774495
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/88
Pagina verder
7
Backzutaten
Mehl
Die Type gibt den Mineralstoffgehalt
des Mehles an.
Type 405: Backmehl für Kuchen, Brot
o.ä.
Type 1050: Brotmehl hat einen hohen
Anteil Gluten. Durch diesen hohen
Gehalt kann es gut für große Brote
verwendet werden.
Vollkornmehl: Vollkornmehl hat kei-
ne Typenummer und muss aus den
Bestandteilen der Körner bestehen.
Es ist schwerer und erhält mehr Nähr-
stoffe als normales Mehl. Brote aus
diesem Mehl sind generell kleiner,
darum werden in vielen Rezepten
Vollkorn- und Brotmehl gemischt.
Mais- und Hafermehl: Diese Mehlsor-
ten werden meist nur als Zugabe ver-
wendet um den Geschmack und die
Textur des Brotes zu verbessern.
Zucker
Zucker ist ein wichtiger Bestandteil
jedes Brotes, es verbessert den Ge-
schmack und die Farbe. Meistens wird
weißer Zucker verwendet, brauner Zu-
cker, Puderzucker oder anderen Sorten
können auch eingesetzt werden.
Hefe
Hefe muss im Kühlschrank gelagert
werden, da ansonsten die Hefepilze
absterben. Überprüfen Sie daher vor
der Verwendung das MHD. Kühlen Sie
die Hefe wieder sofort nach ihrer Ver-
wendung. Schlechte Hefe ist der häu-
figste Grund für nicht gelungene Bro-
te. So überprüfen Sie die Frische Ihrer
Hefe:
Füllen Sie ½ Tasse warmes Wasser in
eine Schüssel
1 TL Zucker hinzufügen und 2 TL Hefe
darüber streuen
Die Schüssel an einem warmen Ort
für ca. 10 Minuten stehen lassen.
Wenn sich das Volumen vergrößert
ist die Hefe aktiv
Salz
Salz ist ein wichtiger Bestandteil jedes
Brotes, es verbessert den Geschmack
und die Farbe. Salz kann aber auch die
Wirkung der Hefe stoppen, daher also
nie zu viel Salz hinzufügen.
Eier
Das Hinzufügen von Eiern verbessert
die Textur und macht das Brot nahrhaf-
ter und größer. Eier müssen gleichmä-
ßig in den Teig eingearbeitet werden.
Fett, Butter und Pflanzenöl
Fett macht das Brot weicher, verringert
aber seine Haltbarkeit. Butter sollte
geschmolzen, oder in kleine Stücke ge-
schnitten werden.
Backpulver
Backpulver verhilft de Brot/Kuchen
aufzugehen, es entstehen Luftblasen
die das Brot/Kuchen lockerer werden
lassen.
Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist ein wichtiger Bestandteil.
Die Wassertemperatur sollte immer
zwischen 20 und 25°C liegen. Das Was-
ser kann auch z.B. durch Milch ersetzt
werden.
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Steba BM-2 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Steba BM-2 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Deens als bijlage per email.

De handleiding is 1.14 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info