27
Mayonnaise
3 Eigelb
250 ml Öl
15 ml Essig
Zubereitung:
Zur Herstellung einer gleichmäßig emulgierten Mayonnaise mit
guter Konsistenz sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben
und Öl, Zitrone und Salz nach und nach in kleinen Portionen
zugegeben werden.
Die 3 Eigelbe in der Edelstahlschüssel auf höchster Stufe mit dem
Schneebesen (7) schaumig schlagen und 2 Minuten stehen lassen.
Anschließend Öl und Essig esslö elweise hinzufügen und weiter auf
höchster Stufe schlagen, Dauer gesamt ca. 10 Min.
Babynahrung
Menge: 800 g
(400 g Wasser + je ca. 130 g gekochtes Fleisch, Karotten, Karto eln)
Zubereitung im Standmixer:
Verarbeiten Sie jeweils auf höchster Stufe:
- zuerst das Wasser mit dem gekochten Fleisch (ca. 10 s),
- geben Sie nun z. B. gekochte Karotten hinzu (ca. 10 s) und
- zuletzt die in ca. 2 cm große Stücke geschnittenen gekochten Kar-
to eln.
Lassen Sie abschließend den Standmixer auf höchster Stufe ca. 90 s
laufen.