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Aves
As indicações de peso constantes da tabela referem-se a aves
preparadas para grelhar não recheadas.
Coloque as aves inteiras com o peito virado para baixo sobre a
grelha. Vire-as após
Z do tempo indicado.
Os pedaços de carne, tais como rolo de peru ou peito de peru,
devem ser virados após metade do tempo indicado. Vire os
pedaços de aves após
Z do tempo.
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas,
para que a gordura possa sair.
As aves ficam mais tostadas e estaladiças se, um pouco antes
de terminar o tempo de assadura, as pincelar com manteiga,
água com sal ou sumo de laranja.
Carne de borrego
Lombo de borrego com osso 1,5 kg aberto 2
4
190-210 60
Perna de borrego sem osso, no
ponto
1,5 kg aberto 1
4
160-180 120
Carne de caça
Lombo de veado com osso 1,5 kg aberto 2
%
200-220 50
Perna de veado sem osso 1,5 kg fechado 2
%
210-230 100
Carne de javali para assar 1,5 kg fechado 2
%
180-200 140
Veado para assar 1,5 kg fechado 2
%
180-200 130
Coelho 2,0 kg fechado 2
%
220-240 60
Carne picada
Rolo de carne picada com 500 g
de carne
aberto 1
4
180-200 80
Salsichas
Salsichas grelha + tabuleiro
universal
4+1
(
315
Carne Peso Acessórios e reci-
pientes
Nível Tipo de
aquecimen-
to
Temperatura
em°C, potência
de grelhador
Duração em
minutos
Aves Peso Acessórios e reci-
pientes
Nível Tipo de
aquecimen-
to
Temperatura
em °C, potên-
cia de grelha-
dor
Duração em
minutos
Frango, inteiro 1,2 kg Grelha 2
4
220-240 60-70
Frango, inteiro 1,6 kg Grelha 2
4
210-230 80-90
Frango, metade cada 500 g Grelha 2
4
220-240 40-50
Frango em pedaços cada 150 g Grelha 3
4
210-230 30-40
Frango em pedaços cada 300 g Grelha 3
4
210-230 35-45
Peito de frango cada 200 g Grelha 3
(
3 30-40
Pato inteiro 2,0 kg Grelha 2
4
190-210 100-110
Peito de pato cada 300 g Grelha 3
4
240-260 30-40
Ganso inteiro 3,5-4,0 kg Grelha 2
4
170-190 120-140
Coxas de ganso cada 400 g Grelha 3
4
220-240 40-50
Peru jovem inteiro 3,0 kg Grelha 2
4
180-200 80-100
Rolo de carne de peru 1,5 kg aberto 1
4
200-220 110-130
Peito de peru 1,0 kg fechado 2
%
180-200 90
Coxa de peru 1,0 kg Grelha 2
4
180-200 90-100
