472316
38
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
38
Cuire à basse température
La basse température est le mode de cuisson idéal pour
obtenir une viande rosée ou à point. La viande reste très
juteuse et fondante. Avantage : vous avez de la marge pour la
préparation du menu, car la viande se maintient bien au chaud.
Cuire à basse température
Utilisez un récipient peu profond, p. ex. un plat de service en
porcelaine ou une cocotte en verre avec couvercle. Placez
toujours le récipient fermé sur la grille enfournée au niveau 1.
1.Sélectionnez Basse température . et réglez une
température entre 70 et 100 °C. Préchauffez le
compartiment de cuisson et chauffez le récipient en même
temps.
2.Faites fondre un peu de matière grasse dans une poêle.
Saisissez la viande de tous les côtés à feu vif, aux extrémités
également, et mettez-la immédiatement dans le récipient
préchauffé.
3.Placez lecipient dans le compartiment de cuisson et
remettez en marche.
Remarques
N'utilisez que de la viande fraîche d'un aspect impeccable.
Retirez soigneusement les nerfs et les bords de gras. Le gras
développe un goût particulier lors de la cuisson à basse
température.
Tous les morceaux tendres de volaille, de bœuf, de porc et
d'agneau conviennent pour la cuisson basse température.
Les durées de saisie et de cuissonpendent de la taille du
morceau de viande.
Saisissez la viande à feu très vif et suffisamment longtemps
de tous lestés, sans oublier les extrémités.
Pour vérifier si la viande est cuite, utilisez un thermomètre à
viande. Une température à cœur de 60 °C devrait être
maintenue au moins pendant 30 minutes
Vous pouvez également faire cuire votre viande à basse
température dans un récipient ouvert. Les temps de cuisson
s'allongent.
Il n'est pas nécessaire de retourner la viande, même épaisse.
Après la cuisson basse température, vous pouvez
immédiatement couper la viande. Pas besoin d'un temps de
repos.
En raison de cette méthode de cuisson particulière, le cœur
de la viande est toujours rose. Mais cela ne signifie pas qu'il
est cru ou insuffisamment cuit.
Cuire à basse température
Remarque : Utilisez un récipient avec un couvercle adapté,
p. ex. une cocotte en verre. Placez la cocotte sur la grille.
. Cuire à basse température
Conseils pour cuire des aliments à basse température
Cuire à basse température Niveau Mode de cuis-
son
Température °C Durée en minutes
Volaille
Blanc de dinde 1
.
80 240-270
Magret de canard sans peau 1
.
80 110-140
Bœuf
ti de bœuf (p. ex. rumsteck) 1
.
80 270-300
Filet de bœuf 1
.
80 150-180
Rosbif 1
.
80 180-220
Steaks de bœuf, 3 cm d'épaisseur 1
.
80 70-100
Veau
Rôti de veau (p. ex.noix) 1
.
80 180-220
Filet de veau 1
.
80 80-100
Porc
Rôti de porc (p. ex. échine) 1
.
80 180-210
Filet mignon de porc 1
.
80 140-170
Agneau
Filet d'agneau 1
.
80 40-70
La viande cuite doucement à basse température n'est
pas aussi chaude que la viande rôtie de manière
conventionnelle.
Afin que la viande cuite ne refroidisse pas trop rapidement, chauffez les
assiettes et servez les sauces très chaudes.
Vous souhaitez maintenir au chaud de la viande cuite à
basse température.
Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C.
Vous pouvez maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant
45 minutes, les gros morceaux jusqu'à 2 heures maximum.
38

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Siemens-HB86P575

Zoeken resetten

  • Siemens oven:
    Na stroompanne krijgen we het uur niet meer verzet .
    Iemand nog dit probleem gehad? Gesteld op 24-4-2024 om 12:59

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Oven vermeld het slotje en het klokje oven verwarmd niet meer alles is geblokkeerd Gesteld op 6-3-2024 om 13:59

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Enkel de toetsen van on/off en timer zijn highlighted. Aan en uit zetten heeft geen effect. Hij is nu 13 jaar oud. Heeft het zin om hier naar te laten kijken of kan ik beter voor een nieuwe gaan kijken?

    Al enige tijd gaat de timer niet af met geluid wanneer deze afloopt, dit werkte voorheen wel.

    Ik heb het idee dat er enkel iets mis is de chip/printplaat ofzo. Oven en magnetron werkten nog prima tot voor kort. Gesteld op 30-10-2023 om 11:09

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Bij siemens als er staat safe op de display is het kinderslot geactiveerd. Door op het sleutel symbool op de display te drukken ongeveer 5 seconde gaat die functie er af en is hij weer gewoon te gebruiken Gesteld op 21-4-2023 om 16:56

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Kan ik de deur een keer geheel verwijderen om de kier tussen de deur en de oven een keer goed te reinigen?? Gesteld op 13-2-2023 om 11:04

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Mijn multifunctionele combi oven met magnetron,
    Slaat de mag netro na een paar sec weer uit,
    Wat kan dit zijn . De meeste ovenfuncties doen het wel, maar niet allemaal. Gesteld op 23-11-2022 om 18:03

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
6
12
18
24
  • Heb de oven automatisch laten reinigen en nu blijft de oven geblokkeerd met vermelding E106 (plus slotje) dit al 5 uur en krijg oven niet meer aan de praat Gesteld op 26-9-2015 om 16:19

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
    • Bij een foutmelding met E, druk dan op de toets van de tijd. Stel vervolgens de tijd opnieuw in. hiermee word de foutmelding gewist. Succes!
      Geantwoord op 26-9-2015 om 19:33

      Waardeer dit antwoord (8) Misbruik melden
  • Na stroomstoring siemens oven op tijd zetten ben de gebruiksaanwijzing kwijt Gesteld op 28-3-2015 om 09:34

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
    • 1 De i knop enkele seconden ingedrukt houden.
      2 Met de toets< of> de basisinstellingen kiezen.
      3 Met de draaiknop de waarde veranderen.
      4 Nu kunt u verdere basisinstellingen wijzigen. Hiervoor de wijzigingen uitvoeren met de toets <of > en instellen volgens de beschrijving in punt 2 en 3.
      5 De toets i ingedrukt houden tot de indicatie verdwijnt. Dit duurt ongeveer 4 seconden Alle wijzigingen zijn opgeslagen.

      Afbreken.
      De toets on, of indrukken. de wijzigingen worden niet opgeslagen.

      Geantwoord op 28-3-2015 om 11:54

      Waardeer dit antwoord (1) Misbruik melden
  • Ik heb een Siemens magnetron/bakoven HB86P575 (2,5 jaar oud) Doet opeens niets meer,ook de klok niet.Heb de stekker uit stopcontact gehaald en later er weer in.Helpt niet. Niets met stroom aan de hand,zekeringen in kast nagekeken. Had hiervoor nog normaal gefunctioneerd.Wat zou dit kunnen zijn?
    Email: hernel@ casema.nl Gesteld op 20-1-2015 om 15:07

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Weten jullie ondertussen het probleem al bij ons stroompanne geweest en doet ook niks meer kan dat daar aan liggen Geantwoord op 1-6-2015 om 07:56

    Waardeer dit antwoord (9) Misbruik melden
  • Hier hetzelfde probleem apparaat dood Geantwoord op 12-3-2016 om 21:44

    Waardeer dit antwoord (1) Misbruik melden
  • De combi magnetron van siemens die ik nu heb zit maar met 2 schroeven bevestigd, is dat met de HB 86 P 575 ook zo Gesteld op 5-7-2014 om 11:27

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Hoe moet ik de klok tan de oven instellen Gesteld op 3-4-2014 om 16:46

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Kunt u mij een beschrijving geven voor het opnieuw instellen van de klok Gesteld op 30-3-2014 om 09:59

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
30

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Siemens HB86P575 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Siemens HB86P575 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 3,04 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Siemens HB86P575

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - English - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - English - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 44 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Dansk - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Svenska - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Norsk - 40 pagina's

Siemens HB86P575 Gebruiksaanwijzing - Suomi - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info