651791
209
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/224
Pagina verder
Instruktioner til brugeren
209
6. Råd til tilberedning af mad
6.1 Råd til korrekt brug af ovnen
6.1.1 Traditionel tilberedning
Ved denne form for tilberedning kommer varmen fra loftet og bunden. Derfor anbefales det, at man
benytter ribberne i midten. Hvis tilberedningen kræver varmere temperatur fra bunden eller loftet, skal
man anvende de nederste eller de øverste ribber. Over/undervarme anbefales til alle typer mad, der
kræver høje tilberedningstemperaturer eller længerevarende braisering. Dette system anbefales
også, når man tilbereder på tallerkener af terracotta, porcelæn eller tilsvarende materialer.
6.1.2 Tilberedning med varmluft
Ved denne form for tilberedning, opvarmes ovnen af foropvarmet luft, der cirkulerer i ovnen takket
være en blæser placeret på ovnens bagvæg. Varmen når alle områder i ovnen hurtigt og jævnt, og
forskellig mad har således mulighed for at blive tilberedt samtidigt på de forskellige ribber.
Muligheden for tilberedning flere ribber, gør at man kan tilberede flere forskellige retter
samtidigt. Småkager og små pizzaer kan bages på tre forskellige bageplader. Ovnen kan dog også
anvendes til tilberedning en enkelt ribbe. Hvis man anvender de nederste ribber er det lettere at
holde øje med tilberedningen.
Varmluft er specielt egnet til optøning af frosset mad, til sterilisering af konserves eller hjemmelavet
frugt i saft, og til tørring af svampe eller frugt.
6.1.3 Tilberedning med damp
Tilberedning i omgivelser mættet med damp giver en stor fordel i forhold til traditionel tilberedning.
Denne form for tilberedning bibeholder fødevarernes smag og reducerer fordampning af væsker
stærkt, så smagen og næringsindholdet ikke forsvinder; varmefordelingen lettes, tilberedningen
bliver mere jævn og ens overalt med deraf følgende kortere tilberedningstid og optimeret
energieffektivitet.
Funktionen med tilberedning vha. damp kan benyttes ved lave temperaturer (100°C), til skånsom
tilberedning af fisk og grøntsager, og ved højere temperaturer, til bagning af søde sager, når man
ønsker at understrege den delikate smag.
6.1.4 Tilberedning med ventileret damp
Tilberedning med ventileret damp giver alle fordele fra traditionel tilberedning med damp, som
allerede er beskrevet i foregående afsnit, samt en yderligere fordel pga. den perfekte ventilation
der udjævner varmefordelingen med deraf lgende mulighed for samtidig tilberedning af
forskellige fødevarer på flere tilberedningsniveauer.
Tilberedning med ventileret damp er specielt egnet til store stege eller delikat kød.
6.1.5 Tilberedning med grill
Varmen kommer fra oven. Næsten alt kød kan grilles, med undtagelse af magert vildt og enkelte
retter, såsom forloren hare. Kød og fisk til grilning r dryppes med olie og derefter placeres
risten, der skal indsættes ribberne tættest ved, eller længst væk fra grill-elementet, afhængig af
kødets tykkelse, således at man undgår forbrænding af overfladen og råt kød inden i.
Anbring bradepanden på det laveste niveau med henblik på opsamling af saft og fedt; hæld et glas
vand i bradepanden for at undgå dannelse af røg pga. overopvarmning af fedt.
6.1.6 Tilberedning med infrathermgrill
Med anvendelse af kombinationen af grill og blæser.
Denne type tilberedning gør det muligt for varmen at trænge ind i maden gradvist, selvom
overfladen er direkte udsat for grillens stråler.
209

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Steel-Cucine-Genesi-oven

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Steel Cucine Genesi oven bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Steel Cucine Genesi oven in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Deens als bijlage per email.

De handleiding is 3,95 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info