530847
34
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/40
Pagina verder
34
Conseils pour la cuisson basse température
Soufflés, gratins, toasts
Placez toujours la vaisselle sur la grille.
Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur
la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four
restera plus propre.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Modes de cuisson :
: = Chaleur tournante 3D
% = Convection naturelle
4 = Gril air pulsé
Plat Poids Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée de sai-
sie en minutes
Durée cuisson
basse tempéra-
ture en heures
Volaille
Blanc de dinde 1000 g 2
.
80 6-7 4-5
Magret de canard* 300-400 g 2
.
80 3-5 2-2½
Boeuf
Rôti de boeuf (p.ex.rumsteck),
6-7 cm d'épaisseur
env. 1,5 kg 2
.
80 6-7 4½-5½
Filet de boeuf, entier env. 1,5 kg 2
.
80 6-7 5-6
Rosbif, 5-6 cm d'épaisseur env. 1,5 kg 2
.
80 6-7 4-5
Steaks dans la hanche, 3 cm
d'épaisseur
2
.
80 5-7 80-110 Min.
Veau
Rôti de veau (p.ex. noix), 6-7 cm
d'épaisseur
env. 1,5 kg 2
.
80 6-7 5-6
Filet de veau env. 800 g 2
.
80 6-7 3-3½
Porc
Rôti de porc, maigre (p.ex.
filet), 5-6 cm d'épaisseur
env. 1,5 kg 2
.
80 6-7 5-6
Filet mignon de porc, entier env. 500 g 2
.
80 6-7 2½-3
Agneau
Filet d'agneau, entier env. 200 g 2
.
80 5-6 1½-2
* Pour obtenir une peau croustillante, faites cuire le magret de canard brièvement à la poêle après la cuisson basse température.
La viande cuite doucement à basse tem-
pérature n'est pas aussi chaude que la
viande rôtie de façon conventionnelle.
Afin que la viande cuite ne refroidisse pas si vite, chauffez les assiettes et servez les
sauces très chaudes.
Vous voulez maintenir au chaud de la
viande cuite à basse temrature.
Après la cuisson basse température, ramenez la température à 70 °C. Vous pouvez
maintenir les petits morceaux de viande au chaud pendant 45 minutes, les gros mor-
ceaux pendant 2 heures maximum.
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C, position
gril
Durée
en minutes
Soufflés/gratins
Gratin sucré Plat à gratin 2
%
180-200 50-60
Soufflé Plat à gratin 2
%
180-200 35-45
Ramequins 2
%
200-220 25-30
Gratin de pâtes Plat à gratin 2
%
200-220 40-50
Lasagne Plat à gratin 2
%
180-200 40-50
Gratin
Gratin de pommes de terre,
ingrédients crus, max. 4 cm de
haut
1 plat à gratin 2
4
160-180 60-80
2 plats à gratin 3+1
:
150-170 60-80
34

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Siemens HB78BD571 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Siemens HB78BD571 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 3,04 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Siemens HB78BD571

Siemens HB78BD571 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 40 pagina's

Siemens HB78BD571 Gebruiksaanwijzing - Français - 40 pagina's

Siemens HB78BD571 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 40 pagina's

Siemens HB78BD571 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 40 pagina's

Siemens HB78BD571 Gebruiksaanwijzing - Polski - 40 pagina's

Siemens HB78BD571 Gebruiksaanwijzing - Polski - 40 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info