12
da
11
da
Vær opmærksom på
følgende ved indkøb
af dybfrost:
l Pas på, at emballagen er hel. Hvis der er
gået hul på emballagen, er fødevarerne
for det meste tørret ud!
l Holdbarhedsdatoen må ikke være
overskredet.
l Temperaturen i butiksfryseren skal være
under –18 °C, da holdbarheden af
dybfrosne madvarer ellers er kortere.
l Køb de dybfrosne madvarer til sidst.
Dybfrostvarer skal transporteres hurtigt
hjem. Det kan evt. ske i en køletaske,
eller med varerne pakket i aviser.
Indfrysning af ferske
fødevarer
Hvis man selv indfryser fødevarer, bør der
kun anvendes friske varer af god kvalitet.
Egnede frysevarer
Kød og pølser, fjerkræ og vildt, fisk,
grøntsager, krydderurter, frugt, bagværk,
pizza, færdigretter, madrester,
æggeblommer og æggehvider.
Ikke egnede frysevarer
Hele æg med skal, cremefraiche og
mayonnaise, salat, radisser og løg.
Blanchering af frugt og grønt
For at holde på farver, smag, aroma og
C-vitaminer, skal frugt og grønt blancheres
inden frysning.
(Ved blanchering gives grøntsager og frugt
et kort opkog i vand. – Se evt. i en kogebog.)
Indfrysning og opbevaring
Indpakning af fødevarer
Levnedsmidlerne indpakkes i portioner, så de
passer til husholdningens størrelse.
Grøntsager og frugt portioneres op til 1 kg,
kød op til 2,5 kg. Små portioner fryser
hurtigere, hvilket er med til at bevare
kvaliteten ved optøningen og tilberedningen.
Varerne skal pakkes lufttæt, så de ikke
mister smag eller tørrer ud.
Egnet indpakningsmateriale:
Filmfolie, alufolie, frysebeholdere. Kan købes
i faghandlen.
Uegnet indpakningsmateriale:
Indpakningspapir, pergamentpapir, cellofan,
affaldsposer og brugte indkøbsposer
Fødevarerne pakkes ind, og luften trykkes
helt ud af pakken, hvorefter de lukkes
lufttæt.
Egnet lukkemateriale:
Gummibånd, plastikklips, bindetråd,
kuldebestandig tape eller lignende. Ved
anvendelse af film kan der anvendes en
foliesvejser til lukning.
Før varerne lægges i fryseren, skal de
mærkes omhyggeligt med indhold og
dato.
Maks. indfrysnings-
kapacitet
Fødevarerne skal være frosset igennem helt
ind til kernen så hurtigt som muligt. Derved
bevares vitaminer, næringsværdier,
udseende og smag bedst muligt.
Sørg for, at den max. fryseevne for skabet
ikke overskrides.
Inden for 24 timer kan max. 12 kg fødevarer
indfryses på én gang i de nederste skuffer.
Følgende mængder levnedsmidler kan
nedfryses i øverste skuffe i løbet af 24 timer:
Skabe med en bredde på 70 cm maks. 12kg
Skabe med en bredde på 60 cm maks. 9kg
Allerede frosne fødevarer må ikke komme
i berøring med de friske fødevarer, der skal
fryses. Flyt om på fødevarerne efter behov.
Varme retter og drikke afkøles til
rumtemperatur, før de lægges i fryseren.
Super-cooling
Aktiver helst super-cooling 3-4 timer, før du
tager ud at handle, eller senest ved ilægning
af friske fødevarer. Tryk vedvarende eller så
mange gange på tasten °C (fig. 2/2) til
indikatoren "super-cooling" (fig. 2/4) lyser.
Med super-cooling sænkes temperaturen i
køleafdelingen i løbet af 6 timer. Herefter
omstilles der automatisk til den indstillede
temperatur før aktiveringen af super-cooling.
Superindfrysning
Hvis der allerede er fødevarer i fryseren, skal
superindfrysningen være tændt i nogle timer,
inden friske varer lægges i fryseren.
Normalt er 4–6 timer nok. Hvis den
maksimale frysekapacitet skal udnyttes,
varer det 24 timer. Mindre mængder
fødevarer (op til 2 kg) kan indfryses uden
superindfrysning. Tryk på tasten for
superindfrysning (
2
/8) for at tænde for
superindfrysning.
“super”-dioden lyser og viser at
superindfrysing er tændt. Kompressoren
arbejder nu konstant, i fryseren er der en lav
temperatur. Superindfrysningen slukkes
automatisk ca. 50 timer efter at den er
blevet tændt.
Efter idriftsættelsen opnås meget lave
temperaturer i fryseren. Supernedfrysningen
slukkes automatisk ca. 50Afrimning af
køleafdeling
Opbevaring af fødevarer
Alle fryseskuffer undtagen den nederste kan
tages ud af skabet ved stort pladsbehov for
fødevarer, som kan stables direkte på
fryseristerne. Træk skufferne ud indtil stop,
tryk dem opad og tag dem ud.
Indfrysning og opbevaring
Fødevarerne må ikke stables ud over
stabelgrænsen (fig. C/A) for at undgå
påvirkning af luftcirkulationen i skabet.
Frysekalender
Fig. 8
For at undgå kvalitetsforringelse i
frysevarerne er det vigtigt, at den tilladte
opbevaringstid ikke overskrides.
Opbevaringstiden afhænger af varens art.
Tallene ved symbolerne angiver den tilladte
opbevaringstid i måneder for
levnedsmidlerne. Ved dybfrosne færdigretter,
som kan købes i handlen, skal
fremstillingsdatoen og holdbarhedsdatoen
pæ pakningen overholdes.
Frysebakke
Fig.
A
Frysebakken kan benyttes til at opbevare
isterningsbakkerne og til at fryse bær, frugt,
krydderurter og grøntsager enkeltvis.
Frysevarerne fordeles jævnt på frysebakken
og fryses ca. 10–12 timer.
Herefter fyldes frysevarerne i fryseposer eller
beholdere.
Frysevarerne tøs op ved at brede dem
enkeltvis ud på bakken igen.
