646938
21
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/54
Pagina verder
19
NL
6. Voordelen van
gevacumeerde
levensmiddelen
6.1 Houdbaarheid
Gevacumeerde levensmiddelen blijven dui-
delijk langer vers. Dat komt doordat er aan
de verpakking, waarin het levensmiddel is
ingeseald, tijdens het vacumeren bijna alle
zuurstof wordt onttrokken.
Verder beschermen hoogwaardige folies en
de vacuümmethode goed tegen vriesbrand.
6.2 Sous-vide - behoedzame
gaarmethode in een
vacuümzak
De droom van elke hobbykok: een steak die
van binnen roze en sappig is, en aan de
buitenkant krokant. Maar dat lukt helaas
met de gebruikelijke methoden niet altijd of
er is een nauwkeurige timing voor nodig.
Sous-vide maakt het garen gemakkelijker en
zorgt bijna altijd voor perfecte resultaten.
Eigenlijk is sous-vide niets anders dan het
langzaam laten garen van vacuümverpakte
levensmiddelen.
Enerzijds is sous-vide een heel eenvoudige
methode om uitstekende resultaten bij het
bereiden van levensmiddelen te bereiken.
Anderzijds is sous-vide een duidelijke afwij-
zing van het "snel snel" van ons huidige da-
gelijkse leven.
Professionele koks gebruiken deze methode
al vele jaren. Met nieuwe sous-vide water-
baden wordt deze gaarmethode nu ook
voor de hobbykok thuis betaalbaar.
7. Voorbereiding
7.1 Apparaat plaatsen
Zet het apparaat op een droge, vlakke on-
dergrond die ongevoelig is voor hitte.
7.2 Eisen aan de folie/
zakken
- U kunt gebruikmaken van folie op een
rol of van kant-en-klare zakken.
- De folie mag niet breder zijn dan
28 cm.
- De folie moet aan een kant puntjes/
noppen of groeven hebben. Gladde fo-
lie is niet geschikt om te sealen.
- De dikte dient te liggen tussen 0,17 en
0,29 mm (170 - 290 ).
- Let er bij het kopen op voor welke tem-
peratuurzone de folie kan worden ge-
bruikt. Ideaal is een zone tussen -20 °C
en +110 °C. Deze folies kunnen diep-
gevroren of gekookt worden. De bijge-
leverde folie is daarvoor geschikt.
- U vindt deze informatie op de verpak-
king van de folie of de zakken.
7.3 Zakken maken
Wanneer u kant-en-klare zakken gebruikt,
zijn de volgende stappen niet nodig.
1. Rol net zoveel folie van de rol af als u
voor uw zak nodig heeft. Let er bij de
lengte van de zak op, dat na het vullen
een ruimte van ca. 6 cm aan de boven-
kant over moet blijven.
2. Knip het stuk folie zo recht mogelijk af
met een schaar.
3. Voor het sealen van de zak (zie ’Zak
sealen’ op pagina 20).
BB&3(B)ROLHQVFKZHLVVJHUDHWB%ERRN6HLWH0RQWDJ'H]HPEHU
21

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Silvercrest SFS 110 B2 - IAN 273265 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Silvercrest SFS 110 B2 - IAN 273265 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 1,23 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info