715258
67
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/70
Pagina verder
67
Huomioi, että käyttöohjeissa ja reseptilehtisessä olevat ajat ovat suositeltuja
vähimmäisaikoja, jonka elintarvikkeen tulisi olla vedessä , mikäli astia/kattila on täytetty
lämpimällä vedellä. Kylmällä vedellä täytettäessä pitenee kypsennysaika n. 30 minuuttia.
Täytä Sous Vide -pumppu ja valmistettavat elintarvikkeet aina Max- merkkiin asti vedellä.
Siten varmistetaan, että säädetty lämpötila Sous Vide -alueella pysyy 65°C +/- 0,5°C.
Elintarvikkeet voidaan asettaa kummassakin tapauksessa veteen heti ja Sous Vide -tekniikan
ansiosta ne voivat olla vedessä huomattavasti yli annettujen vähimmäisaikojen ilman, että
haluttu sisuslämpötila nousee yli säädetyn lämpötilan.
Steban neuvo
Mikäli kattilaan laitetaan useampia pusseja eri kypsennysajoilla, kannattaa ne merkitä
etukäteen. Lihan voi jättää kattilaan 62:een asteeseen ja ottaa sieltä tarvittaessa ilman, että
lihankoostumus muuttuu.
Jatkotoimenpiteet
Säilöntä: Kysennyksen päätteeksi, jäähdytä liha välittömästi jäävedessä. Sen jälkeen sitä voi
säilyttää jääkaapissa useampia päiviä (7°C jääkaapin lämpötila = 5 päivää, 5°C jääkaapin
lämpötila = 10 päivää) ilman, että lihan laatu kärsii tai lihan voi pakastaa.
Sulattamista varten, ruoka laitetaan n. 55°C asteessa kattilaan (sirkulaattorin kanssa) ja
sulatetaan pussissa. Sen jälkeen se joko syödään heti tai ruskistetaan pikaisesti pannulla.
Välitön nauttiminen: Lihan voi tietysti syödä myös välittömästi Sous-Vide-kypsennyksen
jälkeen kylmentämättä sitä tai ruskistaa pannulla n. 1min/puoli. Mitä lyhyemmän aikaa lihaa
paistetaan, sitä mehukkaampana se säilyy. Lihan voi tietysti myös voidella pienellä määrällä
öljyä ja liekittää sen liekittimellä. Ennen kuin leikkaat lihaa, anna sen vetäytyä pari minuuttia.
Taaksepäin-kysennys: Kun raaka liha ruskistetaan pikaisesti ja vakumoidaan valmiiksi
maustettuna on se Sous Vide -kypsennyksen jälkeen heti valmis nautittavaksi. Voit myös
valmistaa mausteisen punaviini-Balsamico-liemen, laittaa lihan siihen , vakumoida ja Sous
Vide -kypsentää.
Ongelmienkorjaus
Arvoisa asiakas,
Kiitos, että olet hankkinut laadukkaan STEBA-tuotteen. Seuraava taulukko antaa apua
mahdollisiin ongelmiin, joita saattaa ilmaantua käytön yhteydessä. Moniin ongelmiin on
yksinkertainen ratkaisu sillä kaikki, mikä näyttää ongelmalta, ei tarvitse olla niin vakavaa. Käy
läpi seuraava lista, ennen kuin otat yhteyttä asiakaspalveluumme.
67

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Steba SV 80 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Steba SV 80 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Deens, Zweeds als bijlage per email.

De handleiding is 1,36 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info