750351
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/124
Pagina verder
9
DE
6.3 Auswahl und
Vorbereitung der
Lebensmittel
Um gute Qualität und Haltbarkeit zu errei-
chen, ist eine sorgfältige Auswahl und Vor-
bereitung der Lebensmittel entscheidend.
Deshalb finden Sie hier einige Tipps dazu.
Die Lebensmittel sollen frisch sein. Reife
Früchte und reifes Gemüse haben mehr
Aroma. Allerdings sollen die Lebensmit-
tel auch nicht überreif sein.
Verwenden Sie nach Möglichkeit Le-
bensmittel von tadelloser Qualität. Wäh-
len Sie z.B. Früchte ohne schlechte
Stellen, ohne Druckstellen und ohne ver-
dorbene Stellen. Ggf. schneiden Sie
schlechte Stellen großzügig heraus.
Reinigen Sie die Lebensmittel gründlich
und beachten Sie sorgfältig die Regeln
der Küchenhygiene. Arbeiten Sie z.B.
mit sauberen Händen und Küchenutensi-
lien.
Berücksichtigen Sie beim Kleinschnei-
den, dass die Lebensmittel beim Dörren
kleiner werden. Schneiden Sie diese
also nicht zu klein.
Schneiden Sie die Lebensmittel in Stücke
von gleichmäßiger Größe und Form,
damit alle Stücke gleichmäßig gedörrt
werden.
Dörren Sie die Lebensmittel direkt nach
der Vorbereitung.
Obst
Das Entfernen der Kerne aus Steinobst
(z.B. Kirschen, Pflaumen, Aprikosen) ist
einfacher, wenn diese zunächst ca.
zwei Drittel der Dörrzeit im Ganzen ge-
dörrt werden und erst danach die Kerne
entfernt werden.
Bei Obst, das leicht braun wird (z.B.
Äpfel) können die Schnittflächen vor
dem Dörren leicht in Zitronensaft ge-
taucht werden.
Legen Sie ungeschältes Obst mit der
Schnittfläche nach oben in die Dörr-
körbe2/3.
Gemüse
Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben.
Gemüse gründlich waschen.
Gemüse sollte vor dem Dörren kurz
blanchiert werden.
Kräuter
Dörren Sie Kräuter als ganze Stängel.
Waschen Sie Kräuter ab und schütteln
Sie sie gründlich trocken.
Kräuter sollen bei niedrigen Temperatu-
ren und nicht zu lange gedörrt werden.
Sie verlieren sonst Aroma.
Fleisch
Verwenden Sie nur frisches Fleisch.
Entfernen Sie Sehnen, Knochen und
Fett.
Waschen Sie das Fleisch gut und trock-
nen Sie es gründlich ab.
Mageres Fleisch kann vor dem Dörren
gepökelt oder mariniert werden. Trock-
nen Sie es vor dem Dörren ab.
Schneiden Sie das Fleisch in dünne
Scheiben.
Fisch
Verwenden Sie nur frischen Fisch.
Entfernen Sie Gräten und Haut.
Waschen Sie den Fisch gut.
Mit Zitronensaft beträufeln und ca.
30Minuten in Salzwasser legen. Dann
gründlich trocken tupfen.
Schneiden Sie den Fisch in dünne Schei-
ben.
__339022_1910_Doerrautomat_B8.book Seite 9 Mittwoch, 15. Januar 2020 1:48 13
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Silvercrest IAN 339022 SDA 350 A2 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Silvercrest IAN 339022 SDA 350 A2 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Pools, Zweeds als bijlage per email.

De handleiding is 5,04 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info