774495
76
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/88
Pagina verder
76
Bage ingredienser
Mel
Meltypen indikere hvor meget mineral
indhold det indeholder.
Type 405: Almindeligt mel til alle for-
mer for brug, kager, brød mm..
Type 1050: Brødmel med høj mængde
af gluten. Da gluten indholdet er stør-
re en normalt mel kan det bruges til
at lave brød i større størrelser..
Fuldkornsmel: fuldkornsmel har in-
gen type nummer og er melet fra hele
korn. Fuldkornsmel er tungere og in-
deholder flere næring end normalt
mel. Mange opskrifter kombinere
ofte fuldkornsmel og brødmel for det
bedste resultat.
Brød lavet med fuldkornsmel er nor-
malt mindre i størrelsen, derfor kom-
binere mange opskrifter både fuld-
korns og brødmel til bedste resultat..
Majsmel og havregrynsmel: Majsmel
og havregrynsmel er malet fra majs
og havre. De er tilført for at lave ru-
stikt brød hvilket kan forbedre sma-
gen og struktur af brødet.
Sukker
Sukker er en meget vigtig ingrediens,
det forøger den søde smag og farven
på brødet. Sukker er også næring til
gæren. Hvidt sukker er mest brugt men
brun sikker, flormelis og lign. kan bru-
ges ved specielle mad behov..
Gær
Gær skal opbevares i køleskabet, da
bakterierne i den dør ved høj tempera-
tur. Før brug bør du kigge på holdbar-
hed på din gær. Sæt i køleskabet um-
iddelbart efter brug. Den mest gængse
årsag til dårligt brød er for gammel gær.
Denne metode kan bruges til at tjekke
at din gær ikke er for gammel.
Fyld en halv kop varmt vand (45-50C)
i målebæger.
Fyld 1 tsk. hvid sukker i og rør, de-
refter tilføj 2 tsk. gær.
t bæger et varmt sted i 10 min, rør
ikke i vandet.
Hvis der fremkommer skum, så er
gæren stadig aktiv, hvis ikke så er den
for gammel..
Salt
Salt er nødvendigt for at forbedre sma-
gen og farven på skorpen. salt kan dræ-
be gæren hvis der bruges for meget..
Æg
Æg kan forbedre brød struktur samt
gøre brøden større og mere nærende.
Æg skal tilføres og røres ud til det er
jævnt fordelt..
Fedt, sr og vegetabilsk olie
Fedt kan gøre brødet blødt men sænker
dets levetid. Sr bør smeltes eller s-
res i små stykker før tilsætning..
Bagepulver
Bagepulver bruges i meget hurtigt hæ-
vende brød og kager, da de ikke behø-
ver at hæve men i stedet producere luft.
Luften vil formere sig således at brødet
eller kagen bliver blødere..
Vand og andre væsker
Vand er nødvendigt for at lave brød.
normalt bør temperaturen på vandet
være mellem 20 og 25 grader for beds-
te resultat. Vandet kan erstattes med
frisk mælk da dette vil forbedre brødets
smag of skorpens farve..
76

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Steba BM-2 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Steba BM-2 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Deens als bijlage per email.

De handleiding is 1.14 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info