NADERE INFORMATIE OMTRENT HET
THEMA “SAP”
Bij het bereiden van de saprecepten in de
gebruiksaanwijzing werd zorgvuldig gelet
op smaak, kwaliteit en aroma. U profiteert
niet alleen van een heerlijke
smaakbeleving, maar zeker zo belangrijk
ook van een rijk vitaminegehalte.
Bij groente en fruit blijft 95% van de
voedingsstoffen in het sap behouden.
Sappen uit verse groenten en fruit vormen
een wezenlijk onderdeel van een
dagelijkse gezonde en uitgebalanceerde
voeding. Verse groente en fruit zijn een
gemakkelijke en toegankelijke bron van
vitaminen en mineralen. De voedings-
stoffen worden snel in de bloedbaan
opgenomen. Dit is de snelste weg om
voedingstoffen door het lichaam op te
laten nemen.
Als u eigen saprecepten wilt samenstellen,
dan bepaalt u zelf de opbouw van de
voedingsstoffen. U kiest zelf de
ingrediënten en u kunt eventueel suiker,
zout, kruiden en specerijen naar smaak
toevoegen.
Verse sappen kunt u het beste zo snel
mogelijk na de bereiding nuttigen om
vitamineverlies te beperken.
INKOPEN EN VOORRAAD HOUDEN
VAN FRUIT EN GROENTEN
• Wast u de groenten en fruit zorgvuldig
voordat u gaat beginnen.
• Gebruik altijd verse groenten en fruit.
Oud fruit bevat minder vitaminen en
voedingstoffen.
• U bespaart geld door groente en fruit in
het juiste seizoen te kopen. Op bladzijde 9
vindt u een overzicht met de internationale
tabellen met informatie over groenten
en fruit.
• De meeste groenten en ook het
harde fruit kunnen op een koele
plaats buiten de koelkast bewaard
worden.
• De gevoelige en snel breekbare
producten, zoals tomaten,
bessenvruchten, bladgroenten,
selderie, augurken en verse kruiden
kunt u het beste in de koelkast
bewaren.
FRUIT EN GROENTEN
VOORBEREIDEN
• Als u fruit met harde of
ongenietbare schil wil bereiden, zoals
Ananas, meloen, mango en kiwi, dan
kunt u de vruchten beter eerst
schillen
• Citrusvruchten kunnen eveneens in
de juicer verwerkt worden. U kunt de
vruchten beter schillen anders wordt
het gewonnen sap zuur en bitter
• Alle vruchten met een harde kern
(zoals nectarines, perziken,
abrikozen, pruimen en kersen) dienen
eerst ontpit worden.
• Als u aan de verse appelsap een
scheut citroensap toevoegt dan
voorkomt u de bruine verkleuring.
Tip:
Uw juicer bereidt een heerlijke
verfrissende en schuimige jus
d'orange. U hoeft alleen maar de schil
te verwijderen. Eventueel kunt u de
sinaasappels in de koelkast
voorkoelen.
11
Tip: SAPKAN
Tijdens het centrifugeren altijd het
deksel op de kan plaatsen, zo
voorkomt u spatten. U gebruikt het
deksel eveneens wanneer u de
sapkan in de koelkast zet
DE JUISTE WERKWIJZE
Als u verschillende ingrediënten met
diverse structuren gaat juicen, dan
bereikt u het beste resultaat. Harde
en zachte soorten kunnen het beste
afwisselend verwerkt worden.
Als u bijvoorbeeld twee harde
groentesoorten zoals wortelen en
bieten samen met een zachte soort
(b.v. tomaten) verwerkt, dan begint u
met de bieten daarna de tomaten en
als laatste de wortelen. Door het
afwisselen van harde en zachte
producten, wordt de RVS-zeef door
de verschillende structuren
gemakkelijker van pulpresten ontdaan
en de juicer onttrekt het meeste sap
uit de producten.
Wanneer u kruiden, jonge scheuten
of klein bladerig bladplanten verwerkt,
kunt u deze het beste in een groot
slablad of spinazieblad wikkelen, of
tussen vaste groenten soorten in de
vulschacht toevoegen. Iedere
groente- en fruitsoort heeft een eigen
vochtgehalte. Buiten dat hangt het
vochtgehalte ook af van de aard,
soort en kwaliteit. De ene levering
tomaten kan bijvoorbeeld meer sap
bevatten dan de andere. Daar
saprecepten niet precies zijn en het
juicen geen wetenschap is, zijn de
exacte verhoudingen niet zo
belangrijk voor het resultaat van de
betreffende mix.
Belangrijk:
Om de hoogst mogelijke sapwinning
te verkrijgen is het belangrijk om de
stamper met een lichte druk aan te
duwen.
ZO VERKRIJGT U DE JUISTE
MENGING
Het is niet moeilijk een eigen
smakelijke vruchtensap te creëren.
Als u eenmaal eigen groenten- en
vruchtensappen gemaakt heeft, weet
u hoe gemakkelijk het is om nieuwe
recepten te creëren. Voorliefde voor
smaak, kleur en toevoegingen is een
persoonlijke zaak. Maak het u
gemakkelijk en denk aan uw
lievelingssmaken en levensmiddelen
en bedenk of deze ingrediënten goed
bij elkaar passen. Sterke aroma's
kunnen fijne aroma's overheersen.
Buiten dat is het ook heel zinvol om
sterke aroma's en vezelrijke
ingrediënten te vermengen met sterk
vochthoudende ingrediënten.
Experimenteer gewoon! Ieder soort
groente of fruit, die u lekker vindt, kan
een bestanddeel zijn van uw
volgende drankje. Eventueel kiest u
een vruchtensoort voor een bepaalde
smaakrichting en voegt u er nog een
smaak aan toe om het verder te
verfijnen. De mogelijkheden zijn
onbegrensd, laat uw fantasie de vrije
loop.
12
