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Pan y panecillos
Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo
contrario.
No echar nunca agua en el horno caliente.
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Pastas de té (precalentar) Bandeja de horno 3
%
140-150 30-40
Bandeja de horno 3
:
140-150 25-35
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
140-150 30-45
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
130-140 35-50
Almendrados Bandeja de horno 2
%
110-130 30-40
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
100-120 35-45
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
100-120 40-50
Merengues Bandeja de horno 3
:
80-100 100-150
Tartaletas Parrilla con bandeja-molde de tarta-
letas
3
%
180-200 20-25
2 parrillas con bandeja-molde de tar-
taletas
3+1
:
160-180 25-30
Ensaimada Bandeja de horno 2
%
210-230 30-40
Pastel de hojaldre Bandeja de horno 3
:
180-200 20-30
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
180-200 25-35
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
170-190 35-45
Repostería de masa levadura Bandeja de horno 2
%
190-210 20-30
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
160-180 25-35
Pastas pequeñas Accesorios Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C
Duración
en minutos
Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C
Duración
en minutos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina
Bandeja universal 2
%
300
200
5
30-40
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina
Bandeja universal 2
%
300
200
8
35-45
Torta de pan Bandeja universal 2
%
300 10-15
Panecillos (no precalentar) Bandeja de horno 3
%
200 20-30
Panecillos de masa de levadura,
dulce
Bandeja de horno 3
%
180-200 15-20
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
150-170 20-30
Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto.
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo
de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo
no quede masa adherida.
El pastel se desmorona. La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura
del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
La tarta se ha quedado demasiado
oscura por arriba.
Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más baja y dejarlo durante
más tiempo.
El pastel está demasiado seco. Pinchar el pastel con un palillo cuando esté terminado. A continuación, verter sobre este
unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccionar la próxima vez
una temperatura de horneado 10 grados más alta y reducir el tiempo de horneado.
