da
Vigtigt for opbevaring af
de frosne produkter:
Såfremt omgivelsestemperaturen hvor
køle-fryseskabet befinder sig falder til
under -18ºC er det nødvendigt at
aktivere fryseafbryderen således at det
røde signal ses (figur E/22). Ved denne
operation forbliver det interne lys tændt
men med reduceret styrke; herved
bibeholdes den nødvendige temperatur
til langtidsopbevaring i fryserafdelingen.
Opbevaringsperiode
For at sikre den optimale kvalitet af de
frosne produkter bør opbevaringstiden
ikke overskrides. Tiden er afhængig af
produktet. Ved -18ºC kan fisk, pølser,
færdiglavede retter samt bagværk
opbevares i 2 måneder; ost, fjerkræ og
kød i 4 måneder; grøntsager og frugt i 6
måneder.
Optøning af produkterne
Alt efter anvendelsen af de frosne
produkter kan følgende metoder
anvendes:
- optøning ved stuetemperatur
- i køleskab
- i en normal ovn, en ovn med
luftcirkulering eller en mikrobølgeovn
Helt eller delvist optøede produkter kan
kun genfryses, såfremt de højest har
været udsat for en dag ved en
temperatur på +3ºC hvis det drejer sig
om kød eller fisk, og for andre
produkter, at de maksimalt har været
opbevaret i tre dage ved en temperatur
på + 3ºC.
Kontroller al lugt, smag og udseende
ikke har ændret sig, tilbered produkterne
og indfrys dem igen.
De maksimale opbevaringstider bør
aldrig overskrides.
Fremstillling af isterninger
Figur U
Fyld bakkerne til isterninger 3/4 op med
vand og anbring dem i fryseren.
Bøj bakken let for at lette udtagningen af
de færdige isterninger.
Optøming
Køleskabsafdelingen
Afrimnming foregår automatisk. Vandet
føres gennem en kanal og
afvandingsrøret (figur I/19) til depotet
på bagsiden af skabet, hvorfra det
fordamper.
Sørg for at begge kanaler (figur I/19)
altid er rene for at begge
afrimningsvandet ikke møder
forhindringer.
Fryserafdelingen
I fryserafdelingen er optøningen ikke
automatisk, for ikke at risikere uønsket
optøning af de frosne produkter.
Såfremt hylderne i fryseren har et lag af
rim eller is stiger strømforbruget og køle-
fryseskabets funktioner kan nedsættes.
Fjernelse af rimfrost eller isbelægning
Brug medfølgende skraber af plastik.
Brug aldrig spidse metalgenstande som
kan volde skade på frysepladerne.
Optøning
Såfremt der har dannet sig et islag på
omkring 1/2 cm er det nødvendigt at
optø køle- fryseskabet.
Såfremt der er frysevarer i
fryseafdelingen skal frysekontakten
(fig. E/22) aktiveres ca. 4 timer før
optøningen, for at varerne kommer ned
på så lav temperatur som muligt.
