon of salt
1 ½ tablespoon of honey
3 tablespoons of sugar
3 cups of all-purpose flour or bread flour
1 teaspoon of quick-rise yeast
1 ½ cup of milk
2 tablespoons of butter or margarine
2 eggs
1 teaspoon of salt
2 tablespoons of honey
4 tablespoons of sugar
3 ½ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ¼ teaspoon of quick-rise yeast
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Select the loaf size.
6. Press the START/STOP key.
7. Using oven mitts, remove the bread after the baking time has elapsed.
8. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
CINNAMON AND RAISIN BREAD
Programme: 5 (Brioché) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé Weight:
675gr/900gr
Duration: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Ingredients:
675gr
900gr
1 cup + 1 tablespoon of water
2 tablespoons of oil
¾ teaspoon of cinnamon
1 tablespoon of dark brown sugar
60gr of raisins
60gr of nuts
1 ½ teaspoon of salt
2 ¼ cups of all-purpose flour or bread flour
1 teaspoon of quick-rise yeast
1 1/3 cup of water
3 tablespoons of oil
1 teaspoon of cinnamon
1 1/3 tablespoon of dark brown sugar
80gr of raisins
80gr of nuts
2 teaspoons of salt
2 ¼ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ¼ teaspoon of quick-rise yeast
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Note: Add the raisins when the "add ingredients" function signals with an audible tone.
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Select the loaf size.
6. Press the START/STOP key.
7. Using oven mitts, remove the bread after the baking time is elapsed.
8. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
PESTO BREAD WITH ULTRA-RAPID PROGRAMMES I & II
Programme: 6 (ULTRA-RAPIDE I ) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé)
Weight: 675gr
Programme: 7 (ULTRA-RAPIDE II ) Crust colour: light/medium/dark (clair/moyen/foncé)
Weight: 900gr
Durée: 0:58
These programmes allow baking a loaf of 675gr (ultra-rapide I) or 900gr (Ultra-rapide II) in 58
minutes. With these programmes, the timer function is not available. Given the fact that the
dough will rise for a shorter time, the loaf might be smaller than with other programmes.
!! If the water's temperature is too high or too low, the loaf will not rise enough. The water's
temperature is the key to success when using the ultra-rapid programmes.
Ingredients:
675gr
900gr
1 ½ cup of hot water (48°C- 50°C)
3 tablespoons ofpesto
1 1/3 tablespoon of powdered milk
1 1/3 tablespoon of sugar
½ teaspoon of salt
2 ½ cups of all-purpose flour or bread flour
3 teaspoons of quick-rise yeast
2 1/5 cup of hot water (48°C- 50°C)
½ cup of pesto
2 tablespoons of powdered milk
2 tablespoons of sugar
2/3 de teaspoon of salt
3 ¼ cups of all-purpose flour or bread flour
4 teaspoons of quick-rise yeast
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired crust colour.
5. Press the START/STOP key.
6. Using oven mitts, remove the bread after the baking time is elapsed.
7. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
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PIZZA DOUGH
Programme: 8 (Pâte)
Duration: 1:30
This setting makes dough only and will not bake the final bread. You may make dough of any
kind using this setting. Dough can then be shaped to make pizza, rolls, pretzels, doughnuts and
round or braided breads that must be baked in an oven or fried in a deep fryer.
Ingredients:
1 ¼ cup of water
½ teaspoon of salt
2 tablespoons of olive oil
2 ½ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ½ teaspoon of quick-rise yeast
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Press the START/STOP key.
4. After the cycle is completed, remove the dough from the baking tin.
5. Let it rise for 10 minutes.
1. Pour tomato sauce on the dough and spread the desired ingredients all over the pizza
dough.
2. Bake it in a traditional oven during 15 minutes at a temperature of 200°C.
STRAWBERRY JAM
Programme: 9 (Confiture)
Duration: 1:20
This programme allows making jam very easily.
Cut the fruits into pieces of max. 1cm. Do not use normal sugar but rather jellifying sugar.
After having pressed the START/STOP key, there is a preheating time (your appliance will thus
be active only after this preheating time).
Ingredients:
900gr of fresh strawberries cut into pieces of max. 1cm.
500gr of jellifying sugar
1 tablespoon of lemon juice
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above.
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Set the desired programme.
4. Press the START/STOP key.
5. Using oven mitts, remove the baking tin after the baking time has elapsed.
6. Pour the jam into a clean, sterilized mason jar and cover with a sterilized mason jar lid.
Store in the refrigerator.
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CAKE
Programme: 10 (Gâteau)
Duration: 2:50
Use the "gâteau" setting to make cake.
Ingredients:
8 tablespoons of butter
8 tablespoons of sugar
5 eggs
1 ½ cup of all-purpose flour
1 ½ tablespoon of lemon juice
1 ½ teaspoon of baking powder
Hint: Scrape the sides of the pan while mixing to ensure all ingredients are blended.
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Press the START/STOP key.
5. Using oven mitts, remove the cake after the baking time has elapsed.
6. Let it cool down on a wire rack before slicing it.
SANDWICH
Programme: 11 Weight: 675gr/900gr
Duration: 675gr: 2:55
900gr: 3:00
Ingredients:
675gr
900gr
1 cup of water
1 ½ tablespoon of butter or margarine
1 ½ teaspoon of salt
1tablespoon of sugar
2 ½ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ¼ teaspoon of quick-rise yeast
1 1/3 cup of water
2 tablespoons of butter or margarine
2 teaspoons of salt
1 ½ tablespoon of sugar
3 ¼ cups of all-purpose flour or bread flour
1 ½ teaspoon of quick-rise yeast
1. Measure the ingredients accurately and add to the baking tin in the order listed above
(liquid ingredients first).
2. Insert the baking tin in the bread maker. Close the lid.
3. Select the desired programme.
4. Select the desired loaf size.
5. Press the START/STOP key.
6. Using oven mitts, remove the bread after the baking time is elapsed.
7. Let it cool down on a wire rack at least one hour before slicing it.
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BAKE
Programme: 12 (Cuisson)
Duration:1:00
Since this programme allows the bread maker to bake for an hour, special attention has to be
paid during this process. This programme helps you when a supply interruption occurs during
the rising process. Read the "MEMORY" section for more information about supply interruptions.
PROTECTION OF THE ENVIRONMENT DIRECTIVE 2002/96/EC
In order to preserve our environment and protect human health, the waste electrical and
electronic equipment should be disposed of in accordance with specific rules with the
implication of both suppliers and users. For this reason, as indicated by the symbol on the
rating label or on the packaging, your appliance should not be disposed of as unsorted
municipal waste. The user has the right to bring it to a municipal collection point performing
waste recovery by means of reuse, recycling or use for other applications in accordance with
the directive.
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POUR VOTRE SECURITE
Lisez attentivement cette notice avant toute utilisation.
Important : Votre appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes ( y compris les
enfants ) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes
dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire
d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables
concernant son utilisation en toute sécurité.
Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
Avant d'utiliser l'appareil, vérifiez que la tension du réseau correspond bien à celle de
l'appareil.
Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsque celui-ci est en fonctionnement ou
sous tension.
Vérifiez régulièrement l’état de votre appareil et s’il est endommagé de quelque façon
que ce soit, faites-le vérifier et réparer par un service qualifié compétent(*). Si le câble est
endommagé, il doit être obligatoirement remplacé par un service qualifié compétent(*).
Utilisez l'appareil uniquement pour des usages domestiques et de la manière indiquée
dans la notice.
Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau ou dans tout autre liquide ni pour son nettoyage ni
pour toute autre raison. Ne le mettez jamais dans le lave-vaisselle.
Soyez particulièrement attentif juste après la cuisson. L'appareil est alors très chaud.
Laissez-le refroidir complètement avant de le ranger ou de le nettoyer.
N'utilisez pas l'appareil près de sources de chaleur.
La fiche doit être débranchée avant de nettoyer votre appareil et de le ranger.
Veillez à ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur et entreposez-le dans un endroit sec.
Ne pas utiliser des accessoires non recommandés par le fabricant, cela peut présenter un
danger pour l’utilisateur et risque d’endommager l’appareil.
Ne déplacez jamais l’appareil en tirant sur le câble. Veillez à ce que le cordon
d’alimentation ne puisse être accidentellement accroché et ce, afin d’éviter toute chute
de l’appareil. Évitez d’enrouler le cordon autour de l’appareil et ne le tordez pas.
Posez cet appareil sur une table ou un support suffisamment stable pour éviter sa chute.
Veillez à ce que le cordon n’entre pas en contact avec des surfaces chaudes de
l’appareil. Vous-même, veillez à ne pas toucher les surfaces chaudes de l’appareil.
Veillez à ce que l’appareil ne rentre pas en contact avec des matériaux facilement
inflammables comme les rideaux, les tissus,... ou ne se trouve à proximité de ces matériaux
lorsqu’il est en fonctionnement car le feu pourrait se déclarer.
La température des surfaces métalliques peut être élevée lorsque l'appareil fonctionne.
Ne pas toucher ces surfaces chaudes. Certaines de ces surfaces peuvent même devenir
très chaudes pendant l’usage. Utilisez des gants de cuisine lors de la manipulation du
moule après la cuisson afin de ne pas vous brûler. Lorsque le symbole est apposé sur
une surface particulière, il accentue la mise en garde et signifie: ATTENTION, cette surface
peut devenir très chaude pendant l'utilisation.
Veillez à ne pas griffer le revêtement spécial du moule et de la lame car il perdrait alors
son caractère anti-adhésif.
Ne dépassez jamais les doses de farine et levure indiquées dans les recettes car dans le
cas contraire, la pâte risquerait de déborder du moule.
Ne pas couvrir l'appareil (par exemple avec un tissus) car cela empêcherait la vapeur de
s'échapper.
N'introduisez aucun ustensile dans la cuve pour éviter tout choc électrique et
d’endommager son revêtement.
L’appareil ne doit jamais être mis en fonctionnement par le biais d’une minuterie
extérieure ou d’un autre système de commande à distance séparé.
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changes except under special instruction from Team
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
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(*)
Service qualifié compétent: Service après vente du fabricant ou de l'importateur ou une
personne qualifiée, reconnue et habilitée à faire ce genre de réparation afin d'éviter tout
danger. Dans tous les cas, veuillez retourner l'appareil auprès de ce service.
REMARQUES
Le cordon d’alimentation de l’appareil est relativement court afin de diminuer les risques
d’accidents (chute si vous accrochez le cordon...). Vous pouvez toutefois utiliser un
prolongateur si nécessaire mais:
Assurez-vous que l'ampérage du prolongateur soit égal ou supérieur à celui de
l'appareil. Un prolongateur avec un ampérage inférieur à celui de l'appareil risquerait
de surchauffer et de brûler.
Afin d’éviter tout risque d’accident, assurez-vous que le prolongateur ne pend pas
(d’un coin de table par exemple) ou qu'il ne traîne pas par terre.
AVANT LA PREMIERE CUISSON
Déballez l'appareil et retirez tout matériel d'emballage. Nettoyez le couvercle, la cuve et les
accessoires à l'aide d'un chiffon humide puis séchez toutes les parties soigneusement.
La qualité du pain que vous obtiendrez peut dépendre de nombreux facteurs. C'est pourquoi il
est très important de connaître tous les ingrédients et leur interaction. Cela vous permettra
d'obtenir un résultat satisfaisant à chaque utilisation.
Température
Tous les ingrédients que vous mettez dans la machine à pain doivent être à température
ambiante. De même la pièce dans laquelle vous cuisez le pain doit être tempérée (de 20 à
23°C environ).
Dosage des ingrédients
Votre appareil est fourni avec un bol doseur et une cuillère combinée (grande et petite).
Mesurez les ingrédients uniquement avec ces accessoires. Les recettes de ce mode
d'emploi sont basées sur ces dosages.
L’unité utilisée dans ce mode d’emploi est exprimée en bol doseur et fraction de bol
doseur. Sur le bol vous trouverez une unité exprimée en « cup ». Une « cup » correspond à
un bol doseur entier.
Sur la cuillère combinée, vous verrez les marquages suivants:
Table spoon correspond à 1 cuillère à soupe
Teaspoon correspond à 1 cuillère à café
Pour mesurer les ingrédients liquides, remplissez le bol doseur et posez celui-ci sur une
surface plane. Abaissez-vous de façon à avoir les yeux au même niveau que le bol. Le
niveau du liquide doit être aligné avec la marque de la mesure désirée. Une mesure
approximative n'est pas suffisante et pourrait compromettre l'équilibre de la recette.
Pour mesurer la farine, remplissez le bol doseur légèrement au-delà du rebord et enlevez
l'excédent en passant un ustensile droit sur les rebords. Ne tassez pas la farine, car cela
donnerait une quantité supérieure à celle requise. Ne tamisez pas la farine. Pour des
petites quantités, utilisez la cuillère de dosage et assurez-vous qu'elle soit rase et non
comble. Pour certains ingrédients tels que des raisins secs ou des copeaux de chocolat, il
est préférable d'utiliser une balance de cuisine.
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Situation géographique
En altitude (plus de 3000 pi = 914 mètres) l'eau s'évapore plus vite et le pain lève plus vite. C'est
pourquoi en altitude il est nécessaire d'adapter les recettes à ces conditions en utilisant un peu
plus de liquide et moins d'ingrédients secs. Le tableau ci-dessous vous donne des conseils en
fonction de l'altitude.
ALTITUDE
Modification
3000 pi (914m)
5000 pi (1524m)
7000 pi (2133m)
Réduire la levure: pour
chaque cuillère à café
dans la recette, réduire de
1/8 cuillère à café
1/8 1/4 cuillère à
café
+ 1/4 cuillère à café
Réduire le sucre: Pour
chaque cuillère à soupe
dans la recette, réduire de
0-1 cuillère à café
0-2 cuillères à café
1- 2 cuillères à café
Augmenter le liquide: pour
chaque bol doseur dans la
recette, ajouter:
1 -2 cuillères à
soupe
2-4 cuillères à soupe
3-4 cuillères à soupe
Ingrédients
Le facteur délicat pour la réussite du pain est la qualité et la fraîcheur des aliments. Notez aussi
que les quantités des ingrédients doivent être strictement respectées.
Farine tout-usage
La farine tout-usage est un mélange de farines de blé tendre et dur spécialement conçu pour
la préparation de pains et de gâteaux. Bien que ce type de farine offre des résultats
acceptables avec votre appareil, nous vous conseillons d'utiliser de la farine à pain.
Farine à pain
La farine à pain est une farine à haute teneur en gluten/protéine qui a été traitée avec des
améliorants qui rendent la pâte plus tolérante pendant le pétrissage. Habituellement, la farine
à pain a une concentration en gluten plus élevée que la farine tout-usage, ce qui peut
toutefois varier selon les différentes méthodes de mouture. On recommande la farine à pain
pour la cuisson avec cet appareil bien que la farine tout-usage produira des résultats
acceptables.
Farine de blé complet
La farine de blé complet est réalisée à partir de l'amande complète du blé qui contient le son
et le germe, la rendant ainsi plus dense et plus riche en nutriments que la farine tout-usage. Un
pain fait avec cette farine est généralement plus petit et plus lourd que les pains blancs. Pour
pallier cette situation, on mélange souvent la farine de blé complet à de la farine tout-usage,
de la farine à pain ou de gluten pour produire un pain plus haut et plus léger.
Farine de seigle
La farine de seigle est une farine riche en fibres similaires à la farine de blé complet. Il faut
toujours mélanger cette farine à de grandes quantités de farine tout-usage, farine à pain ou
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de gluten puisqu'elle ne contient pas suffisamment de gluten pour produire une miche haute
et uniforme.
Gluten
Le gluten est la protéine dans le blé qui rend la pâte élastique. On trouve habituellement du
gluten dans la plupart des magasins d'aliments santé et d'aliments en vrac. On l'utilise parfois
en petites portions, avec des farines denses, à faible teneur en gluten, comme la farine de b
complet, pour augmenter le volume et alléger la texture.
Farine à gâteau
La farine à gâteau, qui contient peu de gluten/protéine, est spécialement conçue pour les
recettes de gâteaux. Elle n'est pas recommandée pour les recettes de pain.
Farine fermentante
La farine fermentante contient des ingrédients de levage inutiles qui nuisent à la préparation
de pains ou de gâteaux. Elle n'est pas recommandée pour votre appareil.
Son
Le son (non transformé) et le germe de blé constituent les parties extérieures brutes des grains
de blé ou de seigle qu'on a séparé de la farine. On les ajoute souvent au pain en petites
quantités pour l'enrichir, et lui donner du goût et du corps. On les utilise également pour
améliorer la texture du pain.
Semoule de maïs et farine d'avoine
La semoule de maïs et la farine d'avoine proviennent du maïs blanc ou jaune moulu gros et de
l'avoine en flocons ou épointée. On les utilise principalement pour améliorer la saveur et la
texture du pain.
Blé concassé
Le blé concassé a une texture très grossière. Il provient de l'amande du blé coupée en
fragments angulaires. Le blé concassé donne au pain complet une saveur de noisette et une
texture croquante.
Mélange de sept grains
Le mélange de sept grains est un mélange de blé concassé, d'avoine, de son, de seigle, de
semoule de maïs, de lin et de millet.
Levure
Lors de la fermentation, la levure produit du dioxyde de carbone, qui est nécessaire pour faire
du pain. Afin de produire ce gaz, la levure a besoin de glucides qu'on trouve dans le sucre et
la farine. On utilise la levure granulée active dans toutes les recettes qui demandent de la
levure. En fait, il existe encore quatre types de levure: fraîche, sèche, à action rapide et pour
machine à pain. Nous recommandons d'employer la levure sèche traditionnelle bien qu'ion
puisse également utiliser la levure à action rapide en quantités réduites. Les levures fraîches ou
pressées n'offrent pas un bon rendement.
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Il faut toujours ranger la levure au réfrigérateur pour conserver sa fraîcheur. Une trop grande
chaleur la rendra inutilisable. Il faut également s'assurer de la fraîcheur de la levure en vérifiant
sa date de péremption. Une fois un emballage ou une boîte de levure ouvert, il est très
important de remballer et de réfrigérer le reste le plus tôt possible pour pouvoir l'utiliser
ultérieurement. Souvent, lorsqu'un pain ou de la pâte ne lève pas, c'est que la levure est vieille.
On peut effectuer le test suivant pour déterminer si une levure est vieille et inactive:
Versez ½ bol doseur d'eau du robinet dans un petit bol ou une tasse.
Ajoutez et mélangez 1 cuillère à café de sucre, et saupoudrez la surface de 2
cuillères à café de levure.
Placez le bol ou la tasse dans un endroit chaud et laissez reposer 10 minutes.
Le mélange devrait mousser et dégager une forte odeur de levure. Si cela ne se
produit pas, il faut se procurer de la levure fraîche.
Sucre
Le sucre joue un rôle important dans la coloration et la saveur du pain. Il intervient aussi dans le
processus de fermentation en servant de nourriture à la levure. Lorsqu'une recette demande
du sucre, il faut comprendre sucre cristallisé. Sauf indication contraire, ne pas substituer par du
sucre en poudre ou de la cassonade. On ne peut pas non plus utiliser des édulcorants artificiels
car la levure ne réagit pas adéquatement avec ceux-ci.
Sel
Le sel est nécessaire à l'équilibre de la saveur des pains et des gâteaux ainsi qu'à la couleur de
la croûte qui se développe pendant la cuisson. Pour des raisons de santé, on peut l'éliminer
complètement. Le pain pourrait toutefois trop gonfler et lever plus haut que la normale.
Liquides/lait
Pour faire du pain, on peut employer des liquides comme le lait ou une combinaison de lait en
poudre et d'eau. Le lait rehausse la saveur, procure une texture veloutée et adoucit la croûte,
alors que l'eau seule donne une croûte plus croustillante. N'employez que du lait en poudre au
moment d'utiliser la minuterie à retardement. Certaines recettes demandent du jus (orange,
pomme, etc.) pour ajouter une saveur au pain.
Œufs
Les œufs donnent une texture riche et veloutée à la pâte à pain et aux gâteaux. N'utilisez que
des œufs de calibre gros.
Beurre, huile et margarine
Le beurre, l'huile et la margarine donnent aux pains à la levure une texture friable ou tendre.
Toutefois, les pains faits avec du beurre conservent leur fraîcheur plus longtemps. Si on emploie
du beurre ou de la margarine directement du réfrigérateur, il faut le couper en petits
morceaux pour faciliter le mélange des ingrédients pendant le pétrissage.
Levure chimique (baking powder)
La levure chimique est un agent de levage utilisé pour les gâteaux et pains rapides. Ce type
d'agent de levage ne nécessite pas de temps de levée avant la cuisson puisque la réaction
chimique s'effectue lorsqu'on ajoute les ingrédients liquides.
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Bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude est un autre agent de levage qu'on ne doit pas confondre ni
substituer avec la levure chimique. Il ne nécessite pas non plus de temps de levée avant la
cuisson puisque la réaction chimique s'effectue pendant la cuisson même.
Glaçages spéciaux pour pains à la levure
Choisissez l'un des glaçages suivants pour rehausser votre pain:
Glaçage aux œufs: battre ensemble 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'eau. Badigeonner
généreusement la pâte seulement avant de la cuire au four régulier.
Croûte au beurre fondu: Badigeonner de beurre fondu un pain fraîchement cuit pour obtenir
une croûte molle et plus tendre.
Glaçage au lait: badigeonner de lait ou de crème un pain fraîchement cuit pour obtenir une
croûte molle et brillante.
Glaçage sucré: mélanger 1 bol doseur de sucre à glacer tamisé avec 1 ou 2 cuillères à café
de lait pour faire un glaçage consistant, et en arroser les pains briochés.
Graines de pavot/sésame/carvi/semoule de maïs/farine d'avoine:
Saupoudrez généreusement vos graines préférées sur un pain fraîchement glacé.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À PAIN
PANNEAU DE COMMANDE
Ecran:
Affiche le numéro du programme.
Affiche le décompte, minute par minute, du temps de cuisson.
Indique une erreur (codes erreurs "E:EE" et "H:HH")
- et +
Servent à régler la minuterie pour une cuisson différée.
Les boutons permettent de faire défiler le temps par tranches de 10 minutes.
Pour faire défiler les minutes plus rapidement, maintenez le bouton enfoncé.
Touche MENU:
Sert à choisir un programme (chiffres de 1 à 12)
Chaque appui sur cette touche fait passer l'affichage au programme suivant.
Touche START/STOP
Permet de démarrer un programme.
Pour interrompre un programme, pressez et maintenez enfoncé jusqu'à ce que le signal sonore
se fasse entendre pour arrêter le fonctionnement ou annuler un réglage de minuterie
(Remarque: n'appuyez pas sur START/STOP lorsque vous ouvrez le couvercle pour surveiller la
cuisson du pain)
Attention: cette touche ne sert pas à allumer ou éteindre l'appareil. Pour cela, appuyez sur
l'interrupteur marche/arrêt situé à l'arrière de l'appareil.
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Touche "croûte"
Pressez cette touche pour choisir la coloration de la croûte (certains programmes ne
permettent pas ce choix). Chaque appui fait passer la flèche sur l'affichage au niveau de
coloration suivant.
Touche "poids"
Permet de choisir le poids de la miche (certains programmes ne permettent pas ce choix).
Chaque appui fait passer la flèche sur l'affichage au poids suivant.
BIPS SONORES POSSIBLES
L'appareil émet plusieurs sortes de bips sonores.
1 bip long: - L'appareil est mis en marche
1 Bip court: Une touche de programmation valide est pressée
Plusieurs bips consécutifs en cours de fonctionnement: La fonction "ajouter ingrédients" est
activée.
10 bips courts: le programme est terminé
UTILISATION
1. Ouvrez le couvercle et retirez le moule en le tournant dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre pour le déverrouiller, et en le soulevant à l'aide de l'anse. (Fig. 1, page 5).
Ne versez jamais les ingrédients dans le moule lorsque celui-ci se trouve dans l'appareil,
afin d'éviter de renverser des ingrédients sur les parties internes de la cuve de l'appareil.
Posez toujours le moule sur une surface stable.
2. Installez le pétrisseur sur l'axe, à l'intérieur du moule en alignant la partie plate de
l'accessoire avec la partie plate de l'axe. (Fig. 2, page 5) Assurez-vous que l'axe soit
exempt de tout résidu de pâte et que le pétrisseur soit bien enfoncé. Attention, si le
pétrisseur n'est pas bien enfoncé, il risque de se détacher pendant le pétrissage, ce qui
affecterait le mélange.
3. Choisissez une recette parmi celles décrites dans le paragraphe "Recettes" de ce mode
d'emploi. En suivant la recette:
Mesurez les ingrédients comme indiqué dans le paragraphe "Dosage des
ingrédients".
Versez toujours les ingrédients dans le moule dans l'ordre indiqué dans la recette.
Incorporez toujours la levure en dernier lieu. Assurez-vous qu'elle n'entre en contact ni
avec les ingrédients liquides, ni avec le sel.
4. Replacez le moule dans l'appareil. Enfoncez le et faites-le tourner dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'à ce qu'il soit verrouillé dans le fond de l'appareil.Fig. 3, page 5)
5. Fermez le couvercle et branchez l'appareil. Placez l'interrupteur situé à l'arrière de
l'appareil sur la position "marche" (1). Un bip se fera entendre et "3:00" s'affichera à l'écran
mais le ":" ne clignotera pas. Le programme 1 sera affiché par défaut.
6. Choisissez le programme approprié à la recette en appuyant sur le bouton "MENU" du
panneau de commande. Chaque fois que la touche "MENU" est pressée, le nuro à
l'écran avance au réglage suivant. Pressez le bouton jusqu'à ce qu'un bip se fasse
entendre.
7. Choisissez l'intensité de coloration appropriée pour la croûte du pain en appuyant sur la
touche " croûte " . Chaque fois que vous appuyez sur la touche "croûte", la flèche de
l'affichage passe de 'Moyen" à "Foncé" puis à "Clair".
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8. Choisissez le poids approprié de la miche en appuyant sur la touche "poids". Chaque fois
que vous appuyez sur ce bouton, le point sur l'affichage passe d'un cycle à l'autre.
9. Appuyez sur la touche "START/STOP". La durée de cuisson en heures et en minutes s'affiche
à l'écran. Par exemple, si vous choisissez une recette demandant le programme
"Standard" pour un pain de 675gr dont la croûte est de coloration moyenne, vous verrez
"3:00" à l'écran. Jusqu'à ce que le pain soit prêt, l'écran affichera le temps résiduel, qui
décompte minute par minute. Lorsque vous utilisez les programmes "Standard", "Français",
"Blé complet", "Brioché" et "Sandwich", un signal sonore retentira pendant la cuisson pour
indiquer que vous pouvez ajouter des ingrédients. Ouvrez le couvercle et ajoutez les
ingrédients. Soyez prudent car de la vapeur pourrait s'échapper lorsque vous ouvrez le
couvercle.
Remarque: Dès que vous avez appuyé sur START/STOP, il est impossible de modifier les
réglages à l'aide des autres boutons.
10. Une fois le cycle terminé, vous entendrez 10 bips. Ne posez pas le moule chaud ou
quelque objet que ce soit sur le dessus de l'appareil pour ne pas endommager sa surface.
Si vous ne désirez pas utiliser la fonction maintien au chaud, arrêtez le programme en
appuyant 3 à 5 secondes sur le bouton START/STOP. Un bip sonore retentit et l'affichage
revient aux indications par défaut.
11. Dès que la cuisson est terminée, si vous ne retirez pas le pain immédiatement de son
moule, et que vous n'appuyez pas sur la touche START/STOP l'appareil enclenche la
fonction de maintien au chaud. Les deux-points du "0:00" continueront de clignoter
pendant 60 minutes après la fin de la cuisson et l'appareil conservera le pain chaud
pendant cette période. A la fin des 60 minutes, l'affichage retournera aux indications par
défaut. Vous pouvez retirer le moule à tout moment pendant le cycle "maintien au
chaud". Pour désactiver cette fonction, avant la fin des 60 minutes, il suffit d'appuyer sur le
bouton "START/STOP" et de le maintenir enfoncé jusqu'à ce qu'un bip retentisse comme
décrit ci-dessus. Placez l'interrupteur sur "0" et débranchez l'appareil une fois l'utilisation
terminée. Attention: Lorsque vous utilisez le programme pâte, il est fortement déconseillé
de laisser la pâte terminée trop longtemps dans l'appareil car elle pourrait trop lever et
produire de mauvais résultats. Pour obtenir de meilleurs résultats, retirez la pâte à la fin du
cycle et suivre les consignes de la recette pour le façonnage, le repos et la cuisson.
12. L'appareil est muni d'une fenêtre permettant d'observer le pétrissage, le mélange et la
cuisson. De temps à autre, de l'humidité peut se former sur la fenêtre pendant l'opération.
On peut soulever le couvercle pour vérifier le mélange et le pétrissage mais IL EST INTERDIT
D'OUVRIR LE COUVERCLE PENDANT LA CUISSON (plus ou moins la dernière heure du cycle)
car le pain pourrait retomber.
13. Pour retirer le pain du récipient à cuisson, employez des poignées ou des gants de cuisine
et retirez le moule en le faisant tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et
en le soulevant à l'aide de l'anse (fig. 1, page 5). Renversez le récipient et secouez-le pour
faire tomber le pain sur une grille de refroidissement (fig. 4, page 5). Comme le récipient
possède un revêtement anti-adhésif, le pain devrait sortir facilement. Ne pas utiliser
d’ustensiles en métal pour enlever le pain afin de ne pas griffer le revêtement anti-adhésif.
Si nécessaire, utilisez une spatule en bois ou en plastique le long des parois du moule pour
sortir le pain. Si la spatule reste coincée au bas du pain, utilisez l’extrémité d’une cuillère
de plastique ou d’un ustensile non métallique pour la retirer. Attention : au moment où
vous retirez le pain du moule, vérifiez toujours où se trouve le pétrisseur. S’il se trouve dans
la miche de pain, retirez-le doucement afin de ne pas l’endommager lorsque vous
coupez le pain.
14. Laissez refroidir le pain sur la grille pendant au moins 60 minutes avant de le trancher pour
laisser échapper la vapeur. Utiliser un bon couteau à pain à lame dentelée ou un
couteau électrique.
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UTILISATION DE LA MINUTERIE POUR CUISSION DIFFÉRÉE
Utilisez la minuterie pour retarder la cuisson du pain. Cette fonction vous permet de prérégler
la cuisson du pain jusqu’à 13 heures à l’avance. Par exemple, vous pouvez régler la minuterie
à 19 heures et vous réveiller avec l’odeur du pain frais à 8 heures le matin suivant.
Pour régler la minuterie, suivez les étapes ci-dessous :
Attention : n’utilisez pas la minuterie pour des recettes qui demandent des ingrédients frais
périssables comme les œufs, le lait frais, la crème sure et le fromage.
Déterminez l’heure à laquelle le pain doit être prêt et comptez le nombre d’heures
nécessaires. Par exemple, s’il est 20 heures au moment de verser tous les ingrédients dans
le moule et que vous désirez obtenir un pain fraîchement cuit à 8 heures le lendemain
matin, vous comptez un total de 12 heures avant que le pain ne soit prêt. Une fois les
réglages appropriés choisis selon la recette, il suffit de régler la minuterie au nombre
d'heures total soit, dans ce cas, 12 heures.
Appuyez sur + du panneau de commande et "3:00", le temps pour ce réglage,
apparaîtra automatiquement à l'écran. Continuez de presser la touche + jusqu'à ce
que l'écran affiche "12:00". Il n'est pas nécessaire de calculer la différence entre le temps
de réglage (3:00) et le total d'heures désiré (12:00). L'appareil s'ajustera automatiquement
pour comprendre le temps de réglage. Il suffit donc de régler la minuterie au nombre
total d'heures (12). Si vous dépassez le "12:00", appuyez sur - pour y revenir. Si vous
maintenez la touche enfoncée, le temps défilera plus rapidement.
Dès que le temps est réglé, appuyez sur la touche "START/STOP". Les deux-points
clignoteront à l'écran pour indiquer que la minuterie a été réglée et que le compte à
rebours va commencer. La minuterie affichera le temps résiduel minute par minute.
Lorsque la minuterie arrive à "0:00", le pain est prêt et l'appareil émet 10 bips sonores
consécutifs.
En cas d'erreur dans le réglage de la minuterie, maintenez la touche "START/STOP"
enfoncée jusqu'à ce qu'un bip se fasse entendre. Le réglage sera annulé et on pourra
régler la minuterie à nouveau.
PROBLÈMES ET SOLUTIONS
Problème
Solution
De la fumée s'échappe par les grilles de
ventilation pendant la cuisson.
Cela peut être dû à de l'huile qui aurait coulé
sur l'élément chauffant. Débranchez
l'appareil, retirez le moule et nettoyez
l'élément chauffant avec un chiffon sec on
veillant à ne pas vous brûler.
La farine a débordé du moule et est tombée
dans le boîtier interne de l'appareil
Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir.
Essuyez le boîtier interne avec un chiffon
propre. Soyez prudent lorsque vous nettoyez
autour de l'élément chauffant.
La croûte inférieure est trop épaisse
Cela arrive si vous laissez le pain trop
longtemps dans l'appareil après la cuisson.
Retirez le pain plus tôt.
Le pain n'a pas cuit correctement
Assurez-vous que le pétrisseur soit
correctement installé sur l'axe.
Evitez d'ouvrir l'appareil trop fréquemment
durant le déroulement du programme.
On entend le moteur de l'appareil, mais la
pâte ne se mélange pas.
Vérifiez que le moule soit bien fixé et que le
malaxeur soit bien installé.
E:EE apparaît à l'écran
Si E:EE apparaît à l'écran après que vous ayez
appuyé sur START/STOP, le capteur de
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température est déconnecté. Débranchez
l'appareil et faites appel au service après-
vente le plus proche de votre domicile.
H:HH apparaît à l'écran
Si H:HH apparaît à l'écran après que vous
ayez démarré un programme, la température
à l'intérieur de l'appareil est trop élevée. Il est
alors nécessaire d'arrêter le programme,
d’ouvrir le couvercle et de laisser l'appareil
refroidir pendant 10 à 20 minutes.
Si vous n'obtenez pas le résultat voulu, vérifiez les points suivants:
Attention: essayez une solution à la fois par miche de pain!
A) Problèmes de mesure
Si votre pain lève, puis tombe
Réduisez la quantité d'eau/lait de 2 cuillères à soupe.
Augmentez la quantité de sel de 1/4 de cuillère à café.
Réduisez la quantité de levure de 1/4 de cuillère à café.
Si votre pain lève trop haut
Réduisez la quantité de farine de 2 cuillères à soupe.
Réduisez la quantité d'eau/lait de 2 cuillères à soupe.
Augmentez la quantité de sel de 1/4 de cuillère à café.
Réduisez la quantité de sucre/miel d'une cuillère à café.
Réduisez la quantité de levure de 1/4 de cuillère à café.
Si votre pain ne lève pas suffisamment
Augmentez la quantité d'eau/lait de 2 cuillères à soupe.
Réduisez la quantité de sel de1/4 de cuillère à café.
Augmentez la quantité de sucre/miel d'une cuillère à café.
Augmentez la quantité de levure de 1/4 de cuillère à café.
Si votre croûte est trop foncée
Réduisez la quantité de sucre/miel d'une cuillère à café.
Si votre pain n'est pas cuit
Réduisez la quantité d'eau/lait de 2 cuillères à soupe.
Si le dessus du pain n'est pas cuit
Réduisez la quantité de farine de 2 cuillères à soupe.
Augmentez la quantité d'eau/lait de 2 cuillères à soupe.
Si la texture du pain est trop lourde ou dense
Réduisez la quantité de farine de 2 cuillères à soupe.
Augmentez la quantité de sucre d'une cuillère à café.
Augmentez la quantité de levure de 1/4 de cuillère à café.
B) Problèmes d'ingrédients
S'il ne s'agit pas d'un problème de mesure, le problème peut également provenir des
ingrédients utilisés.
Si votre pain lève, puis tombe
La farine est trop fine
Si votre pain lève trop haut
Vous avez utilisé un mauvais type de levure.
Vous avez oublié le sel.
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Si votre pain ne lève pas suffisamment
La farine est trop vieille.
La farine a une trop faible teneur en gluten.
La farine est trop fine.
Vous avez utilisé un mauvais type de levure.
Vous avez mis trop de sel.
Si votre pain est plat, lève peu ou pas
Le liquide est trop froid/chaud.
La farine est trop vieille.
La farine a une trop faible teneur en gluten.
La farine est trop fine.
Vous avez oublié la levure.
La levure est périmée.
Vous avez utilisé un mauvais type de levure.
Vous avez mis trop de sel.
Vous avez oublié le sel.
Si les ingrédients ne sont pas mélangés
La farine est trop fine.
Si la texture du pain est trop lourde ou dense
Vous avez utilisé un mauvais type de levure.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Veuillez débrancher l'appareil et le laisser refroidir totalement avant de le nettoyer.
1. Moule
Avant de le nettoyer, sortez-le de l'appareil comme décrit plus haut dans ce mode
d'emploi. Nettoyez l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon humide. Si nécessaire, utilisez de
l'eau légèrement savonneuse. N'utilisez pas d'objets griffants ou abrasifs car ceux-ci
pourraient endommager le revêtement anti-adhésif du moule. Un moule dont le
revêtement serait griffé ou endommagé de cette façon ne pourra être pris en charge
dans la cadre de la garantie. Vous pouvez également mettre le moule au lave-vaisselle.
Après un certain temps, l'apparence de la surface anti-adhésive peut changer à cause
de l'humidité et de la vapeur. Ceci est normal et n'a aucune incidence sur ses propriétés
et sa qualité.
2. Pétrisseur
Nettoyez le pétrisseur avec un chiffon humide. Si le pétrisseur est difficile à détacher du
moule, versez de l'eau chaude dans le moule et attendez quelques minutes. L'eau
chaude dilatera le point de connexion du pétrisseur et débloquera celui-ci. Si le trou du
pétrisseur est encrassé, nettoyez-le avec un cure-dents en veillant à ne pas griffer le
pétrisseur. Vous pouvez également mettre le pétrisseur au lave-vaisselle
3. Couvercle et regard
Nettoyez-le avec un chiffon humide. Ne l'immergez pas dans l'eau ou dans tout autre
liquide.
4. Intérieur
Si nécessaire vous pouvez aussi nettoyer l'intérieur dans lequel se situe le moule. Là aussi,
veuillez utiliser uniquement un chiffon humide. Assurez-vous que l'intérieur soit totalement
refroidi avant de le nettoyer. Assurez-vous qu'il soit bien sec avant de mettre l'appareil en
marche.
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5. Corps de l'appareil
Nettoyez le corps de l'appareil avec un chiffon humide. N'immergez jamais l'appareil dans
l'eau ou tout autre liquide.
DESCRIPTION DES PROGRAMMES ET SUGGESTIONS DE RECETTES
FONCTION MEMOIRE
En cas de coupure de courant, le programme continuera automatiquement si le courant est
rétabli dans les 15 minutes qui suivent la coupure, et ceci sans qu'il soit nécessaire d'appuyer
sur la touche START/STOP. Si le temps de coupure excède les 15 minutes, la mémoire ne
fonctionnera pas et il sera nécessaire de recommencer la programmation. Si le programme
qui était en cours n'a pas dépassé le stade de pétrissage, recommencez simplement le même
programme. Si le programme était déjà à un stade plus avancé mais que la cuisson n'avait
pas encore commencé, utilisez le programme "Cuisson" pour cuire la pâte. Si par contre la
cuisson du pain avait déjà commencé, il est conseillé de recommencer avec de nouveaux
ingrédients car le cycle d'une heure de cuisson proposé par le programme "Cuisson" pourrait
être trop long.
PAIN BLANC STANDARD
Programme: 1 Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 675gr/900gr
Durée: 675gr: 2:53
900gr: 3:00
Utilisez ce réglage pour les pains à base de farine, bien que certaines recettes puissent
également contenir une petite quantité de blé complet. Les miches seront légèrement plus
denses que les pains français ou briochés.
Ingrédients:
675gr
900gr
1 ¼ bol doseur d'eau
1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
1 cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à soupe de lait en poudre
2 cuillères à soupe de sucre
3 bols doseurs de farine tout-usage ou farine
à pain
1 ¼ cuillère à café de levure à action rapide
1 1/3 bol doseur d'eau
1 ½ cuillère à soupe de margarine ou de
beurre
1 ¾ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de lait en poudre
2 ½ cuillères à soupe de sucre
3 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou
farine à pain
1 ½ cuillère à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Choisissez le poids de la miche.
6. Appuyez sur START/STOP.
7. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
8. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
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PAIN FRANÇAIS
Programme: 2 Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 675gr/900gr
Durée: 675gr: 3:40
900gr: 3:50
Traditionnellement, le pain français a une croûte plus croustillante et une texture intérieure plus
claire que celle du pain standard.
Ingrédients:
675gr
900gr
1 1/4 bol doseur d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
1 ½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou
farine à pain
1 ¼ cuillère à café de levure à action rapide
1 ½ bol doseur d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sel
2 ½ cuillères à soupe de sucre
3 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou
farine à pain
1 ½ cuillère à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Choisissez le poids de la miche.
6. Appuyez sur START/STOP.
7. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
8. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
PAIN DE BLÉ COMPLET
Programme: 3 Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 675gr/900gr
Durée:675gr: 3:32
900gr: 3:40
Choisissez ce réglage pour des recettes comprenant des quantités importantes de farine de
blé complet ou de seigle, d'avoine ou de son.
Ingrédients:
675gr
900gr
1 ¼ bol doseur d'eau
1 ½ cuillère à soupe de margarine ou de
beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 1/3 bol doseur de farine tout-usage ou
farine à pain
1 1/3 bol doseur de farine de blé complet
1 cuillère à café de levure à action rapide
1 1/3 bol doseur d'eau
2 cuillères à soupe de margarine ou de
beurre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 2/3 bol doseur de farine tout-usage ou
farine à pain
1 2/3 bol doseur de farine de blé complet
1 ¼ cuillère à café de levure à action rapide
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Remarque: vous pouvez ajouter aux ingrédients 1 ½ cuillère à soupe de gluten pour accroître
la hauteur et améliorer la texture de ce pain.
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Choisissez le poids de la miche.
6. Appuyez sur START/STOP.
7. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
8. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
PAIN RAPIDE
Programme: 4 Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé
Durée: 1:40
Utilisez cette fonction pour faire du pain rapidement. Le pain sera toutefois plus dense et moins
haut.
Ingrédients:
1 bol doseur d'eau
2 cuillères à soupe de beurre ou margarine
1 ½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de lait en poudre
3 bols doseurs de farine tout-usage
2 cuillères à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Appuyez sur START/STOP.
6. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
7. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
PAIN BRIOCHÉ
Programme: 5 Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 675gr/900gr
Durée:675gr: 2:50
900gr: 2:55
Choisissez ce mode pour faire des recettes contenant du jus de fruit, davantage de sucre ou
des ingrédients sucrés comme de la noix de coco râpée, des raisins, des fruits secs ou du
chocolat.
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Ingrédients:
675gr
900gr
1 ¼ bol doseur de lait
1 ½ cuillère à soupe de beurre ou margarine
1 oeuf
1cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sucre
3 bols doseurs de farine tout-usage ou farine
à pain
1 cuillère à café de levure à action rapide
1 ½ bol doseur de lait
2 cuillères à soupe de beurre ou margarine
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sucre
3 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou
farine à pain
1 ¼ cuillère à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Choisissez le poids de la miche.
6. Appuyez sur START/STOP.
7. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
8. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
PAIN AUX RAISINS ET A LA CANNELLE
Programme: 5 Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 675gr/900gr
Durée:675gr: 2:50
900gr: 2:55
Ingrédients:
675gr
900gr
1 bol doseur + 1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
¾ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de cassonade brune
60gr de raisins secs
60gr de noix
1 ½ cuillère à café de sel
2 ¼ bols doseurs de farine à pain ou de farine
tout-usage
1 cuillère à café de levure à action rapide
1 1/3 bol doseur d'eau
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de cannelle
1 1/3 cuillère à soupe de cassonade brune
80gr de raisins secs
80gr de noix
2 cuillères à café de sel
2 ¼ bols doseursde farine à pain ou de farine
tout-usage
1 ¼ cuillère à café de levure à action rapide
Remarque: Ajoutez les raisins lorsque le signal sonore "ajouter ingrédients" retentit.
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Choisissez le poids de la miche.
6. Appuyez sur START/STOP.
7. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
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8. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
PAIN AU PESTO AVEC LES PROGRAMMES ULTRA-RAPIDE I ET II
Programme: 6 (ULTRA-RAPIDE I ) Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 675gr
Programme: 7 (ULTRA-RAPIDE II ) Coloration de la croûte: clair/moyen/foncé Poids: 900gr
Durée: 0:58
Ces programmes vous permettent de faire un pain de 675gr (ultra-rapide I) ou de 900gr (Ultra-
rapide II) en 58 minutes. Avec ces programmes, la fonction de minuterie (démarrage différé)
n'est pas disponible. Etant donné que la pâte a moins de temps pour lever, il se peut que le
pain obtenu soit un peu plus petit qu'avec les autres programmes de cuisson.
!! Si la température de l'eau est trop basse ou trop élevée, le pain ne lèvera pas suffisamment.
La température de l'eau joue donc un rôle primpordial dans la réussite du programme ultra-
rapide.
Ingrédients:
675gr
900gr
1 ½ bol doseur d'eau chaude (48°C- 50°C)
3 cuillères à soupe de pesto
1 1/3 cuillère à soupe de lait en poudre
1 1/3 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de sel
2 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou de
farine à pain
3 cuillères à café de levure à action rapide
2 1/5 bol doseur d'eau chaude (48°C- 50°C)
½ bol doseur de pesto
2 cuillères à soupe de lait en poudre
2 cuillères à soupe de sucre
2/3 de cuillère à café de sel
3 ¼ bols doseurs de farine tout-usage ou de
farine à pain
4 cuillères à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez la coloration désirée de la croûte.
5. Appuyez sur START/STOP.
6. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
7. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
PATE A PIZZA
Programme: 8
Durée: 1:30
Ce cycle sert à préparer la pâte sans cuire le pain. Avec ce réglage, vous pouvez faire
n'importe quelle sorte de pâte, qui peut être travaillée pour faire de la pizza, des petits pains,
des bretzels, des beignets et des pains ronds ou tressés qui doivent être cuits au four ou frits
dans une friteuse.
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59 TEAM BBA 8 070420
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Fax +32 2 359 95 50
Ingrédients:
1 ¼ bol doseur d'eau
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou de farine à pain
1 ½ cuillère à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré. Appuyez sur START/STOP.
4. Une fois le cycle terminé, retirez la pâte du moule.
5. Etalez la pâte et laissez-la lever pendant 10 minutes.
6. Versez la sauce tomate et répartissez les ingrédients désirés sur la pâte à pizza.
7. Cuisez au four traditionnel pendant environ 15 minutes à 200°C.
CONFITURE DE FRAISES
Programme: 9
Durée: 1:20
Ce programme permet de faire de la confiture facilement.
Coupez les fruits en morceaux de max. 1 cm. N'utilisez pas de sucre normal mais faites usage
de sucre spécial pour confitures que vous trouverez dans le commerce.
Après l'appui sur START/STOP, il y a un temps de préchauffage (votre appareil ne se mettra en
action qu'après ce temps de préchauffage )
Ingrédients:
900gr de fraises fraîches coupées en morceaux de max. 1 cm.
500gr de sucre spécial pour confitures
1 cuillère à soupe de jus de citron
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule.
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Appuyez sur START/STOP.
5. En portant des gants de cuisine, retirez le moule de la machine après la fin de la cuisson.
6. Versez la confiture dans un pot propre et stérilisé et refermez avec un couvercle stérilisé.
Gardez au réfrigérateur.
CAKE
Programme: 10
Durée: 2:50
Choisissez cette fonction pour faire de la pâte à gâteau.
Ingrédients:
8 cuillères à soupe de beurre
8 cuillères à soupe de sucre
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60 TEAM BBA 8 070420
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5 œufs
1 ½ bol doseur de farine tout-usage
1 ½ cuillère à soupe de jus de citron
1 ½ cuillère à café de levure chimique(baking powder)
Conseil: Pendant le mélange, grattez les parois du récipient pour assurer un mélange
homogène.
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Appuyez sur START/STOP.
5. En portant des gants de cuisine, retirez le gâteau de la machine après la fin de la cuisson.
6. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
SANDWICH
Programme: 11 Poids: 675gr/900gr
Durée: 675gr: 2:55
900gr: 3:00
Ingrédients:
675gr
900gr
1 bol doseur d'eau
1 ½ cuillère à soupe de beurre ou de
margarine
1 ½ cuillère à café de sel
1cuillère à soupe de sucre
2 ½ bols doseurs de farine tout-usage ou de
farine à pain
1 ¼ cuillère à café de levure à action rapide
1 1/3 bol doseur d'eau
2 cuillères à soupe de beurre ou de
margarine
2 cuillères à café de sel
1 ½ cuillère à soupe de sucre
3 ¼ bols doseurs de farine tout-usage ou de
farine à pain
1 ½ cuillère à café de levure à action rapide
1. Mesurez les ingrédients avec précision et versez dans le moule en respectant l'ordre
donné dans la recette (ingrédients liquides d'abord)
2. Déposez le moule bien en place dans l'appareil. Fermez le couvercle.
3. Choisissez le programme désiré.
4. Choisissez le poids désiré.
5. Appuyez sur START/STOP.
6. En portant des gants de cuisine, retirez le pain de la machine après la fin de la cuisson.
7. Laissez le pain refroidir sur une grille au moins une heure avant de le couper.
CUISSON
Programme: 12
Durée: 1:00
Comme ce programme fait fonctionner l'appareil en mode cuisson pendant une heure, il faut
exercer une certaine surveillance pendant ce procédé. Ce programme est utile quand
survient une panne de courant pendant que la pâte lève. Référez-vous au paragraphe
"MEMOIRE" pour plus d'information concernant les pannes de courant.
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PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT DIRECTIVE 2002/96/CE
Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin de vie des appareils
électriques et électroniques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite
l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur. C’est pour cette raison que votre
appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique ou sur
l'emballage, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée
aux ordures ménagères. L'utilisateur a le droit de déposer l'appareil dans des lieux publics de
collecte procédant à un tri sélectif des déchets pour être soit recyclé, soit réutilisé pour
d’autres applications conformément à la directive.
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BELANGRIJKE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN
Lees de gebruiksaanwijzing aandachtig alvorens u uw toestel gebruikt.
Belangrijk: Personen (kinderen inbegrepen) die wegens hun fysieke, sensoriële of mentale
capaciteiten, of wegens hun gebrek aan ervaring of kennis, het toestel niet veilig kunnen
gebruiken, mogen dit toestel niet zonder toezicht of instructies van een verantwoordelijke
persoon gebruiken. Hou kinderen goed in het oog om te vermijden dat ze met het toestel
spelen.
Controleer of de netspanning overeenkomt met deze van het toestel vooraleer u het
gebruikt.
Laat uw toestel tijdens het gebruik nooit zonder toezicht.
Controleer regelmatig of het snoer niet beschadigd is. Gebruik het toestel niet indien het
snoer en/of het toestel zelf enige beschadiging zouden vertonen. Laat het in dat geval
nakijken en herstellen door een bekwame gekwalificeerde dienst (*).
Gebruik het toestel enkel voor huishoudelijk gebruik en op de wijze zoals vermeld in de
gebruiksaanwijzing.
Dompel het toestel nooit onder in water of in enige andere vloeistof, noch om het te
reinigen, noch om welke andere reden ook. Steek het nooit in een afwasmachine.
Wees juist na het bakproces uiterst voorzichtig, daar het toestel op dat moment zeer
warm is. Wacht totdat het toestel afgekoeld is, en trek de stekker uit het stopcontact
vooraleer u het toestel reinigt of opbergt.
Gebruik het toestel niet in de nabijheid van warmtebronnen.
Trek de stekker uit het stopcontact vooraleer u het toestel reinigt.
Gebruik het toestel niet buiten en berg het op in een droge plaats.
Gebruik geen accessoires die niet door de fabrikant aanbevolen werden. Dit kan
gevaarlijk zijn voor de gebruiker en het toestel beschadigen.
Trek nooit aan het snoer om het toestel te verplaatsen. Zorg dat het elektriciteitssnoer
nergens kan achterhaken en daardoor de val van het toestel veroorzaken. Draai het
snoer niet rond het toestel en plooi het niet.
Zet het toestel op een tafel of op een voldoende stabiel oppervlak zodat het niet valt.
Wacht tot het toestel volledig is afgekoeld alvorens het te reinigen of op te bergen.
Zorg dat het snoer niet in aanraking komt met de warme onderdelen van het toestel.
Zorg ervoor dat de warme onderdelen van het toestel tijdens het gebruik niet in aanraking
komen met gemakkelijk ontvlambare materialen, zoals gordijnen, een tafelkleed,… en
dergelijke vermits deze in brand zouden kunnen vliegen.
Wanneer het toestel in werking is, kunnen toegankelijke delen ervan een zeer hoge
temperatuur bereiken. Raak deze delen tijdens het gebruik niet aan, maar hanteer enkele
de knoppen. Wanneer het symbool op een bepaald oppervlak gekleefd is, moet u
voorzichtig zijn. Dit symbool betekent het volgende: OPGELET, dit oppervlak kan tijdens het
gebruik heel warm worden.
Let erop dat u de speciale bekleding van de bakvorm en kneedhaak niet schramt, daar
dit de antiaanbaklaag zou kunnen beschadigen.
Overschrijd nooit de hoeveelheden bloem en gist die in de recepten aanbevolen zijn.
Indien u dit wel doet, zou het deeg uit de bakvorm kunnen overlopen.
Dek het toestel nooit af (bijvoorbeeld met een doek) daar dit de dampuitlaat zou
belemmeren.
Steek nooit voorwerpen in de bakvorm om elektrische schokken en beschadiging van de
bakvorm te vermijden.
Uw toestel mag nooit worden aangezet door middel van een externe timer of een
separaat systeem met afstandsbediening.
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(*)
Bekwame gekwalificeerde dienst: klantendienst van de fabrikant of de invoerder, die erkend
en bevoegd is om dergelijke herstellingen te doen zodat elk gevaar vermeden wordt. Gelieve
het toestel bij problemen naar deze dienst terug te brengen.
OPMERKING
Het apparaat wordt met een relatief kort stroomsnoer geleverd, zodat U niet over het
stroomsnoer struikelt. Indien nodig kan U een verlengsnoer gebruiken.
Let U er echter op, dat de spanning van het verlengsnoer minstens even hoog is als
de spanning van het apparaat. Indien dat niet het geval is, loopt u het risico van
oververhitting.
Let U er ook op, dat het verlengsnoer geen risico tot gevaar brengt.
VÓÓR HET EERSTE GEBRUIK
Haal het toestel uit de verpakking en verwijder alle verpakkingsmateriaal. Reinig het deksel, de
bakvorm en de accessoires met een vochtige doek en droog alle delen goed af.
De kwaliteit van het verkregen brood kan van vele factoren afhangen. Daarom is het heel
belangrijk alle ingrediënten en hun interactie goed te kennen. Dit zal u toestaan een
bevredigend resultaat te verkrijgen.
Temperatuur
Alle ingrediënten die u in de broodbakmachine giet, moeten op kamertemperatuur zijn. Het
toestel zelf moet zich tijdens de werking in een kamer met een temperatuur tussen 20 en 23 °C
bevinden.
Dosering van de ingrediënten
Uw toestel is uitgerust met een maatbeker en een gecombineerde maatlepel (klein en
groot). Meet de ingrediënten enkel met deze accessoires. De doseringen in de recepten
van deze gebruiksaanwijzing zijn op deze accessoires gebaseerd.
De maateenheid in deze gebruiksaanwijzing verwijst regelmatig naar een "maatbeker" of
fracties van een maatbeker. Deze maateenheid stemt overeen met het woord "cup" dat
op de maatbeker verschijnt.
Op de gecombineerde maatlepel vindt u volgende markeringen:
"Tablespoon" betekent soeplepel
"Teaspoon" betekent theelepeltje
Om vloeibare ingrediënten te meten, vul de maatbeker en plaats deze op een plat
oppervlak. Buig door de knieën zodat uw ogen zich op hetzelfde niveau als de markering
op de maatbeker bevinden. Het niveau van de vloeistof moet gelijk zijn aan de gewenste
markering. Een benaderende meting is niet voldoende en zou het resultaat schadelijk
kunnen beïnvloeden.
Om meel te meten, vul de maatbeker lichtjes boven de rand en haal het teveel weg met
een vlak keukengerei. Stamp het meel niet want dit zou tot gevolg hebben dat u een te
grote hoeveelheid verkrijgt dan nodig. Zift het meel niet. Voor Kleine hoeveelheden
gebruikt u best de maatlepel. Zorg ervoor dat vlak gevuld is, niet bol. Voor andere droge
ingrediënten zoals rozijnen of chocoladehagelslag is het aan te raden een
keukenweegschaal te gebruiken.
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Geografische ligging
Op zekere hoogte (meer dan 914 meter) verdampt water sneller en het brood rijst sneller.
Daarom is het noodzakelijk in geval van hoge geografische ligging de recepten lichtjes aan te
passen aan deze omstandigheden door een beetje meer vloeistof en een beetje minder
droge ingrediënten te gebruiken. Onderstaande tabel biedt de nodige oplossingen
naargelang de ligging:
HOOGTE
Wijziging
914m
1524m
2133m
Hoeveelheid gist
reduceren: voor elk
theelepeltje in het recept,
reduceer met
1/8 theelepeltje
1/8 1/4 theelepeltje
+ 1/4 theelepeltje
Hoeveelheid suiker
reduceren: voor elke
soeplepel in het recept,
reduceer met
0-1 theelepeltje
0-2 theelepeltje(s)
1- 2 theelepeltje(s)
Vloeistof toevoegen: voor
elke maatbeker in het
recept, voeg de volgende
hoeveelheid toe
1 -2 soeplepel(s)
2-4 soeplepels
3-4 soeplepels
Ingrediënten
Een van de meest delicate factoren om een geslaagd brood te verkrijgen is de kwaliteit en de
versheid van de ingrediënten. Onthou ook dat de voorgeschreven hoeveelheden nauwkeurig
moeten worden gevolgd.
Universele witte bloem
Universele witte bloem is een mengeling van harde en zachte tarwebloem, speciaal
ontworpen voor de toebereiding van brood en gebakken. Hoewel dit soort bloem
bevredigende resultaten biedt, raden wij u aan speciaal meel voor brood te gebruiken.
Meel voor brood
Meel dat speciaal voor brood ontworpen is, bevat een hoog proteïne-/glutengehalte en werd
met verbeterende middelen behandeld die het deeg toleranter maken tijdens het kneden.
Gewoonlijk heeft dit soort meel een hogere concentratie aan gluten dan universele bloem,
wat van soort tot soort wel kan variëren. Wij raden u aan speciaal meel voor brood te
gebruiken, hoewel universele bloem ook degelijke resultaten zal bieden.
Volkorenmeel
Volkoren meel wordt vanaf de volledige tarwekorrel geproduceerd die nog de zemelen en de
kiem bevat waardoor dit soort meel dichter en rijker aan nutriënten maakt dan universele
bloem. Brood dat met dit soort meel gemaakt wordt, is in het algemeen kleiner en zwaarder
dan wit brood. Om dit verschijnsel lichtjes te verzwakken, wordt volkorenmeel vaak met
universele bloem, meel voor brood of gluten gemengd om een hoger en lichter brood te
verkrijgen.
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Roggemeel
Roggemeel is rijk aan vezels en is vergelijkbaar met volkorenmeel. Dit soort meel moet steeds
worden gemengd met witte bloem, meel voor brood of gluten aangezien het niet genoeg
gluten bevat om een hoog en uniform brood te verkrijgen.
Gluten
Gluten is het eiwit dat zich in tarwe bevindt en het deeg zijn elasticiteit geeft. Gluten kan in de
meeste supermarkten gevonden worden. Het kan in kleine hoeveelheden gebruikt worden
met dichte meelsoorten met een laag glutengehalte zoals volkorenmeel om het volume te
vergroten en de textuur te verlichten.
Bloem voor gebakken
Bloem voor gebakken, die weinig gluten/eiwit bevat, is speciaal gemaakt voor recepten voor
gebakken. Dit is niet aanbevoelen voor het maken van brood.
Zelfrijzende bloem
Zelfrijzende bloem bevat onnodige rijsingrediënten die een negatief effect zouden hebben op
het eindresultaat. Dit soort bloem is niet aanbevolen voor dit toestel.
Zemelen
Zemelen (niet verwerkt) en tarwekiem zijn de ruwe omhulsels van tarwe of rogge die van het
meel gescheiden werden. Ze worden vaak in kleine hoeveelheden aan het brood
toegevoegd om het meer smaak te geven. Ze worden ook gebruikt om de textuur van het
brood te verbeteren.
Maïsgries en havermeel
Maïsgries en havermeel komen van gemalen gele of witte maïs en van haver in vlokken. Ze
worden gebruikt om de smaak en de textuur van het brood te verbeteren.
Vermalen tarwe
Vermalen tarwemeel heeft een heel ruwe textuur. Het is afkomstig van een in stukken
gesneden tarwekorrel. Vermalen tarwemeel geeft volkoren brood een soort notensmaak en
een krokante textuur.
Zevengranenmeel
Het mengsel van zeven granen bestaat uit vermalen tarwe, haver, zemelen, rogge, maïsgries,
vlas en gierst.
Gist
Tijdens de fermentatie produceert gist koolstofdioxide die nodig is om brood te maken. Om dit
gas te produceren, heeft gist koolhydraten nodig die we in bloem en suiker terugvinden. In alle
recepten die gist vergen, worden gedroogde gistkorrels gebruikt. Eigenlijk bestaan er 4 soorten
gist: verse gist, droge gist, gist met snelle werking en gist voor broodbakmachines. Wij raden u
aan gewone droge gist te gebruiken, hoewel gist met snelle werking in kleine hoeveelheden
ook een goed resultaat geeft. Verse gist geeft geen bevredigend resultaat.
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Gist moet altijd in de koelkast bewaard worden om de versheid ervan te behouden. Een te
warme omgeving zal de gist onbruikbaar maken. Kijk ook altijd naar de vervaldatum om er
zeker van te zijn dat de gist nog vers is. Eens een verpakking gist geopend is, is het uiterst
belangrijk deze verpakking zo snel mogelijk terug in de koelkast te plaatsen om deze later
opnieuw te kunnen gebruiken. Vaak is het zo dat brood of deeg niet goed rijst ten gevolge
van te oude gist. U kunt volgende test uitvoeren om te weten of uw gist te oud is en bijgevolg
inactief:
Giet ½ maatbeker leidingwater in een kleine kom of kopje.
Voeg 1 theelepeltje koffie toe en meng goed. Bestrooi met 2 theelepeltjes gistkorrels.
Plaats de kom of het kopje op een warme plaats en laat 10 minuten rusten.
Het mengsel zou moeten schuimen en sterk naar gist ruiken. Indien dit niet het geval
is, moet u verse gist kopen.
Suiker
Suiker speelt een belangrijke rol in de kleur en smaak van het brood. Het speelt ook een rol in
de gisting aangezien het een voedingsmiddel voor gist is. Wanneer een recept suiker vergt,
moet u kristalsuiker gebruiken. Gelieve dit soort suiker niet te vervangen door poedersuiker of
bruine suiker, tenzij dit voorgeschreven is door het recept. Gebruik ook geen kunstmatige
zoetstoffen, daar de gist hiermee niet reageert zoals met suiker.
Zout
Zout is noodzakelijk voor het evenwicht en de smaak van brood en gebakken en ook voor de
kleur van de korst. Om gezondheidsredenen kunt u zout volledig afschaffen. Dit zou echter tot
gevolg kunnen hebben dat het brood iets meer rijst dan normaal.
Vloeistoffen/melk
Om brood te maken kunt u vloeistoffen gebruiken zoals melk of een combinatie van
melkpoeder en water. Melk geeft meer smaak, geeft het brood een zachtere textuur en
maakt de korst minder hard terwijl enkel water de korst knapperiger maakt. Wanneer u de
tijdschakelaar gebruikt, gelieve enkel melkpoeder te gebruiken. Sommige recepten vergen
sap (sinaasappel, appel enz.) om het brood een bijkomend aroma te geven.
Eieren
Eieren geven een rijkere textuur aan het deeg en aan de gebakken. Gebruik enkel grote
eieren.
Boter, olie en margarine
Boter en margarine geven het brood een zachtere textuur. Brood met boter of margarine blijft
langer vers. Indien u boter of margarine gebruikt die rechtstreeks uit de koelkast komen, moet
u deze eerst in kleine stukken snijden om het mengen van de ingrediënten tijdens het
kneedproces te vergemakkelijken.
Bakpoeder (baking powder)
Bakpoeder is een rijsmiddel dat gebruikt wordt voor gebakken en snel gebakken brood. Dit
rijsmiddel vergt geen rijstijd vóór het bakken aangezien de chemische reactie plaatsvindt bij
het toevoegen van de vloeibare ingrediënten.
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Natriumbicarbonaat
Natriumbicarbonaat is een ander rijsmiddel dat we niet mogen verwarren met bakpoeder. Het
vergt ook geen rijstijd vóór het bakken aangezien de chemische reactie tijdens het bakken
plaatsvindt.
Speciale glazuursels voor brood met gist:
Kies een van de volgende glazuursels om uw brood te verbeteren:
Eierenglazuur: Klop een dik ei met 1 theelepeltje water. Dek het deeg met een laagje glazuur
vooraleer u het in een traditionele oven bakt.
Gesmolten boterkorst: Dek een pas gebakken brood met een laagje gesmolten boter om de
korst zachter te maken.
Melkglazuur: Dek een pas gebakken brood met melk of room om een malse en glanzende
korst te verkrijgen.
Suikerglazuur: meng een maatbeker gezifte glazuursuiker met 1 à 2 theelepeltjes melk om een
voedzaam glazuur te maken om zoet brood te bedekken.
Papaver-/sesam-/karwijzaad/maïsgries/havermeel:
Bestrooi een net geglazuurd brood met de gewenste zaadjes.
WERKING VAN UW BROODBAKMACHINE
BEDIENINGSPANEEL
Display:
Geeft het nummer van het programma weer.
Geeft het aftellen van de baktijd minuut per minuut weer.
Geeft een foutmelding weer (foutmeldingen "E:EE" en "H:HH")
+ en -
Dienen om de tijdschakelaar voor uitgestelde inwerkingstelling in te stellen.
De pijlen doen de tijd telkens 10 minuten toe- of afnemen.
Indien u de toets ingedrukt houdt, gaat de tijd sneller.
MENU-knop:
Dient om een programma te kiezen (cijfers van 1 tot 12)
Elke druk op de knop schakelt naar het volgende programma over.
START/STOP-knop
Dient om een programma te starten.
Hou deze knop ingedrukt totdat u een geluidssignaal hoort om een programma stop te zetten
of de instelling van de tijdschakelaar te annuleren (Opmerking: druk niet op de START/STOP-
knop wanneer u het deksel opent om het bakproces in het oog te houden).
Opgelet: deze knop dient niet om het toestel aan en uit te schakelen. Druk daartoe op de
aan-/uitschakelaar die zich aan de achterkant van het toestel bevindt.
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Korstknop (croûte)
Druk op deze knop om de korstkleur te kiezen (sommige programma’s beschikken niet over
deze optie). Bij elke druk op de knop schakelt het controlelampje over naar de volgende kleur.
Gewichtsknop (poids)
Maakt het mogelijk het gewicht van het brood te kiezen (bepaalde programma’s maken deze
keuze niet mogelijk). Elke druk op deze knop schakelt over naar volgend gewicht.
MOGELIJKE GELUIDSSIGNALEN
Het toestel stuurt verschillende geluidssignalen.
1 lange pieptoon: - Het toestel is aangeschakeld
1 korte pieptoon: een geldige programmeringtoets is ingedrukt.
Achtereenvolgende pieptonen tijdens het programma: De functie "ingrediënten toevoegen" is
geactiveerd.
10 korte pieptonen: het programma is afgelopen.
GEBRUIK
1. Open het deksel en neem de bakvorm uit het toestel door het tegen de wijzers van de
klok in te draaien en vervolgens door middel van het handvat op te heffen.(Fig. 1, pagina
5). Giet de ingrediënten nooit in de bakvorm terwijl deze laatste zich noch in het toestel
bevindt om te vermijden dat u ingrediënten in de binnenruimte van het toestel morst.
Plaats de bakvorm altijd op een plat oppervlak.
2. Plaats de kneedhaak op de as door het platte gedeelte van het accessoire te doen
overeenstemmen met het platte gedeelte van de as (Fig. 2, pagina 5). Zorg ervoor dat er
geen voedingsrestjes op de as overblijven en dat de kneedhaak goed op de as geplaatst
is. Opgelet, indien de kneedhaak niet goed vastgemaakt is, zou deze tijdens het
kneedproces kunnen loskomen, wat een negatieve invloed zou hebben op het
eindresultaat.
3. Kies een recept in het “Recepten”-paragraaf verderop in deze gebruiksaanwijzing.
Meet de ingrediënten zoals aangeduid in de paragraaf « Dosering van de
ingrediënten ».
Giet de ingrediënten altijd in de bakvorm in de volgorde die in het recept aangeduid
is.
Giet de gist altijd als laatste ingrediënt. Zorg ervoor dat noch de gist noch het zout in
contact komt met de vloeibare ingrediënten.
4. Plaats de bakvorm weer in het toestel en draai deze met de wijzers van de klok mee tot
deze goed aan de bodem van het toestel vastgehecht is (Fig. 3, pagina 5).
5. Sluit het deksel en steek de stekker in het stopcontact. Plaats de aan-/uitschakelaar op "1".
U zult een pieptoon horen en “3:00" en programma nummer 1 verschijnen als
systeemgekozen waarde op het display maar ":" flikkert niet.
6. Kies het gewenste programma naargelang het recept door op “MENU" op het
bedieningspaneel te drukken. Telkens u op MENU drukt, verschijnt het nummer van het
volgende programma op de display. Druk op de knop tot u een pieptoon hoort.
7. Kies de gewenste korstkleur door op de korstknop (croûte) te drukken. Telkens als u op de
korstknop (croûte) drukt, schakelt het toestel over van halfdonker (moyen), naar donker
(foncé) en tenslotte naar "licht" (clair).
8. Kies het gewenste gewicht door op de gewichtsknop (poids) te drukken. Telkens als u op
deze knop drukt, schakelt het puntje op het display naar het andere gewicht.
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9. Druk op "START/STOP". De baktijd verschijnt in uren en minuten op het display. Bijvoorbeeld:
indien u een recept kiest die volgens het "Standard"-programma werkt voor brood van
675gr met een halfdonkere korstkleur, dan zal "3:00" op het display verschijnen. Het display
zal tot het einde van de baktijd de overblijvende tijd minuut per minuut weergeven.
Wanneer u de programma's "Standard" (standaard), "Français" (Frans brood), "Blé
Complet" (volkoren brood), "Brioché" (zoet) en "Sandwich" gebruikt, luidt een toonsignaal
tijdens het verloop van het programma om aan te duiden dat u op dat moment
ingrediënten mag toevoegen. Open het deksel en voeg de ingrediënten toe. Opgelet:
wanneer u het deksel opent, zou hete damp kunnen ontsnappen.
Nota: Zodra u op de START/STOP-toets gedrukt heb, is het niet meer mogelijk instellingen te
wijzigen aan de hand van de andere knoppen.
10. Wanneer de cyclus afgelopen is zult u 10 pieptonen horen. Plaats noch de warme
bakvorm, noch enig ander voorwerp op de bovenkant van het toestel om het oppervlak
ervan niet te beschadigen. Indien u de warmhoudfunctie niet wenst te gebruiken, stop
het programma door 3 à 5 seconden op de START/STOP-toets te drukken. Een pieptoon
luidt en de systeemgekozen waarde verschijnt op het display.
11. Indien u na afloop van de baktijd het brood niet onmiddellijk uit de bakvorm haalt, zal het
toestel zijn warmhoudfunctie activeren. Het dubbelpunt van "0:00" zal tot 60 minuten na
afloop van de baktijd blijven flikkeren en het toestel zal het brood tijdens deze periode dus
warmhouden. Na afloop van die 60 minuten keert het display terug tot de
systeemgekozen waarde. U kunt de warmhoudfunctie op elk moment uitschakelen door 3
à 5 seconden op de START/STOP-toets te drukken totdat u een pieptoon hoort. Plaats de
aan-/uitschakelaar op "0" en trek de stekker uit het stopcontact wanneer het toestel niet
meer in gebruik is. Opgelet: Wanneer u het deegprogramma (8, pâte) gebruikt, is het sterk
afgeraden de warmhoudfunctie te gebruiken. Indien u het deeg na afloop van de cyclus
in de bakvorm laat, zou het te veel kunnen rijzen en daardoor een slecht eindresultaat
bieden. Om een beter resultaat te verkrijgen, haal het deeg meteen uit de bakvorm na
afloop van de cyclus en volg het recept voor de vorming, rusttijden en baktijd.
12. Het toestel is met een kijkvenster uitgerust dankzij dewelke u het kneden, mengen en
bakken in het oog kunt houden. Tijdens de werking kan het zijn dat er bij momenten
damp op het venster komt. U kunt het deksel openen om het mengsel in het oog te
houden, maar HET IS STRIKT VERBODEN HET DEKSEL TIJDENS DE BAKCYCLUS TE OPENEN
(ongeveer het laatste uur van het programma) aangezien het brood dan in elkaar zou
kunnen zakken.
13. Om het brood uit de bakvorm te halen, maak gebruik van pannenlappen en draai de
bakvorm tegen de wijzers van de klok in en hef het op met het handvat lichtjes (fig. 1,
pagina 5). Draai de bakvorm om en schud hem boven een metalen rooster om het te
laten afkoelen (fig. 4, pagina 5). Aangezien de bakvorm met een antiaanbaklaag
uitgerust is, zou het brood er gemakkelijk moeten uitkomen. Gebruik geen metalen
keukengerei om het brood eruit te halen om de antiaanbaklaag niet te beschadigen.
Indien nodig kunt u gebruik maken van een houten of plastic spatel om het brood uit de
bakvorm te halen. Indien de spatel geblokkeerd is aan de onderkant van het brood, kunt
u een plastic lepel gebruiken of een niet-metalen voorwerp. Opgelet: wanneer u het
brood uit de bakvorm haalt, moet u altijd nakijken waar zich de kneedhaak bevindt.
Indien de haak zich nog in het brood bevindt, haal hem er voorzichtig uit vooraleer u het
brood snijdt.
14. Laat het brood minstens 60 minuten op een metalen rooster afkoelen vooraleer u het in
sneden snijdt. Gebruik een goed getand broodmes of een elektrisch mes om het brood te
snijden.
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GEBRUIK VAN DE TIJDSCHAKELAAR VOOR EEN UITGESTELDE INWERKINGSTELLING
Gebruik de tijdschakelaar om de inwerkingstelling van het toestel uit te stellen. Deze functie
staat u toe het bakprogramma tot 13 uur op voorhand in te stellen. U kunt de tijdschakelaar
bijvoorbeeld om 19 u instellen en de volgende morgen om 8 uur met de geur van vers brood
wakker worden.
Om de tijdschakelaar in te stellen, gelieve onderstaande stappen te volgen:
Opgelet: gebruik de tijdschakelaar niet voor recepten waarin verse ingrediënten
voorkomen die aan bederf onderhevig zijn zoals eieren, verse melk, room of kaas.
Bepaal het uur waarop het brood klaar moet zijn en tel het aantal nodige uren tot dan.
Bijvoorbeeld: als het 20 u is op het moment dat u de ingrediënten in de bakvorm giet, en u
wenst de volgende morgen om 8 uur vers brood te hebben, hebt u een totaal van 12 uur
nodig vooraleer het brood klaar is. Eens u het programma, de korstkleur enz. volgens het
recept ingesteld hebt, moet u aan de hand van de tijdschakelaar het aantal uren
instellen in dit geval 12 uur.
Druk op + op het bedieningspaneel en "3:00", de tijd voor deze instelling, zal
automatisch op het display verschijnen. Blijf op + drukken totdat "12:00" verschijnt. Het
is dus niet noodzakelijk om het verschil tussen de insteltijd (3:00) en het totaal aantal
gewenste uren (12:00) te berekenen. Het toestel zal automatisch berekenen om zich aan
het ingestelde aantal uren (12) aan te passen. Indien u "12:00" overschrijdt, druk op de pijl
naar beneden om terug te komen. Indien u de toets ingedrukt houdt, loopt de tijd sneller
op het display.
Zodra de tijd ingesteld is, druk op START/STOP. Het dubbelpunt zal op het display flikkeren
om aan te duiden dat de tijdschakelaar ingesteld werd en dat de aftelling zal starten. De
overblijvende tijd zal minuut per minuut op het display verschijnen. Wanneer de
tijdschakelaar "0:00" bereikt, is het brood klaar en zal het toestel 10 pieptonen laten horen.
Indien een fout is opgetreden bij de instelling van de tijdschakelaar, hou de STOP-toets
ingedrukt totdat u een pieptoon hoort. De instelling is dan geannuleerd en u kunt de
tijdschakelaar opnieuw instellen.
PROBLEMEN EN OPLOSSINGEN
Probleem
Oplossing
Rook komt uit de zijdelingse ventilatieroosters
tijdens het bakken.
Dit kan voorkomen wanneer er olie op het
verwarmingselement is. Trek de stekker uit het
stopcontact, neem de bakvorm uit het
toestel en veeg het verwarmingselement met
een droge doek. Let erop dat u zich niet
verbrandt.
Het meel is over de bakvorm gelopen en is in
de interne kuip van het toestel gevallen.
Trek de stekker uit het stopcontact en laat
het afkoelen. Veeg de kuip goed af met een
propere doek. Wees voorzichtig wanneer u
rond het verwarmingselement schoonmaakt.
De onderste korst is te dik
Dit kan gebeuren indien het brood te lang in
het toestel blijft na afloop van het
programma. Haal het brood sneller uit het
toestel.
Het brood bakt niet goed
Zorg ervoor dat de kneedhaak goed
geïnstalleerd is.
Men hoort de motor draaien maar de
ingrediënten worden niet gemengd.
Controleer of u de bakvorm en de
kneedhaak juist geïnstalleerd hebt.
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and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
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[E:EE] verschijnt op het display
Indien E:EE verschijnt nadat u op de
START/STOP-toets gedrukt heb, betekent dit
dat de temperatuursensor losgekoppeld is.
Trek de stekker uit het stopcontact en neem
contact op met de dichtstbijzijnde
klantendienst.
[H:HH] verschijnt op het display
Indien H:HH verschijnt nadat u een
programma geselecteerd hebt, betekent dit
dat de temperatuur in de binnenkuip te hoog
is. Open het deksel en laat het toestel 10 à 20
minuten afkoelen.
Indien u niet tevreden bent met het eindresultaat, ga volgende punten na:
Opgelet: probeer telkens slechts één oplossing per brood!
A) Doseringsproblemen
Het brood rijst, en zakt vervolgens in elkaar
Reduceer de hoeveelheid water/melk met 2 soeplepels.
Voeg 1/4 theelepeltje zout toe.
Reduceer de hoeveelheid gist met 1/4 theelepeltje.
Het brood rijst te veel
Reduceer de hoeveelheid bloem met 2 soeplepels.
Reduceer de hoeveelheid water/melk met 2 soeplepels.
Voeg 1/4 theelepeltje zout toe.
Reduceer de hoeveelheid suiker/honing met 1 theelepeltje.
Reduceer de hoeveelheid gist met 1/4 theelepeltje.
Het brood rijst onvoldoende
Voeg 2 soeplepels water/melk toe.
Reduceer de hoeveelheid zout met 1/4 theelepeltje.
Voeg een theelepeltje suiker/honing toe.
Voeg 1/4 theelepeltje gist toe.
De korst is te donker
Reduceer de hoeveelheid honing/suiker met 1 theelepeltje.
Het brood is onvoldoende gebakken
Reduceer de hoeveelheid water/melk met 2 soeplepels.
Het oppervlak van het brood is niet gebakken
Reduceer de hoeveelheid bloem met 2 soeplepels.
Voeg 2 soeplepels water/melk toe.
De textuur van het brood is te zwaar of te dicht
Reduceer de hoeveelheid bloem met 2 soeplepels.
Voeg 1 theelepeltje suiker toe.
Voeg 1/4 theelepeltje gist toe.
B) Problemen met de ingrediënten
Indien het niet om een doseringsprobleem gaat, zou het probleem ook van de gebruikte
ingrediënten afkomstig kunnen zijn.
Het brood rijst, en zakt vervolgens in elkaar
Het meel is te dun.
Het brood rijst te veel
U hebt een verkeerde gistsoort gebruikt.
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U bent het zout vergeten.
Het brood rijst onvoldoende
Het meel is te oud.
Het meel bevat te weinig gluten.
Het meel is te dun.
U hebt een verkeerde gistsoort gebruikt.
U hebt te veel zout gebruikt.
Het brood is plat, rijst weinig of niet
De vloeistof is te koud/warm.
Het meel is te oud.
Het meel bevat te weinig gluten.
Het meel is te dun.
U bent de gist vergeten.
De gist is vervallen.
U hebt een verkeerde gistsoort gebruikt.
U hebt te veel zout gebruikt.
U bent het zout vergeten.
De ingrediënten zijn niet goed gemengd
Het meel is te dun.
De textuur van het brood is te zwaar of te dicht
U hebt een verkeerde gistsoort gebruikt.
REINIGING EN ONDERHOUD
Trek de stekker uit het stopcontact en laat het toestel afkoelen vooraleer u het reinigt.
1. Bakvorm
Haal de bakvorm uit het toestel vooraleer u deze reinigt. Reinig de binnenkant van de
bakvorm met een vochtige doek. Indien nodig kunt u ook gebruik maken van een lichte
zeepsop om de binnenkant van de bakvorm te reinigen. Gebruik geen krassende
voorwerpen of schuurmiddelen, daar deze de antiaanbaklaag van de bakvorm zouden
kunnen beschadigen. Een bakvorm die beschadigd of gekrast is, zal niet door de garantie
worden gedekt. U kunt de bakvorm ook in de vaatwasmachine steken. Na verloop van
tijd zal het uiterlijk van de antiaanbaklaag lichtjes veranderen door het vocht en de
damp. Dit is normaal en heeft geen enkele negatieve invloed op de eigenschappen en
de kwaliteit ervan.
2. Kneedhaak
Reinig de kneedhaak met een vochtige doek. Indien de kneedhaak moeilijk loskomt van
de as, giet warm water in de bakvorm en wacht enkele minuten. Het warme water zal het
aansluitpunt vrijmaken en de kneedhaak losmaken. Indien het gaatje van de kneedhaak
vuil is, kunt u het met een tandenstoker reinigen. Wees hierbij voorzichtig zodat u de
antiaanbaklaag van de kneedhaak niet beschadigt. U kunt de kneedhaak ook in de
vaatwasmachine steken.
3. Deksel met kijkvenster
Reinig het met een vochtige doek. Dompel het niet onder in water of enig andere
vloeistof.
4. Binnenkuip
Indien nodig kunt u ook de binnenkuip van het toestel reinigen. Gebruik hiertoe enkel een
vochtige doek. Zorg ervoor dat de binnenkuip volledige afgekoeld is vooraleer deze
reinigt. Zorg ervoor dat de kuip volledig droog is vooraleer u het toestel weer aanschakelt.
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5. Behuizing
Reinig de behuizing van het toestel met een vochtige doek. Dompel het toestel nooit
onder in water of enig andere vloeistof.
BESCHRIJVING VAN DE PROGRAMMA'S EN RECEPTIDEEËN
GEHEUGENFUNCTIE
In geval van een stroomonderbreking zal het programma automatisch voortgezet worden
zonder op de START/STOP-toetst te drukken indien de stroom binnen de 15 minuten hersteld
worden. Als de stroom pas na meer dan 15 minuten hersteld worden, werkt de
geheugenfunctie niet en zal u het toestel opnieuw moeten programmeren. Indien het
programma dat in gang was vóór de onderbreking niet verder dan de kneedcyclus geraakt
was, start dan gewoon hetzelfde programma opnieuw. Indien het programma voorbij de
kneedcyclus geraakt was, maar de bakcyclus nog niet had bereikt, kunt u het bakprogramma
(12, CUISSON) starten om het brood gedurende 1 uur te bakken. Indien de bakcyclus vóór de
onderbreking al begonnen was, is het aan te raden de ingrediënten weg te gooien en van nul
te herbeginnen omdat het bakprogramma te lang zou kunnen zijn en u dan het risico loopt
dat het brood zal aanbakken.
STANDAARD WIT BROOD
Programma: 1 (Standard) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr/900gr
Duur: 675gr: 2:53
900gr: 3:00
Kies dit programma om brood op basis van tarwemeel te maken, hoewel enkele recepten ook
een zekere hoeveelheid volkorenmeel zouden kunnen bevatten. De textuur zal iets dichter zijn
dan bij Frans brood of zoet brood.
Ingrediënten:
675gr
900gr
1 ¼ maatbeker water
1 soeplepel margarine of boter
1 theelepeltje zout
1 ½ soeplepel melkpoeder
2 soeplepels suiker
3 maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ¼ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1 1/3 maatbeker water
1 ½ soeplepel margarine of boter
1 ¾ theelepeltje zout
2 soeplepels melkpoeder
2 ½ soeplepels suiker
3 ½ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ½ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Kies het gewenste gewicht.
6. Druk op START/STOP.
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7. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
8. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
FRANS BROOD
Programma: 2 (Français) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr/900gr
Duur: 675gr: 3:40
900gr: 3:50
Traditiegetrouw heeft Frans brood een knapperigere korst en een luchtigere textuur in
vergelijking met standaard wit brood.
Ingrediënten:
675gr
900gr
1 1/4 maatbeker water
2 soeplepels olie
1 ½ theelepeltje zout
2 soeplepels suiker
2 ½ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ¼ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1 ½ maatbeker water
2 soeplepels olie
2 theelepeltjes zout
2 ½ soeplepels suiker
3 ½ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ½ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Kies het gewenste gewicht.
6. Druk op START/STOP.
7. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
8. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
VOLKOREN BROOD (Blé entier)
Programma: 3 (Bcomplet) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr/900gr
Duur: 675gr: 3:32
900gr: 3:40
Kies dit programma voor recepten die een grote hoeveelheid volkorenmeel of rogge, haver of
zemelen bevatten.
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Ingrediënten:
675gr
900gr
1 ¼ maatbeker water
1 ½ soeplepel margarine of boter
1 theelepeltje zout
1 theelepeltje suiker
1 1/3 maatbeker tarwemeel voor wit brood
of universele witte bloem
1 1/3 maatbeker volkoren bloem
1 theelepeltje instant gist (gedroogde gist met
snelle werking)
1 1/3 maatbeker water
2 soeplepels margarine of boter
1 theelepeltje zout
1 theelepeltje suiker
1 2/3 maatbeker tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 2/3 maatbeker volkoren bloem
1 ¼ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
Opmerking: u kunt anderhalve soeplepel gluten toevoegen om de hoogte te vergroten en de
textuur van het brood te verbeteren.
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Kies het gewenste gewicht.
6. Druk op START/STOP.
7. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
8. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
SNEL GEBAKKEN BROOD (Rapide)
Programma: 4 Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker (clair/moyen/foncé)
Duur: 1:40
Gebruik dit programma om brood snel te bakken. Het brood zal echter dichter zijn en minder
rijzen.
Ingrediënten:
1 maatbeker water
2 soeplepels margarine of boter
1 ½ theelepeltje zout
2 soeplepels suiker
1 soeplepel melkpoeder
3 maatbekers universele witte bloem
2 theelepeltjes instant gist (gedroogde gist met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Druk op START/STOP.
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6. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
7. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
ZOET BROOD
Programma: 5 (Brioché) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr/900gr
Duur: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Kies dit programma om recepten uit te voeren die fruitsap bevatten, of die meer suiker, zoete
ingrediënten, geraspte kokosnoot, krenten, droge vruchten of chocolade bevatten.
Ingrediënten:
675gr
900gr
1 ¼ maatbeker melk
1 ½ soeplepel margarine of boter
1 oeuf
1theelepeltje zout
1 ½ soeplepel honing
3 soeplepels suiker
3 maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 theelepeltje instant gist (gedroogde gist met
snelle werking)
1 ½ maatbeker melk
2 soeplepels margarine of boter
2 oeufs
1 theelepeltje zout
2 soeplepels honing
4 soeplepels suiker
3 ½ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ¼ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Kies het gewenste gewicht.
6. Druk op START/STOP.
7. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
8. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
KRENTENBROOD MET KANEEL
Programma: 5 (Brioché) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker (clair/moyen/foncé)
Gewicht: 675gr/900gr
Duur: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
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Ingrediënten:
675gr
900gr
1 maatbeker + 1 soeplepel water
2 soeplepels olie
¾ theelepeltje kaneel
1 soeplepel bruine suiker
60gr krenten
60gr walnoten
1 ½ theelepeltje zout
2 ¼ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 theelepeltje instant gist (gedroogde gist met
snelle werking)
1 1/3 maatbeker water
3 soeplepels olie
1 theelepeltje kaneel
1 1/3 soeplepel bruine suiker
80gr krenten
80gr walnoten
2 theelepeltjes zout
2 ¼ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ¼ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
Opmerking: Voeg de krenten toe wanneer u het geluidssignaal voor de toevoeging van
ingrediënten hoort.
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Kies het gewenste gewicht.
6. Druk op START/STOP.
7. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
8. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
PESTOBROOD MET DE ULTRASNELLE PROGRAMMA'S I EN II
Programma: 6 (ULTRA-RAPIDE I ) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker
(clair/moyen/foncé) Gewicht: 675gr
Programma: 7 (ULTRA-RAPIDE II ) Kleur van de korst: licht/halfdonker/donker
(clair/moyen/foncé) Gewicht: 900gr
Duur: 0:58
Deze programma's maken het mogelijk brood van 675gr (ultra-rapide I) of van 900gr (Ultra-
rapide II) in 58 minuten te maken. Met deze programma's is de tijdschakelaar niet beschikbaar.
Aangezien het deeg minder lang rijst, kan het verkregen brood iets kleiner zijn dan met de
andere programma's.
!! Indien het water te warm of te koud is, zal het brood niet goed rijzen. De temperatuur van het
water is bijgevolg uiterst belangrijk om een goed resultaat te verkrijgen.
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78 TEAM BBA 8 070420
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Ingrediënten:
675gr
900gr
1 ½ maatbeker warm water (48°C- 50°C)
3 soeplepels pesto
1 1/3 soeplepel melkpoeder
1 1/3 soeplepel suiker
½ theelepeltje zout
2 ½ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
3 theelepeltjes instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
2 1/5 maatbeker warm water (48°C- 50°C)
½ maatbeker pesto
2 soeplepels melkpoeder
2 soeplepels suiker
2/3 de theelepeltje zout
3 ¼ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
4 theelepeltjes instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies de gewenste kleur van de korst.
5. Druk op START/STOP.
6. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
7. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
PIZZADEEG
Programma: 8 (Pâte)
Duur: 1:30
Met dit programma kunt u deeg maken zonder het te bakken. U kunt om het even welk soort
deeg maken, dat u daarna als pizzadeeg, broodjes, krakelingen, beignets of gevlochten
brood kunt bewerken. Deze moeten dan in de oven of in de frituurpan gebakken worden.
Ingrediënten:
1 ¼ maatbeker water
½ theelepeltje zout
2 soeplepels olijfolie
2 ½ maatbekers de farine tout-usage ou de farine à pain
1 ½ theelepeltje instant gist (gedroogde gist met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma. Druk op START.
4. Haal na afloop van de baktijd het deeg uit de bakvorm.
5. Laat het deeg 10 minuten rijzen.
6. Giet tomatensaus op de pizza en verspreid er vervolgens de ingrediënten naar keuze.
7. Bak de pizza gedurende 15 minuten in een normale oven op 200°C.
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AARDBEIENJAM
Programma: 9 (Confiture)
Duur: 1:20
Dit programma staat u toe jam op eenvoudige wijze te maken.
Snijd de aardbeien in stukjes van 1 cm. Gebruik geen normale suiker maar gebruik speciaal
voor jam gemaakte suiker.
Nadat u op de START/STOP-toets gedrukt hebt, zal het toestel eerst opwarmen. Het toestel zal
dus pas na de opwarmtijd actief worden.
Ingrediënten:
900gr verse aardbeien in stukjes van max. 1cm
500gr speciale suiker voor jam
1 soeplepel citroensap
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is.
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Druk op START/STOP.
5. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
6. Giet de jam in een propere en gesteriliseerde pot en sluit het af met een gesteriliseerd
deksel. Bewaar in de koelkast.
CAKE
Programma: 10 (Gâteau)
Duur: 2:50
Kies deze functie om taartdeeg te maken.
Ingrediënten:
8 soeplepels de beurre
8 soeplepels suiker
5 eieren
1 ½ maatbeker universele witte bloem
1 ½ soeplepel citroensap
1 ½ theelepeltje bakpoeder (baking powder)
Raad: Schraap de randen van de bakvorm tijdens de mengeling om zeker te zijn dat u een
homogeen mengsel verkrijgt.
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Druk op START/STOP.
5. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
6. Laat de cake op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
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SANDWICH
Programma: 11 Gewicht: 675gr/900gr
Duur: 675gr: 2:55
900gr: 3:00
Ingrediënten:
675gr
900gr
1 maatbeker water
1 ½ soeplepel margarine of boter
1 ½ theelepeltje zout
1soeplepel suiker
2 ½ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ¼ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1 1/3 maatbeker water
2 soeplepels margarine of boter
2 theelepeltjes zout
1 ½ soeplepel suiker
3 ¼ maatbekers tarwemeel voor wit brood of
universele witte bloem
1 ½ theelepeltje instant gist (gedroogde gist
met snelle werking)
1. Meet de ingrediënten nauwkeurig en giet ze in de bakvorm. Respecteer hierbij de
volgorde die hierboven aangeduid is (vloeibare ingrediënten eerst).
2. Plaats de bakvorm goed in het toestel. Sluit het deksel.
3. Kies het gewenste programma.
4. Kies het gewenste gewicht.
5. Druk op START/STOP.
6. Gebruik pannenlappen of een keukenhandschoen om de bakvorm na afloop van de
baktijd uit het toestel te halen.
7. Laat het brood minstens een uur op een rooster afkoelen vooraleer u het snijdt.
BAKKEN
Programma: 12 (Cuisson)
Duur: 1:00
Aangezien het toestel met dit programma een bakcyclus van 1 uur uitvoert, is het raadzaam
het toestel goed in het oog te houden. Dit programma is nuttig wanneer een
stroomonderbreking plaatsvindt terwijl de bakcyclus van het programma nog niet begonnen
was. Voor meer informatie over stroomonderbrekingen, gelieve de paragraaf
"Geheugenfunctie" grondig door te lezen.
MILIEUBESCHERMING RICHTLIJN 2002/96/EG
Om ons milieu en onze gezondheid te beschermen, moet afgedankte elektrische en
elektronische apparatuur in overeenstemming met welbepaalde regels weggegooid worden.
Dit vergt zowel de inzet van de leveranciers als van de gebruikers. Om deze reden mag uw
apparaat, zoals op het typeplaatje of op de verpakking aangegeven door het symbool ,
niet met het gewone huisvuil weggegooid worden. De gebruiker heeft het recht het toestel
gratis naar een gemeentelijk centrum van gescheiden inzameling te brengen waar het
overeenkomstig de richtlijn hergebruikt, gerecycleerd of voor andere doeleinden gebruikt zal
worden.
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CONSEJOS DE SEGURIDAD
Lea detenidamente el modo de empleo antes de utilizar el aparato.
Importante: Las personas (incluidos niños) con incapacidades físicas, sensoriales o mentales, o
sin experiencia o conocimiento nunca deben utilizar el aparato, salvo si están bajo la
vigilancia de una persona responsable de su seguridad o si recibieron previamente
instrucciones con respecto al uso seguro del aparato.
Es necesario vigilar a los niños para que no jueguen con el aparato.
Antes de utilizar el aparato, compruebe que el voltaje de la red eléctrica coincide con el
aparato.
No deje nunca su aparato sin vigilancia cuando esté en marcha.
Compruebe de vez en cuando que el cable no esté dañado. No utilice su aparato si el
cable o el aparato están dañados por el motivo que sea. Si el cable está dañado, debe
ser reemplazado por un servicio cualificado competente(*). Cualquier reparación debe
ser realizada por un servicio técnico cualificado(*).
Utilice el aparato solamente para usos domésticos y de la manera indicada en el modo
de empleo.
No sumerja nunca el aparato en el agua o en cualquier otro líquido ni para su limpieza ni
para cualquier otra razón. No lo meta nunca en el lavavajillas.
Ten cuidado particularmente después de la cocción. El aparto está muy caliente. Deje
que se enfríe antes de guardarlo o limpiarlo.
No utilice el aparato cerca de fuentes de calor.
La clavija eléctrica debe ser desenchufada antes de limpiar el aparato.
Procure no utilizar el aparato en el exterior y colóquelo en un sitio seco.
No utilice accesorios no recomendados por el fabricante, eso puede entrañar un riesgo
para el usuario y puede dañar el aparato.
Nunca mueva el aparato estirando del cable. Procure que el cable no se enganche en
algún saliente, a fin de evitar posibles caídas del mismo. Evite enrollar el cable alrededor
del aparato y no lo tuerza.
Coloque el aparato sobre una mesa o un soporte lo suficientemente estable para evitar
su caída.
Procure que el cable no entre en contacto con las partes calientes del aparato. Asimismo
evite Ud. tocarlas.
Durante el funcionamiento, procure no poner el aparato en contacto con materiales
inflamables como cortinas, tejidos, etc., o cerca de dichos materiales, pues podría
provocar un incendio.
La temperatura de las superficies metálicas puede ser elevada cuando el aparto
funcione. No toque esas superficies. Utilice guantes de cocina para manipular el molde
después de la cocción para que no se queme. Cuando el símbolo está puesto en
una superficie particular, acentúa la puesta en guardia y significa : CUIDADO, esta
superficie pede volverse muy caliente durante el uso.
No arañe el revestimiento especial del molde y de la cuchilla, pues perdería su carácter
antiadhesivo.
No supere nunca las dosis de harina y de levadura indicadas en las recetas, pues en caso
contrario, la pasta podría salir del molde.
No cubra el aparato (por ejemplo, con un tejido), pues impediría que el vapor se escape.
No introduzca ningún utensilio en la cubeta a fin de evitar cualquier choque eléctrico y
para no dañar su revestimiento.
Su aparato nunca debe ser puesto en marcha mediante un minutero externo o un
sistema de mando a distancia separado.
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(*)
Servicio técnico cualificado: Servicio técnico del fabricante o del importador o una persona
cualificada, reconocida y habilitada a fin de evitar cualquier peligro. En cualquier caso
devuelva el aparato al servicio técnico.
NOTAS
El cable de alimentación es un cable bastante corto, a fin de disminuir los riesgos de
accidentes (caída del aparato si se tropeza en el cordón...). Sin embargo, puede utilizar un
alargador si es necesario. Pero:
Asegúrese de que el amperaje sea igual o superior al del aparato. Un alargador de
amperaje inferior al del aparato podría sobrecalentar y quemar.
Para evitar cualquier riego de accidentes, asegúrese de que el alargador no
cuelgue (del rincón de una mesa por ejemplo) o que no ande rodeando por el
suelo.
ANTES DE UTILIZARLO POR PRIMERA VEZ
Desembale el aparato y los accesorios. Limpie la tapa, la cubeta y los accesorios con un
paño húmedo y seque todas las partes cuidadosamente.
La calidad del pan depende de muchos elementos. Por tanto, es importante conocer todos
los ingredientes y sus interacciones. Eso le permitirá obtener un resultado satisfactorio cada vez
que utilice el aparato.
Temperatura
Todos los ingredientes que ponga en máquina deben estar a temperatura ambiente. De la
misma manera, la habitación en la que cueza el pan debe ser temperada (+/- 20-23°C).
Dosificación de los ingredientes
Se entrega con el aparato un recipiente de dosificación y una cuchara combinada
(grande y pequeña). Mida los ingredientes sólo con tales accesorios. Las recetas de este
manual de instrucciones se funda en las medidas de esos accesorios.
La unidad utilizada en este manual está descrita en recipientes de dosificación y
fracciones de ese recipiente. En el recipiente se encuentra una unidad exprimida en
“cup”. Una “cup” corresponde a un recipiente de dosificación.
En la cuchara combinada, se pueden encontrar las marcas siguientes:
Table spoon corresponde a 1 cucharada sopera
Teaspoon corresponde a 1 cucharadita
Para medir los ingredientes líquidos, llene el recipiente de dosificación y póngalo en una
superficie plana. Inclínese de tal modo que sus ojos se encuentren al mismo nivel que el
recipiente. El nivel del líquido se debe alinear con la marca de medida deseada. Una
medida aproximada no es suficiente y podría perjudicar el equilibrio de la receta.
Para medir la harina, llene el recipiente apenas sobre el borde y quite el excedente
pasando un utensilio recto en los bordes. No apisone los alimentos, pues podría dar una
cantidad superior a la requerida. No tamice la harina. Para pequeñas cantidades, utilice
la cuchara de dosificación y asegúrese de que esté colmada y no atestada. Para
algunos ingredientes tal como pasas o virutas de chocolate, aconsejamos utilizar una
balanza de cocina.
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Situación geográfica
En altitud (más de 3000 pi = 914 metros), el agua se evapora más rápidamente y el pan sube
más rápidamente. Por tanto, en altitud, es necesario adaptar las recetas ligeramente,
utilizando un poco de líquido y menos ingredientes secos. El cuadro aquí abajo le da consejos
en función de la altitud.
ALTITUD
Modificación
3000 pi (914m)
5000 pi (1524m)
7000 pi (2133m)
Reducir la levadura: por
cada cucharadita en la
receta, reduzca de
1/8 cucharadita
1/8 1/4 cucharadita
+ 1/4 cucharadita
Reducir el azúcar: por
cada cucharada sopera
en la receta, reduzca de
0-1 cucharadita
0-2 cucharadita
1- 2 cucharadita
Aumentar la cantidad de
líquido por cada
recipiente de dosificación
en la receta, añada
1-2 cucharada
sopera
2-4 cucharadas
soperas
3-4 cucharadas
soperas
Ingredientes
La calidad y la frescura son factores importantes para conseguir un buen pan. Respete
absolutamente las cantidades de los ingredientes.
Harina común
La harina común es una mezcla de harinas de trigo blando y duro concebido para la
preparación de panes y pasteles. Aunque este tipo de harina ofrece resultados aceptables
con su aparato, le aconsejamos que utilice la harina para pan.
Harina para pan
La harina para pan es una harina en la que hay mucho gluten (proteínas) que ha sido tratada
con productos que la mejoren y que vuelven la pasta más flexible durante el amasamiento.
Por lo general, la harina para pan tiene más gluten de que la harina común, pero eso puede
variar según los varios métodos de molturación. Se aconseja utilizar la harina para pan para la
cocción con este aparato aunque la harina común le dará resultados aceptables.
Harina de trigo entero
Se fabrica la harina de trigo entero con el grano del trigo completo, que contiene el salvado y
el germen, volviéndola más densa y más rica en nutrimientos que la harina común. Un pan
hecho con esta harina es generalmente menor y más pesado que los panes blancos. Para
paliar esta situación, se mezcla muchas veces la harina de trigo entero con harina común,
para pan o gluten, para producir un pan más alto y ligero.
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Harina de centeno
La harina de centeno es rica en fibras similar a la harina de trigo entero. Hay que mezclar
siempre esta harina con grandes cantidades de harina común, para pan o gluten ya que no
contiene gluten en cantidad suficiente para producir una hogaza de pan alta y uniforme.
Gluten
El gluten es la proteína del trigo que vuelve la pasta más elástica. Se encuentra generalmente
gluten en la mayor parte de los negocios de alimentación para la salud o a granel. Se utiliza a
veces en pequeñas porciones, con harinas más densas en gluten, como la harina de trigo
entero, para aumentar el volumen y aliviar la textura.
Harina de pastel
La harina de pastel, que contiene poco gluten / proteína, es especialmente concebida para
las recetas de pasteles. No la aconsejamos para las recetas de pan.
Harina fermentante
La harina fermentante contiene ingredientes de subida inútiles que perjudican la preparación
de panes o de pasteles. No la recomendamos para su aparato.
Salvado
El salvado (no transformado) y el germen de trigo constituyen las partes externas brutas de
granos de trigo o de centeno que se haya separado de la harina. Se les añade generalmente
al pan en pequeñas cantidades para enriquecerlo y darle más gusto y cuerpo. Se les utiliza
también para mejorar la textura del pan.
Sémola de maíz y harina de avena
La sémola de maíz y la harina de avena provienen del maíz blanco o amarillo molido grueso o
de la avena en copos y despuntada. Se les utiliza para mejorar el sabor y la textura del pan.
Trigo machacado
El trigo machacado tiene una textura grosera. Proviene del grano del trigo cortado en
fragmentos angulares. El trigo machacado le da al pan integral un sabor de avellana y una
textura crujiente.
Siete granos
Los siete granos son una mezcla de trigo machacado, de avena, de salvado, de sémola de
maíz, de lino y de mijo.
Levadura
Durante la fermentación, la levadura produce dióxido de carbono, que es necesario para
hacer pan. A fin de producir este gas, a la levadura le hace falta glúcidos que se encuentren
en el azúcar y la harina. Se utiliza la levadura granulada para todas las recetas que requieren
levadura. De hecho, existen 4 tipos de levadura más: fresca, seca, rápida y para máquina de
hacer pan. Le recomendamos que utilice levadura seca común aunque se puede también
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utilizar la levadura rápida en cantidad reducida. Las levaduras frescas o apretadas no son
eficaces.
Hay que guardar la levadur a en la nevera para conservar la frescura. Un calor demasiado
elevado la volvería inutilizable. Compruebe la frescura de la levadura verificando la fecha de
caducidad. Después de abrir un embalaje o una caja de levadura, es importante cerrarlos y
refrigerar el resto para un uso ulterior. Muchas veces, cuando el pan o la pasta no suba,
significa que la levadura es vieja. Se puede someterla a la prueba siguiente para comprobar si
es vieja o inactiva:
Vierte ½ recipiente de dosificación de agua del grifo en una pequeña escudilla o una taza.
Añada o mezcle 1 cucharadita de azúcar, y espolvoree la superficie con 2
cucharaditas de levadura.
Coloque la escudilla o la taza en un sitio caliente y deje que descanse unos 10
minutos.
La mezcla debería espumar y emanar un fuerte olor de levadura. Si eso no se
produce, hay que procurarse levadura fresca.
Azúcar
El azúcar desempeña un papel importante en la coloración y el sabor del pan. Interviene
también en la fermentación sirviendo de comida a la levadura. Cuando una receta requiere
azúcar, hay que entender azúcar cristalizada. Salvo indicación contraria, no la reemplace por
azúcar en polvo o terciado. Ya no se pueden utilizar edulcorantes artificiales pues la levadura
no reacciona rápidamente con ellos.
Sal
La sal es necesaria para el equilibrio del sabor de los panes y de los pasteles, así como al color
de la corteza que se desarrolla durante la cocción. Por razones de salud, se puede eliminarlo
completamente. Pero el pan podría hinchar demasiado y subir más que lo normal.
Líquidos/leche
Para hacer pan, se pueden utilizar líquidos como la leche o combinar leche en polvo y agua.
La leche aumenta el sabor, da una textura untuosa y suaviza la corteza, mientras que el agua
solo da una corteza más crujiente. No utilice leche el polvo cuando utilice el minutero de
retardo. Algunas recetas necesitan zumo (naranja, manzana, etc.) para añadir un sabor al
pan.
Huevos
Los huevos dan una textura rica y untuosa a la pasta de los panes y pasteles. No utilice huevos
demasiado gruesos.
Mantequilla, aceite y margarina
La mantequilla, el aceite y la margarina dan a los panes con levadura una textura friable o
tierna. Sin embargo, los panes hechos con mantequilla conservan su frescura más tiempo. Si
se emplea mantequilla o margarina proveniente directamente de la nevera, hace falta
cortarla en trozos pequeños para facilitar la mezcla de ingredientes durante el amasamiento.
Levadura química (baking powder)
La levadura química es un agente de levantamiento utilizado para los pasteles y panes
rápidos. Este tipo de agente de levantamiento no necesita un tiempo de levantamiento antes
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de la cocción ya que la reacción química se efectúa cuando se añadan los ingredientes
líquidos.
Bicarbonato sódico
El bicarbonato sódico es otro agente de levantamiento que no haya que confundir ni sustituir
con la levadura química. Tampoco necesita un tiempo de levantamiento antes de la cocción
ya que la reacción química se efectúe durante la misma cocción.
Glaseados especiales para panes con levadura
Escoja uno de los siguientes glaseados para realzar su pan:
Glaseado con huevos: bata juntos 1 grueso huevo y 1 cucharadita de agua. Enjalbegue con
generosidad la pasta sólo antes de cocerla en el horno.
Corteza con mantequilla fundida: enjalbegue con mantequilla fundida un pan recién cocido
para obtener una corteza molde y más tierna.
Glaseado de leche: enjalbegue de leche o de nata un pan recién cocido para obtener una
corteza molde y brillante.
Glaseado de azúcar: mezcla 1 recipiente de dosificación de azúcar para escarchar tamizado
con 1 o 2 cucharaditas de leche para hacer un glaseado consistente, y rociar los panes de
brioche.
Adormidera/sésamo/carvi/sémola de maíz/harina de avena:
Espolvoree con generosidad sus granos preferidos en un pan recién glaseado.
FUNCIONAMIENTO DE LA MÁQUINA DE HACER PAN
PANEL DE MANDOS
Pantalla:
Anuncia el número del programa.
Anuncia el descuento, minuto por minuto, del tiempo de cocción.
Indica un error (código errores "E:EE y H:HH")
- y +
Sirven para regular el minutero de cocción retrazada.
Los botones le permiten avanzar el tiempo de10 minutos en 10 minutos.
Para hacer desfilar los minutos más deprisa, mantenga presionado el botón.
Botón MENÚ:
Para escoger un programa (cifras de 1 a 12)
Cada vez que pulse este botón hace pasar la visualización al programa siguiente.
Botón START/STOP
Para empezar un programa
Para parar un programa, pulse este botón hasta que la señal acústica le indique que se va
parar el funcionamiento o anular un reglaje del minutero (Nota: no pulse el botón START/STOP
cuando abra la tapa para vigilar la cocción del pan.
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Cuidado: Este botón no sirve para encender o apagar el aparato. Para eso, pulse el
interruptor encendido/apagado que se encuentra en la parte trasera del aparato.
Botón "croûte" (corteza)
Para escoger la coloración de la corteza (algunos programas no permiten esta elección).
Cada vez que pulse este botón hace pasar la flecha en la pantalla al nivel de coloración
siguiente.
Botón "poids" (peso)
Para escoger el peso de la hogaza (algunos programas no permiten esta elección). Cada vez
que pulse este botón, hace pasar la flecha en la pantalla en el nivel de peso siguiente.
SEÑALES ACÚSTICAS POSIBLES
El aparato emite varias señales.
1 señal larga: - el aparato está en funcionamiento.
1 señal corta: se ha pulsado un botón de programación válido.
Varias señales cortas durante el funcionamiento: la función "añadir ingredientes" está
activada.
10 señales cortas: el programa está terminado.
UTILIZACIÓN
1. Abra la tapa y quite el molde girándolo en el sentido de las agujas del reloj para
desbloquearlo e tirelo del asa ligeramente hacia usted (Fig.1, página 5). No vierte nunca
los ingredientes en el molde cuando este se encuentre en el aparato, para no derramar
ingredientes en las partes internas de la cubeta del aparato. Coloque siempre el molde
en una superficie estable.
2. Coloque la amasadora en el eje, en el molde, alineando la parte plana del accesorio
con la parte plana del eje (Fig.2, página 5). Asegúrese de que el eje esté exento de
residuos de masa y que la amasadora esté bien colocada. Atención: si la amasadora no
está bien encajada, puede destacarse durante el amasamiento, lo que no sería bueno
para la mezcla.
3. Escoja una receta entre las descritas en el párrafo « Recetas » de este manual. Siguiendo
las instrucciones:
o Mida los ingredientes como indicado en el párrafo « Dosificación de los
ingredientes ».
o Meta siempre los ingredientes en el molde en el orden indicado en la receta.
o Mezcla siempre la levadura por último. Asegúrese de que no entre en contacto ni
con los ingredientes líquidos, ni con la sal.
4. Vuelva a poner el molde en el aparato. Empujelo e hágalo girar en el sentido contrario
de las agujas del reloj hasta engancharlo en el fondo del aparato.
5. Cierre la tapa y enchufe el aparato. Ponga el interruptor que se encuentra en la parte
trasera del aparato en la posiicón “encendido” (1). Oirá una señal y “3:00” aparecerá en
la pantalla, pero los “:” no parpadearán. El programa inicial(1) aparecerá en la pantalla.
6. Escoja el programa adecuado para la receta pulsando en botón “MENÚ” del panel de
mandos. Cada vez que se pulse el botón “MENÚ”, el número de la pantalla se va a la
selección siguiente. Pulse el botón hasta que se oiga una señal.
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7. Escoja la intensidad de coloración adecuada para la corteza del pan, pulsando el botón
“croûte”. Cada vez que pulsa en el botón “croûte”, la flecha de vizualisación pasa de
“Medio” a “Oscuro” y luego “Claro”.
8. Escoja el peso adecuado de la hogaza pulsando el botón “poids”. Cada vez que pulse
este botón, el punto de visualización pasa de un ciclo a otro.
9. Pulse el botón "START/STOP". La duración de cocción en horas y en minutos aparece en la
pantalla. Por ejemplo, si escoja una receta que requiere un programa “Estándar” para un
pan de 675 gr cuya corteza es de coloración media, verá “3:00” en la pantalla. Cuando
utiliza los programas “estándar”, “barra”, “trigo entero”, “brioche” e “sándwich”, oirá una
señal durante la cocción para indiquar que puede añadir ingredientes. Abra la tapa y
añada los ingredientes. Cuidado: vapor podria salir cuando abre la tapa.
Nota: Una vez que el botón “start/stop” está presionado, no se puede modificar los
reglajes con los otros botones.
10. Cuando el ciclo haya terminado, se oirán diez señales. No ponga el molde caliente ni
cualquier objeto sobre el aparato para no dañar la superficie. Si no quiere utilizar la
función para mantener la preparación caliente, pare el programa presionando el botón
START/STOP” durante 3-5 secondos. Oirá una señal acústica e la pantalla volverá a
indicar las informaciones iniciales.
11. En cuanto la cocción haya terminado, si no quita el pan inmediatamente de su molde, el
aparato activa la función para mantener la preparación caliente. Los dos puntos del
“0:00” seguirán parpadeando hasta 60 minutos después del final de la cocción y el
aparato mantendrá el pan caliente durante ese periodo. Después de 60 minutos, los dos
puntos pararán de parpadear y la pantalla indiquerá las informaciones iniciales. Puede
quitar el molde en cualquier momento durante el ciclo de conservación caliente. Para
desactivar esa función antes de los 60 minutos basta con pulsar el botón “START/STOP”
hasta oir una señal acústica. Ponga el interruptor en “0” y desenchufe el aparato cuando
no lo use más. Cuidado: Con el programa “Pasta”, consejamos no dejar una pasta
terminada por demasiado tiempo en el aparato, ello puede entrañar malos resultados.
Para mejores resultados, quite la pasta después del fin del ciclo y confórmese a las
instrucciones de la receta para la hechura, el descanso y la cocción.
12. En el aparato se encuentra una ventana que le permite observar el amasamiento, la
mezcla y la cocción. De vez en cuando, puede haber humedad en la ventana durante
la operación. Se puede levantar la tapa para observar la mezcla y el amasamiento pero
NO ABRA LA TAPA DURANTE LA COCCIÓN (más o menos la última hora de ciclo) pues el
pan podría recaer.
13. Para quitar el pan del recipiente de cocción, emplee guantes de cocina y quite el molde
girándolo en el sentido contrario de la agujas del reloj e levántelo con el asa (Fig. 4,
página 5). Vierte el recipiente y sacuda para hacer caer el pan en una rejilla de
enfriamiento (Fig. 5, página 5). Visto que el recipiente tiene un revestimiento
antiadherente, el pan debería salir fácilmente. No utilice utensilios metálicos para sacar el
pan, para que no arañe el revestimiento antiadherente. Si es necesario, utilice una
espátula de madera o de plástico a lo largo de las paredes de molde. Si la espátula se
queda encajada debajo del pan, utilice la extremidad de una cuchara de plástico o de
un utensilio no metálico para quitarla. Cuidado: cuando quite el pan del molde, verifique
siempre dónde se encuentre la amasadora. Si se encuentra en la hogaza de pan, quítela
sin forzar para no dañarla cuando corte el pan.
14. Deje que el pan se enfríe en la rejilla durante al menos 60 minutos antes de cortarlo para
que el vapor se escape. Utilice un buen cuchillo para cortar pan con una hoja dentada o
un cuchillo eléctrico.
UTILIZACIÓN DEL MINUTERO PARA UNA COCCIÓN DIFERIDA
Utilice el minutero para retardar la cocción del pan. Esta función le permite programar la
cocción del pan hasta 13 horas antes. Por ejemplo, puede regular el minutero a las siete de la
tarde y despertarse con el olor del pan a las ocho de la mañana siguiente.
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Para regular el minutero, confórmese a las etapas siguientes:
Cuidado: no utilice el minutero para recetas que requieran ingredientes frescos
perecederos tales como huevo, leche fresca, nata agridulce y queso.
Determine la hora en la que el pan debe estar pronto y cuente el número de horas
necesarias. Por ejemplo, si son las 8 de la tarde cuando vierte todos los ingredientes en el
molde y que desea obtener un pan recién cocido a las ocho de la mañana, cuente un
total de 12 horas antes que el pan esté pronto. Después de escoger los reglajes en
función de la receta, basta con regular el minutero según el número total de horas es
decir, en este caso, 12 horas.
Pulse + del panel de mandos y "3:00", el tiempo para este reglaje, aparecerá en la
pantalla. Siga presionando en el botón + hasta que aparezca "12:00" en la
pantalla. No es necesario calcular la diferencia entre el tiempo del reglaje (3:00) y el total
de horas deseadas (12:00). El aparato se ajustará automáticamente para incluir el tiempo
de reglaje. Basta con regular el minutero según el número total de horas (12). Si supere las
“12:00”, pulse - para volver. Si sigue pulsando el botón, el tiempo pasará más
rápidamente.
Cuando haya regulado el tiempo, pulse el botón “START/STOP”. Los dos puntos
parpadearán en la pantalla para indicar que el minutero se haya regulado y que la
cuenta atrás va empezar. En el minutero aparece el tiempo residual minuto por minuto.
Cuando el minutero alcance “0:00”, el pan está pronto y el aparato emite diez señales
acústicas consecutivas.
En caso de error de reglaje del minutero, sigue pulsando el botón “START/STOP” hasta que
oiga una señal. El reglaje será anulado y se podrá volver a regular el minutero.
PROBLEMAS Y SOLUCIONES
Problema
Solución
Humo sale de la rejillas de ventilación durante
la cocción.
Aceite se salío en el elemento calentador.
Desenchufe el aparato, quite el molde y
limpie el elemento calentador con un paño
seco. Cuidado: no se queime.
La harina desborde del molde y cae en la
caja interna del aparato.
Desenchufe el aparato y deje que se enfríe.
Seque la caja interna con un paño limpio.
Cuidado cuando limpie los alrededores del
elemento calentador.
La corteza inferior está demasiado espesa.
Eso acontece cuando deja el pan
demasiado tiempo en el aparato después de
la cocción. Quite el pan más temprano.
El pan no está cocido correctamente
Asegúrese de que la amasadora esté
correctamente colocada en su eje.
Evite abrir el aparato demasiado a menudo
durante el programa.
Se siente el motor del aparato pero la masa
no se mezcla.
Compruebe que el molde está bien fijado y
que la amasadora está correctamente
colocada.
[E:EE] aparece en la pantalla
Si el interruptor START/STOP ya fue presionado,
significa que el captador de temperatura
está desconectado. Desenchufe el aparato y
diríjase al servicio postventa más cercano.
[H:HH] aparece en la pantalla
Si aparece después del inicio de un
programa, significa que la temperatura es
demasiado elevada en la caja. Pare el
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programa, abra la tapa y deja enfriar unos
10-20 minutos.
Si no obtiene el resultado deseado, verifique los puntos siguientes:
Atención: intente una solución a la vez por hogaza de pan.
A) Problemas de medida
Si el pan sube, y luego cae
Reduzca la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Aumente la cantidad de sal de 1/4 de cucharadita.
Reduzca la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
Si el pan sube demasiado
Reduzca la cantidad de harina de 2 cucharadas soperas.
Reduzca la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Aumente la cantidad de sal de 1/4 de cucharadita.
Reduzca la cantidad de azúcar/miel de 1 cucharadita.
Reduzca la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
Si el pan no sube bastante
Aumente la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Reduzca la cantidad de sal de1/4 de cucharaditas.
Aumente la cantidad de azúcar/miel de una cucharadita.
Aumente la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
Si la corteza es demasiado oscura
Reduzca la cantidad de azúcar/miel de una cucharadita.
Si el pan no está cocido
Reduzca la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Si la parte superior del pan no está cocida
Reduzca la cantidad de harina de 2 cucharadas soperas.
Aumente la cantidad de agua/leche de 2 cucharadas soperas.
Si la textura del pan es demasiado pesada o densa
Reduzca la cantidad de harina de 2 cucharadas soperas.
Aumente la cantidad de azúcar de una cucharadita.
Aumente la cantidad de levadura de 1/4 de cucharadita.
B) Problemas de ingredientes
Si no se trata de un problema de medida, el problema puede también proceder de los
ingredientes utilizados.
Si el pan sube, y luego cae
La harina es demasiado fina.
Si el pan sube demasiado
Ha utilizado un tipo de levadura errado.
Ha olvidado la sal.
Si el pan no sube bastante
La harina es demasiado vieja.
La harina no tiene bastante gluten.
La harina es demasiado fina.
Ha utilizado un tipo de levadura errado.
Ha puesto demasiada sal.
Si el pan es plano, sube poco o no sube
El líquido es demasiado frío/caliente.
La harina es demasiado vieja.
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La harina no tiene bastante gluten.
La harina es demasiado fina.
Ha olvidado la levadura.
La levadura está caducada.
Ha utilizado un tipo de levadura errado.
Ha puesto demasiada sal.
Ha olvidado la sal.
Si los ingredientes no están mezclados
La harina es demasiado fina.
Si la textura del pan es demasiado pesada o densa
Ha utilizado un tipo de levadura errado.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Desenchufe el aparato y deje que se enfríe totalmente antes de limpiarlo.
1. Molde
Antes de limpiarlo, quítelo del aparato como anteriormente mencionando. Limpie las
partes interna y externa con un paño húmedo. Si es necesario, utilice agua ligeramente
jabonosa para limpiar la parte interna. No utilice objetos que puedan arañar o abrasivos
pues podrían dañar el revestimiento antiadherente. La sustitución de un molde cuyo
revestimiento sería arañado o dañado en este modo no está incluida en la garantía. Se
puede lavar el molde en el lavavajillas. Después de cierto tiempo, la apariencia de la
superficie antiadherente puede cambiar por causa de la humedad y del vapor. Es un
fenómeno normal y no tiene ninguna incidencia en sus propiedades y su calidad.
2. Amasadora
Límpiela con un paño húmedo. Si la amasadora es difícil de destacar del molde, vierte
agua caliente en el molde y espere algunos minutos. El agua dilatará el punto de
conexión de la amasadora y la desbloqueará. Si la amasadora está sucia, límpiela con
un mondadientes; no arañe la amasadora. Se puede lavar la amasadora en el
lavavajillas.
3. Tapa con ventana
Limpiela con un paño húmedo. No la sumerja en agua o en cualquier otro líquido.
4. Parte interna
Si es necesario, puede también limpiar la parte interna en la que se sitúa el molde. Utilice
sólo un paño húmedo. Asegúrese de que la parte interna haya totalmente enfriado antes
de limpiarla, y que esté bien seca antes de volver a poner el aparato en marcha.
5. Cuerpo del aparato
Limpie el cuerpo del aparato con un paño húmedo. No lo sumerja nunca en el agua o
en cualquier otro líquido.
DESCRIPCIÓN DE LOS PROGRAMAS Y IDEAS DE RECETAS
FUNCIÓN MEMORIA
En caso de corte de electricidad, el programa continuerá automáticamente si la electricidad
vuelve a funcionar dentro de 15 minutos. No es necesario pulsar el botón START/STOP. Si el
corte dura más de 15 minutos, la memoria no funcionerá y será necesario volver a programar.
Si el programa estava en la fase del amasamiento, puede simplemente volver a empezar el
mismo programa. Si el programa estava en una de las fases siguientes pero que la cocción no
habia empezado, utilice el programa “Cocción” para cocer la masa. Pero si la cocción del
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pan ya habia empezado, aconsejamos empezar desde el inicio con nuevos ingredientes
porque el ciclo de una hora con el programa “Cocción” podría ser demasiado largo.
PAN BLANCO ESTÁNDAR
Programa: 1 Coloración de la corteza: clara/media/oscura (clair/moyen/foncé)
Peso:675gr/ 900gr
Duración del programa: 675gr: 2:53
900gr: 3:00
Utilice el reglaje para panes con harina, aunque ciertas recetas puedan también contener
una pequeña cantidad de trigo entero. Las hogazas serán ligeramente más densas que las
barras o los panes de brioche.
Ingredientes:
675 gr
900 gr
1 ¼ recipiente de dosificación de agua
1 cucharada sopera de mantequilla o
margarina
1 cucharadita de sal
1 ¼ cucharada sopera de leche en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar
3 recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ¼ cucharaditas de levadura rápida
1 1/3 recipiente de dosificación de agua
1 ½ cucharada sopera de mantequilla o
margarina
1 ¾ cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de leche en polvo
2 ½ cucharadas soperas de azúcar
3 ½ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ½ cucharada sopera de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Escoja el peso de la hogaza.
6. Pulse el botón START/STOP.
7. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
8. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
BARRA
Programa: 2 Coloración de la corteza: clara/media/oscura (clair/moyen/foncé)
Peso:675gr/ 900gr
Duración del programa: 675gr: 3:40
900gr: 3:50
Generalmente, la barra de pan tiene una corteza más crujiente y una textura interna más
clara que la del pan estándar.
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Ingredientes:
675 gr
900 gr
1 ¼ recipiente de dosificación de agua
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 ½ cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar
2 ½ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ¼ cucharaditas de levadura rápida
1 ½ recipiente de dosificación de agua
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadita de sal
2 ½ cucharadas soperas de azúcar
3 ½ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ½ cucharada sopera de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Escoja el peso de la hogaza.
6. Pulse el botón START/STOP.
7. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
8. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
PAN DE TRIGO ENTERO
Programa: 3 Coloración de la corteza: clara/media/oscura (clair/moyen/foncé) Peso:675gr/
900gr
Duración del programa: 675gr: 3:32
900gr: 3:40
Escoja este reglaje para recetas que incluyan grandes cantidades de harina de trigo entero o
de centeno, avena o salvado.
Ingredientes:
675 gr
900 gr
1 ¼ recipiente de dosificación de agua
1 ½ cucharada sopera de mantequilla o
margarina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 1/3 recipiente de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 1/3 recipiente de dosificación de trigo
entero
1 cucharadita de levadura rápida
1 1/3 recipiente de dosificación de agua
2 cucharadas soperas de mantequilla o
margarina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 2/3 recipiente de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 2/3 recipiente de dosificación de trigo
entero
1 ¼ cucharadita de levadura rápida
Nota: a los ingredientes, puede usted añadir 1 ½ cucharada sopera de gluten para aumentar
la altura y mejorar la textura del pan.
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1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Escoja el peso de la hogaza.
6. Pulse el botón START/STOP.
7. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
8. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
PAN RÁPIDO
Programa 4 Coloración de la corteza: clara/media/oscura (clair/moyen/foncé)
Duración del programa: 1:40
Utilice esta función para hacer pan rápidamente. Sin embargo, el pan será más denso y
menos alto.
Ingredientes:
1 recipiente de dosificación de agua
2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
1 ½ cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de leche en polvo
3 recipientes de dosificación de harina común o para pan
2 cucharadita de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Pulse el botón START/STOP.
6. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
7. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
PAN DE BRIOCHE
Programa: 5 Coloración de la corteza: clara/media/oscura (clair/moyen/foncé) Peso:
675gr/900gr
Duración del programa: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Escoja este reglaje para hacer recetas con zumo de fruta, más azúcar o ingredientes
azucarados como cocos rallados, uvas, frutas secas o chocolate.
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Ingredientes:
675 gr
900 gr
1 ¼ recipiente de dosificación de leche
1 ½ cucharada sopera de mantequilla o
margarina
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharada sopera de miel
3 cucharadas soperas de azúcar
3 recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 cucharadita de levadura rápida
1 ½ recipiente de dosificación de leche
2 cucharadas soperas de mantequilla o
margarina
2 huevos
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de azúcar
3 ½ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ¼ cucharadita de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Escoja el peso de la hogaza.
6. Pulse el botón START/STOP.
7. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
8. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
PAN DE PASAS Y DE CANELA
Programa: 5 Coloración de la corteza: clara/media/oscura (clair/moyen/foncé) Peso:
675gr/900gr
Duración del programa: 675gr: 2:50
900gr: 2:55
Ingredientes:
675 gr
900 gr
1 recipiente de dosificación y 1 cucharada
sopera de agua
2 cucharadas soperas de aceite
¾ cucharadita de canela
1 cucharada sopera de azúcar terciado
60gr de pasas
60gr de nueces
1 ½ cucharadita de sal
2 ¼ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 cucharadita de levadura rápida
1 1/3 recipiente de dosificación de agua
3 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de canela
1 1/3 cucharada sopera de azúcar terciado
80gr de pasas
80gr de nueces
2 cucharaditas de sal
2 ¼ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ¼ cucharadita de levadura rápida
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Nota: añada las pasas cuando la señal acústica “añadir ingredientes” suena.
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Escoja el peso de la hogaza.
6. Pulse el botón START/STOP.
7. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
8. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
PAN DE PESTO CON LOS PROGRAMAS ULTRA RÁPIDOS I Y II
Programa: 6 (ULTRA-RAPIDE I ) Coloración de la corteza: clara/media/oscura
(clair/moyen/foncé) Peso: 675gr
Programa: 7 (ULTRA-RAPIDE II ) Coloración de la corteza: clara/media/oscura
(clair/moyen/foncé) Peso: 900gr
Duración: 0:58
Estes programas permiten hacer pan de 675gr (muy rápido I) o de 900gr (muy rápido II) en 58
minutos. Con estes programas, la función del minutero (inicio retardado) no es disponible.
Dado que la masa levanta en menos tiempo, el pan puede ser un poco más pequeño que
con los otros programas de cocción.
!! Si la temperatura del agua está demasiado baja o alta, el pan no levanterá suficientemente.
La temperatura del agua desempeña un papel capital para conseguir buen pan con el
programa muy rápido.
Ingredientes:
675gr
900gr
1 ½ recipiente de dosificación de agua
caliente (48°C- 50°C)
3 cucharadas soperas de pesto
1 1/3 cucharada sopera de leche en polvo
1 1/3 cucharada sopera de azúcar
½ cucharadita de sal
2 ½ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
3 cucharaditas de levadura rápida
2 1/5 recipientes de dosificación de agua
caliente (48°C- 50°C)
2 cucharadas soperas de leche en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar
2/3 cucharadita de sal
3 ¼ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
4 cucharaditas de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja la coloración de la corteza deseada.
5. Pulse el botón START/STOP.
6. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
7. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
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MASA PARA PIZZA
Programa: 8
Duración: 1:30
Este ciclo sirve para preparar la masa sin cocer el pan. Con este reglaje, puede preparar
cualquier tipo de masa, que puede trabajar para hacer pizza, panecillos, bretzel, buñuelos,
panes redondos o trenzados que se deben cocer en un horno o freír en una freidora.
Ingredientes:
1 ¼ recipiente de dosificación de agua
½ cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 ½ recipientes de dosificación de harina común o de harina para pan
1 ½ cucharadita de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado. Pulse el botón START/STOP.
4. Después del ciclo terminado, quite la masa del molde.
5. Extenda la masa y deje que suba durante 10 minutos.
6. Vierte la salsa de tomate e coloque los ingredientes deseados en la masa para pizza.
7. Cocine al horno tradicional durante unos 15 minutos a 200°C.
MERMELADA DE FRESAS
Programa: 9
Duración del programa: 1:30
Este programa le permite hacer mermelada fácilmente.
Corte la fruta en pedazos de 1cm. No utilice azúcar normal pero sí azúcar especial para
mermelada que se encuentra en los comercios.
Después de encender el aparato, hay un período de precalentamiento (es decir que el
aparato se activará al final deste tiempo).
Ingredientes:
900gr de fresas frescas cortadas en pedazos de 1cm
500gr de azúcar especial
1 cucharada sopera de zumo de limón
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde.
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Pulse el botón START/STOP.
5. Con guantes de cocina, quite el molde de la máquina después de la cocción.
6. Vierte la mermelada en un tarro limpio y esterilizado, y ciérrelo con una tapa esterilizada.
Guárdelo en la nevera.
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BIZCOCHO
Programa: 10
Duración del programa: 2:50
Escoja esta función para hacer la pasta de pastel.
Ingredientes:
8 cucharadas soperas de mantequilla
8 cucharadas soperas de azúcar
5 huevos
1 ½ recipiente de dosificación harina común)
1 ½ cucharada sopera de zumo de limón
1 ½ cucharadita de levadura química (baking powder)
Consejo: durante la mezcla, raspe las paredes del recipiente para asegurarse de que la
mezcla sea homogénea.
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero)
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Pulse el botón START/STOP.
5. Con guantes de cocina, quite el bizcocho de la máquina después de la cocción.
6. Deje que el bizcocho se enfríe en una rejilla.
SANDWICH
Programa: 11 Peso: 675gr/900gr
Duración del programa: 675gr: 2:55
900gr: 3:00
Ingredientes:
675gr
900gr
1 recipiente de dosificación de agua
1 ½ cucharada sopera de mantequilla o
margarina
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharada sopera de azúcar
2 ½ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ¼ cucharaditas de levadura rápida
1 recipiente de dosificación de agua
2 cucharadas soperas de mantequilla o
margarina
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharada sopera de azúcar
3 ¼ recipientes de dosificación de harina
común o de harina para pan
1 ½ cucharadita de levadura rápida
1. Mida los ingredientes con precisión y viértelos en el molde, respetando la orden indicada
en la receta (ingredientes líquidos primero).
2. Coloque el molde correctamente en el aparato. Cierre la tapa.
3. Escoja el programa deseado.
4. Escoja el peso deseado.
5. Pulse el botón START/STOP.
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6. Con guantes de cocina, quite el pan de la máquina después de la cocción.
7. Deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos una hora antes de cortarlo.
COCCIÓN
Programa:12
Duración del programa: 1:00
Puesto que este programa hace funcionar el aparato en modo cocción durante una hora,
hay que vigilar el proceso. Este programa se puede utilizar cuando: ocurre un corte de
electricidad cuando la pasta suba. Para más informaciones sobre los cortes de electricidad,
refirase al parágrafo “MEMORIA”.
PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE DIRECTIVA 2002/96/CE
Para poder preservar nuestro medio ambiente y proteger la salud humana, los residuos
eléctricos y equipos electrónicos deberían ser destruidos de acuerdo con unas normas
especificas con la implicación de ambos proveedores y consumidores. Por esta razón, como
indica el símbolo en la placa de datos técnicos, su aparato no debería ser tirado en un
contenedor municipal sino que debería ser devuelto a la tienda, o dejado en un punto de
recolección para ser reciclado o usado para otras aplicaciones conforme a la directiva.
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PARA A SUA SEGURANÇA
Antes de utilizar o aparelho leia com sentido de responsabilidade as instruções de
funcionamento.
Importante: As pessoas (incluídas as crianças) com incapacidades físicas, sensoriais ou
mentais, ou sem experiência ou conhecimento não devem utilizar o aparelho excepto se
estiverem a ser vigiadas por uma pessoa responsável pela sua segurança ou se receberam
previamente instruções relativas ao uso seguro do aparelho.
Convém vigiar as crianças para que elas não brinquem com o aparelho.
Antes de ligar a ficha do cabo da alimentação à tomada eléctrica certifique-se que a
corrente eléctrica tem a potência igual à indicada na placa sinalética do aparelho.
Mantenha o aparelho sob vigilância quando em funcionamento.
Verifique com regularidade o estado do aparelho e em caso de danos leve-o a um
serviço técnico competente para o analisar e reparar(*). Se o cabo da alimentação
estiver danificado este tem de ser obrigatoriamente substituído pelo que deve levar o
aparelho a um serviço técnico competente(*).
Utilize o aparelho unicamente para os fins domésticos e de acordo com as instruções de
utilização.
Nunca mergulhe o aparelho em água ou outros líquidos seja porque razão for. Nunca
meta o aparelho na máquina de lavar louça.
O aparelho ao ser limpo tem de ter o cabo da alimentação retirado da tomada
eléctrica.
O aparelho não deve ser utilizado ao ar livre e deve ser guardado em locais secos.
Use sempre os acessórios recomendados pelo fabricante.
Não retire o cabo da alimentação da tomada eléctrica puxando pelo mesmo, pois
danifica o aparelho e pode provocar a sua queda.Verifique se o cabo da alimentação
não se encontra preso em alguma coisa. Nunca enrole o cabo da alimentação à volta
do aparelho.
Coloque o aparelho numa mesa ou superfície plana e segura de forma a não permitir a
queda do aparelho.
A limpeza e o acto de guardar o aparelho são operações a fazer sempre com o
aparelho frio, desligado e com o cabo da alimentação retirado da tomada eléctrica.
Não deixe que o cabo da alimentação toque nas partes quentes do aparelho. De igual
modo nunca toque nas partes quentes do aparelho.
Não ponha o aparelho em contacto com coisas inflamáveis como cortinados, panos, …
podendo ocorrer possibilidades de fogo. Mantenha o aparelho afastado dos cortinados no
mínimo um metro.
Com o aparelho em funcionamento as superfícies ficam com temperaturas elevadas
pelo que não pode tocar nestas partes. Utilize sempre as pegas e os punhos. Após a
utilização do aparelho deixe-o arrefecer completamente antes de o limpar ou guardar.
Quando o símbolo é afixado numa superfície determinada, realça e adverte o
utilizador para: ATENÇÃO, esta superfície pode tornar-se muito quente durante o uso.
Nunca arranhe o revestimento anti aderente da forma e da lâmina pois se tal acontecer
danifica a cobertura que não deixa agarrar a massa do pão à paredes da forma ou da
lâmina.
Respeite sempre as quantidades de farinha e do fermento indicadas nas receitas pois se
o não fizer arrisca-se a que a massa saia da forma.
Nunca cubra o aparelho (por exemplo com panos) já que impedirá a saída do vapor.
Nunca introduza nenhum utensílio na cuba do aparelho pois deste modo evita choques
eléctricos ou danificar a cuba.
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O aparelho nunca deve ser ligado mediante um temporizador externo ou outro sistema
de comando a distância separado.
(*)
Serviço técnico habilitado: Serviço técnico do fabricante ou do importador, ou uma pessoa
qualificada, reconhecida e habilitada para evitar qualquer perigo. Em qualquer caso devolva
o aparelho ao serviço técnico.
NOTAS
O cabo da alimentação é bastante curto para diminuir riscos de acidentes como quedas ao
tropeçar o cabo. Se necessário pode utilizar uma extensão mas :
Confirme que a amperagem da extensão é igual ou superior à exigida pelo
aparelho. Uma extensão que não obedeça aos requesitos do aparelho pode
provocar sobre aquecimentos e dar origem a danos como riscos de incêndio.
Evite os acidentes verificando que a extensão eléctrica não se encontra presa por
exemplo à perna da mesa ou não arrasta pelo chão.
ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO
Desembale o aparelho e liberte-o de todos os materiais que o protegem. Lave a tampa, a
cuba e os acessórios com um esfregão não abrasivo e húmido. Seque cuidadosamente tudo
muito bem.
A qualidade do pão que se obtém pode depender de muitos factores pelo que é importante
conhecer todos os ingredientes e as suas combinações. Isto ajudará a obter em cada
preparação um resultado mais de encontro aos resultados esperados.
Temperatura
Todos os ingredientes a serem utilizados no aparelho de cozimento de pão devem estar à
temperatura ambiente. Também o local do cozimento do pão deve estar à mesma
temperatura (+/- 20-23°C).
Preparação dos ingredientes
O aparelho vem com uma taça com sinalização de medidas (taça medidora) e uma
colher mista (grande e pequena). Meça os ingredientes só com estes acessórios. As
receitas que apresentamos são preparadas com os acessórios indicados.
As unidades utilizadas nas receitas são taça medidora e fração da taça medidora. Na
taça medidora temos a unidade « cup ». A unidade « cup » corresponde à taça
medidora.
Na colher combinada temos as seguintes marcações:
Table spoon corresponde a uma colher de sopa
Teaspoon corresponde a uma colher de café
Para medir os ingredientes líquidos, encha a taça medidora e coloque-a numa superfície
plana. Abaixe-se de maneira a ter os olhos ao mesmo nível da taça medidora. O nível do
líquido tem de estar nivelado com a marca da medida desejada. Uma medida
aproximada não é suficiente e poderia comprometer o equlíbrio da receita.
Para medir a farinha, encha a taça medidora ligeiramente acima do rebordo e retire o
excedente passando um utensílio liso pelo rebordo. Não calque os alimentos pois tal
permitirá ter quantidades superiores às necessárias. Não peneire a farinha. Para
pequenas quantidades utilize a colher medidora e certifique-se que ela é rasa e não
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cheia com alto. Por alguns ingredientes tais como passas de uva ou aparas de
chocolate, è melhor utilizar uma balança de cozinha.
Posição geográfica
Em altitude (mais de 3000 pi = 914 metros) a água evapora-se mais depressa e o pão tem
uma fermentação mais rápida. Por esta razão em altitude é preciso adaptar ligeiramente as
receitas utilizando um pouco mais de líquidos e menos ingredientes secos. O quadro que
apresentamos dá alguns conselhos em função da altitude.
ALTITUDE
Modificação
3000 pi (914m)
5000 pi (1524m)
7000 pi (2133m)
Redução do fermento:
por cada colher das de
café na receita reduzir em
1/8 da colher de
café
1/8 1/4 da colher
de café
+ 1/4 da colher de
café
Redução do açúcar: Por
cada colher das de sopa
na receita reduzir em
0-1 da colher
decafé
0-2 da colher de café
1- 2 da colher de
café
Aumentar o liquidido: por
cada taça na receita
aumentar:
1 -2 da colher de
sopa
2-4 da colher de
sopa
3-4 da colher de
sopa
Ingredientes
O factor delicado para a obtenção do pão desejado está na qualidade e frescura dos
alimentos. Tenha também em atenção que as quantidades dos ingredientes devem ser
obrigatoriamente respeitados.
Farinha para toda a utilização
A farinha para toda a utilização é uma mistura de farinhas de trigo fina e dura especialmente
concebida para a preparação do pão e bolos. Ainda que esta fainha permita bons
resultados na preparação do pão com o vosso aparelho aconselha-se a utilização da farinha
para pão.
Farinha para pão
A farinha para pão tem um elevado teor de gluten/proteína que foi tratado com
melhoramentos que tornam a massa mais tolerante durante a amassadura. Habitualmente, a
farinha para pão tem uma concentração em gluten mais elevada que a farinha para todas
as utilizações o que pode todavia variar segundo os diferentes métodos de moagem.
Recomenda-se a farinha para pão na utilização deste aparelho ainda que a farinha para
todas as utilizações permita resultados aceitáveis.
Farinha de trigo sem mistura
A farinha de trigo sem mistura é obtida a partir da semente do trigo com o farelo e o miolo
tornando-a mais densa e mais rica em nutrientes que a farinha para todas as utilizações. Um
pão feito com farinha de trigo sem mistura é geralmente mais pequeno e mais pesado que os
pães brancos. Para atenuar esta situação, muitas vezes mistura-se a farinha de trigo sem
mistura com a farinha para todas as utilizações, com a farinha para pão ou de gluten para se
obter um pão mais alto e mais ligeiro.
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Farinha de centeio
A farinha de centeio é uma farinha rica em fibras similares à da farinha de trigo sem mistura. É
sempre necessário misturar a farinha de centeio com grandes quantidades de farinha para
todas as utilizações, farinha para pão ou gluten já que não contém gluten suficiente para
obter um pão grande, alto e uniforme.
Gluten
O gluten é a proteína do trigo que dá a elasticidade à massa. Encontramo-lo normalmente
nas lojas de alimentação dirigidos à saúde. Utiliza-se por vezes em pequenas porções, em
farinhas densas, com fraco teor em gluten, como a farinha de trigo sem mistura, para
aumentar o volume e tornar a textura mais leve.
Farinha para bolos
A farinha para bolos, que contem um pouco de gluten/proteína, é especialmente concebida
para receitas para bolos. Esta farinha não é recomendada para receitas para pão.
Farinha com fermentos
A farinha com fermentos contém ingredientes com fermentos inúteis que prejudicam a
preparação do pão e dos bolos. Não a recomendamos para a utilização do aparelho.
Farelo
O farelo (não transformado) e a casca do trigo constituem as partes exteriores dos grãos do
trigo ou do centeio quando se separa a farinha. Por vezes juntamo-las ao pão em pequenas
quantidades para o enriquecer, lhe dar gosto ou volume. Também se utilizam para melhorar a
textura do pão.
Sémola de milho e farinha de aveia.
A sémola do milho e a farinha de aveia obtêm-se do milho branco ou amarelo e da aveia em
flocos ou partida. Utiliza-se para melhorar o sabor e a textura do pão.
Trigo partido
O trigo partido tem uma textura grosseira. Ele obtém-se da semente do trigo cortado em
fragmentos angulares. O trigo partido dá ao pão um sabor a avelã e uma textura
quebradiça.
Mistura com sete sementes
A mistura com sete sementes é uma mistura de trigo moído, aveia, farelo, centeio, sémola de
milho e do milho miúdo.
Fermento
No momento da fermentação, o fermento produz dióxido de carbons que é necessário à
preparação do pão. Para que este gaz se produza, o fermento precisa de glícidos que estão
no açúcar e na farinha. Utiliza-se o fermento granulado activo em todas as receitas que
exigem fermento. Contudo existem mais quatro tipos de fermentos: fresco, seco, de acção
rápida e para os aparelhos de preparação de pão. Recomendamos a utilização do fermento
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tradicional seco se bem que se possa também utilizar o fermento de acção rápida mas em
quantidades reduzidas.
Os fermentos frescos ou compactos não garantem bons resultados.
É preciso guardar sempre o fermento no frigorífico para o manter fresco. Um grande calor
torna-o inutilizável. A frescura do fermento também tem de ser confirmada pela leitura da
data da validade. Uma vez aberta uma embalagem ou uma caixa com fermento, é
importante voltar a embalá-la e colocá-la de imediato no frigorífico para posterior utilização.
Muitas vezes o pão ou a massa não fermenta porque o fermento tem muito tempo. Pode-se
verificar se o fermento perdeu qualidades fazendo o seguinte teste :
Verta ½ da taça medidora com água da torneira numa pequena taça ou chávena.
Junte e mexa uma colher de café com açúcar, salpique a superfície com duas
colheres de café com fermento.
Coloque a taça ou a chávena num local quente e deixe reposar cerca de 10
minutos.
A mistura deve espumar e libertar um forte cheiro a fermento. Se tal não acontecer
é preciso comprar fermento fresco.
Açúcar
O açúcar desempenha um papel importante na coloração e sabor do pão. Também
intervem no processo da fermentação alimentando-o. Sempre que uma receita exija açúcar,
fala-se do açúcar cristalizado. Salvo indicação contrária, não o substitua por açúcar em pó
ou açúcar mascavado. Nunca se devem utilizar adocicantes artificiais já que o fermento
reage mal a eles.
Sal
O sal é necessário ao equilibrio do sabor dos pães e dos bolos bem como à cor da côdea
que o pão desenvolve na cozedura. Por razões de saúde pode-se eliminar por completo o sal.
O pão poderá todavia aumentar bastante de volume e em altura mais que o normal.
Líquidos/leite
Para fazer o pão pode-se utilizar líquidos como o leite ou juntar leite em pó com água. O leite
acentua o sabor, fornece uma textura aveludada e um polimento à textura enquanto a água
permite uma côdea mais estaladiça. Certas receitas exigem sumos(de laranja, de maçã,,
etc.) para dar gosto ao pão.
Ovos
Os ovos dão uma textura rica e aveludada à massa do pão e dos bolos. Não utilize ovos de
grandes dimensões.
Manteiga, óleo e margarina
A manteiga, o óleo e a margarina dão aos pães a levedar uma textura quebradiça ou mole.
Atribui-se a côdea e a textura únicas do pão francês à não utilização da manteiga nas
receitas. Todavia os pães feitos com manteiga conservam a sua frescura por muito mais
tempo. Se utilizarmos a manteiga ou a margarina saída directamente do frigorífico temos de
a cortar em pequenos pedaços para facilitar a mistura dos ingredientes durante a
amasadura.
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Fermento químico (baking powder)
A fermento químico é um agente de fermentação utilizado na preparação rápida de bolos e
de pão. Este agente de fermentação não necessita de tempo para fermentar antes da
cozedura já que a reacção química ocorre assim que se adicionam os ingredientes líquidos.
Bicarbonato de sódio
O bicarbonato de sódio é um agente de fermentação que não deve ser confundido nem
substituído pelo fermento químico. Não necessita de tempo para fermentar antes da
cozedura já que a reacção química se faz durante a cozedura.
Coberturas especiais para o pão a fermentar
Escolha uma das coberturas que indicamos para fazer destacar o pão:
Cobertura com ovos: bater ao mesmo tempo um ovo grande com uma colher de café com
água. Pincelar cuidadosamente a massa apenas antes de a colocar a cozer no forno já
preparado para a cozedura.
Crosta com manteiga derretida: pincelar com manteiga derretida o pão acabado de cozer
para obter uma crosta mole e tenra.
Cobertura com leite: pincelar com leite ou creme o pão acabado de cozer para obter uma
crosta mole e brilhante.
Cobertura açucarada: misturar uma taça medidora de açúcar cristalizado com uma ou duas
colheres de café com leite para fazer uma cobertura consistente e coloque-a por cima do
pão.
Sementes de dormideira/sésamo/carvi/sémola de milho/farinha de aveia:
Salpique a gosto, por cima do pão, com as sementes preferidas a cobertura feita sobre um
pão acabado de cozer.
FUNCIONAMENTO DA MÁQUINA PARA COZER PÃO
PAINEL DOS COMANDOS
Ecrã:
Mostra o número do programa.
Mostra o tempo em falta para terminar a cozedura minuto a minuto.
Indica erros (códigos em "E:EE" e "H:HH")
- et +
Servem para regular o temporizador da cozedura diferida.
Os botões permitem diferir o tempo em periodizações de 10 minutos.
Para diferir mais depressa, mantenha o botão comprimido.
Tecla MENU:
Permite escolher um dos 12 programas (algarismos de 1 a 12)
Por cada vez que se comprime a tecla passa-se ao programa seguinte.
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Retire o pão mais cedo.
O pão não cozeu bem
Verifique que o amassador está bem fixo no
eixo. Evite abrir o aparelho demasiado
frequentemente durante o programa.
Ouve-se o motor mas a massa não se mescla.
Verifique que a forma está bem fixo e que o
amasador está bem colocado.
[E:EE] surge no ecrã
Se E:EE surgir no ecrã depois de ter
carregado em START/STOP significa que o
captador da temperatura está
desconectado. Desligue o aparelho e retire o
cabo da alimentação da tomada eléctrica.
Leve o aparelho ao serviço técnico ou à loja
onde o comprou.
[H:HH] surge no ecrã
Se H:HH surgir no ecrã depois do inicio dum
programa significa que a temperatura na
cuba está demasiado elevada. Abra a
tampa e retire a forma para deixar arrefecer
o aparelho durante 10-20 minutos.
Se não obteve o resultado pretendido leia os seguintes pontos.
Atenção:procure uma solução para cada tipo de pão!
A) Problemas de medida
Se o pão fermenta e regride
Reduza a quantidade da água/leite em 2 colheres de sopa.
Aumente a quantidade de sal em 1/4 colher de café.
Reduza a quantidade de fermento em 1/4 colher de café.
Se o pão fermenta demasiado para o alto
Reduza a quantidade da farinha em 2 colheres da sopa.
Reduza a quantidade da água/leite em 2 colheres da sopa.
Aumente a quantidade de sal em 1/4 colher de café.
Reduza a quantidade de açúcar/mel em uma colher de café.
Reduza a quantidade de fermento em 1/4 colher de café.
Se o pão não fermenta o suficiente
Aumente a quantidade da água/leite em 2 colheres de sopa.
Reduza a quantidade de sal em 1/4 colher de café.
Aumente a quantidade de açúcar/mel em uma colher de café.
Aumente a quantidade de fermento em 1/4 colher de café.
Se a côdea estiver muito escura
Reduza a quantidade de açúcar/mel em uma colher de café.
Se o pão não está cozido
Reduza a quantidade da água/leite em duas colheres de sopa.
Se a parte de cima do pão não está cozida
Reduza a quantidade de farinha em 2 colheres de sopa.
Aumente a quantidade de água/leite em 2 colheres de sopa.
Se a textura do pão é muito pesada oumuito denso
Reduza a quantidade da farinha em 2 colheres de sopa.
Aumente a quantidade de açúcar em uma colher de café.
Aumente a quantidade de fermente em 1/4 colher de café.
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B) Problemas de ingredientes
Se não se tratar de um problema de medida, o problema pode igualmente ter origem nos
ingredientes utilizados.
Se o pão fermenta e reca
A farinha é muito fina
Se o pão fermenta e fica muito alto
O fermento não é o mais indicado.
Falta de sal.
Se o pão não fermenta o suficiente
A farinha não é fresca (é velha).
A farinha tem pouco gluten.
A farinha é muito fina.
Utilizou-se um mau fermento.
Falta de sal.
Se o pão fica espalmado, não fermenta ou fermenta pouco
O líquido está muito frio/quente.
A farinha é muito velha.
A farinha é fraca em gluten.
A farinha é muito fina.
Falta fermento.
A levedura está fora do prazo de validade.
Má qualidade da levedura.
Colocou muito sal.
Falta de sal.
Se os ingredientes não estão misturados
A farinha é muito fina.
Se a textura do pão é muito pesada ou muito densa
Má qualidade da levedura.
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Antes de qualquer limpeza desligue o aparelho, retire o cabo da alimentação da tomada
eléctrica e deixe arrefecer muito bem o aparelho.
1. Forma
Antes de limpar a forma para o pão retire-a do aparelho como precendentemente
descrito. Não mergulhe a forma em água ou outros líquidos. Lave o interior e o exterior da
forma para o pão com um esfregão húmido e não abrasivo. Se necessário, utilize água
em sabonária para limpar o interior da forma. Nunca utilize objectos que possam riscar ou
abrasivos já que danificarão o revestimento antiaderente da forma para o pão. A
substituição duma forma cujo revestimento seria riscado ou danificado deste modo não
faz parte da garantia. Pode-se lavar a forma na máquina de lavar louça. Após alguma
utilização a aparência da superfície antiaderente pode-se alterar em virtude da
humidade e do vapor. Este aspecto é normal e não existem alterações quer das
propriedades quer da qualidade do revestimento antiaderente.
2. Amassador
Lave o amassador com um esfregão húmido e não abrasivo. Caso o amassador esteja
difícil de ser retirado da forma, verta água quente na forma e espere alguns minutos. A
água quente dilatará o ponto de conexão do amassador e permite desbloquear o
amassador. Se o buraco do amassador estiver com massa limpe-o com um palito de
forma a não riscar o amassador. Pode-se lavar o amassador na máquina de lavar louça.
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1. Meça os ingredientes com muita precisão e verta-os na forma para o pão respeitando a
ordem por que vêm na receita (ingredientes líquidos em primeiro lugar).
2. Coloque a forma correctamente no aparelho para cozer pão. Feche a tampa.
3. Escolha o programa desejado.
4. Escolha a coloração desejada para a côdea.
5. Escolha o peso da massa.
6. Comprima a tecla START/STOP.
7. Com as luvas da cozinha retire o pão da forma após a cozedura.
8. Deixe arrefecer o pão sobre uma grelha durante mais ou menos uma hora antes de o
cortar.
PÃO FRANCÊS
Programa: 2 Coloração da côdea: clara/média/escura (clair/moyen/foncé) Peso:
675gr/900gr
Tempos de cozedura: 675gr: 3:40
900gr: 3:50
Tradicionalmente, o pão francês tem uma côdea mais estaladiça e uma textura interior mais
clara que a do pão standard.
Ingredientes:
675gr
900gr
1 ¼ taça medidora com água
2 colheres de sopa com azeite
1 ½ colher de café com sal
2 colheres de sopa com açúcar
2 ½ taças medidoras com farinha para toda
a utilização ou com farinha para pão
1 ¼ colher de café com fermento com
acção rápida
1 ½ taça medidora com água
2 colheres de sopa com azeite
2 colheres de café com sal
2 ½ colheres de sopa com açúcar
3 ½ taças medidoras com farinha para toda
a utilização ou com farinha para pão
1 ½ colher de café com fermento com
acção rápida
1. Meça os ingredientes com muita precisão e verta-os na forma para o pão respeitando a
ordem por que vêm na receita (ingredientes líquidos em primeiro lugar).
2. Coloque a forma correctamente no aparelho para cozer pão. Feche a tampa.
3. Escolha o programa desejado.
4. Escolha a coloração desejada para a côdea.
5. Escolha o peso da massa.
6. Comprima a tecla START/STOP.
7. Com as luvas da cozinha retire o pão da forma após a cozedura.
8. Deixe arrefecer o pão sobre uma grelha durante mais ou menos uma hora antes de o
cortar.
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PÃO DE TRIGO SEM MISTURA
Programa: 3 Coloração da côdea: clara/média/escura (clair/moyen/foncé) Peso:675gr/
900gr
Tempos de cozedura: 675gr: 3:32
900gr: 3:40
Escolha esta regulação para as receitas que utilizem maiores quantidades de farinha de trigo
sem mistura ou de centeio, de aveia ou de farelo.
Ingredientes:
675gr
900gr
1 ¼ taça medidora com água
2 colheres de sopa com margarina ou
manteiga
1 colher de café com sal
1 colher de café com açúcar
1 1/3 taça medidora com farinha para toda
a utilização ou com farinha para pão
1 1/3 taça medidora com farinha de trigo
sem mistura
1 colher de café com fermento com acção
rápida
1 1/3 taça medidora com água
2 colheres de sopa com margarina ou
manteiga
1 colher de café com sal
1 colher de café com açúcar
1 2/3 taça medidora com farinha para toda
a utilização ou com farinha para pão
1 2/3 taça medidora com farinha de trigo
sem mistura
1 ¼ colher de café com fermento com
acção rápida
Nota: pode juntar aos ingredientes 1 ½ colher de sopa com gluten para aumentar a altura e a
textura do pão.
1. Meça os ingredientes com muita precisão e verta-os na forma para o pão respeitando a
ordem por que vêm na receita (ingredientes líquidos em primeiro lugar).
2. Coloque a forma correctamente no aparelho para cozer pão. Feche a tampa.
3. Escolha o programa desejado.
4. Escolha a coloração desejada para a côdea.
5. Escolha o peso da massa.
6. Comprima a tecla START/STOP.
7. Com as luvas da cozinha retire o pão da forma após a cozedura.
8. Deixe arrefecer o pão sobre uma grelha durante mais ou menos uma hora antes de o
cortar.
PÃO RÁPIDO
Programa 4 Coloração da côdea: clara/média/escura (clair/moyen/foncé)
Tempo de cozedura: 1:40
Utilize esta função para fazer pão rápido. O pão será todavia mais denso e menos alto.
Ingredientes:
1 taça medidora com água
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 ½ colher de café com sal
2 colheres de sopa com açúcar
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120 TEAM BBA 8 070420
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Non introdurre utensili nella vasca per evitare qualunque scarica elettrica e non
danneggiare il suo rivestimento.
L’apparecchio non deve mai essere accesso tramite un timer esterno o un altro sistema di
comando a distanza separato.
(*)
Servizio qualificato: Servizio Assistenza del fabbricante o dell’importatore o persona
qualificata, riconosciuta ed autorizzata ad effettuare riparazioni. In ogni caso, restituire
l’apparecchio a questo servizio.
NOTE
Il cavo di alimentazione dell’apparecchio è un cavo piuttosto corto, per sminuire i rischi di
incidenti (cadute se si incupisca sul cavo…). Si può comunque utilizzare una prolunga se
necessario ma:
Assicurarsi che l’amperaggio della prolunga sia uguale o superiore a quello
dell’apparecchio. Una prolunga con amperaggio inferiore rischierebbe di surriscaldare e
di bruciare.
Per evitare ogni rischio di incidenti, assicurarsi che la prolunga non penda (da un angolo
di tavolo per esempio) o che non si trascini per terra.
PRIMA DELLA PRIMA COTTURA
Sballare l’apparecchio e gli accessori. Pulire il coperchio, la vasca e gli accessori con un
panno umido poi seccare tutte le parti accuratamente. La qualità del pane ottenuto p
dipendere da numerosi fattori, perciò è importantissimo conoscere tutti gli ingredienti e le loro
interrazioni. Ciò le permetterà di ottenere un risultato soddisfacente ad ogni utilizzazione.
Temperatura
Tutti gli ingredienti messi nell’apparecchio devono essere a temperatura ambiente. La stanza
in cui si cuoce il pane deve essere temperata (+/- 20-23°C).
Dosaggio degli ingredienti
L’apparecchio è fornito con una misura e un cucchiaio combinato (grande e piccolo).
Misurare gli ingredienti solo con questi accessori. Le ricette descritte in queste istruzioni si
basano sulle misure di questi accessori.
L’unità di queste istruzioni si esprime in misure e frazioni di misura. Sulla misura si trova
un’unità espressa in “cup”. Una “cup” corrisponde ad una misura intera.
Sul cucchiaio combinato si trovano i segni seguenti:
Table spoon corrisponde a 1 cucchiaio da minestra
Teaspoon corrisponde a 1 cucchiaino
Per misurare gli ingredienti liquidi, riempire la misura e porla su una superficie piana.
Mettersi in modo che gli occhi siano allo stesso livello della misura. Il livello di liquido deve
essere in linea con la marca di misura desiderata. Una misura approssimativa non basta e
potrebbe compromettere l’equilibrio della ricetta.
Per misurare la farina, riempire la misura appena sopra l’orlo e togliere l’eccedente
passando un utensile sul bordo. Non pigiare gli alimenti, perché darebbe una quantità
superiore a quella richiesta. Non setacciare la farina. Per piccola quantità, utilizzare il
cucchiaio di dosaggio e assicurarsi che sia rasa e non colma. Per alcuni ingredienti tali
come uvette o trucioli di cioccolato, è meglio utilizzare una bilancia da cucina.
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Situazione geografica
Ad alta quota (sopra i 3000 pi = 914 metri) l'acqua si evapora più velocemente e il pane lievita
più velocemente. Perciò, è necessario adattare le ricette a quelle condizioni, utilizzando più
liquidi e meno ingredienti secchi. Il quadro successivo dà consigli in funzione dell’altitudine.
ALTITUDINE
Modificazione
3000 pi (914m)
5000 pi (1524m)
7000 pi (2133m)
Ridurre il lievito : per ogni
cucchiaino nella ricetta,
togliere
1/8 cucchiaino
1/8 1/4 cucchiaino
+ 1/4 cucchiaino
Ridurre lo zucchero: per
ogni cucchiaio nella
ricetta, togliere
0-1 cucchiaino
0-2 cucchiaini
1- 2 cucchiaini
Aumentare la quantità di
liquido: per ogni misura
nella ricetta, aggiungere:
1 -2 cucchiai
2-4 cucchiai
3-4 cucchiai
Ingredienti
Fattori cruciali per il successo sono la qualità e la freschezza degli alimenti. Rispettare
assolutamente le quantità degli ingredienti
Farina ogni uso
La farina ogni uso è una mescolanza di farina di grano tenero e duro specialmente concepita
per preparare pane e dolce. Benché questo tipo di farina dia risultati accettabili con questo
apparecchio, raccomandiamo di usare la farina da pane.
Farina da pane
La farina da pane è una farina con molto glutine/proteina che è stata trattata con prodotti
miglioratori che rendono la pasta più morbida durante l’impastatura. Generalmente, la farina
da pane ha una concentrazione più forte di glutine che la farina ogni uso, il che può variare
secondo i diversi metodi di macinazione. Si raccomanda la farina da pane per la cottura con
questo apparecchio benché la farina ogni uso produsca risultati accettabili.
Farina di grano intero
La farina di grano intero è fabbricata dal chicco completo del grano che contiene crusca e
germogli, rendendola più densa e più ricca in nutrimenti della farina ogni uso. Un pane fatto
con questa farina è generalmente più piccolo e pesante dei pani bianchi. Per ovviare questa
situazione, si mescola spesso la farina di grano intero con la farina ogni uso o glutine per
produrre un pane più alto e leggero.
Farina di segale
La farina di segale è una farina ricca in fibre similare alla farina di grano intero. Occorre
mescolare questa farina a grande quantità di farina ogni uso, da pane o glutine poiché non
contiene abbastanza glutine da produrre una pagnotta di pane alto e uniforme.
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Glutine
Il glutine è la proteina del grano che rende la pasta elastica. Si trova in generale il glutine nella
maggior parte dei negozi di salute ed alimentazione alla rinfusa. Viene a volte utilizzato in
piccole dosi, con farine dense, con poco glutine, come la farina di grano intero, per
aumentare il volume e alleviare la tessitura.
Farina per dolci
La farina per dolci contiene poco glutine/proteina, è specialmente concepita per le ricette di
dolci. Non la raccomandiamo per ricette di pane.
Farina fermentante
La farina fermentante contiene ingredienti di lievitazione inutili che nuocciono alla
preparazione di pani e dolci. Non usarla con questo apparecchio.
Crusca
La crusca (non trasformata) e il germoglio di grano costituiscono le parti esterne gregge dei
chicchi di grano e di segale separati dalla farina. Si aggiungono spesso al pane in piccole
quantità per arricchirlo, e dargli gusto e corpo. Sono pure utilizzati per migliorare la tessitura del
pane.
Semola di mais e farina di avena
La semola di mais e la farina di avena provengono dal mais bianco o giallo macinato grosso e
dall’avena in fiocchi o spuntata. Sono usati generalmente per migliorare il sapore e la tessitura
del pane.
Grano macinato
Il grano macinato ha una tessitura grossolana. Proviene dal chicco del grano tagliato in
frammenti angolari. Il grano macinato da al pane integrale un sapore di nocciola e una
tessitura croccante.
Sette cereali
Il “sette cereali” è una mescolanza di grano macinato, avena, crusca, segale, semola di mais,
lino e miglio.
Lievito
Durante la fermentazione, il lievito produce del biossido di carbonio, necessario per fare pane.
Per produrre quel gas, il lievito ha bisogno dei carboidrati che si trovano nello zucchero e nella
farina. Si utilizza il lievito granulato attivo in tutte le ricette che richiedono lievito. In effetti,
esistono quattro altri tipi di lievito: fresco, secco, rapido e per macchina da pane. Consigliamo
di utilizzare il lievito secco tradizionale benché si possa anche utilizzare il lievito rapido in
quantità ridotte. I lieviti freschi o pressati non offrono buoni risultati.
Sempre riporre il lievito nel frigorifero per conservare la freschezza. Troppo calore lo
renderebbe inutilizzabile. Occorre pure verificare la freschezza, guardando la data di
scadenza. Dopo aver aperto un imballaggio o una scatola, riporre e refrigerare al più presto
per utilizzarla più tardi. Spesso, quando il pane o la pasta non lievita, significa che il lievito è
troppo vecchio. Si può effettuare il seguente test per verificare se il lievito è vecchio e inattivo.
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Versare ½ misura d’acqua del rubinetto in un piccolo recipiente o una tazza.
Aggiungere e mescolare 1 cucchiaino di zucchero e cospargere la superficie con
due cucchiaini di lievito.
Sistemare il recipiente o la tazza in un posto caldo e lasciare riposare durante 10
minuti.
La mescolanza potrebbe spumare ed emanare un forte odore di lievito. Se non
accade, ci vuole lievito fresco.
Zucchero
Lo zucchero è molto importante per la colorazione e il sapore del pane. Interviene anche nel
processo di fermentazione facendo da cibo per il lievito. Quando la ricetta richiede zucchero,
bisogna capire zucchero cristallizzato. Salvo indicazione contraria, non usare zucchero in
polvere né zucchero grezzo di canna. Non si possono utilizzare edulcoranti artificiali perché il
lievito non reagisce bene con questi.
Sale
Ci vuole sale per l’equilibrio del sapore dei pani e dolci, e per il colore della crosta che si
sviluppa durante la cottura. Per ragioni di salute, si può eliminarlo completamente. Il pane
potrebbe comunque gonfiare troppo e lievitare più del solito.
Liquidi/latte
Per fare pane, si può utilizzare liquidi, tali come latte o una mescolanza di latte in polvere e di
acqua. Il latte aumenta il sapore, da una tessitura vellutata e addolcisce la crosta, mentre
l’acqua sola dà una crosta più croccante. Non usare latte in polvere al momento di utilizzare il
timer ritardatile. Certe ricette richiedono succo (arancia, mela, ecc.) per aggiungere un
sapore al pane.
Uova
Le uova danno una tessitura ricca e vellutata alla pasta per pane e ai dolci. Non usare uova
troppo grosse.
Burro, olio e margarina
Il burro, l’olio e la margarina danno ai pani al lievito una tessitura friabile e tenera. Però, i pani
fatti con burro conservano la loro freschezza per più tempo. Se si usa burro o margarina presa
direttamente dal frigorifero, bisogna tagliarli a pezzetti per facilitare la mescolanza di
ingredienti durante l’impastatura.
Lievito artificiale
Il lievito artificiale è un agente di lievitazione utilizzato per i dolci e pani rapidi. Questo tipo di
agenti di lievitazione non necessita lievitazione prima della cottura poiché la reazione chimica
si effettua quando si aggiungono ingredienti liquidi.
Bicarbonato de sodio
Il bicarbonato di sodio è un altro agente di lievitazione da non confondere ne utilizzare al
posto del lievito artificiale. Non ci vuole nemmeno lievitazione prima della cottura giacché la
reazione chimica si effettua durante la cottura stessa.
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10. Quando il ciclo è terminato, si sentiranno 10 segnali. Non porre la forma calda
qualunque oggetto sulla parte sopra l’apparecchio per non danneggiare la superficie. Se
non si vuole utilizzare la funzione di riscaldamento, fermare il programma premendo
durante 3-5 secondi sul pulsante START/STOP. Si sentirà un segnale e sullo schermo
appariranno le indicazioni iniziali.
11. Quando la cottura è terminata, se non si toglie immediatamente il pane dalla forma e se
non si preme il pulsante START/STOP, l’apparecchio attiva la funzione di riscaldamento. I
due punti del “0:00” continueranno a scintillare fino a 60 minuti dopo la fine della cottura
e l’apparecchio manterrà il pane caldo durante quel periodo. Alla fine dei 60 minuti,
appariranno sullo schermo le indicazioni iniziali. Si può togliere la forma ad ogni momento
durante il ciclo di “riscaldamento”. Per disattivare questa funzione, prima dei 60 minuti,
basta premere il pulsante “START/STOP” e mantenerlo finché un segnale si faccia sentire.
Posizionare l’interruttore su “0” e staccare la spina dell’apparecchio dalla presa di
corrente dopo l’uso. Attenzione: quando si utilizza il programma “Pasta”, si sconsiglia di
lasciare la pasta terminata troppo a lungo dentro dell’apparecchio, perché potrebbe
lievitare troppo e dare brutti risultati. Per ottenere risultati migliori, togliere la pasta dopo il
ciclo e seguire le indicazioni della ricetta per la lavorazione, il riposo e la cottura.
12. Sopra l’apparecchio c’è una finestra che permette di osservare l’impastatura, la
miscelazione e la cottura. Ogni tanto, può esserci umidità sulla finestra durante
l’operazione. Si può sollevare il coperchio per verificare la miscelazione e l’impastatura
ma NON APRIRE IL COPERCHIO DURANTE LA COTTURA (circa l’ultima ora del ciclo) perché
il pane potrebbe ricadere.
13. Per togliere il pane dal recipiente di cottura, utilizzare le maniglie o guanti di cucina e
ritirare la forma girandola nel senso antiorario e tirare la maniglia della forma leggermente
verso di sé (fig. 4, pag.5). Rovesciare il recipiente e scuoterlo per far cadere il pane su una
griglia di raffreddamento (fig. 5, pag. 5). Siccome il recipiente possiede un rivestimento
antiaderente, il pane dovrebbe uscire facilmente. Non utilizzare utensili di metallo per
togliere il pane, per non graffiare il rivestimento. Se necessario, utilizzare una spatola di
legno o di plastica lungo le pareti della forma per far uscire il pane. Se la spatola rimane
bloccata sotto il pane, utilizzare l’estremità di un cucchiaio di plastica o di un utensile non
metallico per toglierla. Attenzione: al momento in cui si toglie il pane, verificare sempre
dove si trovi l’impastatrice. Se si trova nella pagnotta di pane, toglierla per non
danneggiarla quando si taglia il pane.
14. Lasciar raffreddare il pane sulla griglia per almeno 60 minuti prima di tagliare per lasciar
scappare il vapore. Utilizzare un buon coltello a lama dentellata o un coltello elettrico.
UTILIZZAZIONE DEL TIMER PER COTTURA DIFFERITA
Utilizzare il tilmer per ritardare la cottura del pane. Questa funzione consente di programmare
la cottura del pane fino a 13 ore prima. Per esempio, si può regolare il timer alle 19 e svegliarsi
con l’odore del pane fresco alle 8 della mattina seguente.
Per regolare il timer, fare come indicato qui sotto:
Attenzione: non utilizzare il timer per ricette che richiedono ingredienti freschi deperibili
come uova, latte fresco, la panna acerba e il formaggio.
Determinare l’ora cui il pane dovrà essere pronto e calcolare il numero di ore necessarie.
Per esempio, se sono le 20 al momento di versare tutti gli ingredienti nella forma e che si
desidera ottenere un pane cotto alle 8 della mattina seguente, si deve calcolare un
totale di 12 ore prima che il pane sia pronto. Dopo, basta regolare il timer al numero
totale di ore cioè, in questo caso, 12 ore.
Premere su + del panello di controllo e "3:00", il tempo per questo regolazione,
comparirà automaticamente sullo schermo. Continuare di premere il pulsante + fino
a vedere "12:00" sullo schermo. Non è necessario calcolare la differenza tra il tempo di
regolazione (3:00) e il totale di ore desiderate (12:00). L’apparecchio si regolerà
29

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