19
Grillstykkerne skal så vidt muligt være lige tykke. På den måde
bliver de ensartet stegt og forbliver saftige.
Vend grillstykkerne efter
Z af tilberedningstiden.
Steaks skal først saltes efter grilningen.
Læg grillstykkerne direkte på risten. Et enkelt grillstykke bliver
bedst, hvis det lægges midt på risten.
Sæt også universalbradepanden ind i rille 1. Her opsamles
saften fra kødet, så ovnen ikke bliver så snavset.
Sæt ikke bagepladen eller universalbradepanden ind højere
end rille 4 eller 5. Pga. af den kraftige varme kan tilbehøret slå
sig og beskadige ovnen, når det tages ud.
Grill-elementet tænder og slukker med jævne mellemrum. Dette
er normalt. Hvor ofte det sker, afhænger af det indstillede
grilltrin.
Kød
Vend kødstykkerne efter halvdelen af tiden.
Når stegen er færdig, skal den helst hvile i ca. 10 minutter i den
slukkede ovn med lukket ovndør. På den måde bliver saften
bedre fordelt i kødet.
Pak roastbeef ind i alufolie efter tilberedningen, og lad den hvile
i ovnen i 10 minutter.
Skær ridser over kryds i sværen på flæskesteg, og læg den i
fadet med sværen nedad først.
Kød Vægt Tilbehør og fade Rille Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C, grilltrin
Varighed i
minutter
Oksekød
Oksegrydesteg 1,0 kg Med låg 2
%
210-230 100
1,5 kg 2
%
200-220 120
2,0 kg 2
%
190-210 140
Oksefilet, medium 1,0 kg Uden låg 2
%
210-230 60
1,5 kg 2
%
200-220 80
Roastbeef, medium 1,0 kg Uden låg 1
4
220-240 60
Steak, 3 cm tyk, medium rist + universalbra-
depande
5+1
(
315
Kalvekød
Kalvesteg 1,0 kg Uden låg 2
%
190-210 110
1,5 kg 2
%
180-200 130
2,0 kg 2
%
170-190 150
Kalveskank 1,5 kg Uden låg 2
%
210-230 140
Svinekød
Steg uden
svær (f.eks. nakkekam)
1,0 kg Uden låg 1
4
190-210 120
1,5 kg 1
4
180-200 150
2,0 kg 1
4
170-190 170
Steg med svær (f.eks. bov) 1,0 kg Uden låg 1
4
190-210 130
1,5 kg 1
4
180-200 160
2,0 kg 1
4
170-190 190
Svinefilet 500 g rist + universalbra-
depande
3+1
4
220-230 30
Flæskesteg, mager 1,0 kg Uden låg 2
%
200-220 120
1,5 kg 2
%
190-210 140
2,0 kg 2
%
180-200 160
Hamburgerryg med ben 1,0 kg Med låg 2
%
200-220 70
Steak, 2 cm tyk rist + universalbra-
depande
5+1
(
320
Svinemedaljoner, 3 cm tykke rist + universalbra-
depande
5+1
(
310
Lammekød
Lammeryg med ben 1,5 kg Uden låg 2
4
190 60
Lammekølle uden ben, medium 1,5 kg Uden låg 1
4
150-170 120
Vildt
Dyreryg med ben 1,5 kg Uden låg 2
%
200-220 50
Rådyrkølle uden ben 1,5 kg Med låg 2
%
210-230 100
Vildsvinesteg 1,5 kg Med låg 2
%
180-200 140
Hjortesteg 1,5 kg Med låg 2
%
180-200 130
