max. markeringerne.
-
Placer friturekurven i friturebeholderen
og luk låget.
-
Sæt stikket i en passende stikkontakt.
Det røde indikatorlys tænder.
-
Benyt termostatknappen til at vælge den
ønskede temperatur.
-
Lad frituregryden varme op. Det grønne
indikatorlys tændes når den forindstillede
temperatur er nået.
-
Åbn låget.
-
Løft friturekurven ud og placer de
fødevarer der skal friteres i kurven.
-
Sæt kurven ned i friturebeholderen.
-
Luk låget.
-
Når maden er færdigstegt, åbnes låget og
kurven løftes op for at olien kan dræne
væk. Til dette formål kan friturekurven
hænges fast på kanten af
friturebeholderen.
-
Når friturestegningen er afsluttet, drejes
termostatknappen tilbage og stikket
tages ud af stikkontakten. Det røde
indikatorlys slukker.
Nyttige tips vedr. friturestegning
Mad, som er friturestegt i olie, er særdeles
velsmagende og sund.
Efter nedsænkning i den varme olie vil
porerne i maden meget hurtigt lukke sig som
følge af den høje temperatur, så olien ikke
kan trænge ind i maden og saften kan ikke
slippe ud.
På den måde bevares proteiner, vitaminer
og mineraler m.v. bedre.
Følgende instruktioner skal overholdes nøje:
1. Brug kun ren, vegetabilsk olie i denne
frituregryde. Denne olie kan opvarmes
til 220° C og har en neutral smag.
2. Bland ikke forskellige olietyper
sammen.
3. Kvaliteten af olie, der har været brugt
for mange gange, kan ikke forbedres
ved at blande den med ny olie. Den nye
olie ville også blive ødelagt efter kort
tids forløb.
4. For at undgå at olien skummer og
koger over, skal man sørge for at
maden er helt tør. Vær især omhyggelig
med at optø dybfrosne madvarer helt
inden friturestegning. Fugtighed
reducerer nemlig fritureoliens levetid.
5. For at opnå et godt resultat ved
friturestegning er det meget vigtigt at
anvende den rigtige temperatur. Hvis
olien ikke er tilstrækkelig varm,
opsuger maden for megen olie. Det er
derfor bedst, at kurven ikke sænkes
ned, før forvarmningsperioden er
færdig. Hvis olien er for varm, dannes
der for hurtigt en skorpe på maden,
mens den ikke bliver gennemstegt
indeni.
6. Dybfrossen eller afkølet mad bør
nedsænkes et øjeblik i den varme olie
en gang eller to, før den egentlige
friturestegning.
7. Steg ikke for mange ting ad gangen.
Madvarerne skal kunne flyde frit uden
at røre ved hinanden.
8. Når der anvendes mad overtrukket
med frituredej, skal man sørge for at
frituredejen sidder godt fast på maden
og at overflødigt mel er fjernet.
9. Det er let at se, hvornår fritureolie er
blevet brugt for meget, fordi den har en
mørkere farve, er tyktflydende og har
en ubehagelig lugt eller en tendens til at
skumme.
10. Gammel fritureolie eller olie, der
indeholder rester fra tidligere
friturestegning, er brandfarlig og
antændes let. Det er derfor bedst at
udskifte olien, når den har været brugt
3 - 4 gange. Hvor mange gange olien
kan bruges, afhænger dog af typen og
mængden på den friturestegte mad.
11. Olien kan anvendes længere, hvis olien
filtreres efter hver stegning.
12. Olien kan godt opbevares i
frituregryden, hvis den holdes tæt
lukket og opbevares på et køligt sted.
Generel rengøring og vedligehold
● Tag altid stikket ud af stikkontakten og
32
