488460
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/100
Pagina verder
se recomienda realizar una precon-
gelación, para mantener su forma
original.
- Para envasar al vacío alimentos no
congelados, hay que dejar una distan-
cia de 5cm aprox. de la longitud de
la bolsa para permitir su expansión
durante la congelación.
- Es recomendable envolver con papel
de cocina la carne o el pescado para
envasarlo al vacío, de esta forma el
papel de cocina absorberá la hume-
dad de los alimentos.
- Para envasar alimentos como
tortillas, crepes o hamburguesas,
extienda el papel para horno o de
aluminio*entre ellos para colocar
juntas las piezas; nos facilitará a la
hora de separar cada unidad.
Conservación de los alimentos:
- Los alimentos se deterioran debido
a las reacciones químicas que se pro-
ducen al contacto con el aire, tempe-
ratura, la humedad y la formación de
microorganismos o la contaminación
por los insectos.
- El oxígeno en el aire es el elemento
principal que causa la pérdida de
valor nutritivo, textura, sabor y en ge-
neral de la calidad de los alimentos.
La formación de microorganismos
está asociada principalmente al aire.
Los alimentos congelados expuestos
al aire del congelador se deterioran.
- El envasado al vacío extrae hasta
90% del aire de la bolsa. Hay aproxi-
madamente 21% de oxigeno en el
aire, por lo tanto extrayendo el 90%
del aire, los alimentos envasados al
vacío mantienen únicamente un 2%
o3% de oxigeno residual. Cuando el
nivel de oxigeno es igual o inferior a
5%, se impide la formación de la ma-
yoría de microorganismos existentes.
- En general existen tres categorías de
microorganismos: los protozoos, hon-
gos y las bacterias que siempre están
presentes pero son sólo realmente
problemáticos en unas condiciones
determinadas. Prepare sus alimentos
por adelantado para picnics y viajes
de camping o barbacoas.
- En un ambiente con poco oxígeno
o a falta de humedad, los hongos
no pueden desarrollarse; los hongos
pueden desarrollarse con o sin
aire en la humedad, en el azúcar
y a una temperatura moderada. La
refrigeración reduce la expansión de
los hongos y la congelación la frena
completamente; las bacterias pueden
desarrollarse con o sin aire.
- Una de las bacterias más peligrosas
es el clostridium botulinum, se desa-
rrolla en condiciones adecuadas sin
aire a temperaturas que oscilan entre
los 4ºC a los 46ºC. Las condiciones
para su desarrollo son la falta de
ácido en los alimentos, un ambiente
con poco oxígeno y temperaturas su-
periores 4ºC durante un largo periodo
de tiempo.
- Los alimentos congelados, secos,
ricos en ácidos, salados y azucarados
resisten al botulinum. Sin embargo,
es fácil que el botulinum contamine
alimentos que no contienen ácido,
como por ejemplo: la carne, el maris-
co, las aceitunas encurtidas, la carne
de ave, el pescado, los huevos y los
champiñones; los alimentos con un
nivel medio de ácido son los tomates,
las cebollas las guindillas, los higos y
Manual Vacpack.indb 7 22/03/12 15:45
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Taurus Vacpack bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Taurus Vacpack in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,99 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info