23
Ete baharat ekleyiniz. Dondurulmu etin baharatlandırma ilemi,
taze etle aynıdır.
Birçok yemek için sıvı eklenmesi gerekmektedir. Kabın
tabanına, ½ cm kalınlıkta dolu olacak ekilde sıvı eklenmelidir.
Tabloda sıvı eklenme derecesi için "biraz" yazıyorsa 2-3 yemek
kaığı sıvı eklemek yeterlidir. Sıvının "evet" olması durumunda
daha fazla olabilir. Tablolardaki uyarıları dikkate alınız.
Kabın ağzını bir kapak ile kapatınız. İlgili kabı kademe 2'ye
gelecek ekilde tel ızgaranın üzerine koyunuz.
Bazı yemekler için biti zamanının kaydı
rılması olanaksızdır. Bu
yemekler bir yıldız iareti * ile belirtilir.
Kabı her zaman piirme alanı soğukken koyunuz.
Programlar
Kümes hayvanı
Kümes hayvanını, göğüs kısmı yukarıya bakacak ekilde
kızartma tenceresine koyunuz. Doldurulmu kümes hayvanı
uygun değildir.
Tavuk butları için genel olarak en ağır baget ağırlığını
ayarlayınız. Bagetler yaklaık olarak aynı ağırlıkta olmalıdır.
Örnek: 3 tavuk budu, 300 g, 320 g ve 400 g. 400 g olarak
ayarlanmalıdır.
İki yaklaık olarak aynı ağırlıkta tavuk parçasını kızartma
tenceresinde kızartmak istediğinizde de, bagetlerde olduğu gibi
en ağır olanın ağırlığını ayarlayınız.
Hindi göğsü piirme sırasında, yumuak kalması için yeterli
derecede sıvı ekleyiniz.
Et
Kaba belirtilen düzeyde sıvı koyunuz.
Sığır eti
Kavurmalar için yeterli derecede sıvı ekleyiniz. Dinlendirilmi sıvı
da kullanabilirsiniz.
Biftek parçasına eti kaplayacak derecede sıvı (su veya et suyu)
eklenmelidir.
Rozbifi, yağlı tarafı üste gelecek ekilde piiriniz.
Dana eti
Osso buco (dana incik) için kaba yeterli düzeyde sebze
(kereviz, domates, havuç) koyunuz ve eti bunun üzerine
dağıtınız. Gerektiği kadar sıvı (et suyu) ilave ediniz.
Programlar kg olarak ağırlık aralığı Sıvı ekleme Ayarlama ağırlığı
Kümes hayvanı
Tavuk, taze* 0,7-2,0 HayırEt ağırlığı
Piliç, taze* 1,4-2,3 HayırEt ağırlığı
Ördek, taze* 1,6-2,7 HayırEt ağırlığı
Kaz, taze* 2,5-3,5 HayırEt ağırlığı
Yavru hindi, taze* 2,5-3,5 HayırEt ağırlığı
Hindi göğsü, taze* 0,5-2,5 Çok Et ağırlığı
Baget, taze*
örneğin tavuk, ördek, kaz, hindi
0,3-1,5 HayırEn ağır baget ağırlığı
Baget, dondurulmu*
örneğin tavuk, ördek, kaz, hindi
0,3-1,5 HayırEn ağır baget ağırlığı
Programlar kg olarak ağırlık aralığı Sıvı ekleme Ayarlama ağırlığı
Sığır eti
Buğulama/kızartma, taze
Örn. üst kaburga, göğüs, omuz, sığır yah-
nisi
0,5-3,0 Evet Et ağırlığı
Kavurma, dondurulmu*
Örn. üst kaburga, göğüs, omuz
0,5-2,0 Evet Et ağırlığı
Rozbif, taze, orta pimi
Örn. fileto
0,5-2,5 HayırEt ağırlığı
Rozbif, taze, az pimi
Örn. fileto
0,5-2,5 HayırEt ağırlığı
Rozbif, dondurulmu, iyi pimi*
Örn. fileto
0,5-2,0 HayırEt ağırlığı
Dalyan köfte* 0,3-3,0 HayırToplam ağırlık
Biftek parçası, taze 0,5-2,5 Çok Et ağırlığı
Programlar kg olarak ağırlık aralığı Sıvı ekleme Ayarlama ağırlığı
Dana eti
Kızartma, taze, yağsız
Örn. üst çanak, fileto
0,5-3,0 Evet Et ağırlığı
