651777
379
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/396
Pagina verder
Instruktioner til brugeren
379
13.7.5 Tilberedning med damp
Tilberedning i omgivelser mættet med damp giver en stor fordel i forhold til traditionel tilberedning.
Denne form for tilberedning bibeholder devarernes smag og reducerer fordampning af væsker
stærkt, så smagen og næringsindholdet ikke forsvinder; varmefordelingen lettes, tilberedningen
bliver mere jævn og ens overalt med deraf følgende kortere tilberedningstid og optimeret
energieffektivitet.
Funktionen med tilberedning vha. damp kan benyttes ved lave temperaturer (100°C), til skånsom
tilberedning af fisk og grøntsager, og ved højere temperaturer, til bagning af de sager, når man
ønsker at understrege den delikate smag.
13.7.6 Tilberedning med ventileret damp
Tilberedning med ventileret damp giver alle fordele fra traditionel tilberedning med damp, som
allerede er beskrevet i foregående afsnit, samt en yderligere fordel pga. den perfekte ventilation
der udjævner varmefordelingen med deraf følgende mulighed for samtidig tilberedning af
forskellige fødevarer på flere tilberedningsniveauer.
Tilberedning med ventileret damp er specielt egnet til store stege eller delikat kød.
13.7.7 Tilberedning af kød og fisk
Kød til tilberedning i ovnen bør veje mindst 1 kg. Meget mørt kød, der skal tilberedes rødt (roast
beef, filet, etc.), eller som kræver gennemstegning ydersiden og bibeholdelse af al kødsaft
inden i, kræver tilberedning med høj temperatur i et kort stykke tid (200-250°C). Hvidt kød,
fuglevildt og fisk kræver tilberedning ved lav temperatur (150-175°C).
Ingredienserne i saucen bør kun tilsættes i fadet, hvis tilberedningstiden er kort; i modsat tilfælde
bør de tilføjes i den sidste halve time. Kød kan placeres i et ovnfast fad eller direkte risten;
herefter bør bradepanden placeres underneden til opsamling af kødsaften. Tryk kødet med en
ske, for at kontrollere, om det er færdigstegt. Kødet er færdigstegt, hvis det ikke giver efter.
Vent mindst 15 minutter efter afslutning af tilberedningen, før kødet skæres, således at man
undgår at miste kødsaften. Inden servering kan tallerkenerne opvarmes i ovnen ved
minimumstemperatur.
13.7.8 Bagning
Piskede blandinger skal klæbe fast skeen, fordi en for tynd dej vil forlænge bagetiden. Kager
kræver moderate temperaturer (normalt mellem 150-200°C) og kræver foropvarmning (cirka 10
minutter). Ovndøren må ikke åbnes, før der gået mindst ¾ af bagetiden.
379

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Steel Cucine Sintesi bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Steel Cucine Sintesi in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Deens als bijlage per email.

De handleiding is 5,7 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info