TABLEAUX DE DÉCONGÉLATION RAPIDE
FRANÇAIS
52/F-12
REMARQUES: Décongélation Rapide
1. Les steaks et côtelettes doivent être congelés en une couche.
2. Congelez la viande hachée en tranches fines.
3. Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier
aluminium.
4. La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation.
DÉCONGÉLATION
RAPIDE Nu.
Ed-1
Décongélation
Steaks et Côtelettes
Ed-2
Décongélation
Viande hachée
Ed-3
Décongélation
Volaille
Ed-4
Décongélation
Gâteau
Ed-5
Décongélation
Pain
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
Plat à tarte
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
Plat à tarte
0,9 - 1,5 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
(Voir remarque ci-dessous)
Plat à tarte
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
Assiette
0,1 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. initiale -18° C)
Plat à tarte
(Ce programme n’est
recommandé que pour le
pain en tranches.)
PROCÉDURE
• Placer les aliments dans un Plat à tarte au centre du
plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore retentit
et que le témoin ‘RETOURNER’ s’affiche, retourner
les aliments, les remettre en place et les séparer.
Protégez les parties minces et les parties déjà
chaudes avec de petits morceaux d’aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du papier
aluminium pour 10 - 15 minutes, jusqu’à complète
décongélation.
• Placez le morceau de viande hachée dans un Plat
à tarte au centre du plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore
retentit et que le témoin ‘RETOURNER’ s’affiche,
retourner les aliments. Retirez les parties
décongelées si possible.
• Après décongélation, emballer dans du papier
aluminium pour 5 - 10 minutes, jusqu’à complète
décongélation.
• Placez le volaille dans un Plat à tarte au centre du
plateau tournant.
•
Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore retentit et
que le témoin ‘RETOURNER’ s’affiche, retourner les
aliments et protégez les parties minces et les parties
déjà chaudes avec de petits morceaux d’aluminium.
• Après décongélation, rinçage avec de l’eau
froide, couvrir d’une feuille de papier aluminium et
laisser reposer 15 - 30 minutes jusqu’à complète
décongélation.
• Enfin, laver la volaille sous l'eau courante.
• Retirez l’emballage du gâteau.
• Placer sur une assiette au centre du plateau tournant.
•Une fois la décongélation effectuée, coupez le
gâteau en portions identiques que vous espacerez
et laissez reposer pendant 10 - 60 minutes jusqu’à
ce que le gâteau soit uniformément décongelé.
•
Poser le pain sur un plat à tarte au centre du plateau
tournant. Pour 1,0kg, poser le pain directement sur le
plateau tournant.
• Lorsque le four s’arrête, que le signal sonore
retentit et que le témoin ‘RETOURNER’ s’affiche,
retourner les aliments, les remettre en place et
enlever les tranches décongelées.
• Après la décongélation, séparer toutes les
tranches et les disposer sur un grand plat. Couvrir
le pain d’une feuille de papier aluminium et le
laisser reposer 5 - 15 minutes pour compléter la
décongélation.
TOUCHE
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