663497
27
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/49
Pagina verder
5352
Préchauffer le porte-filtre et le filtre :
Un porte-filtre ou un filtre froid risque de réduire la température de percolation,
ce qui a un effet négatif sur la saveur de l´espresso. C´est pourquoi nous vous
conseillons de préchauffer le porte-filtre et le filtre en faisant couler de l´eau
chaude dessus à l´aide du programme eau chaude.
ATTENTION : Essuyez toujours le porte-filtre et le filtre avec du papier absor-
bant avant d´y disposer le café en poudre, car l´humidité risque de faire passer
l´eau à côté du café en poudre pendant la percolation.
2. SELECTIONNER LE FILTRE APPROPRIE
Filtre à simple paroi
Le filtre à simple paroi est idéal pour le café fraîchement moulu. Vous disposez
d´un filtre pour une tasse et d´un plus grand filtre pour deux tasses. Expérimentez
vous-même quelle mouture, quelle quantité de café et quel degré de tassage vous
conviennent le mieux.
1 tasse 2 tasses
Il n’y a rien de marquer sur le dessous des filtres à paroi simple.
Filtre à double paroi
Le filtre à double paroi est idéal pour le café pré-moulu. Grâce à ce filtre à double
paroi, la pression de percolation est optimale, quelque soit le degré de mouture,
le dosage ou le tassage. Vous disposez également d´un filtre pour une tasse et un
plus grand filtre pour deux tasses.
1 tasse 2 tasses
Le dessous des filtres à paroi double est caractérisé par l’inscription DUAL WALL
et le symbole pour une ou deux tasses.
3. MOUTURE
La mouture des grains de café doit être fine, mais pas trop fine. La mouture a une
influence sur la vitesse, à laquelle l´eau s´écoule à travers le café en poudre dans
le filtre, et est donc déterminante pour la saveur de l´espresso.
Si la mouture est trop fine (le café est poudreux et a la consistance de la farine
lorsqu´on le fait glisser entre les doigts), l´eau ne peut pas s´écouler à travers le café
en poudre même si la pression est élevée. Le résultat est un espresso sur-extrait,
noir et amer.
Si la mouture est trop épaisse, l´eau s´écoule trop vite à travers le café en poudre
dans le filtre et l´espresso est sous-extrait. Il manque de goût et est trop clair.
REMARQUE : Si vous utilisez le filtre à paroi simple pour 1 tasse, la mouture doit
être plus fine et la quantité de café en poudre plus petite afin de garantir une
saveur intense.
4. DOSAGE ET TASSAGE
Merci de vous référer aux consignes indiquées dans les chapitres correspondants
(pages 43 44).
En règle générale :
Un espresso parfait est un tout : sucré, amer et aigre. Le goût du café dépend bien
sûr de nombreux facteurs : Quels grains de café utilisez-vous, quel est le degré
de torréfaction, quelle est la fraîcheur et la finesse de la mouture et quel était le
dosage et la pression de tassage. A vous d´expérimenter pour obtenir l´espresso
idéal selon vos préférences.
TABLEAU DE PERCOLATION
MOUTURE DOSAGE TASSAGE TEMPS DE
PASSAGE
SUR-EXTRAIT
amer – astringent
trop fine trop trop tassé > 40 sec.
OPTIMALE optimale 10 –12 g (1 tasse)
18–20 g (2 tasses)
15–20 kg 25–35 sec.
SOUS-EXTRAIT
clair – acide
trop épaisse pas assez trop léger < 20 sec.
27

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Solis-118---Barista-Perfect-Pro

Zoeken resetten

  • beste lezer,
    wanneer ik het dubbelwandige filter gebruik komt er geen koffie meer uit de machine, dit zou aan de pomp kunnen liggen. iemand ervaring met deze vervangen en wetende waar te kopen?
    Gesteld op 16-11-2020 om 15:07

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Solis 118 - Barista Perfect Pro bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Solis 118 - Barista Perfect Pro in de taal/talen: Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 5,41 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Solis 118 - Barista Perfect Pro

Solis 118 - Barista Perfect Pro Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 17 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info