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246 - GEBRAUCH 91477A081/B
Liste der kombinierten Dampfgarfunktionen
DAMPF+UMLUFT
DAMPF + UMLUFT
DAMPF UNTERHITZE MIT HEISSLUFT
Ratschläge zum Dampfgaren
Teigwaren und Reis: Nach Erreichen einer
Temperatur von 100°C, entspricht die
Garzeit der für einen Garvorgang auf
einem Kochfeld vorgesehenen Garzeit. Die
Teigwaren oder den Reis in eine Metallform
geben und mit etwa einem Zentimeter
Wasser bedecken. Für ein optimales
Ergebnis während des Reisgarens sollte der
Behälter mit einem Deckel oder Alufolie
abgedeckt werden. Dieser Vorgang
ermöglicht, dass der Reis das gesamte
Wasser aufsaugt und direkt serviert werden
kann.
Eier: Für hartgekochte Eier, Rührei oder
pochierte Eier mit der Dampffunktion bei
100 °C. Um perfekte hartgekochte Eier zu
erhalten, diese auf das gelochte Backblech
legen und für weiche Eier 4-6 Minuten und
für harte Eier 8-10 Minuten kochen lassen.
Zum Garen von Rühreiern die gerührten
Eier zusammen mit Milch, Butter und
Gewürzen in die Metallform gießen. Das
Ganze mit Alufolie abdecken. Alle zwei
Minuten die Eiermasse mit einer Gabel
umrühren. Zum Garen von pochierten Eiern
kochendes, mit einem Tropfen Essig
vermischtes Wasser in die Metallform
gießen und 4-5 Minuten lang Dampfgaren
lassen.
Gemüse: mit Dampf wird es perfekt gegart.
Es bewahrt die Farbe, den Geschmack und
die Nährwerte. Festes Gemüse wie
Kartoffeln, Rüben und Pastinake bei 100°C
so lange wie beim Kochen auf einem
Kochfeld garen. Brokkoli und Karotten 6
Minuten lang garen, um ein bissfestes
Ergebnis zu erhalten, und 10 Minuten, um
sie weich zu kochen.
Fisch: Aufgrund seiner Zartheit wird das
Dampfgaren empfohlen. Fette Fische, wie
Lachs oder Forelle, 5 Minuten bei 100°C
garen. Weißfische, wie Kabeljau oder
Schellfisch, 5 Minuten bei 80°C garen.
Beim Garen von mehreren Fischen müssen
diese auf das gelochte Backblech auf der
unteren Schiene des Backraums gelegt
werden, um zu vermeiden, dass die
Flüssigkeiten des Fisches auf andere
Speisen fallen.
Fleisch: Schmorfleisch und Curry sind für
einen Dampfvorgang perfekt. Das
Schmorfleisch wie für einen normalen
Garvorgang im Backofen vorbereiten. In
eine Metallform geben; mit einem Deckel
oder Alufolie abdecken und, je nach
Fleischdicke, zwischen 45 Minuten und 3
Stunden lang garen.
Eintöpfe: Das Dampfgaren begünstigt einen
intensiven Geschmack und garantiert eine
Mindestkontrolle für ein eventuelles
Überlaufen der Flüssigkeiten. Für einen
Eintopf von richtiger Konsistenz das Gemüse
zuerst dampfgaren, dann Brühe hinzugeben
und das Ganze bei 100°C dampfgaren.
Die Dampf-Funktion ist auch für die
Zubereitung von Vorräten geeignet.
Suppen: einfach und schnell zuzubereiten.
Die Suppe in eine Metallform geben, mit
einem Deckel oder Alufolie abdecken und
bei 100°C für die in einer Mikrowelle
vorgesehenen Zeit dampfgaren. Um eine
cremige Suppe zu erhalten, diese bei
halber Garzeit umrühren.
Aufgewärmte Speisen: Die Dampf-Funktion
trocknet die Speisen nicht aus und kann
deren Feuchtigkeitsgrad verbessern. Ein
zuvor zubereitetes und mit Alufolie
abgedecktes Gericht erfordert circa 10-12
Minuten Garzeit. Bei Fertiggerichten muss
die auf der Verpackung angegebene
Garzeit etwa verdoppelt werden.
Auftauen: Die Dampffunktion kann auch
zum Auftauen von Speisen verwendet
Intensives und gleichmäßiges Garen.
Die Zugabe von Dampf ermöglicht es,
die organoleptischen Eigenschaften der
Lebensmittel bestmöglichst zu erhalten.
Ideal für Kalbsbraten, Bratente und das
Garen von ganzen Fischen.
Die Kombination von Dampfgaren und
Heißluft ermöglicht es, die
organoleptischen Eigenschaften der
Lebensmittel bestmöglichst zu erhalten.
Ideal für die Zubereitung von Braten,
Hähnchen und Ofenprodukten, wie
Hefegebäck und Brot.
Ermöglicht es, den Garvorgang von
oberflächlich bereits gut gegarten, aber
innen noch rohen Speisen schnell zu
beenden.
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