Fonctions d'assistant de cuisson fr
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Casseroles appropriées
Sélectionnez le foyer qui correspond le mieux au
diamètre du fond de la casserole et placez la casserole
au centre de ce foyer.
Les fonctions de cuisson ne sont pas conçues pour
rôtir dans une poêle comme c'est possible avec la
sonde de rôtissage.
Il existe des poêles qui s'avèrent optimales pour la
sonde de rôtissage. Vous pouvez vous les procurer
dans le commerce spécialisé ou auprès de notre
service après-vente technique. Indiquez toujours le
numéro de référence correspondant :
■ Poêle HZ390210 au diamètre de 15 cm.
■ Poêle HZ390220 au diamètre de 19 cm.
■ Poêle HZ390230 au diamètre de 21 cm.
Ces poêles sont anti-adhérentes, si bien que frire avec
peu d'huile est possible.
Remarques
■ La sonde de rôtissage a été spécialement réglée
pour ce type et cette taille de poêle.
■ Sur les zones de cuisson flexibles, il se peut que la
sonde de rôtissage ne s'active pas si la poêle n'est
pas bien positionnée ou de taille différente. Voir
chapitre ~ "Flex Zone".
■ D'autres poêles peuvent surchauffer et la
température peut se régler au-dessous ou au-dessus
du niveau de température sélectionné. Testez
d'abord le niveau de température le plus faible, puis
modifiez-le au besoin.
Pour les fonctions de cuisson, chaque casserole
pouvant être utilisée pour la cuisson par induction est
appropriée. Vous trouverez des informations sur les
récipients, compatibles pour l'induction au chapitre
~ "Cuisson par induction".
Dans le tableau des fonctions d'assistant de cuisson,
vous trouverez les ustensiles appropriés pour chaque
fonction.
Capteurs et accessoires en option
Pendant l'opération de cuisson complète, les capteurs
mesurent la température de la casserole ou de la poêle.
Ce qui permet de réguler la puissance avec une grande
précision et de maintenir la température correcte.
Votre table de cuisson dispose de deux systèmes
différents pour mesurer la température :
■ Sonde devrôtissage : sous la table de cuisson se
trouvent des capteurs de température. Ils contrôlent
la température du fond de la poêle.
■ Fonctions de cuisson : un capteur de température
sans fil transmet la température de la casserole au
bandeau de commande. Il se place sur la casserole.
L'utilisation des fonctions de cuisson nécessite un
capteur de température sans fil.
Si la table de cuisson n'est pas fournie avec un capteur
de température sans fil, il est possible de se le procurer
ultérieurement dans le commerce spécialisé ou auprès
de notre service après-vente en indiquant la référence
HZ39050.
Vous trouverez des informations sur le capteur de
température sans fil au paragraphe ~ "Préparation et
entretien du capteur de température sans fil"
Fonctions et positions de chauffe
Sonde de rôtissage
La sonde de cuisson permet de préparer des mets à la
poêle avec un fond d'huile.
Les foyers dotés de cette fonction sont identifiés par le
symbole de la sonde de cuisson.
Avantages
■ Le foyer chauffe uniquement quand cela est
nécessaire. Cela économise de l'énergie. L'huile et
la graisse ne surchauffent pas.
■ Une fois que la poêle vide a atteint la température
optimale pour ajouter l'huile et le mets, un signal
sonore retentit.
Remarques
■ Ne pas mettre de couvercle sur la poêle, sinon le
régulateur ne fonctionne pas. Il est possible d'utiliser
un tamis anti-projections pour éviter les projections
de graisse.
■ Utiliser une huile ou graisse adaptée à la friture. En
cas d'utilisation de beurre, de margarine, d'huile
d'olive pressée à froid ou de saindoux, sélectionner
le niveau de température 1 ou 2.
■ Ne jamais chauffer une poêle avec ou sans mets
sans la surveiller.
■ Si le foyer a une température supérieure à celle de
la casserole ou inversement, le capteur de
température ne s'active pas correctement.
■ Pour frire dans une casserole avec beaucoup
d'huile, toujours utiliser les fonctions de cuisson.
“Frire dans une casserole avec beaucoup d'huile”,
position de chauffe 5.
