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Programme
Geflügel
Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben in den
Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet.
Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht der
schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa gleich schwer
sein.
Beispiel: 3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g. Stel-
len Sie 400 g ein.
Möchten Sie zwei gleich schwere Hähnchen in einem Bräter
zubereiten, stellen Sie, genau wie bei den Keulen, nach dem
Gewicht des schwersten ein.
Fleisch
Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, wie angegeben
ist.
Rindfleisch
Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Sie
können auch die Marinierflüssigkeit verwenden. Roastbeef mit
der Fettseite nach oben garen.
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger,
bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack kön-
nen Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühl-
schrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht
der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie
das Gesamtgewicht ein.
Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
ben
Einstellgewicht
Geflügel
Hühnchen, frisch P1* 0,7-2,0 nein Fleischgewicht
Poularde, frisch P2* 1,4-2,3 nein Fleischgewicht
Ente, frisch P3* 1,6-2,7 nein Fleischgewicht
Gans, frisch P4* 2,5-3,5 nein Fleischgewicht
Babypute, frisch P5* 2,5-3,5 nein Fleischgewicht
Keulen, frisch, z. B. Hähnchen-, Enten-,
Gänse-, Putenkeulen
P6* 0,3-1,5 nein Gewicht der
schwersten Keule
Programme Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
ben
Einstellgewicht
Rindfleisch
Schmorbraten, frisch
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter, Sauerbra-
ten
P7 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Schmorbraten, gefroren
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter
P8* 0,5-2,0 ja Fleischgewicht
Roastbeef, frisch, englisch
z. B. Lende
P9 0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Kalbfleisch
Braten, frisch, mager
z. B. Oberschale, Nuss
P10 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Braten, frisch, durchwachsen
z. B. Nacken, Hals
P11 0,5-3,0 etwas Fleischgewicht
Haxe mit Knochen, frisch P12 0,5-2,5 ja Fleischgewicht
Lammfleisch
Keule, frisch ohne Knochen, durchgegart P13 0,5-2,5 etwas Fleischgewicht
Keule, frisch ohne Knochen, medium P14 0,5-2,5 nein Fleischgewicht
Keule, frisch mit Knochen, durchgegart P15 0,5-2,5 etwas Fleischgewicht
Keule, gefroren ohne Knochen, durchge-
gart
P16* 0,5-2,0 etwas Fleischgewicht
Keule, gefroren mit Knochen, durchgegart P17* 0,5-2,0 etwas Fleischgewicht
Wildfleisch Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
ben
Einstellgewicht
Hirschbraten, frisch
z. B. Schulter, Brust
P18 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
Rehkeule ohne Knochen, frisch P19 0,5-3,0 ja Fleischgewicht
