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Receitas
PORTUGUÊS
Grécia
Beringelas recheadas com carne
picada
Melitsánes jemistés mé kimá
Tempo de cozedura total: aprox. 17-20 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 1 l)
forma de empadão rasa e oval
com tampa (cerca de 35 cm diam.)
Ingredientes
2beringelas, sem pé (cerca de 250 g cada)
3 tomates (cerca de 200 g)
1 c/ chá azeite para untar a forma
2 cebolas (100 g), picada
4 pimentos verdes
200 g carne picada (vaca ou borrego)
2dentes de alho, esmagados
2 c/ sopa salsa picada
sal e pimenta
colorau
60 g queijo de cabra grego, aos cubos
Sugestão:
Pode substituir as beringelas por courgettes.
Preparação
1. Corte as beringelas ao meio. Retire a polpa com
uma colher de chá, de maneira a que reste cerca de
1 cm de espessura. Tempere as beringelas com sal.
Corte a polpa aos cubos.
2. Tire a pele de dois tomates, retire o talo e corte aos
cubos.
3. Unte o fundo da tigela com azeite, coloque a
cebola, tape e deixe refogar.
aprox. 2 mn 900 W
4. Retire o talo dos pimentos, tire as graínhas e corte às
rodelas. Guarde um terço para decorar. Misture a
carne picada com os cubos de beringela, cebola e
tomate, com as rodelas de pimento, os dentes de
alho esmagados e a salsa e tempere.
5. Seque levemente as metades de
beringela. Recheie com metade da carne picada,
espalhe o queijo de cabra por cima e depois encha
com o resto do recheio.
6. Coloque as metades de beringela na forma de
empadão untada, coloque na grelha baixa e deixe
cozinhar.
11-13 mn 630 W
Decore as metades de beringela com as rodelas de
pimento e com o tomate e continue a cozinhar.
4-5 mn 630 W
Deixe as beringelas repousar cerca de 2 minutos depois
da cozedura
Espanha
Fiambre recheado
Jamón relleno
Tempo de cozedura total: aprox. 13-18 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 2 l)
forma de empadão redonda (26 cm diam)
8 espetos pequenos
Ingredientes
150 g folhas de espinafres, sem talos
150 g queijo fresco com 20% tg
50 g queijo Emmental ralado
pimenta
colorau
8 fatias de fiambre (400 g)
125 ml água
125 ml natas
2 c/ sopa farinha (20 g)
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
1 c/ chá manteiga ou margarina para untar a forma
Preparação
1. Corte finamente os espinafres, misture com o queijo
fresco e o queijo Emmental e tempere a seu gosto.
2. Espalhe uma c/ sopa do preparado sobre cada fatia
de fiambre e enrole. Prenda o rolo de fiambre com
um espeto.
3. Prepare o molho béchamel: junte a água e as natas
numa tigela, tape e aqueça.
2-4 mn 900 W
Misture a farinha com a manteiga, misture com o
molho e bata com a batedeira até ficar
uniformemente dissolvido. Tape e deixe ferver até
engrossar.
aprox. 1 mn 900 W
Mexa e prove.
4. Coloque os rolinhos dentro da forma previamente
untada, regue com o molho e deixe cozinhar em
cima do prato giratório.
1. 2-4 mn. 900 W
2. 8-9 mn. 630 W
Deixe os rolinhos de fiambre repousarem cerca de 5
minutos depois de cozinhar.
Sugestão:
Pode comprar molho béchamel pré-preparado e utilizá-
lo nesta receita.
Carne, Peixe e Aves
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