335057
91
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/92
Pagina verder
92
Acrylamide in levensmiddelen
Hoe schadelijk acrylamide in levensmiddelen is, wordt
momenteel door specialisten onderzocht. Op basis
van de actuele onderzoeksresultaten, hebben we
voor u de volgende informatie verzameld.
Acrylamide ontstaat vooral bij graanĆ en
aardappelproducten die tijdens de bereiding sterk
worden verhit, zoals bijv. chips van aardappelen,
patates frites, toast, broodjes, brood en fijne
bakwaren van zandtaartdeeg (biscuitjes, taaitaai,
speculaas).
Algemeen
Voor het braden en frituren aardappels gebruiken die zo vers
mogelijk zijn. Ze mogen geen spruiten hebben. Aardappels niet
bewaren onder de temperatuur van 8 ºC.
De gerechten goudgeel en niet te donker bakken.
Zo kort mogelijke braadĆ en frituurtijden aanhouden.
Grote, dikke ingerediënten bevatten minder acrylamide.
Frituren Het vet mag niet heter zijn dan 175 ºC. Controleer de
temperatuur met een externe vetthermometer.
De verhouding van de te frituren ingerediënten tot het vet dient
1:10 tot max. 1:15 te zijn, bijv. 100 g patates frites op 1,5 l olie.
Verse aardappels voor het frituren een uur in het water laten
staan.
Braden in de pan Gebakken aardappels maken van gekookte aardappels. Bij
ongekookte aardappels margarine in plaats van olie gebruiken.
Een oppervlaktethermometer (bijv. Bst.nr.0900.0519 van de
firma testo) is nuttig om de oppervlaktetemperatuur in de pan te
meten. Wij raden u aan de braadpan met kookstand 9 op te
warmen. Is de pan op een temperatuur van 150 ºC gekomen,
schakel dan terug naar de gewenste doorkookstand.
Om welke
voedingsmiddelen gaat
het?
Tip voor een
acrylamideĆarme bereiding
91

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Siemens eh 512502 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Siemens eh 512502 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 3,18 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info