791988
31
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/63
Pagina verder
286 - GEBRUIK 914779723/B
gaat.
Houd de binnenkant van het apparaat altijd
goed schoon.
Sous-Vide bereiden
Vacuümbereiden (Sous Vide) in een stoomoven
is de beste methode voor het bereiden van
gerechten zonder dat de voedingswaarden en
de kwaliteit worden aangetast. Verder is het een
uiterst gezonde en natuurlijke manier van
bereiden.
De Sous-vide-techniek zorgt ervoor dat de
warmte efficiënt van de stoom naar het
voedsel wordt overgedragen, waardoor
smaakverlies door oxidatie en verdamping
van voedingsstoffen en vocht tijdens het
bereidingsproces wordt voorkomen.
Door middel van Sous-vide-bereiden kan
het bereidingsproces ook beter
gecontroleerd worden dan bij de
traditionele methoden en wordt zo een
gelijkmatig resultaat verzekerd.
Ook kan er bereid worden met lagere
temperaturen ten opzichte van de
traditionele bereidingsprocessen.
Voor het vacuümbereiden moet u:
Beschikken over een vacuümkamermachine
door middel waarvan een beter en veiliger
vacuüm mogelijk is voor vaste en vloeibare
levensmiddelen.
Controleren of het verzegelingsvlak van het
zakje schoon is en vrij van voedselresten.
Het voedsel hermetisch verpakken in een
speciaal zakje voor levensmiddelen dat
bestand is tegen de bereidingsemperaturen.
In het zakje een vacuüm van ten minste
99,8% tot stand brengen om het gevaar op
luchtbellen in het zakje, die de bereiding
kunnen doen mislukken, te voorkomen.
Als u beschikt over een vacuümlade Smeg,
gebruik dan het maximale vacuümniveau
(niveau 3).
Na het voltooien van het bereidingsproces
wordt aanbevolen om het product uit het zakje
te nemen en om de bereiding in de pan of op
de grill te voltooien.
Advies:
Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten van
goede kwaliteit die tot aan het moment van
gebruik goed bewaard zijn.
Voor een beter bereidingsresultaat kunt u
alvast zout en kruiden aan het zakje
toevoegen.
Maak alles goed schoon en verwijder
botten of graten die anders het zakje
kunnen doorprikken waardoor de bereiding
verstoord wordt.
Laat geen nog te bereiden gerecht te lang
op kamertemperatuur liggen. Hierdoor kan
het zakje zich gaan vullen met gas en gaan
alle voordelen van het sous-vide koken
verloren.
De ingrediënten die voor het sous-vide
koken of bewaren bestemd zijn, moeten op
koelkasttemperatuur zijn (d.w.z. tussen de 3
°C en 7 °C), dus nooit warm.
Bewaar sous-vide producten (gegaard en
afgekoeld) in de koelkast, op een constante
temperatuur, niet hoger dan 3 °C.
Voor een gelijkmatige bereiding moeten de
zakjes niet te vol zijn en moet het product zo
goed mogelijk over één enkele laag
gerangschikt worden.
Als er gelijktijdig meerdere bereidingen
worden uitgevoerd, moeten de zakjes op
hetzelfde vlak worden geplaatst, zonder ze
te stapelen.
De zakjes niet hergebruiken.
Voor het selecteren van de Sous-vide-bereiding:
1. Raak in het “hoofdmenu” de toets
BEREIDING aan.
2. Raak de toets MENU
STOOMBEREIDINGEN aan.
1. Selecteer de functie SOUS VIDE .
2. Zie voor de instellingen de procedure die
beschreven is vanaf de paragraaf
“Bereiding met stoom”.
SOUS VIDE
Functie die gebruikt maakt van stoom
voor het perfect vacuümbereiden van
gerechten. Benadrukt de smaak van de
gerechten en handhaaft het uiterlijk en
de voedingswaarden.
Het levensmiddel in het zakje kan op
een geperforeerde plaat of op de grill
op het eerste of tweede niveau
geplaatst worden.
31

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Smeg SO6604S4PNR bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Smeg SO6604S4PNR in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2.75 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Smeg SO6604S4PNR

Smeg SO6604S4PNR Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 65 pagina's

Smeg SO6604S4PNR Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info