472316
35
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/40
Pagina verder
35
Langtidssteking
Langtidssteking, også kalt lavtemperatursteking, er en ideell
tilberedningsmåte for alle typer ømfintlig kjøtt som skal
tilberedes svært presist, f.eks. stekes rosa eller medium. Kjøttet
blir veldig saftig og mørt. Fordelen er at du har frie hender ved
planlegging av menyen fordi det ikke er noe problem å holde
langtidsstekt kjøtt varmt.
Innstilling av langtidssteking
Bruk et flatt kokekar, f.eks. en porselenstallerken eller en
glassform med lokk. Sett alltid det lukkede kokekaret på risten i
yde 1.
1. Velg langtidssteking . og still inn en temperatur på mellom
70 og 100 °C. Forvarm ovnsrommet og varm samtidig opp
kokekaret.
2. Varm opp litt fett i en panne. Brun kjøttet på alle kanter, også
på endene, og legg det straks i det forvarmede kokekaret.
3. Sett kokekaret inn i ovnsrommet og start igjen.
Merknader
Bruk kun ferskt kjøtt av høy kvalitet. Vær nøye med å fjerne
sener og fettrander. Fett gir en sterk egensmak ved
langtidssteking.
Alle møre partier av fjærkre, okse, svin, kalv og lam egner
seg til langtidssteking. Brunings og etterstekingstidene
avhenger av kjøttstykkenes størrelse.
Stek kjøttet på svært høy varme og tilstrekkelig lenge alle
sider, også på kantene.
Bruk et steketermometer til å sjekke om kjøttet er ferdig stekt.
Kjøttet bør ha en kjernetemperatur på 60 °C i minst
30 minutter.
Du kan også langtidssteke kjøttet i et åpent kokekar.
Steketidene forlenges.
Det er heller ikke nødvendig å snu større kjøttstykker.
Kjøttet kan skjæres opp like etter langtidsstekingen. Det er
ikke nødvendig å la kjøttet hvile.
På grunn av den spesielle stekemetoden, ser kjøttet alltid
rosa ut i midten. Dette betyr ikke at kjøttet er rått eller for lite
stekt.
Langtidssteking
Merk: Bruk kokekar med passende lokk, f.eks. en glassform.
Sett formen på risten.
. Langtidssteking
Tips om langtidssteking
Kaker med fløtekrem - 0
%
30 - 120-150
Ferdigretter Tilbehør Høyde Varme-
type
Temperatur i °C Mikrobølgeeffekt i
watt
Varighet i minutter
* Dekk universalpannen med bakepapir før steking.
Bakepapiret må være egnet til disse temperaturene.
Langtidssteking Høyde Varmetype Temperatur i °C Varighet i minutter
Fjærkre
Kalkunbryst 1
.
80 240-270
Andebryst uten skinn 1
.
80 110-140
Oksekjøtt
Oksestek (f.eks. mørbrad) 1
.
80 270-300
Oksefilet 1
.
80 150-180
Roastbiff 1
.
80 180-220
Biff av okse, 3 cm tykk 1
.
80 70-100
Kalvekjøtt
Kalvestek (f.eks. lårtunge) 1
.
80 180-220
Kalvefilet 1
.
80 80-100
Svinekjøtt
Mager svinestek (f.eks. mørbrad) 1
.
80 180-210
Svinefilet 1
.
80 140-170
Lammekjøtt
Lammefilet 1
.
80 40-70
Langtidsstekt kjøtt er ikke så varmt som kjøtt som er til-
beredt på vanlig måte.
For at kjøttet ikke skal avkjøles for raskt, anbefaler vi at du serverer det på
varme tallerkener sammen med svært varm saus.
Du ønsker å holde langtidsstekt kjøtt varmt. Still temperaturen tilbake til 70 °C. Små kjøttstykker kan holdes varme i
inntil 45 minutter, store stykker i inntil 2 timer.
35

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Siemens-HB86P575

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Siemens HB86P575 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Siemens HB86P575 in de taal/talen: Noors als bijlage per email.

De handleiding is 2,97 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Siemens HB86P575

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - English - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - English - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Français - 44 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 44 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Dansk - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Svenska - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Suomi - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info