646952
29
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/74
Pagina verder
27
NL
Acrylamide is mogelijk kankerverwek-
kend. Om de vorming van acrylamide
zoveel mogelijk te beperken, dient u
hoge temperaturen (boven 170 °C) en
te sterke bruinkleuring te vermijden. Bij
temperaturen boven 175 °C wordt er
duidelijk meer acrylamide gevormd.
Welke oliën en vetten zijn
geschikt?
Er bestaat een groot aanbod van oliën en
vetten. Voor het frituren zijn echter niet alle
oliën en vetten geschikt.
Wij raden aan voor deze friteuse vloei-
bare frituurolie te gebruiken. Als u vast
frituurvet wilt gebruiken, laat het vet dan
eerst op lage temperatuur langzaam
smelten in een pan en giet het daarna
in de friteuse. Zo voorkomt u oververhit-
ting van het apparaat en vetspatten.
Het vet of de olie moet bestand zijn te-
gen de hoge temperaturen tijdens het
frituren. Zorg ervoor dat het vet/de olie
tot ten minste 200 °C verhit kan wor-
den.
De vetten mogen slechts een klein wa-
tergehalte hebben. Het water verdampt
bij het verhitten en het vet spat.
Oliën die rijk aan meervoudig onverza-
digde vetzuren zijn, zijn heel gezond
voor gebruik in slaatjes maar zijn niet
geschikt om te frituren omdat ze niet de
nodige hittestabiliteit hebben.
Boter, margarine en olijfolie zijn niet ge-
schikt.
Goede frituuroliën of -vetten zijn bijvoor-
beeld kokosvet of palmolie.
Meng nooit verschillende soorten vet-
ten en oliën!
Gebruikt vet bewaren
Vervuiling van het vet door het frituren
verkort de houdbaarheid. Giet het vet
daarom na iedere bakbeurt door een
met keukenpapier beklede zeef.
Licht en zuurstof schaden het vet. Daar-
om moet het in een goed gesloten reci-
piënt donker, koel en droog bewaard
worden.
In goede omstandigheden kan het vet
enkele weken bewaard worden.
Frituurtabel
Bijsmaken uit de olie/het vet
filteren
Sommige etenswaren, bijv. vis, verliezen
vloeistof tijdens het frituren. Deze vloeistof
komt in de olie/het vet terecht en verandert
daar de geur en de smaak. Deze smaak
wordt afgegeven aan de volgende etenswa-
ren die in deze olie/dit vet gefrituurd wor-
den.
Met een eenvoudige truc kunt u de bijsmaak
verminderen of zelfs helemaal verwijderen.
1. Verhit de olie/het vet tot ca. 150 °C.
2. Doe 2 dunne sneetjes brood of wat pe-
terselie in de frituurmand.
3. Zet de frituurmand in de friteuse en sluit
het deksel.
4. Wacht tot de olie/het vet niet meer bor-
relt en haal dan de frituurmand uit de
friteuse. De olie/het vet heeft nu nor-
maal gezien weer haar/zijn eigen
smaak.
Type etens-
waren
Temp.
(ca.)
Tijd
(minuten)
Groente 130 °C 5-8
Kippenbouten 170 °C 15-25
Kippenvleugeltjes 170 °C 7-15
Kippenborstfilet 170 °C 8-18
Frieten (vers) 170 °C 10-15
Frieten
(diepgevroren)
volgens de instruc-
ties van de fabrikant
Varkensschnitzel,
gepaneerd
170 °C 15-25
Visfilet
(diepgevroren)
190 °C 7-15
B53B)ULWWHXVHB%ERRN6HLWH0LWWZRFK$XJXVW
29

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Silvercrest SEF 2300 B2 - IAN 270289 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Silvercrest SEF 2300 B2 - IAN 270289 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 1,67 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info