526446
26
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
26
Sanftgaren
Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren bezeichnet, ist
die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa
oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt
sehr saftig und gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Sie haben viel
Spielraum bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch
lässt sich problemlos warm halten.
Sanftgaren einstellen
Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z. B. eine Servierplatte aus
Porzellan oder einen Glasbräter mit Deckel. Stellen Sie das
geschlossene Geschirr immer auf den Rost in Höhe 1.
1.Sanftgaren . wählen und eine Temperatur zwischen 70 und
100 ºC einstellen. Den Garraum vorheizen und dabei das
Geschirr mit anwärmen.
2.Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch von
allen Seiten, auch an den Enden, scharf anbraten und sofort
auf das vorgewärmte Geschirr geben.
3.Das Geschirr in den Garraum stellen und erneut starten.
Hinweise
Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch. Entfernen
Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett entwickelt beim
Sanftgaren einen starken Eigengeschmack.
Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Geflügel,
Rind, Schwein, Kalb und Lamm geeignet. Anbrat- und Nachg-
arzeiten richten sich nach der Stückgröße des Fleisches.
Braten Sie das Fleisch sehr heiß und ausreichend lange von
allen Seiten, auch an den Enden, an.
Um zu überprüfen, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein
Bratenthermometer. Eine Kerntemperatur von 60 ºC sollte
mindestens 30 Minuten gehalten werden.
Sie können Ihr Fleisch auch im offenen Geschirr sanftgaren.
Die Garzeiten verlängern sich.
Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht wenden.
Das Fleisch können Sie nach dem Sanftgaren sofort auf-
schneiden. Es benötigt keine Ruhezeit.
Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch innen
immer rosa aus. Es ist deswegen aber keinesfalls roh oder zu
wenig gar.
Sanftgaren
Hinweis: Verwenden Sie ein Geschirr mit passendem Deckel,
z. B. einen Glasbräter. Den Bräter auf den Rost stellen.
. Sanftgaren
Tiefkühlprodukte Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
Pizza mit dünnem Boden Universalpfanne 1
%
200-220 15-20
Pizza mit dickem Boden Universalpfanne 2
%
190-210 20-25
Minipizza Universalpfanne 2
%
210-230 15-20
Pizza-Baguette Universalpfanne 2
3
180-190 15-20
Pommes Frites Universalpfanne 2
%
220-230 20-25
Kroketten Universalpfanne 2
%
200-220 25-35
Rösti, gefüllte Kartoffeltaschen Universalpfanne 2
%
200-220 25-35
Brötchen, Baguette Rost 2
%
200-220 15-20
Brezeln, Teiglinge Universalpfanne* 2
%
190-210 20-25
Aufbackbrötchen oder -baguette Rost 2
3
140-160 12-15
Fischstäbchen Universalpfanne 2
%
220-230 20-25
Hähnchen Sticks, Nuggets Universalpfanne 2
3
210-230 25-35
Gemüseburger Universalpfanne 2
%
200-220 25-35
Strudel Universalpfanne 2
3
200-220 30-40
Lasagne Rost 2
%
190-200 30-40
* Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier.
Das Backpapier muss füe diese Temperaturen geeignet sein.
Sanftgaren Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
Geflügel
Putenbrust 1
.
80 240-270
Entenbrust ohne Haut 1
.
80 110-140
Rindfleisch
Rinderbraten (z. B. Hüfte) 1
.
80 270-300
Rinderfilet 1
.
80 150-180
Roastbeef 1
.
80 180-220
Rindersteaks, 3 cm dick 1
.
80 70-100
Kalbfleisch
Kalbsbraten (z. B. Oberschale) 1
.
80 180-220
26

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Siemens HB36P585 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Siemens HB36P585 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 2,74 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Siemens HB36P585

Siemens HB36P585 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 28 pagina's

Siemens HB36P585 Gebruiksaanwijzing - Français - 32 pagina's

Siemens HB36P585 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 32 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info