Zubereitung:
1. Alle Zutaten in oben genannter Reihenfolge in den Mixkrug geben. Mit Deckel
verschliessen. Mixen Sie mit der Geschwindigkeit 2/CHOP bis alle Zutaten gut
zerkleinert sind. Entfernen Sie die Masse von der Krug-Innenwand, falls nötig.
2. Geben Sie alles in eine luftdichte Box und kühlen Sie es bis zum Gebrauch.
Tipp:
Pesto-Sauce kann man luftdicht verpackt einige Tage im Kühlschrank aufbe-
wahren. Giessen Sie etwas Olivenöl auf das Pesto und legen Sie eine Plastikfolie auf
das Pesto. So verhindern Sie, dass es braun wird.
SUPPEN
LAUCH-KARTOFFEL-SUPPE
Für 4 Portionen
Zutaten:
40 g Butter
1 Esslöffel Olivenöl
2 Lauch, dünn geschnitten
750 g Kartoffeln, grob zerkleinert
1 Liter Hühnerbrühe
Salz und weisser Pfeffer
Feingeschnittener Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung:
1. Butter und Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Lauch zufügen und 3–4 Minu-
ten unter Rühren anschwitzen. Kartoffeln zufügen, dann die Hühnerbrühe.
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20
Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Pfanne vom Ofen nehmen
und die Suppe etwas abkühlen lassen.
2. Giessen Sie die Suppe in den Mixkrug, verschliessen Sie diesen mit dem Deckel
und mixen Sie die Suppe bei 1/MIX bis sie püriert ist.
3. Suppe wieder zurück in die Pfanne giessen, würzen und erhitzen, bis sie wieder
servierwarm ist.
4. Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.
Tipp:
Sollte die Suppe während des Kochens oder Mixens zu dick werden, fügen
Sie noch etwas Brühe oder Wasser hinzu.
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